Kā izskatās un aug griķi?

Mūsdienu cilvēkiem griķi ir labi zināmi. Bet daudz mazāk ir zināms par augu, kas to dod. Šī kaitinošā plaisa ir jālabo.

Plaši pazīstamos griķus iegūst, apstrādājot griķu graudus. Šis augs attīstās kā zāle, būdams medus augs. No griķu sēklām iegūst kodolus, prodelu, Smoļenskas putraimus, miltus un vairākas zāles. Griķu dzimtas pārstāvis pirmo reizi tika ieviests kultūrā apmēram pirms 4 tūkstošiem gadu Āzijā. Viņi pirmo reizi apguva tā sauktos tatāru griķus, un vispārpieņemtais nosaukums "tatārs" ir saglabājies līdz mūsdienām.

Mūsdienu Krievijas teritorijā kultūru sāka audzēt no 13. gadsimta. Pirmkārt, tā klātbūtne tiek atzīmēta Tālo Austrumu zemēs. Tagad gandrīz ½ no visām Krievijas kultūrām ir Altaja apgabalā. Griķi ievērojamā daudzumā aug arī Ķīnas, Baltkrievijas un Ukrainas teritorijās. Citās valstīs tas ir retāk sastopams.

Sējas griķi sasniedz 1 m augstumu un veido taisnu stublāju ar cietu zarojumu. Sakņu komplekss ir spēcīgs un labi sazarots. Lapotnei ir trīsstūrveida konfigurācija, gali ir smaili. Augšējās lapas atrodas pie paša kāta, bet apakšējās aug uz saīsinātiem spraudeņiem.

Augļus var uzglabāt ilgu laiku pat tad, ja ir ļoti augsts mitrums. Tā kā griķi ir ļoti jutīgi pret salu, tos vajadzētu sēt tikai tad, kad aukstā laika atgriešanās ir 100% izslēgta.

Pirms kultūras izmantošanas pārtikā, augļa apvalks ir jānoņem.

Griķu ķīmiskais sastāvs ļauj to uzskatīt par unikālu kultūru. Ogļhidrāti veido līdz 65%, bet olbaltumvielas ir ievērojami mazāk - tikai 15%. Šķiedrvielu daudzums ir 13%. Ceturtajā vietā ir tauki, to īpatsvars svārstās no 1,5 līdz 2,8%. Piektajā - pelni (tā 2,2%).

Turklāt ir vērts atzīmēt skābeņskābes, ābolskābes, citronskābes un dažu citu skābju klātbūtni. Griķu graudu sastāvā ir tādas ārkārtīgi svarīgas aminoskābes kā:

• treonīns;
• arginīns;
• lizīns.

Tie satur arī mikroelementus, galvenokārt dzelzi, fosforu, molibdēnu, kāliju, cinku un jodu. Kad galotnes zied, tajās atrodama rutīna, kofeīnskābe, tiamīns, hlorogēnskābe, riboflavīns. Griķu sēklas tiek sagremotas gandrīz par ¾.

Praktiskiem nolūkiem var izmantot arī griķu zaļo daļu. Tieši šo auga daļu izmanto zāļu pagatavošanai. Tās priekšrocības ir saistītas ar:

• asinsvadu trausluma samazināšana;
• gļotu noņemšana no plaušām;
• asinsspiediena stabilizācija;
• dziedē brūces;
• ekzēmas un iekaisuma procesu nomākšana;
• varikozu vēnu likvidēšana, artrīts.

Cukura diabēta gadījumā ļoti vērtīga ir griķu lietošana. Krups lieliski palīdz sirdij un asinsvadiem, spēj tikt galā ar aknu bojājumiem. Produkta iedarbībā vielmaiņa kļūst ātrāka un spazmas pazūd.

Pat vēža ārstēšanā griķu ekstrakti ir vērtīgs palīglīdzeklis.Svarīgi atcerēties, ka nav vēlams ēst griķus ar augstu asins recekļu veidošanās tendenci. Un arī tas slikti ietekmē gremošanas sistēmas stāvokli. Griķu medus satur augstu minerālvielu komponentu koncentrāciju. Pirmkārt, tajā ir daudz dzelzs.

Tāpēc griķu medus ir noderīgs tiem, kas cieš no anēmijas. Tā loma ir liela arī elpceļu slimībās. Kas attiecas uz pašiem graudiem, tie tiek rūpīgi apstrādāti pirms nosūtīšanas patērētājam. Tikai reizēm izmantojiet griķus, nevis grauzdētus.

Galvenais ēdiens, ko iegūst no šīs labības, ir putra, kurai ir lielisks diētisks efekts.

Griķu sakņu komplekss pieder pie stieņa tipa. Galvenā sakne spēj izstiepties līdz 450-480 mm. Tomēr, neskatoties uz to, kopējā sakņu masa ir mazāka par 14% no auga kopējā svara. Labos laikapstākļos jūs varat baudīt ziedu skatu 45-60 dienas. Precīzāku datumu var norādīt tikai agronomi, kuri ir rūpīgi izpētījuši labības audzēšanas apstākļus konkrētā laukā.

Himalaju kalnu rietumu daļā joprojām izdzīvo kultivēto griķu savvaļas senči. Lielākajā daļā Eiropas valodu kultūrai tika dots nosaukums "dižskābarža kvieši" graudu raksturīgā izskata dēļ. Griķi nav pakļauti sasmakšanai pat ilgstoši uzglabājot noliktavā. Tas veiksmīgi iztur pelējuma bojājumus augsta mitruma apstākļos. Tieši šie faktori kopā ar auga augsto uzturvērtību un nepretenciozitāti ir ļāvuši tam iegūt ļoti augstu popularitāti.

Griķu laukus Krievijā var redzēt galvenokārt vidējā joslā. Šim augam ļoti svarīga ir mērena sasilšana. Ja gaisa temperatūra pārsniedz 30 grādus, tas nekavējoties ļoti slikti ietekmē kultūru.Tajā pašā laikā zeme ir rūpīgi jāsasilda un pilnībā jāizgaismo. Visbiežāk griķus cenšas stādīt koku ieskauti (aizsardzībai no caururbjoša vēja), tuvināt ūdenstilpēm

Griķi atšķiras tikai ar minimālu kaprīzumu. Bet tomēr tam ir vēlamas augsnes. Kultūra dod vislielāko ražu meža-stepju zonā. Speciālisti, izvēloties vietu griķu laukiem, primāri meklē vieglu, irdenu augsni. Viņa, visticamāk, saglabās siltumu jebkuros apstākļos.

Vēlamas augsnes, kas satur noteiktu barības vielu līmeni. Rudenī noplicinātajai augsnei jābūt piesātinātai ar organiskām vielām un minerālu savienojumiem. Ir nepieņemami gan pārmērīgs skābums, gan ievērojama sārmainība. Blīvās zemes trūkums ir tas, ka tajā var uzkrāties ūdens. Vislabāk, ja tie iepriekš auguši tajos pašos laukos:

• pupiņas;
• ziemas augi;
• rindu kultūras;
• zirņi un sojas pupiņas.

Pēc graudaugu stādiem griķus nevar stādīt. Tie izraisa ievērojamu nezāļu invāziju. Šādi augi ievērojami samazina ražas auglību. Ar piesardzību ir vērts stādīt griķus vietās, kur kartupeļi iepriekš bija slimi ar nematodi vai auga auzas. Taču šī kultūra efektīvi izdzen daudzas nezāles no zemes gabaliem, tāpēc to audzē, neizmantojot herbicīdus un izmanto kā zaļmēslojumu.

Papildus Altajam ievērojamas platības griķi aizņem Baškīrijā un Stavropoles apkaimē, Primorijā un Krasnodarā. Tās loma ir pamanāma Orenburgā un Volgogradā. Griķus iegūst arī Saratovā un pat manāmi uz ziemeļiem (Tūlā). Tas aug melnzemes reģionos - netālu no Kurskas, Orelas un Ļipeckas. Interesanti, ka Krievijā audzē 3 reizes vairāk griķu nekā Ķīnā.

Griķu ziedēšanas periods sākas jūnijā.Augļi notiek augusta pēdējā pusē. Ziediem uz griķiem ir ļoti atšķirīga krāsa - balta, rozā; to izmērs ir mazs, arī otiņa, kurā savākti šie ziedi, ir diezgan maza. Raksturīgais aromāts ar garšvielu piezīmēm piesaista milzīgu skaitu bišu. Dažreiz bišu stropus novieto blakus griķu laukiem, izmantojot ievērojamu medus nesošo efektu.

Ziedošais lauks izskatās vienkārši pārsteidzošs. Dabā ir grūti atrast tādu pašu harmonisku dažādu rozā toņu kombināciju. Un vēl grūtāk ir aizmirst zem neliela vēja šūpojošo rozā ziedu masas klāto telpu. Ik pa brīdim pāri laukam steidzas dūcošas bites. Graudu sēšana tiek veikta, kad gaiss sasilst vismaz līdz 8 grādiem.

Kad temperatūra sasniedz 15 grādus un augstāk, parādās dzinumi. Turklāt strauji attīstās krūmi ar taisnu kātu. Kad tie ir nogatavojušies, tie īsā laikā maina krāsu no gaiši zaļas līdz tumši sarkanai. Zaļgani lapotnes trīsstūri apvienojumā ar rozā ziediem veido patiesi iespaidīgu attēlu. Nav iespējams precīzi nosaukt, kurā laikā, pēc cik dienām pēc stādīšanas notiek ziedēšana.

Ziedi veidojas, kad gaiss tiek uzkarsēts līdz 25 grādiem. Parasti tas aizņem 21-28 dienas pēc stādu izlaišanas. Sals var aizkavēt ziedēšanu. Un, ja tie nāks, kad griķi ir noklāti ar ziediem, rezultāts būs vēl bēdīgāks. Straujas temperatūras izmaiņas var pat pilnībā iznīcināt ražu.

Ziedi zied no apakšas uz augšu. Tie ir mazi un tiem ir 5 ziedlapiņas. Vienam augam var būt no 600 līdz 2000 ziedu. Jebkurš no tiem "strādā" ne vairāk kā 24 stundas. Tā rezultātā otas ziedēšana notiek nepārtraukti.Ar šo apstākli ir saistīts viens punkts, kas tiks apspriests nākamajā sadaļā.

Kā liecina prakse, kvalificēti lauksaimnieki, pateicoties bišu apputeksnēšanai, panāk auglības pieaugumu līdz pat 60%. Pat ar vissarežģītākajiem pasākumiem nav iespējams sasniegt šādus panākumus. Cilvēka un spārnoto radījumu sadarbības blakusprodukts ir medus. Tās derīgās īpašības jau ir apspriestas.

Kā jau minēts, griķu ziedēšana notiek sistemātiski ilgu laiku. Nav iespējams gaidīt, līdz otas ir pilnībā nogatavojušās. Tāpēc tie sāk novākt, kad nogatavojas apakšējie graudi, kad tie kļūst brūni. Veselā augā gandrīz ¾ no izveidotajām sēklām sasniedz tehnisko gatavību. Rūpīga pļaušanas laika izvēle palīdz novērst griķu izbiršanu.

Šis darbs tiek veikts agrās rīta stundās vai pēc saulrieta. Šādās reizēs paaugstināts mitrums palīdz novērst negatīvās parādības vai tās radikāli samazināt. Mūsdienu griķu kombaini spēj apstrādāt graudu kodolus ražas novākšanas procesā. Vairumā gadījumu augļus novāc no 20. līdz 30. septembrim. Izņēmums ir tikai netipisku laikapstākļu gadījumā, kas kavē augu attīstību vai veicina to.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.