Kā uzpildīt griķus ar ūdeni naktī?
Griķi ir plaši izplatīta graudaugi, taču tā specifiskā aromāta dēļ tie garšo ne visiem pieaugušajiem un bērniem. Neskatoties uz to, griķu priekšrocības nekad nav apšaubītas: kam ir milzīgs daudzums cilvēka ķermenim svarīgu vielu, tas pamatoti tiek uzskatīts par zemu kaloriju produktu. Šis fakts ir saistīts ar daudzām diētām, kuru pamatā ir griķi.
Papildus jau atzīmētajām griķu priekšrocībām cilvēkiem, kuri piekopj aktīvu dzīvesveidu, tie patīk arī to ātruma un gatavošanas viegluma dēļ. Apskatīsim, kāda ir griķu izmantošana un kā to pareizi pagatavot, vienlaikus saglabājot produkta priekšrocības.
Vārītu un tvaicētu griķu plusi un mīnusi
Griķi ir ļoti bagāti ar dzelzi, tāpēc cilvēki ar zemu hemoglobīna indeksu cenšas iekļaut savā ikdienas uzturā tieši šo graudaugu, kas ir diezgan pamatoti. Turklāt griķi kā augu izcelsmes produkts ir bagāti ar šķiedrvielām, kas normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Pateicoties tam, griķu ēdieni ir viegli sagremojami, ilgstoši saglabājot sāta sajūtu, kas arī ir svarīgs faktors, jo nav nepieciešamas papildu uzkodas. Pirmkārt, tam jāpievērš uzmanība cilvēkiem, kuriem ir liekais svars vai kuri vēlas zaudēt svaru.
Papildus dzelzs graudaugi satur šādu grupu vitamīnus:
- PP, kas pazemina cukura līmeni asinīs un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību;
- E, asinsvadu un kapilāru stiprināšana un tīrīšana;
- B, atbild par nervu sistēmas darbību, uzlabojot ādas stāvokli un sejas krāsu.
Sastāvā ir graudaugi un liels skaits minerālvielu: kālijs (veicina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma), varš (atjauno organismu), kalcijs (stiprina nagus un matus), cinks (atbild par šūnu augšanu) u.c.
Tādējādi griķu diētas neizraisīs tādu slimību attīstību kā anoreksija, ko nevar teikt par citām, mazāk saudzējošām diētām. Bet griķu ēdienu priekšrocības lielā mērā ir atkarīgas no tā pagatavošanas metodes.
Griķus tautā sauc par “instant graudu”, kas šķidruma vai karstuma ietekmē dubultojas, kas, protams, jāņem vērā lietošanas laikā (uz vienu griķu glāzi ieteicams ņemt divas glāzes šķidruma). Tradicionāli Krievijā no minētajām graudaugiem gatavoja graudaugus ar pienu, ūdeni, ar un bez gaļas, pievienojot dažādas garšvielas pēc saviem ieskatiem. Situācija mūsdienās principā nav mainījusies, taču, attīstoties veselīga uztura koncepcijai, ir mainījusies pieeja graudaugu gatavošanai. Mūsdienās tos ne tikai vāra, bet arī tvaicē dažādos veidos, kas ir parādīti zemāk.
Ja salīdzinām vārītus un tvaicētus griķus, tad pēdējam ir ievērojamas priekšrocības.
Piemēram, ja mēs ņemam vienu un to pašu šķiedrvielu, tad simts gramos tvaicētas putras satur 11 gramus (dienas likme - 20), bet vārītas - 4 gramus. Būtiski atšķiras arī kaloriju rādītājs: simts gramos vārīta produkta būs 300 kilokalorijas, bet tikpat daudz tvaicētu graudaugu – 100 kcal.
Tādējādi ēdieni, kas gatavoti no tvaicētiem griķiem, ir ļoti apmierinoši, bet ne kalorijām. Bet tas neļauj tos lietot bez mēra, jo, bieži lietojot (biežāk nekā 2-3 dienas), tie joprojām var negatīvi ietekmēt ķermeni.
- Pirmkārt, par sevi liks manīt šķiedrvielas, kuru pārpalikums organismā izraisa gremošanas traucējumus.
- Krupam nav izteiktu blakusparādību, taču to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot cilvēki, kas cieš no hipertensijas, paaugstinātas asins recēšanas.
- Reti, bet gadās, ka pat visnoderīgākie produkti dažos gadījumos var izraisīt alerģiju (īpaši grūtniecēm). Un to var izraisīt arī griķi.
Lai no graudaugiem iegūtu maksimālu derīgo vielu daudzumu, uztura speciālisti iesaka nepakļaut griķus termiskai iedarbībai, tas ir, tos vārīt. No šīs sagatavošanas metodes produkta priekšrocības ievērojami samazinās. Daudzkārt lietderīgāk ir kādu laiku griķus mērcēt, galvenais ir saglabāt pareizās proporcijas: viens pret divi.
Mērcēšanas metodes
No daudzajām griķu mērcēšanas iespējām nav iespējams izvēlēties ideālo. Daži to dara ar aukstu ūdeni, bet citi to dara ar verdošu ūdeni. Ir tādi, kas to labprātāk dara uz kefīra, citi mērcējot pievieno ūdenim tikai dažas ēdamkarotes. Kāds iesaka trauku turēt apmēram 12 stundas, un kāds apgalvo, ka pietiks ar 30 minūtēm. Lai saprastu neviennozīmīgo padomu, jums jāpievērš uzmanība ekspertu ieteikumiem, graudaugu īpašībām un jūsu vajadzībām.
- Kā minēts iepriekš, galvenais ieteikums ir nepakļaut labību termiskai iedarbībai, kas ievērojami samazina barības vielu daudzumu. Tāpēc, ja vēlaties iegūt visveselīgāko ēdienu, jums vajadzētu atteikties no tvaicēšanas verdošā ūdenī un apstājieties pie auksta ūdens.Visticamāk, aukstā ūdenī putraimi uzbriest daudz ilgāk nekā karstā, tāpēc, lai kodols uzbriest, kā saka, “līdz zemei”, griķus labāk uz nakti uzliet ar ūdeni.
- Uzturot jebkuru diētu, es ļoti vēlos kaut kā dažādot diētu. Ja šī ir griķu diēta, tad graudaugiem varat pievienot dažas ēdamkarotes 1% kefīra, kas naktī piepildīts ar aukstu ūdeni, kas ēdienam piešķirs vieglu skābumu (īpaši, ja atteicāties arī no garšvielām).
- Gadās arī, ka jūs nesēdat uz diētām, bet tikai jūtat akūtu laika trūkumu, vadot aktīvu dzīvesveidu. Pēc tam glāzi griķu piepildiet ar divām glāzēm verdoša ūdens uz nakti termosā pirmajam un otrajam ēdienam, pievienojot visas vajadzīgās garšvielas. No rīta jūs saņemsiet vairāk nekā puslitru siltas griķu putras, kuru, starp citu, var lietot pēc savas ierastās receptes, piemēram, pievienojot sautējumu vai mērci.
Jūs varat izvēlēties jebkuru sev piemērotu griķu tvaicēšanas iespēju. Bet tomēr labāk neeksperimentēt ar savu veselību pašiem, un, ja nepieciešams, ieteicams izmantot uztura speciālistu palīdzību.
Taču badošanās dienas, kuru pamatā ir griķi (reizi nedēļā), pēc ekspertu domām, vēl nevienam nav kaitējušas.
Kā pagatavot griķus tvaicējot, skatiet šo videoklipu.
