Receptes gardam cidoniju kompotam

Cidonija ir auglis, kas ne visiem patīk tā dabiskajā formā. Neskatoties uz to, cidoniju kompots vienmēr izrādās ļoti spilgts, un, pateicoties spējai kontrolēt cukura daudzumu, tas ir arī salds tieši tik, cik mēs vēlētos.

Cidonija - sarežģīts auglis, kas iegūst spilgtu garšu tikai ar ilgstošu termisko apstrādi, tāpēc cidoniju kompots vienmēr jāvāra saskaņā ar instrukcijām, nesamazinot galvenā procesa ilgumu. Jāsaka, ka garšīgs dzēriens izdosies arī tad, ja veselības problēmu dēļ nevarēs lietot cukuru, der arī aizvietotāji. Ja tiek nolemts gatavot kompotu ziemai, tad parasti izmanto trīs litru burkas, lai gan cita tilpuma trauki nav aizliegti.

Kompotam vajadzētu ņemt tikai dzeltenus, gandrīz oranžus spilgtas krāsas augļus, jo zaļā nokrāsa norāda uz augļa nenobriedumu un līdz ar to arī uz sagatavotā kompota salduma trūkumu. Arī augļiem jābūt neskartiem, stingriem un vidēja izmēra. Ne mazāk svarīga ir spēcīga aromāta klātbūtne, pretējā gadījumā augļi var izrādīties savelkoši un diezgan mīlīgi. Mazus augļus labāk neņemt, jo vairumā gadījumu tiem nav garšas, un tos ir pat grūti sagriezt ar nazi.Runājot par šķirnēm, izvēle ir diezgan plaša. Kompota pagatavošanai ieteicami šādi veidi:

• Angers cidonija, kas pēc izskata atgādina ābolu;
• muskatriekstu cidonija ar pikantu saldskābo garšu;
• Japāņu cidonija, garšo pēc citrona;
• tart rumo šķirne.

Jāattīra bārkstiņu aizsargslānis, kas klāj visu augļa virsmu. Jūs nevarat to apstrādāt ar kailām rokām, tāpēc labāk ir izmantot parastā trauku mazgāšanas sūkļa cieto pusi. Katrs eksemplārs ir jāizmazgā gandrīz līdz spīdumam. Labāk ir sagriezt augļus ar nazi, kas izgatavots no tērauda, ​​​​kas nav jutīgs pret oksidēšanos. Brūni plankumi nekavējoties jāizgriež, jo tie var sabojāt kompota garšu. Starp citu, ja sēklu kameru ir sabojājuši tārpi, jums nevajadzētu uztraukties - galvenais, lai mīkstums ir saglabāts.

Kompota pagatavošanai nav nepieciešams vārīt mizu. Tomēr svarīgi nogriezt augļa cieto virsu, apakšu, kā arī sēklu kasti. Jūs varat sagriezt izstrādājumu gan plāksnēs, gan kubiņos.

Vienkāršākā cidoniju kompota recepte katrai dienai ļauj pagatavot smaržīgu dzērienu no minimālām sastāvdaļām un, ja nepieciešams, to pat izņemt pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas. Lai pagatavotu dzērienu sešiem cilvēkiem, jums būs nepieciešams:

• kilograms cidoniju;
• 3,5 litri filtrēta ūdens;
• pusotru glāzes granulēta cukura;
• citronskābe 5 šķipsniņu apjomā.

Pannā ielej ūdeni un pievieno pāris šķipsniņas citronskābes.Katrs auglis ir sadalīts ceturtdaļās un attīrīts no sēklām. Gatavos gabaliņus izklāj katliņā, pārkaisa ar cukuru un citronskābes paliekām.

Nākamajā posmā iekšā ielej karstu ūdeni vai pat verdošu ūdeni gandrīz līdz augšai. Katliņu liek uz uguns un uzvāra. Nākamajā posmā sildīšana tiek samazināta, un dzērienu vāra apmēram 25 minūtes. Gatavo kompotu, ja nepieciešams, var saldināt, atdzesēt un pēc tam ēst. Dzērienu var dzert gan karstu, gan aukstu, bet laikam noteikti jāpaspēj pēc pāris dienām. Šo recepti būs iespējams dažādot ar apelsīnu, ķirbju, mandarīnu vai citu augļu un dārzeņu palīdzību, ar kuriem kombinē cidoniju.

Jāsaka tā to pašu kompotu var pagatavot ziemai. Lai to izdarītu, šķidrums joprojām ir karsts, lai to ielej sagatavotās burkās un nekavējoties sarullētu. Dzēriens, kas atdzisis istabas temperatūrā, tiek izņemts uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Ir pelnījis īpašu uzmanību cidoniju kompots ar vilkābele. Lai īstenotu recepti, pietiek ar pasūtījuma pievienošanu pamatsastāvdaļām 800 grami vilkābele un dubultā granulētā cukura daudzums. Ogas neliek pannā uzreiz, bet tikai tad, kad cidoniju kompotam ir atlikušas 5 minūtes līdz pilnīgai gatavībai. Tādā pašā veidā cidoniju dzēriens tiek bagātināts ar granātābolu sēklām vai kizilu.

Ikdienā cidoniju kompotu var pagatavot pat, neizmantojot cukuru. Augļus var saldināt ar medu vai atstāt bez saldinātāja, bet izvēlēties ļoti sulīgus un nogatavojušos augļus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 700 grami augļu;
• 2 litri filtrēta šķidruma;
• tējkarote malta kanēļa.

Pareizi sagatavotus augļus sagriež gabaliņos, pēc tam tos aplej ar ūdeni un uzvāra. Kompotu vāra 10 līdz 15 minūtes, un tad pannā pievieno kanēli. Līdz pilnīgai gatavībai dzēriens jāievada apmēram 20 minūtes.

Cidonija un āboli labi sader kopā, un tāpēc kompots no šīm sastāvdaļām ir viens no populārākajiem. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešami visi pamatkomponenti, kā arī pāris mazu ābolu. Šie augļi ir jānomazgā, jāsadala šķēlēs, jāattīra no sēklām, bet jāatstāj ar mizām. Kad ūdens vārās, vispirms tajā izliek cidoniju gabaliņus un tikai pēc 10-15 minūtēm pievieno ābolus. Tajā pašā stadijā varat ievietot kanēļa standziņu vai pusi no tās. Pēc ābolu pievienošanas kompots būs gatavs pēc 10 minūtēm.

Kompota pagatavošanai ar vīnogām pamatsastāvdaļām pievieno glāzi melno ogu (200 gramus).. Ķekars ir jānomazgā un jāatbrīvo no zariem. Apmēram 10 minūtes pirms procesa beigām ogas izklāj kompotā.

Kompota sagatavju recepte ziemai ietver sterilizācijas izmantošanu, taču jūs varat iztikt bez tās.

Vienkāršākā cidoniju kompota recepte, kas ielejama sterilizētās burkās, nozīmē izmantojot kilogramu cidoniju gabaliņu, 820 gramus cukura un litru filtrēta šķidruma. Gatavošanas process sākas ar to, ka cidoniju sagriež gabaliņos, iztīra no sēklu kastes un apmēram 5 minūtes notur verdošā ūdenī. Pēc tam gabaliņus nekavējoties pārvieto ledus ūdenī, pēc kura, nedaudz izžāvējot, tos nosūta sagatavotās burkās. Blanšēšanas procesu, starp citu, ir ērtāk veikt, izmantojot caurduri, kas piepildīta ar augļiem un iemērc verdošā ūdenī. Sagataves piepilda ar cukura sīrupu, kas iegūts, izšķīdinot cukuru tīrā ūdenī.

Tālāk burkas sterilizē 25 minūtes, ne vairāk. Kompotu sarullē, atdzesē un noliek uzglabāšanai vēsā un tumšā vietā.

Tiek iegūts interesants cidoniju, plūmju un ābolu sortiments. Lai pagatavotu kompotu, jums būs nepieciešams:

• kilograms cidoniju;
• tikpat daudz ābolu;
• 500 grami plūmju bez kauliņiem;
• 400 grami granulēta cukura.

Pirmajā posmā cidonijas vāra vienā katliņā 10 minūtes, bet ābolus citā apmēram 6 minūtes. Tad visus augļus slāņos izklāj burkās, un plūmei jābūt vidū.

Gabaliņus pārlej ar cukura sīrupu, ko iegūst, izšķīdinot cukuru ūdenī un uzvārot. Burku sterilizēšanai būs nepieciešamas apmēram 10 minūtes, pēc tam varat turpināt ripināšanu.

Cidoniju kompota gatavošana ziemai var notikt bez sterilizācijas procedūras. Ēdienu gatavošanai vajadzēs kilogramu cidoniju gabaliņu, 300 gramus granulētā cukura un litru ūdens. Burkās izklātos augļus aplej ar verdošu ūdeni. Kad ūdens atdziest, to lej pannā un atkal uzvāra. Šķidrumu lej burkās, pēc tam atkal notecina un sajauc ar cukuru un citronskābi. Uzlējumu vārot katliņā apmēram piecas vai septiņas minūtes, beidzot var ieliet augļus un sarullēt burkas.

Cidoniju kompots ar granātābolu ir ļoti neparasts, bet garšīgs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams pāris cidoniju augļu, viens granātābols, 2 glāzes granulētā cukura un 2 litri filtrēta ūdens. Granātābols ir atbrīvots no mizas un baltām plēvēm. Cukuru ielej ūdenī, liek uz uguns un uzvāra. Pēc vienas minūtes nogaidīšanas jūs varat izmantot cukura sīrupu augļu ielejšanai. Atkal pagaidiet 5 minūtes, un tad cidonijai pievieno granātābolu sēklas. Pēc trīs minūšu vārīšanās kompotu var noņemt no plīts, liet burkās un sarullēt.

Soli pa solim recepti cidoniju kompotam ziemai skatiet nākamajā videoklipā.