Griķi un rīsi: kādas īpašības tiem piemīt un kas ir noderīgāks?

Ko negatavo no griķiem un rīsiem. Bet daudziem šo graudaugu cienītājiem dažreiz rodas jautājums par to, vai griķiem vai rīsiem ir vairāk labvēlīgu īpašību figūrai un veselībai. Lai atbildētu uz šiem jautājumiem, ir vērts tuvāk iepazīt abus graudaugus.

Griķos ir vairāk olbaltumvielu, kas nozīmē organismam nepieciešamās aminoskābes, nekā daudzos citos graudaugos. Tajā ietilpst arī:

• veselīgi (sarežģīti) ogļhidrāti, kas izceļas ar lēnu sabrukšanas procesu un ievērojamām priekšrocībām;
• makroelementi (kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs un citi);
• mikroelementi (dzelzs, jods, mangāns un vairākas citas organismam svarīgas vielas);
• vitamīni PP, A. E, B grupa.

Pateicoties šim sastāvam, griķi veicina:

• viegla kuņģa-zarnu trakta attīrīšana;
• visu veidu toksīnu izvadīšana no ķermeņa;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• cukura līmeņa normalizēšana un holesterīna daudzuma samazināšana;
• palielināt fizisko spēku un izturību.

Griķus bieži iesaka ēst ar anēmiju, lai papildinātu hemoglobīna līmeni asinīs. Tomēr šeit ir svarīgi ņemt vērā, ka augu izcelsmes dzelzs uzsūcas diezgan slikti - ne vairāk kā 1-6% (no 15 līdz 40% Fe tiek absorbēts no dzīvnieku izcelsmes produktiem).

Par īpašām griķu priekšrocībām tiek uzskatītas šādas.

• Tās spēja aizstāt gaļu uzturā (piemēram, ar veģetāru diētu).
• Laba cilvēka sagremojamība neatkarīgi no vecuma - griķu biezputra ir noderīga gan zīdaiņiem, gan veciem cilvēkiem.
• Hipoalerģisks. Griķu graudos nav glutēna, kas ir galvenais graudaugu alergēns. Tāpēc alerģijas risks pret šo graudaugu ir minimāls.
• Spēja atjaunot un regulēt vielmaiņas procesus un izvadīt no organisma lieko šķidrumu.
• Labvēlīgi iedarbojas uz gandrīz visām ķermeņa sistēmām, ieskaitot sirds un asinsvadu un nervu sistēmu.
• Nav kaitīgu vielu. Pateicoties griķu nepretenciozitātei, to audzēšanā netiek izmantotas ķimikālijas, mēslojums un augšanas paātrinātāji, kas padara griķus par videi draudzīgu produktu.

Runājot par kontrindikācijām griķu lietošanai, praktiski nav. Ja vien nav ar kuņģa-zarnu trakta iekaisumu, putru no tā ieteicams pagatavot nevis drupanu, bet šķidru vai pusšķidru biezeni.

Galvenā rīsu "bagātība" ir kompleksie ogļhidrāti, kas iesaistīti visos organisma dzīvībai svarīgos procesos. Tie ir gandrīz 70% rīsu graudaugos, un tie palīdz normalizēt gremošanu un samazina vienkāršo ogļhidrātu patēriņu.

Arī šajā labības kultūrā ir:

• olbaltumvielas (7-8%), kas sastāv no aminoskābēm;
• B grupas vitamīni, kas nepieciešami visu iekšējo orgānu vienmērīgai darbībai;
• minerālvielas, tostarp kalcijs, fosfors, magnijs, dzelzs, jods un citi.

Tajā pašā laikā šajā labībā, tāpat kā griķu graudos, nav lipekļa.

Pateicoties rīsu sastāvdaļām, regulāra rīsu ēdienu lietošana labvēlīgi ietekmē orgānus un procesus:

• zarnu gļotādu, aptverot to un pasargājot no kuņģa skābes iedarbības;
• smadzeņu darbība;
• arteriālais spiediens.

Turklāt rīsi palīdz izvadīt lieko sāli, šķidrumu un toksiskās vielas.

Tomēr ar visām pozitīvajām īpašībām šai labībai ir vairāki trūkumi:

• pirmkārt, kopā ar nevajadzīgām vielām no organisma tiek izvadīts arī kālijs, bez kura nav iespējama normāla sirds un asinsvadu sistēmas darbība;
• otrkārt, liels daudzums rīsu var negatīvi ietekmēt gremošanu, jo graudaugu sastāvā esošajām vielām ir fiksējošs efekts;
• treškārt, rīsi, īpaši balti mizoti, satur lielu daudzumu cietes, kas ne vienmēr ir labvēlīga organismam.

Ja no šī leņķa ņemam vērā graudaugus - "pretiniekus", varam secināt, ka rīsi ir barojošāki nekā griķi. Tomēr kaloriju skaits griķu putrā ir tieši atkarīgs no tās pagatavošanas metodes. Tātad 100 g ūdenī vārītu graudaugu satur aptuveni 132 kcal. Un putrā ar sviestu uz 100 g jau būs 153 kcal.Ja vārīsiet griķus ar pienu vai putrai pievienosiet krējumu, tad ēdiena kaloriju saturs būs 150-160 kcal uz 100 g.

Skaitot rīsu graudu kalorijas, ir svarīgi ņemt vērā, ka neapstrādātā graudaugā ir 330 kcal, bet vārītā - tikai 140 kcal. Ņemot vērā piedevas, rīsu traukā var būt no 150 līdz 380 kcal uz 100 g.

Gan rīsus, gan griķus aktīvi izmanto tie, kas seko līdzi figūrai vai vēlas notievēt. Ja tajā pašā laikā salīdzinām, kuri graudaugi ir labāki svara zaudēšanai, izrādās, ka tie dod gandrīz tādus pašus rezultātus.

Stingri ievērojot visus diētisko ēdienu gatavošanas noteikumus ar šiem graudaugiem, 3 dienu laikā jūs varat zaudēt no 3 līdz 5 kg.Tas ir saistīts ar to, ka abi graudaugi aktīvi izvada no organisma lieko šķidrumu, kas bieži vien ir galvenais liekā svara cēlonis. Turklāt, pateicoties tajos esošajiem ogļhidrātiem, gan rīsi, gan griķi ļauj ātri iegūt pietiekami daudz un ilgstoši nejust izsalkumu.

Tajā pašā laikā, saskaņā ar profesionāliem uztura speciālistiem, griķu diēta būs efektīvāka, ja graudaugus lietos kopā ar kefīru. Un, lietojot rīsu graudaugus, ir vērts atcerēties, ka diētas efektivitāte lielā mērā ir atkarīga no produkta izvēles. Visefektīvākā un veselīgākā no visiem būs nemizotu brūno rīsu izmantošana. Otrajā vietā lietderības ziņā ir tvaicēti rīsi. Bet ļoti populārā balti pulētajā izstrādājumā praktiski nav nekāda labuma ne figūrai, ne ķermenim kopumā.

Gan griķi, gan rīsi ir labības kultūras, kas cilvēkiem zināmas kopš seniem laikiem. Un, lai gan rīsi pasaulē ir izplatītāki nekā griķi, tas nemazina pēdējo garšu un derīgās īpašības.

Ņemot vērā līdzīgās īpašības un gandrīz vienādu kaloriju saturu, ir diezgan grūti noteikt, kura no graudaugiem ir noderīgāka un palīdzēs ātrāk zaudēt svaru. Tāpēc, papildus pašu labības priekšrocībām un trūkumiem, daudzi ņem vērā šādus faktus.

• Griķi ir vienīgā graudu kultūra, kuras genomā vēl nav iejaukusies neviens zinātnieks. Tāpēc neatkarīgi no ražotāja tas noteikti nebūs ģenētiski modificēts. Turklāt tā pirmspārdošanas apstrāde ir minimāla, kas ļauj tajā saglabāt lielāko daļu noderīgo komponentu.
• Rīsu putraimi pagatavojas ilgāk, tāpēc ēdienu pagatavošana no tiem prasīs vairāk laika. Pietiek apliet griķus ar verdošu ūdeni, cieši noslēgt un atstāt uz nakti.
• Griķu garša pat bez eļļas un piena ir daudz bagātāka salīdzinājumā ar rīsiem, kas vārīti bez piedevām.

Tāpat, izvēloties, jums jāvadās pēc personīgās gaumes un vēlmēm. Un labākais variants, pēc ekspertu domām, būtu abu graudaugu kombinācija vai drīzāk to maiņa, veidojot ēdienkarti. Tādā gadījumā būs iespējams ne tikai efektīvi notievēt, bet arī attīrīt organismu un uzlabot veselību.

Par to, kas patiesībā ir noderīgāks: griķi vai rīsi, skatiet nākamo videoklipu.