Kā un cik ilgi jāvāra griķi?

No griķiem tiek gatavoti dažādi ēdieni: zupas, graudaugi, kastroļi un citi. Vecajās kulinārijas receptēs ir ēdieni no maltiem griķiem. Tās ir kūkas, klimpas, klimpas, klimpas.

Šī augu kultūra satur daudz vitamīnu un minerālvielu komponentus, kas ir labvēlīgi cilvēka ķermenim. Bet griķi ir pareizi jāsagatavo, lai pagatavotu izcilu maltīti.

Veikalos visur tiek pārdoti veseli griķu graudi. No sēnalas nomizotos putraimus sauc par serdi. Šo produktu visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanai. No griķiem tiek ražoti arī citi produkti: milti, pelavas (stipri drupināti graudi), prodel (sasmalcināti graudaugi). Izvēloties griķus, neaizmirstiet par dažām niansēm:

• pērkot, jums vajadzētu izvēlēties pilnu iepakojumu, pretējā gadījumā pārtikas produkts var izrādīties mitrs;
• vēlams iegūt griķu viendabīgu, tīru, bez sēnalām un sīkiem gružiem;
• pēc labības izvēles un iegādes tai jābūt pareizi pagatavotai.

Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs pagatavot gardu griķu putru.

• Pirms vārīšanas graudaugi tiek izšķirti un atbrīvoti no gružiem. Produkta iepakojumā var būt nelieli akmeņi. Tas viss ir jānoņem.
• Graudus vairākas reizes mazgā, līdz ūdens kļūst dzidrs.
• Ūdens ēdiena gatavošanai parasti tiek uzņemts divarpus reizes vairāk nekā graudaugi.
• Graudus vēlams neliet verdošā ūdenī, bet pārliet ar aukstu ūdeni. Tad ēdiens tiks pagatavots ātrāk.
• Putra labāk izvārās bļodā ar biezām sienām.
• Gatavošanas laikā vākam jābūt aizvērtam.
• Putraimus vēlams sālīt gatavošanas sākumā.
• Griķu putra gatavošanas procesā netiek traucēta.
• Ja veidojas putas, tad tās jānoņem ar karoti vai rievkaroti.
• Garnīrs tiek gatavots vidēji piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns.
• Pēc vārīšanas pannu pārklāj vai ietin dvielī. Labību iztvaicē divdesmit minūtes un uzsūc atlikušo šķidrumu.
• Garšas labad ēdienu garšo ar sviestu.
• Traukā var pievienot jebkuru mērci, citronu sulu, sēnes, sautējumu, aknas, ceptus sīpolus, dažādus zaļumus un citus pārtikas produktus.
• Irdena putra pienā nav vārīta.
• No divsimt gramiem griķu iegūst sešsimt gramus garnīra.

Aprakstīsim dažādus putras gatavošanas veidus.

Šī ir vienkārša un ātra gatavošanas metode. Ūdens paņem divarpus reizes vairāk nekā graudaugi. Pēc šķidruma vārīšanās tas ir nedaudz sālīts un ielej tīrus griķus. Vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Šajā gadījumā pannas vāks ir aizvērts.

Pirms lietošanas trauku pārkaisa ar sviestu.

Uz glāzi griķu vajag divas glāzes ūdens. Sākotnēji no graudiem tiek noņemti nelieli gruži. Pēc tam tos vairākas reizes nomazgā un ievieto spiediena katlā ar ūdeni. Pirmkārt, ēdiens tiek pagatavots uz plīts ar lielu siltumu. Pēc apmēram piecām minūtēm tvertnes apkopes vārsts sāks atbrīvot tvaiku. Tas nozīmē, ka spiediena katlā ir sasniegts vēlamais spiediens un siltums jāsamazina līdz vidējam līmenim. Gatavošanas process aizņem divdesmit minūtes.Pēc tam griķu putrai pēc garšas pievieno sviestu, kā arī visas garšvielas.

Glāzei tīru graudaugu būs vajadzīgas divas glāzes ūdens. Pirms gatavošanas griķus nedaudz sālīti un apkaisa ar sviestu. Laika gaitā gatavošanas process aizņem četrdesmit minūtes.

No griķiem tiek noņemti nelieli gruži, tos vairākas reizes mazgā. Pēc tam graudus kalcinē piecas minūtes, multivarkā iestatot “Cepšanas” procesu. Nākamajā posmā traukā pievieno sālītu aukstu ūdeni. Tam vajadzētu būt divarpus reizes vairāk nekā graudaugiem. Ēdiens tiek gatavots režīmā "Griķi" vai "Rīsi". Pēc vārīšanas pēc garšas apkaisa ar sviestu. Desmit minūtes aizver vāku, lai griķu biezputra ievilktos. Garnējums gatavs!

Griķus gatavo ne tikai atsevišķi, bet arī ar dažādiem produktiem. Aprakstīsim dažas receptes.

Atkārtoti nomazgāja glāzi šķiroto graudaugu. Atveriet sautējuma kārbu (pieci simti gramu), smalki sagrieziet gaļu.

Ielejiet trīs tases tīra ūdens katliņā ar biezām sienām. Šajā traukā ievieto mazgātus graudaugus un sautējumu. Ja nepieciešams, nedaudz sāli. Gatavošanas process zemā siltumā ilgst piecpadsmit minūtes. Tad pannu aptin un ļauj nostāvēties desmit minūtes.

Vienu glāzi griķu notīra no gružiem un atkārtoti mazgā. Divas lielas sīpolu galvas nomizo un sasmalcina. Diviem bulgāru pipariem izņem kātiņus un sēklas, pēc tam tos saberž ar nazi. Vienu lielu tīru burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Divi lieli tomāti smalki sagriezti. Nelielu pētersīļu ķekaru nomazgā, nosusina un sasmalcina.

Katlu liek uz plīts uz nelielas uguns. Tajā izkausē nedaudz sviesta, uz kura tad apcep sīpolus.Nākamajā posmā pievieno piparus un sautē septiņas minūtes. Tālāk traukā ielej burkānus un tomātus. Trauku sautē vēl piecas minūtes. Tad ieber griķus. Ielejiet tīru sālītu ūdeni, lai tas pārklātu visu trauku. Gatavošanas process uz lēnas uguns ilgst divdesmit piecas minūtes.

Vispirms sagatavo sēņu mērci. Trīsdesmit gramus sausu sēņu labi nomazgā un liek katliņā. Ielejiet trīs glāzes tīra auksta ūdens, ļaujiet nostāvēties stundu. Izmērcētām sēnēm vajadzētu uzbriest. Pēc tam tos izņem un mazgā. Ūdeni filtrē un piecas minūtes vāra sēnes. Pēc tam tos izņem un sasmalcina.

Divas lielas sīpolu galviņas nomizo un sagriež gredzenos. Viegli apkaisa ar cukuru. Sīpolu gredzenus un sēnes apcep augu eļļā. Pēc tam pārlej sēņu buljonu un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.

Nākamais solis ir putras sagatavošana. Trīs simti gramu griķu izšķiro, sīkus gružus novāc. Noskalo zem tekoša ūdens, līdz graudi ir tīri. Tvertnē ielej divas glāzes tīra, sālīta auksta ūdens. Aizmigt graudaugi. Pagatavojiet divdesmit minūtes. Sezona ar sviestu pēc garšas. Dodiet dažas minūtes, lai nomierinātos.

Pēc vārīšanas sēņu mērci sajauc ar putru un pasniedz.

Šī ir vienkāršota tirgotāja stila putras recepte. Šis ēdiens ir piemērots diētiskajam uzturam un ir ļoti noderīgs. Ēdienam jums būs nepieciešamas liellopa vai vistas aknas.

Apsveriet gatavošanas metodi.

• Lielu sīpolu un burkānu galvu nomizo un sasmalcina.
• Trīs simtus gramus vistas vai liellopa aknu mazgā zem tekoša auksta ūdens.Noņemiet vēnas un plēvi. Sagriež mazos stienīšos.
• Bļodā izklāj aknas, sīpolus un burkānus. Pievieno tējkaroti maltas paprikas un sāli. Visu samaisa un atstāj uz desmit minūtēm.
• Pēc tam ēdienu izklāj mazos podiņos. Katrai porcijai vajadzētu aizņemt trešdaļu no ietilpības. Katlus piepilda ar tīru aukstu ūdeni. Šajā gadījumā šķidrumam jābūt par centimetru augstākam par produktiem. Tālāk katlus pārklāj ar foliju vai vākiem. Viņi ieliek ēdienu aukstā krāsnī, kas pēc tam tiek uzkarsēta līdz divsimt grādiem pēc Celsija. Trauku sautē trīsdesmit minūtes.
• Šajā laikā simts gramus griķu šķiro un caurdurī nomazgā zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam novietojiet caurduri uz statīva, lai šķidrums nostiklotu.

Kad aknas ar dārzeņiem ir pagatavotas, izklājiet griķus podos. Pa daļām pievieno karstu ūdeni, sāli un ieliek nedaudz sviesta. Jums nav nepieciešams sajaukt sastāvdaļas. Katlus atkal pārklāj ar foliju vai vākiem. Ielieciet cepeškrāsnī ar temperatūru simts astoņdesmit grādiem pēc Celsija. Trauku vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.

Pēc vārīšanas atstājiet katlus cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm. Tad trauku var ēst ar prieku.

Bērnus pēc sešiem mēnešiem var barot ar griķu putru. Ēdienu gatavo no griķu miltiem. Šādu ēdienu vāra ūdenī, pienā. Pievienojiet dažādus augļus.

Ja nav griķu miltu, tad vārīto graudaugu putru samaļ viendabīgā maisījumā.

Šeit ir receptes mazuļiem.

Bērniem viņi veikalā izvēlas gaišos griķus. Tumši graudi norāda, ka produkts tika intensīvi cepts.Zīdaiņiem šādus graudaugus vēlams nelietot.

Sākumā bērnu pārtikai jābūt šķidrai. Cukurs un sāls nav nepieciešami. Ēdienu gatavošanai jums vajadzēs divas tējkarotes griķu miltu un glāzi tīra ūdens.

Ja ir pieejami tikai griķi, tad maltus graudaugus var pagatavot pats. Lai to izdarītu, ir nepieciešams kārtot graudus, noskalot un nosusināt. Pēc tam sasmalciniet tos blenderī vai kafijas dzirnaviņas.

Nākamajā posmā sagatavoto maisījumu ielej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Tajā pašā laikā griķu biezputru pastāvīgi maisa. Pēc gatavošanas ēdienam jāatdziest līdz istabas temperatūrai. Ja vēlas, pārtikai pievieno mākslīgo maisījumu zīdaiņiem.

Šādu papildinošu ēdienu pagatavošanai izmanto zīdaiņu pienu. Ēdiens tiek gatavots, kā arī uz ūdens. Vienīgā atšķirība ir tā, ka pienu atšķaida uz pusi ar tīru ūdeni.

Šie padomi un receptes palīdzēs pagatavot pareizos un garšīgos griķu ēdienus.

Lai iegūtu informāciju par to, kā garšīgi un ātri pagatavot griķus ūdenī, skatiet šo videoklipu.