Kā pareizi mazgāt griķus?

Daudzi cilvēki labprāt ēd griķu putru. Galu galā šim produktam ir lieliska garša un daudzas noderīgas dažādas īpašības. Šodien mēs runāsim par to, kā pareizi izskalot griķus pirms vārīšanas.
Kāpēc griķus pirms vārīšanas izskalot?
Pirms gatavošanas šī labība ir jānomazgā. Šī procedūra nav atkarīga no produkta izmaksām. Galu galā pat dārgos iepakojumos bieži var redzēt dažādas augu atliekas un zemas kvalitātes graudus.
Vienā griķu iepakojumā var atrast mazus akmeņus un smiltis, kas būtiski kaitēs cilvēka organismam. Daudzas mājsaimnieces šajā gadījumā iesaka pirms graudu mazgāšanas rūpīgi tos izšķirot ar rokām.
Atcerieties, ka pat zaļie griķi ir jāmazgā. Un pēc tam tas ir jāiemērc traukā ar aukstu ūdeni un jāatstāj ievilkties vairākas stundas.

Kā tīrīt griķus?
Griķus mazgā pirms dažādām gatavošanas metodēm.
- pirms vārīšanas;
- pirms grauzdēšanas.
Pirms vārīšanas
Griķu graudus vispirms šķiro ar rokām. Tas palīdzēs atbrīvoties no lieliem gružiem un smiltīm. Visu lej trauciņos ar līdzenu virsmu, lai ērtāk šķirot preci. Pēc tam atlikušo griķu masu lej atsevišķā traukā.
Dziļu kastroli ar produktu novieto zem spēcīgas tekoša ūdens straumes un rūpīgi nomazgā. Viņi to dara nevis vienu reizi, bet 2 vai 3. Pēc šādām procedūrām ūdenim jābūt absolūti caurspīdīgam un tīram, bez piemaisījumiem un maziem akmeņiem.Slapjos griķus var papildus izlaist caur smalku metāla sietu.
Ja pēc graudaugu mazgāšanas zem tekoša ūdens ūdens joprojām paliek tumšs vai tajā ir daudz netīru putekļu, tad produkts ir labi jāizskalo vēl vairākas reizes. Graudus vienlaikus var šķirot ar rokām, lai visi netīrumi ātrāk izdalītos un tos būtu vieglāk noņemt. Bet tas jādara uzmanīgi, pretējā gadījumā jūs tos nopietni sabojāsit. Pēc šīs procedūras varat pāriet uz tiešu gatavošanu.


Pirms kalcinēšanas
Ja gribi griķus cept uz pannas, tad tos noskalot nav nepieciešams. Bet tajā pašā laikā lielākā daļa mājsaimnieču veic šādu operāciju. Galu galā šīs sagatavošanas laikā mitrums iesūcas graudos. Turklāt atcerieties, ka cepšanas laikā paliks dažas daļiņas un piemaisījumi, kas var sabojāt ēdiena garšu.
Ar rūpīgu kalcinēšanu tie kļūs drupinātāki. Putraimi būs daudz mazāk vārīti mīksti. Bet šāds process samazinās komplekso ogļhidrātu saturu graudaugos. Produktu arī vairākas reizes mazgā zem tekoša ūdens.
Atsevišķi ir vērts pieminēt, kā pareizi izskalot zaļos griķus. Vispirms graudus arī 2-3 reizes izlaiž caur ūdens strūklu. Pēc tam iemērc atdzesētā šķidrumā. Tas jādara griķu dīgšanai. Galu galā tikai šajā stāvoklī tas satur vislielāko noderīgo īpašību skaitu.


Visu šķidrumu nokāš no traukiem ar griķiem. Pēc tam to rūpīgi nomazgā vēl vairākas reizes, lai pilnībā atbrīvotos no visām gļotām uz graudiem. Tas izdalās, kad produkts uzbriest no liela mitruma daudzuma.
Beigās griķus vienmērīgi sadala uz plakanas šķīvja. Šajā formā mitros graudus atstāj uz dienu tumšā vietā.Tālāk no labi nomazgātiem un žāvētiem griķu graudiem var pagatavot dažādus ēdienus.
Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka pirms gatavošanas visu nakti atstāt graudaugus traukā, kas piepildīts ar vēsu ūdeni.
Šajā gadījumā varat izmantot ne tikai parasto vārītu ūdeni, bet arī avota ūdeni. Šāda procedūra ļaus atbrīvoties no mazākajiem gružiem, taču pirms griķu mērcēšanas ieteicams tos vairākas reizes kārtīgi izskalot.
Kā pagatavot griķus, skatiet nākamo videoklipu.