Saldētu dzērveņu kompots: populāras receptes

Dzērveņu kompots tiek uzskatīts ne tikai par garšīgāko, bet arī veselīgāko dzērienu. Īpašu vērtību piešķir patīkams aromāts un augsts C vitamīna saturs, kas netiek iznīcināts arī pēc sasaldēšanas. Tas ļauj izmantot kompotu kā dabisku līdzekli beriberi profilaksei un saaukstēšanās ārstēšanai bērniem un pieaugušajiem.

Savvaļas dzērvenes satur vairākas reizes vairāk vitamīnu un uzturvielu nekā selektīvās šķirnes. Tāpēc pārdošanā var atrast tikai meža ogas. Tiem piemīt pretdrudža un baktericīda iedarbība, turklāt tie var saglabāt visas derīgās īpašības pat sasaldēti.

Lielā proantocianidīnu satura dēļ saldētu dzērveņu kompots mazina iekaisumu un novērš kariesu. Atšķirībā no citiem augļiem, kas satur daudz C vitamīna lielākā daļa dzērveņu uzturvielu nesadalās arī pēc termiskās apstrādes. Šī funkcija ļauj pagatavot dzērienu no ogām visu gadu.

Kompota derīgās īpašības ir saistītas ar dzērveņu ķīmisko sastāvu.

Tas satur:

• B, PP, K1 grupas vitamīni;
• dzintarskābe, hinīns un citronskābe;
• minerālvielas - cinks, jods, sudrabs, kālijs, fosfors un citi.

Dzērveņu kompots palīdz samazina sliktā holesterīna līmeni un uzlabo asinsriti. Dzērienu var lietot klepus, gripas un saaukstēšanās ārstēšanai.Tā kā visas saldēto ogu lietderīgās vielas saglabājas arī pēc vārīšanas, dzērveņu kompots ir lielisks dabisks līdzeklis dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Ziemeļu oga ir noderīgu un ārstniecisku īpašību krātuve, taču tai ir arī vairākas kontrindikācijas lietošanai. Tātad, jūs nevarat lietot kompotu un citus dzērienus no dzērvenēm ar zarnu slimībām. Arī bērniem nav ieteicams dot ogas. jaunāki par 1 gadu.

Ogu sastāvā esošā benzoskābe veicina visu minerālvielu un organisko vielu saglabāšanos. Pareizi sasaldētas dzērvenes parastā saldētavā var uzglabāt līdz 6 mēnešiem. Lai pagarinātu glabāšanas laiku un saglabātu visas derīgās vielas, jums jāievēro vienkāršie ražas novākšanas noteikumi.

Nav ieteicams ķerties pie šoka sasaldēšanas metodes. Šajā gadījumā visi augļos esošie vitamīni tiks iznīcināti. Pirms uzglabāšanas dzērvenes šķiro un šķiro. Rūpīgi nomazgājiet ogas, lai šķidrums nesabojātu to integritāti. Augļus jāieliek caurdurī vai sietā, jānoskalo un jānoliek uz dvieļa, lai nožūst. Pēc tam tos izklāj vienā kārtā un sasaldē. Nedaudz sasmalcinātus augļus sasmalcina blenderī, gatavo biezeni lej veidnēs vai maisiņos sasaldēšanai.

Lai pagatavotu kompotu, ogas nevar atkausēt. Ja pēc vārīšanas paliek atkausētas ogas, tās var samalt ar cukuru, pagatavot augļu dzērienu vai izmantot kā pildījumu mājas kūkām.

Ir daudz veidu, kā pagatavot veselīgu un garšīgu dzērienu.Saldētu dzērveņu kompotu var pagatavot, pievienojot citus augļus un ogas.

Dzērienu var dzert ne tikai saaukstēšanās un infekcijas slimību profilaksei, bet arī lietot ārstēšanas laikā. Ziemai saldētu ogu kompots atjauno ūdens bilanci un stiprina imūnsistēmu. Lai to pagatavotu, jāņem 1-2 ēdamkarotes saldētu augļu, pievieno cukuru pēc garšas, pārlej ar verdošu ūdeni, uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Kompots jāatdzesē līdz istabas temperatūrai un jādod bērnam tējas vietā. Ar iesnām un stipru klepu ieteicams gatavot kompotu bez cukura, bet kā saldinātāju izmantot medu.

Dziedinošais dzērveņu kompots veicina svīšanu, tāpēc vislabāk to dot naktī. Uzreiz pēc dzēriena izdzeršanas bērns jāietin segā un jāliek gulēt.

1-3 gadu vecumā bērnus, kuri neslimo ar pārtikas alerģijām un jebkādām diatēzes formām, var barot gan ar svaigām, gan saldētām ogām. Bērnam, kas vecāks par 3 gadiem, bez ierobežojumiem var pagatavot kompotu, pagatavot sulu un dot cukurā rīvētas ogas. Ja nav negatīvas reakcijas, katru dienu varat dot ogu dzērienu.

Dzērveņu kompotu pēc šīs receptes var pagatavot katru dienu. Tas lieliski tonizē un normalizē vielmaiņas procesus organismā, veicina attīrīšanos, turklāt ir vienkārši ļoti garšīgs un smaržīgs.

Nepieciešamie produkti:

• saldētas ogas - 300 g;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 2 l.

Gatavošanas metode:

• ielej katliņā attīrītu ūdeni, uzvāra;
• pievieno dzērvenes un pievieno cukuru;
• Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Dzērienu var dzert gan karstu tējas vietā, gan atdzesētu. Uzglabājiet kompotu ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas, pēc tam dzēriena derīgās īpašības samazinās. Izmantojot pamata recepti, varat pagatavot dažādus dzērienus. Dzērvenes lieliski sader ar āboliem un citronu, žāvētiem augļiem un apelsīna miziņu. Garšas un aromāta uzlabošanai dzērienam var pievienot rožu gurnus, smiltsērkšķus un rozīnes.

Gatavs svaigi pagatavots kompots saglabā visas ogu labvēlīgās īpašības 3 dienas. Dzērienu nav ieteicams uzglabāt ledusskapī ilgāk par šo periodu. Tomēr, ja vēlaties, varat pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu ziemai. Šim nolūkam tiek izmantotas gan svaigas, gan saldētas ogas.

Vienkāršākais veids, kā ilgstoši saglabāt kompotu, ir to sarullēt stikla burkās. Šajā gadījumā kompotu gatavo ar trīskāršās pildīšanas metodi bez sterilizācijas.

• Atsaldējiet ogas un liek tīrās sterilās burkās (pilda līdz pusei).
• Uzkarsē 3 litrus ūdens, ielej katrā burciņā precīzi līdz kaklam. Pārklājiet burkas ar vākiem un ļaujiet atdzist 15 minūtes.
• Kad ūdens ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, uzmanīgi ielejiet to atpakaļ pannā, pievienojiet tur 2 glāzes cukura. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, ogas atkal ielej burkās ar šķidrumu.
• Pēc 15 minūtēm pannā ielej saldo sīrupu, vāra 3 minūtes, lej burkās un sarullē.

Kā pagatavot gardu dzērveņu kompotu, skatiet nākamo video.