Kā pagatavot melleņu kompotu?

Ziemā organismam īpaši nepieciešami vitamīni, kas to atbalsta aukstajā periodā. Katra saimniece cenšas ziemai pagatavot kompotus no dažādām ogām, ņemot vērā to derīgās īpašības. Melleņu kompots ir ļoti garšīgs un bagāts ar veselīgām sastāvdaļām. Tās galvenā bagātība ir antioksidantu klātbūtne. Tie saista brīvos radikāļus un tādējādi novērš vēzi.

Mellenēm ir daudz noderīgu mikroelementu, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. Ogai piemīt pretiekaisuma īpašības, pazemina cukura līmeni asinīs, kas ir ļoti vērtīgs diabēta slimniekiem. Parunāsim par dažādām melleņu kompota receptēm.

Tā kā mellenēm nav izteiktas garšas un nav skābes, kompotam ar mellenēm pievieno citronskābi vai augļus ar augstu skābumu. Paturiet prātā, ka ogai ir krāsojošas īpašības. Ar to vēlams strādāt ar cimdiem, jo ​​rokas var kļūt melleņu krāsā. Neizvēlieties alumīnija traukus, jo ogās esošās derīgās sastāvdaļas var reaģēt ar trauka metālu un sabrukt.

Labāk ir izmantot tumšas emaljas pannu, tā kā baltums uzreiz kļūs tumšāks, to vēlāk būs ļoti grūti izmazgāt. Ja gatavojat kompotu ziemai, tad mēģiniet mazgāt burkas ar sodu, nevis mazgāšanas līdzekli. Galu galā no tā var palikt kaitīgi elementi, kas, pat rūpīgi noskalojot, atstāj savu smaku.Vākus vajadzētu vārīt.

Noteikti jāzina vieta, kur tika vāktas mellenes. Ogas spēj ļoti uzkrāt starojumu. Lai to izdarītu, ir jāizslēdz augļi, kas savākti piesārņotās vietās.. Ogām jābūt piesātinātā krāsā, bez vaska pārklājuma un bez plankumiem. Nogatavojušies augļi ir bez smaržas, diezgan saldi, blīvi, apaļas formas. Tikai no šādām ogām kompots izrādīsies caurspīdīgs.

Rūpīgi noskalojiet tos, pēc tam labi nosusiniet. No svaigām mellenēm visnoderīgākais izrādīsies uzvars. Ja gatavojaties gatavot kompotu no tikko lasītām ogām, tad pagatavojiet to uzreiz vai uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas atvērtā traukā. Pirms tam tos nevar apstrādāt ar ūdeni, jo tie zaudēs blīvumu. Tajā pašā laikā saldēta oga zaudē daudzus noderīgus mikroelementus.

Melleņu kompota pagatavošanai ir daudz recepšu, taču tās visas satur cukuru vai medu. Skābes klātbūtne augļu vai citrona dēļ ir obligāta, jo oga nav skāba. Svaigi pagatavotu kompotu pasniedz atdzesētu vai ar ledu vasarā un siltu ziemā. To var pagatavot ar citiem augļiem.

Lai pagatavotu melleņu un brūkleņu kompotu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas: 3 litriem ūdens ņem 300 gramus melleņu, 5 ēdamkarotes cukura, 300 gramus brūkleņu, 1 ēdamkaroti citrona sulas un 1 tējkaroti rīvētas citrona miziņas. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, pārlej ar citrona sulu un ieber miziņu. Kad sīrups gatavs, ielej augļus, vāra 5 minūtes, var izslēgt.Ļaujiet novārījumam labi ievilkties, šim nolūkam uz pāris stundām ietiniet to siltā segā, tad varēsiet atdzesēt. Izkāš visas ogas, kompots ir gatavs lietošanai.

Lai pagatavotu šo dzērienu, jums ir jāsagatavo uz 3 litriem kompota glāzi aveņu, glāzi melleņu, 300 gramus cukura un 1 citronu. Uzvāriet sīrupu un pievienojiet visus augļus. Citronu nomizo, piešķir rūgtenu garšu, sagriež šķēlēs un apvieno ar ogām. Visus komponentus vāra 15 minūtes un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Melleņu un ābolu kompots izrādās ļoti garšīgs un interesants saldskābo ogu kombinācijas dēļ. Uz 3 litriem ūdens ņem puskilogramu melleņu, 2 ābolus, 1 citronu un 300 gramus cukura. Āboliem izņem serdi un sagriež tos nejaušos gabaliņos. Vispirms ielieciet tās verdošā sīrupā un pēc 10 minūtēm pievienojiet mellenes un nomizotu, sagrieztu citronu. Pēc atdzesēšanas kompotu var dzert uzreiz.

Kompotu gatavošana ziemai iespējama divos veidos: ar kompota sterilizāciju burkās un bez sterilizācijas. Jebkurā gadījumā tas ir diezgan vienkārši izdarāms, pat iesācējs ar to var tikt galā., un vārītais kompots būs garšīgs un bagātīgs, ar daudzām noderīgām īpašībām.

Šāda kompota pagatavošanas metode ir nedaudz garāka nekā pārējās. Šajā gadījumā tas izrādās daudz bagātāks, jo ogas ilgāk sasilst un izdala visu savu garšu. Par šādu metodi Mēs ņemam ogas un cukuru proporcijā 1: 1. Mēs ņemam 3 litrus ūdens 1 kg melleņu, 1 kg cukura. Šādā proporcijā mezgls būs salds. Ja dodat priekšroku skābākai garšai, tad samaziniet cukura daudzumu par 200 gramiem. Ogas nomazgājam, pagaidām, kamēr no tām notecēs ūdens, liekam vienādi burkās un vāram sīrupu.

Pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis ūdenī, karsto sīrupu lej burkās ar mellenēm un pārklāj ar vākiem. Iepriekš sagatavojam pannu, uz tās dibena uzliekam dvieli, izliekam traukus ar sīrupu un ogām. Katliņā piepilda burkas ar ūdeni tā, lai no augšas paliek 2 centimetri. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidiet 20 minūtes. Pēc šī laika mēs izņemam burku, uzvelkam vāku un pārklājam ar siltu segu, atstājam visu nakti. Pēc atdzesēšanas liekam pagrabā.

Lai pagatavotu kompotu šādā veidā, tas prasīs daudz mazāk laika. Lai to izdarītu, ņem 3 glāzes melleņu, 3 litrus ūdens, 1,5 glāzes cukura. Mēs izvēlamies blīvākās un veselākās ogas un nosusinām tās no ūdens. Mellenes kārto burkās apmēram 1/4 pilnas. Uzvāra ūdeni un vārot lej burkās ar ogām. Pēc 10 minūtēm izkāš katliņā, pievieno cukuru, uzvāra un atkal pārlej augļus. Sagriežam vākus, apgriežam, lai pārbaudītu hermētiskumu un pārklājam ar siltu segu. Pēc atdzesēšanas mēs to nogādājam vēsā vietā.

Lai pagatavotu koncentrētu kompotu 3 litru burkai, ņemam šādas sastāvdaļas: 1 kg melleņu, 800 gramus cukura un 1 litru ūdens. Ogas rūpīgi šķirojam, mazgājam vairākos ūdeņos. Mēs sterilizējam burkas virs tvaika vannas vai cepeškrāsnī ar ātrumu 5 minūtes uz 1 litru sterilizācijas. Ogas liekam burkās un piepildām ar aukstu ūdeni. Mēs notecinām ūdeni no trauka un aprēķinām, cik tilpuma oga aizņem. Aprēķinām cukura nepieciešamību un pagatavojam sīrupu.Karstu sīrupu pārlej ogas divas reizes. Pirmajā reizē gaidām pilnīgu atdzišanu, otrajā reizē uztinam vākus. Apgrieziet otrādi un aptiniet. Pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs to nogādājam pieliekamajā vai pagrabā.

Ja jums ir maza ģimene un jums nav nepieciešams slēgt kompotu 3 litru burkās, varat izmantot litru burkas bez dubultā pildījuma. Litra burkā var ielikt 1/3 melleņu un 150 gramus cukura.

Lai to izdarītu, vispirms atlasiet labas ogas un sasildiet burkas pārim. Ogas ar cukuru liek traukā un pārlej ar verdošu ūdeni. Verdošajam ūdenim jābūt stipram, burbuļojošam. Nekavējoties aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Šajā gadījumā pietiek ar vienu verdoša ūdens uzliešanu, jo ogu ir ļoti maz. Ir obligāti jāietīt siltumā, līdz tas ir pilnībā atdzisis, tāpēc notiks atkārtota pasterizācija.

Melleņu dzēriens, pagatavots jebkurā veidā, ir ļoti labvēlīgs cilvēka veselībai. Oga atjauno redzi un atbalsta imunitāti ziemā. Palīdz pārdzīvot ziemu labā noskaņojumā un novērš beriberi. Mellenes ir piemērotas kopā ar gandrīz visiem augļiem.

Kā pagatavot gardu melleņu kompotu, skatiet šo videoklipu.