Cik kaloriju ir kompotā?

Ir ļoti izplatīts viedoklis, ka tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, augļu un ogu kompota lietošana ir absolūti kontrindicēta. Bet uztura speciālistiem ir citi viedokļi par šo jautājumu un viņi apgalvo, ka ne visiem kompotiem ir augsts kaloriju saturs, un ar mērenu lietošanu tie nekaitē svara zaudēšanas procesam.

Tradicionāli kompots ir salds deserta dzēriens, kas ir no augļiem vai ogām gatavots novārījums ar vai bez cukura piedevas. Dzērienu var pagatavot arī kā ilgstošas ​​uzglabāšanas līdzekli – šim nolūkam to pakļauj sterilizācijai un uzglabā stikla burkās ar noslēgtu vāku. Kompotu var pagatavot no žāvētu augļu maisījuma vai izmantojot svaigus augļus.

Visbiežāk kompotu gatavo no zemenēm, ķiršiem, jāņogām, avenēm, bumbieriem un āboliem, dažādu šķirņu plūmēm, persikiem un aprikozēm. Šīm tradicionālajām sastāvdaļām var pievienot citronu, vīnogas, ananāsus.

Šis medicīniskais termins tiek saprasts kā rādītājs, kas norāda uz cilvēka patērētajā pārtikā esošo ogļhidrātu ietekmi uz glikozes līmeni asinīs.Glikēmiskais indekss ir svarīgs ne tikai cilvēkiem ar cukura diabētu, bet arī tiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu. Jo augstāks ir produkta glikēmiskais indekss, jo aktīvāk tas paaugstina cukura līmeni organismā, kad to lieto.. Glikozes pārpalikums, kas nesadalās insulīna ietekmē, lipoģenēzes laikā tiek nogulsnēts tauku šūnās. Tādējādi pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu veicina liekā ķermeņa svara pieaugumu, tas ir, aptaukošanos.

Glikēmiskais indekss ir 3 grādi:

• augsta līmeņa vērtības ir no 70 un vairāk, tas norāda uz pārmērīgu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, kurā pastāv tauku nogulsnēšanās risks ķermeņa audos;
• vidējais līmenis ir diapazonā no 56 līdz 69, cukura līmenis tajā pašā laikā paaugstinās līdz mērenām vērtībām;
• zema līmeņa vērtība nepārsniedz 55, tas tiek uzskatīts par visnekaitīgāko un lēni palielina glikozes līmeni organismā, kam insulīna ietekmē ir laiks sadalīties.

Saskaņā ar pētījumiem žāvētu augļu kompota glikēmiskais indekss ir 60, bet konservētam dzērienam ir 50. Tāpēc konservēts produkts ir drošāks organismam.

Kompota kaloriju saturs uz 100 gramiem gatavā produkta ir tieši atkarīgs ne tikai no tā, no kādām ogām un augļiem tas ir pagatavots, bet arī no tam pievienotā cukura daudzuma. Dažkārt ir nepieciešams saldināt dzērienu, lai uzlabotu tā garšu. Viņi to dara tāpēc, ka daudzām ogām un augļiem ir skāba garša.

Lai aprēķinātu kilokalorijas, ko satur svaigu ogu vai augļu dzēriens, lasīšanai kā standartu ņemsim novārījumu, kur 2500 ml ūdens izšķīdina 1 glāzi cukura. Saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots parasts mājās gatavots kompots, taču kaloriju skaits tajā uz 100 g produkta būs atšķirīgs, jo šis rādītājs ir atkarīgs no tā, kuras sastāvdaļas tiks izmantotas:

• no jāņogām - 57 kcal;
• no avenēm - 68 kcal;
• no zemenēm - 53 kcal;
• no ķiršiem - 98 kcal;
• no ķiršiem - 77 kcal;
• no plūmēm - 95 kcal;
• no svaigiem āboliem - 86 kcal;
• no žāvētiem āboliem - 47 kcal;
• no aprikozēm - 84 kcal;
• no plūmēm - 95 kcal;
• no bumbieriem - 72 kcal;
• no persikiem - 80 kcal;
• no vīnogām - 79 kcal;
• no dzērvenēm - 50 kcal;
• no kazenēm - 65 kcal.

Ja ņemat žāvētu augļu kompotu, kas pagatavots, nepievienojot cukuru, tad tā vidējais kaloriju saturs būs ne vairāk kā 20-25 kilokalorijas uz 100 g produkta. Gatavojot kompotu no kaltētām izejvielām, saharozes koncentrācija tajā ir nedaudz augstāka nekā analogos, kas gatavoti no svaigiem augļiem vai ogām, tāpēc no kvalitatīvām izejvielām pagatavots, labi uzpūsts produkts garšo un tam nav nepieciešami papildu saldinātāji.

Galvenā BJU daļa augļu un ogu kompotos ir ogļhidrātu komponenti. Tauki šajā dzērienā nesatur vispār, izņēmums ir produkts, kas brūvēts, izmantojot ananāsus, kur uz 100 g gatavā dzēriena konstatēts 0,1 g tauku. Citos gadījumos olbaltumvielu un ogļhidrātu sadalījums ir šāds:

• aprikožu kompots - olbaltumvielas 0,5 g, ogļhidrāti 20,8 g;
• ķiršu kompots - olbaltumvielas 0,7 g, ogļhidrāti 24,6 g;
• plūmju kompots - olbaltumvielas 0,4 g, ogļhidrāti 24,1 g;
• ābolu kompots - olbaltumvielas 0,2 g, ogļhidrāti 22,2 g;
• persiku kompots - olbaltumvielas 0,5 g, ogļhidrāti 20,3 g;
• bumbieru kompots - olbaltumvielas 0,3 g, ogļhidrāti 18,3 g;
• vīnogu kompots - olbaltumvielas 0,5 g, ogļhidrāti 19,6 g;
• jāņogu kompots - olbaltumvielas 0,3 g, ogļhidrāti 13,8 g;
• ķiršu kompots - olbaltumvielas 0,5 g, ogļhidrāti 19,9 g.

No uztura viedokļa kompots no ogām un augļiem ir produkts, kas veicina svara zudumu. Dzerot šo dzērienu, cilvēks iegūst možuma lādiņu, pateicoties cukurotajiem komponentiem, kas veido tā sastāvdaļas. Tas savukārt veicina stresa un nekontrolētas pārēšanās novēršanu uz tā fona.

Svaigi brūvēts un konservēts deserta dzēriens lieliski saglabā savas garšas īpašības, tas ir bagāts ar augu šķiedrām, kas uzlabo zarnu motoriku, un daļēji saglabā cilvēkam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu kompleksu.. Pateicoties šādiem dzērieniem, ko patērē pēc pusdienām vai vakariņām, pārtika neiestājas organismā, bet ātri uzsūcas un dabiski izdalās. Pateicoties tam, uzlabojas vielmaiņas process organismā, tiek paātrināta toksīnu un liekā šķidruma izvadīšana, kas veicina svara zudumu. Lai nepieņemtos liekie kilogrami, zaudējot svaru, vislabāk ir izmantot bez cukura pagatavotus kompotus. Turklāt ir vērts atcerēties, ka šis deserta dzēriens ir jāizslēdz no uztura aizkuņģa dziedzera, aknu un kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā.

Izvēloties kompotu, dodiet priekšroku tām augļu šķirnēm, kurām ir zems glikēmiskais indekss un kuras organismā labi uzsūcas. Diētas laikā nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo dzērienu un, ja ir iespēja, tad nomainiet to ar svaigām ogām un augļiem – tā organisms saņems vairāk vitamīnu un vērtīgo mikroelementu ar minimālu kaloriju skaitu.

Lai iegūtu informāciju par to, kā viegli un ātri pagatavot ķiršu kompotu, skatiet šo videoklipu.