Putnu ķiršu kompots ziemai: vienkāršas receptes

Mūsdienu sagatavošanās darbi ziemai ir pārsteidzoši savā daudzveidībā. Saimnieču vidū arvien lielāku popularitāti iegūst dzērieni ar oriģinālu garšu. Tie ietver ķiršu kompotu ziemai. Smaržīgs un veselīgs dzēriens patiks visiem mājiniekiem. Tāpat putnu ķirsis lieliski sader ar mežrozīšu gurniem, āboliem un smiltsērkšķiem.

Augs pieder Rosaceae ģimenei un labi aug dārza gabalos. Pēc pieredzējušu vasaras iedzīvotāju domām, šīs ogas raža ir patīkami pārsteidzoša. Viens no populārākajiem ziemas pagatavojumiem ir putnu ķiršu kompots. Šis smaržīgais dzēriens ar neparastu garšu ir dabisks vitāli svarīgu vitamīnu un mikroelementu avots.

Putnu ķirsis satur: skābes (organiskas), pektīnus, tanīnus, askorbīnskābi un citas noderīgas vielas. Putnu ķiršu kompotu ņem pret kolītu, caureju un kuņģa-zarnu trakta infekcijām. Augstais tanīnu saturs piešķir putnu ķiršam fiksējošu īpašību. Neparasts dzēriens novērš febrilo sindromu un normalizē vielmaiņu organismā. Pieraksti to putnu ķiršu kompots ir noderīgs saaukstēšanās un SARS laikā. Regulāra šī dzēriena lietošana stiprina imūnsistēmu un normalizē ūdens-sāļu līdzsvaru organismā.

Lai kompots ar neparastu garšu izrādītos smaržīgs un svaigs, pievērsiet uzmanību šādiem ieteikumiem:

• izvēlēties gatavus augļus bez bojājumiem;
• tumši augļi ir piemēroti kompotam;
• cukurs jāizmanto tīrā veidā (tieši no iepakojuma);
• pirms vārīšanas ogas rūpīgi nomazgā, noņemot zaļumus, zarus;
• burkas iepriekš sterilizē (krāsnī vai mikroviļņu krāsnī), un vākus aplej ar verdošu ūdeni;
• lai sarullētu vākus, jāiegādājas speciāla atslēga.

Putnu ķiršu kompotu ziemai var pagatavot bez sterilizācijas. Tajā pašā laikā tas ilgstoši nepasliktināsies. Tāpat dzēriena drošums tiek palielināts, izmantojot dubultās pildīšanas un blanšēšanas (apstrāde ar tvaiku) paņēmienus. Turklāt, pieredzējušas mājsaimnieces putnu ķiršu kompotam pievieno citronskābi, kas darbojas kā konservants.

Varbūt vienkāršākais variants ir putnu ķiršu dzēriens bez sterilizācijas. Viņam svarīga ir rūpīga ogu atlase, kā arī to sterilitāte. Parasti dzērienu gatavo trīs litru burkās. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sarkano putnu ķiršu augļi (400 grami);
• citronskābe (1 tējkarote) vai dabīgā citrusaugļu sula;
• granulēts cukurs (300 grami);
• 2,5 litri ūdens.

Ogas rūpīgi nomazgā un žāvē. Ieliekam tīrā (sterilā) burkā. Lai pagatavotu pildījumu, ņem katliņu, piepilda to ar ūdeni un pievieno cukuru. Vāra apmēram trīs minūtes. Ogām pievieno citronskābi un pārlej ar sīrupu. Sarullējiet ar sterilu vāku, apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist.

Putnu ķiršu kompotu var dažādot, pievienojot tai dažādus augļus. Piemēram, ābols ienesīs patīkamu skābumu. Pagatavot smaržīgu dzērienu nav grūti. Lai pagatavotu jauktu dzērienu, mums ir nepieciešams:

• tumšs putnu ķirsis (300-500 grami);
• 3 litri ūdens;
• cukurs (300-400 grami);
• nogatavojušies āboli (500 grami).

Rūpīgi nomazgājam augļus, noņemam atlikušo mitrumu un rupji sagriežam. Mēs aizmigām sterilās burkās kopā ar putnu ķiršu un ielej verdošu ūdeni.Mēs izturam 10-12 minūtes, ielejot infūziju pannā. Uzlējumā ielej cukuru, citronskābi (0,5 tējk) un liek uz uguns. Vāra 2-4 minūtes, pēc tam ielej sastāvdaļas. Satinam burkas, aptinam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.

Vēl viena lieliska iespēja būtu putnu ķiršu kompots ar savvaļas rozi. Tas izrādīsies ne tikai spilgts un piesātināts, bet arī ļoti noderīgs. Dzēriena recepte ir pavisam vienkārša.

Rūpīgi nomazgājiet rožu gurnus (250 gramus) un putnu ķiršus (450 gramus). Pēc cukura pievienošanas (250 grami) tos nolaižam katlā ar verdošu ūdeni (3 litri). Mēs noņemam šķidrumu no plīts un atstājam 6-7 stundas. Šoreiz pietiek, lai ogas iesūktos sīrupā. Tad mēs izklājam augļus sterilās burkās. Vāra sīrupu 5-7 minūtes. Pārlej ogas un noslēdz ar vāku. Apgrieziet trauku otrādi, pārklājiet ar blīvu materiālu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Pieredzējuši pavāri iesaka pievienot jauktiem kompotiem smaržīgas garšvielas. Mēs runājam par vaniļu, kanēli vai krustnagliņām.

Ja cilvēks saaukstē, tad ārsti iesaka viņam lietot ķiršu kompots ar avenēm. Šis dzēriens aktivizē ķermeņa aizsargājošās īpašības un palīdz cīnīties ar vīrusiem. Sagatavojiet to ziemai šādi:

• apstrādātas putnu ķiršu un aveņu ogas (300-500 grami) ievieto sterilizētās burkās un pārlej ar verdošu ūdeni;
• uzstāj 12 minūtes, ielej uzlējumu pannā, pievienojot cukuru un citrona sulu;
• vāra 5-7 minūtes;
• piepildiet ogas ar sīrupu un aizkorķējiet vāku;
• atdzesēties otrādi zem segas.

Tam ir īpaša unikāla garša putnu ķiršu, ķiršu, smiltsērkšķu un savvaļas rožu maisījums. Vitamīnu asorti patiks visām mājsaimniecībām bez izņēmuma. Šo dzērienu ir viegli pagatavot. Ir jāņem:

• putnu ķiršu un savvaļas rožu augļi (200-300 grami);
• ķirši (250 grami);
• smiltsērkšķi (150 grami);
• granulēts cukurs (1 glāze);
• 2 litri ūdens.

Rūpīgi nomazgājiet ogas un izņemiet sēklas. Verdošā ūdenī ielej cukuru un uzvāra sīrupu. Ogas apstrādājam ar tvaiku (blanšējam) 3-5 minūtes. Tad izklājam sterilizētās burkās un piepildām ar sīrupu. Satinam un iesaiņojam konteinerus ar kompotu.

Papildus svaigām ogām putnu ķiršu kompotu no žāvētiem augļiem var pagatavot tieši ziemā. Tā garša, protams, būs zemāka par dzērienu, kas gatavots no svaiga putnu ķirša. Taču ogu masu var papildināt ar svaigiem āboliem vai bumbieriem. Pagatavot to salnā rītā nav grūti. Pietiek tikai pārklāt žāvēto ogu ar cukuru, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pēc tam noņem no uguns un ļauj nostāvēties 5-7 stundas.

Putnu ķiršu kompots, pat pagatavots bez sterilizācijas, nepasliktinās vairākus gadus pēc kārtas. Taču pēc sešiem mēnešiem ogu kauli sāk izdalīt ciānūdeņražskābi, kas var kaitēt cilvēka organismam. Tāpēc labāk nesagatavot daudz kārbu turpmākai lietošanai. Gatavu kompotu labāk dzert ziemas sezonā, bet nākamgad gatavot svaigu. Tas būs labāk ķermenim.

Bankas ir jāsaglabā tumšā vēsā vietā. Tas var būt pieliekamais, pagrabs, garāža, skapīši uz lodžijas.

Kā pagatavot putnu ķiršu kompotu ziemai, skatiet nākamo videoklipu.