Ko var pagatavot no griķu miltiem?

Tiem, kuriem ir apnikusi parastā cepšana ar kviešu miltu pievienošanu, noteikti vajadzētu pievērst uzmanību griķu miltiem. Ar šo produktu var pagatavot tieši tādus pašus ēdienus, taču rezultāts būs daudz veselīgāks un garšas ziņā neparastāks. Turklāt griķu milti būs glābiņš cilvēkiem, kuri cieš no lipekļa nepanesības.

Griķu milti ir viens no griķu produktiem, kam ir lieliska garša un neapšaubāmas priekšrocības. Ārēji tas izskatās kā parastie milti, tikai citā krāsā, bet, pateicoties griķiem, kas atrodas pamatā, šī sastāvdaļa padara jebkuru ēdienu daudz vitamīnu. Griķu miltu sastāvā ir tādi elementi kā B vitamīni, E, C un PP vitamīni. Turklāt produkts ir bagāts ar tādiem elementiem kā dzelzs, varš, magnijs, kālijs un citi. 100 gramos produkta ir 340 kilokalorijas, bet milti ļoti bieži kļūst par uztura sastāvdaļu. Un, protams, tie cilvēki, kuri cieš no lipekļa nepanesības, aizstāj kviešu miltus ar griķu miltiem. Kā zināms, griķi nesatur šo vielu.

Pēc ekspertu domām, Regulāra griķu miltu lietošana labvēlīgi ietekmē dažādas ķermeņa sistēmas. Piemēram, uz labo pusi mainīsies kuņģa-zarnu trakta darbība, samazināsies holesterīna līmenis un harmonizēsies vielmaiņas procesi.Turklāt tiks stiprināta imunitāte, kā arī samazināsies stresa situāciju ietekme uz cilvēka nervu sistēmu.

Kaitīgs griķu produkts ir tikai dažos gadījumos:

• pirmkārt, tā, protams, ir individuāla neiecietība, ko pavada alerģiskas reakcijas;
• otrkārt, produkta bagātīga lietošana var izraisīt tādas nepatīkamas reakcijas kā zarnu spazmas, vēdera uzpūšanās un meteorisms.
• visbeidzot, nelietojiet ļaunprātīgi miltus ar IBS (kairinātu zarnu sindromu) un Krona slimību.

Jūs varat pagatavot griķu miltus mājās vai iegādāties veikalā. Pirmajā gadījumā kompozīcija būs noderīgāka, jo milti tiek ražoti ražošanā, iepriekš attīrīti no sēnalām, kas bagātas ar mikroelementiem. Mājās gan neizdosies notīrīt graudus, tāpēc tie būs jāsamaļ sākotnējā stāvoklī, kas palielinās iegūto miltu bagātību. Šajā situācijā izrādīsies pagatavot miltus no zaļajiem griķiem, tas ir, termiski neapstrādātus.

Produkta pašražošana sākas ar rūpīgu graudaugu mazgāšanu un šķirošanu. Vispirms noņem melnos graudus un citus gružus, un pēc tam griķus mazgā, līdz izmantotais ūdens ir dzidrs. Nākamajā posmā labību žāvē un pēc tam nosūta malšanai, piemēram, virtuves kombainā.

Griķu miltu izmantošana ir diezgan plaša: no makaroniem līdz pannā ceptām pankūkām.Īpaša produkta priekšrocība ir tā, ka ar to var pagatavot diētiskas maltītes, kas nerada organismam papildu kalorijas.

Izmantojot griķu miltus, jūs varat cept ļoti dažādus konditorejas izstrādājumus ar gaisīgu tekstūru: smalkmaizītes, pankūkas, pīrāgus, pankūkas, maizi un daudz ko citu. Piemēram, burkānu kūka būs ļoti garšīga. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 100 grami cukura, ideālā gadījumā brūns;
• 50 grami griķu miltu;
• 25 grami zirņu miltu;
• puse tējkarotes kanēļa;
• viena citrona rīvēta mīkstums, kā arī tā sula;
• 100 grami augu eļļas;
• ēdamkarote vārīta ūdens;
• 100 grami rīvētu burkānu;
• 150 grami pūdercukura;
• viens apelsīns, sadalīts sulā un rīvēts mīkstums.

Vispirms cukuru, citrona sastāvdaļas, kanēli un eļļu apvieno vienā masā, ko pēc tam apstrādā blenderī. Tur pievienoti arī divu veidu milti, ūdens un rīvēti burkāni. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas tiek pārveidotas mīklā.

Nākamajā posmā mīklu lej sagatavotajā formā un liek cepeškrāsnī, karsē līdz 180 grādiem piecdesmit minūtes. Šajā laikā apelsīna sastāvdaļas sajauc ar pūdercukuru. Gatavā kūka būs pilnībā pārklāta ar apelsīnu vielu.

Diētiskie cepumi tiek gatavoti arī no griķu miltiem. Maltītes sastāvā ietilpst:

• 200 grami griķu produkta;
• 120 grami dateļu, bez kauliņiem;
• četras ēdamkarotes kakao pulvera;
• pusotru ēdamkarotes eļļas;
• puse tējkarotes sodas;
• 350 mililitri govs piena.

Sausās sastāvdaļas apvieno vienā bļodā, savukārt pienu ar datelēm un sviestu apstrādā blenderī. Pēc tam visas iepriekš minētās sastāvdaļas sajauc, līdz veidojas mīkla.Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru, cepeškrāsni sakarsē līdz 190 grādu temperatūrai. Rokas saslapina ūdenī, un no mīklas veido glītas bumbiņas, kuras pēc tam izklāj uz cepešpannas.

Ļoti garšīgas būs arī griķu miltu kūkas. Ēdienu gatavošana sākas ar sastāvdaļu sagatavošanu:

• tējkarote medus;
• ēdamkarote olīveļļas;
• glāze kviešu miltu;
• puse glāzes griķu miltu;
• apmēram 75 mililitri parastā vārīta ūdens;
• šķipsniņas sāls un cukura;
• tējkarote rauga;
• ceturtdaļa tases nomizotu griķu riekstu.

Pirmajā posmā raugu un cukuru sajauc pusglāzē ūdens, pēc tam tos uz desmit minūtēm noņem siltā vietā. Tad maisījumam soli pa solim pievieno medu ar sviestu, divu veidu miltus un sāli. Visu pārlej ar pienu un labi samaisa. Mīklai pievieno arī sasmalcinātus riekstus.

Gatavo masu vajadzēs ievilkties apmēram četrdesmit minūtes, pēc tam to vajadzētu nolaist. Tad viņa uzstāj vēl divdesmit piecas minūtes un atkal krīt. Pēc tam, kad mīkla vēl uzrūgst, no tās izveido desu, kuru pēc tam sagriež gabaliņos, kuru biezums nepārsniedz vienu centimetru. Plakanās kūkas izklāj uz sagatavotas cepešpannas un pārkaisa ar miltiem. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, apmēram divdesmit minūtes.

Arī siera kūkas no griķu miltiem nesagādās lielas nepatikšanas. Mērci viņiem gatavo no 100 gramiem skābā krējuma un ēdamkarotes cukura, un pats ēdiens ir izgatavots no:

• 200 grami biezpiena;
• viena ola;
• 40 grami griķu miltu;
• šķipsniņas sāls;
• pusi tējkarotes cepamā pulvera.

Vispirms biezpienu sajauc ar olu, cepamo pulveri, miltiem un sāli.Pēc tam no viendabīgas masas veido bumbiņas, kuras vajadzēs apviļāt miltos un nedaudz saplacināt. Sagatavotās siera kūkas uz trešdaļu stundas liek malā ledusskapī un pēc tam apcep no abām pusēm. Pirms pasniegšanas trauku vajadzēs pārliet ar mērci.

Noteikti pagatavojiet pankūkas, izmantojot šo sastāvdaļu. Papildus 750 gramiem miltu jums būs nepieciešams:

• četras glāzes tikko vārīta ūdens;
• 25 grami rauga;
• četras spuldzes;
• pusotru tējkaroti sāls.

Vakarā miltus aplej ar verdošu ūdeni un kārtīgi samaisa. Atdzisušo mīklu pārlej ar verdoša ūdens paliekām, pievieno atšķaidītu raugu, un visu nakti maisījums netiek pieskarts. No rīta masā iemaisa sāli un miltus.

Mīklu vajadzēs izņemt siltā vietā, piemēram, pie akumulatora, un pagaidiet, līdz tā paceļas. Šajā brīdī jūs varat sākt cept sasmalcināto sīpolu. Pankūkas gatavo šādi: uz pannas izliek pusi ēdamkarotes sīpola un visu pārlej ar mīklu. Pēc pankūkas vajadzēs apcept no otras puses.

Griķu biezputra ir piemērota gan pieaugušajiem, gan mazākajiem bērniem. Putru vāra pēc parastās shēmas: ņem divas tējkarotes miltu un 200 mililitrus ūdens, piena vai cita šķidruma, ko pēc tam samaisa un nosūta uz plīts. Maisījumu uzvāra, un procesa laikā tas ik pa laikam jāapmaisa. Tad uguns tiek samazināts līdz minimumam, un putra paliek uz uguns apmēram piecpadsmit minūtes.

Griķu nūdeles ir diezgan viegli pagatavot mājās. Sastāvdaļas ietver:

• 450 grami griķu miltu;
• 150 grami kviešu miltu;
• 270 mililitri ūdens.

Miltus iesijā lielā bļodā, pēc tam visu samaisa un pamazām piepilda ar ūdeni. Mīklu veido, līdz tās konsistence kļūst blīva, un visi burbuļi pazūd. Šis process parasti aizņem apmēram desmit minūtes. Gatavo mīklu piecpadsmit minūtes atpūšas, un tad no tās atdalās mazs kunkulītis, kas jāizrullē plānā plāksnē. No atdalītā fragmenta, izmantojot nūdeles griezēju, izgriež plānus makaronus, kas jāapkaisa ar miltiem. Jums tas jāvāra parastā katliņā ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai.

Lai iegūtu informāciju par to, ko var pagatavot no griķu miltiem, skatiet šo videoklipu.