Ko darīt, ja griķi ir sālīti?

Ne tikai profesionāli pavāri, bet arī mājsaimnieces (kā arī saimnieki) cenšas pagatavot pēc iespējas kvalitatīvākus ēdienus. Bet tas ne vienmēr izdodas, diezgan bieži rodas nopietnas kļūdas. Biežākā neveiksme ir pārsālīta pārtika, kas pat iegājusi folklorā. “Galdā nesālīts, mugurā pārsālīts,” vēsta tautas gudrība. Vai viss ir tik bezcerīgi? Apskatīsim situāciju saistībā ar griķu putru - vienu no populārākajiem krievu virtuves ēdieniem.

Iemesli, kāpēc griķi tiek pārsālīti gatavošanas laikā, ir dažādi. Tie var būt:

• garšas traucējumi slimības dēļ;
• neuzmanība;
• neapdomība;
• sliktas zināšanas par ēdiena gatavošanas pamatiem;
• nejaušs grūdiens.

Un daudzi citi apstākļi. Bet ir daudz iemeslu, bet problēma ir viena.

Šo jautājumu uzdod visas mājsaimnieces, kas nonākušas tik nepatīkamā situācijā. Mēģinājums vienkārši pasniegt galdā putru var sabojāt reputāciju vai pat izraisīt skandālu. Ir veids, kā novērst problēmu:

• sālītus griķus liek caurdurī;
• tur to mazgā zem tekoša auksta ūdens;
• kad beidzot notecina, putraimus ber uz kaut kadu trauku;
• putrai pievieno nelielu daudzumu vārīta ūdens;
• pievieno ļoti mazu porciju sviesta;
• pēc tam trauku karsē uz lēnas uguns, līdz ūdens iztvaiko un putra sasilst;
• tagad ir iespējams atsākt gatavošanu no pārtrauktās stadijas.

Viens no tiem ir pievienot ūdeni katlā un nedaudz pagaidīt. Kad ūdens uzsūc lieko sāli, to ielej izlietnē un vārīšana turpinās kādu laiku. Bet šī un iepriekšējās metodes ir sliktas, jo tās iebrūk smalkajā kulinārijas procesā. Pieņemams ēdiens kļūs, bet labs, un vēl jo vairāk ideāls, to vairs nevar pagatavot.

Tāpēc daži pavāri piedāvā citādu veidu, kā mājās saglabāt pārmērīgi sālītus griķus. Tajā pašā laikā jums ar to nekas nav jādara. Bet ir nepieciešams pagatavot vēl vienu ēdienu bez sāls, kas tiek apvienots ar putru. Piemērs tam ir gulašs, lai gan nav nepieciešams pakavēties pie šīs iespējas. Ja visu saudzīgi sajauc, pārmērīgais sāļums pazudīs. Acīmredzamie mīnusi ir cīņa nevis ar cēloni, bet ar sekām, palielināts laika, naudas, pārtikas, ūdens un savu spēku patēriņš.

Tāpēc bieži tiek piedāvāts variants, kad tiek tērēts tikai papildu laiks, graudaugi un ūdens. Runa ir par putras un tai pievienotā šķidruma daudzuma palielināšanu. Tomēr "vidējā" sāļuma sajūta ne vienmēr tiek sasniegta. Pietiek, ka kaut kas nesajaucas, un tad visi sapratīs, ka ir svaigas un sāļas vietas. Turklāt nāksies atlikt maltīti, kas ne vienmēr ir iespējams, un vajadzīgā graudaugu piegāde var nebūt pieejama.

Griķus var pagatavot bez sāls un atsevišķi no galvenās putras masas. Pēc tam to vienkārši pievieno pannai. Protams, būs nepieciešami papildu trauki. Bet viss tiks izdarīts pēc iespējas precīzāk. Un tas ir ļoti svarīgi, ja vēlaties izlabot neuzmanības sekas, otro kļūdu vairs nevar novērst.

Kad putra ir gatava vai piedevām vairs nav pārslu, problēmu palīdzēs novērst verdošs ūdens. Viņi pārlej griķus. Šajā formā trauku gatavo apmēram 2 minūtes.Pēc tam ūdeni ielej sietā.

Ar visu šo metožu vienkāršību "slimību ir vieglāk novērst nekā izārstēt". Ir vairāki ieteikumi, kas ļaus pat cilvēkiem, kuri nav pietiekami pieredzējuši mājsaimniecībā, gandrīz novērst briesmas:

• sāli pievieno stingri pirms vārīšanas beigām, kad ūdens un graudaugu daudzums nemainīsies;
• sāls būtu tikai labā apgaismojumā, ēdiena gatavošana nav īstais laiks, lai taupītu elektroenerģiju;
• noteikti ņemiet vērā papildu sastāvdaļas, kas satur sāli (īpaši konservus);
• ja ir pazudusi garša vai smarža, ir sākušās saaukstēšanās vai citi iemesli, kāpēc šīs sajūtas ir blāvas, labāk pamēģināt kādam citam (parastā situācijā nevajadzētu kautrēties no šādiem lūgumiem);
• sālīt vēlams, sālījot ar roku, karoti vai pat nazi, bet ne no sālstrauka;
• ja sālstrauka dizains to neļauj, vispirms ir jāpārbauda, ​​vai tas ir hermētiski noslēgts (lai uzreiz neizgulētos);
• tevi nevar novērst pat “ļoti svarīgi zvani” un tamlīdzīgi.

Šie ieteikumi palīdzēs izvairīties no problēmas, ko sauc par “pārsālīšanu”, un iepriecinās ģimeni ar gardu griķu putru.

Nākamajā video skatieties, ko darīt ar sālītu putru.