Griķu biezputras ar pienu vārīšanas noslēpumi

Griķu biezputra ar pienu ir viena no populārākajām brokastīm mūsu valstī. Šī graudaugu pārsla ir ātri pagatavojama, lēta un pilda galveno rīta maltīšu uzdevumu – piesātina ar enerģiju. Turklāt bagātīgais griķu sastāvs sniedz ievērojamu labumu cilvēka ķermenim.

Griķu biezputra ir bagātināta ar vitamīniem, minerālvielām un citām svarīgām vielām. Tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas ļauj produktam ne tikai palīdzēt attīrīt organismu, bet arī labvēlīgi ietekmēt gremošanas sistēmu. Turklāt griķos ir folijskābe un rutīns – šīs vielas ļoti veiksmīgi cīnās ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, piemēram, stiprina asinsvadus. Speciālisti iesaka ēst putras tiem, kuri ir nomākti vai periodiski nervozi. Tādi komponenti kā magnijs, B vitamīni un polinepiesātinātās taukskābes var uzlabot situāciju.

Protams, cilvēkiem, kuri ievēro diētu, ir ieteicams lietot griķu putru. Šāds ēdiens, ēsts brokastīs vai vakariņās, ne tikai dos organismam labumu, bet arī palīdzēs neuztraukties par papildu kalorijām. Svarīgi pieminēt, ka sastāvā esošās olbaltumvielas un vērtīgās aminoskābes palīdzēs zaudēt svaru, neciešot no ādas ļenganuma problēmām. Turklāt putras ir ļoti viegli sagremojamas, neradot smaguma sajūtu vai diskomfortu.

Būtu jauki precizēt, ka, lai gan par diētiskāko tiek uzskatīta ūdenī vārīta putra, uztura speciālisti brokastīs tomēr iesaka produktu, kas pagatavots ar pienu. Trauka priekšrocības dubultosies, un enerģijas lādiņš tiks garantēts. Griķu piena putra īpašu ļaunumu nenodara, taču jāatceras, ka regulāra šo divu produktu kombinācija var provocēt caureju, meteorismu un citas gremošanas problēmas. Turklāt termiski apstrādāts piens zaudē lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību, bet pievieno ēdienam kalorijas.

Pirms gatavošanas griķu putraimiem nepieciešamas dažas manipulācijas. Vispirms jums tas ir jāsakārto, mēģinot noņemt visus plankumus un melnos graudus. Parasti lētajiem graudaugiem ir raksturīgs pietiekams piesārņojuma daudzums, tāpēc, ja vēlaties šo posmu saīsināt, jums vajadzētu iegādāties augstākās kvalitātes griķus. Pēc tam griķus nomazgā ar aukstu ūdeni. To dara vai nu caurdurī zem krāna, vai bļodā, no kura ūdeni notecina un maina, līdz tas kļūst absolūti caurspīdīgs. Šī procedūra palielina gala produkta lietderību, kā arī novērš piena krāsošanu.

Trauka garša un konsistence lielā mērā ir atkarīga no izvēlētajām sauso un šķidro produktu proporcijām. Ja putrai jābūt šķidrai, tad proporcijai jābūt vienai pret desmit, ja viskozai, tad vienai līdz astoņai. Gadījumā, ja nepieciešama ļoti bieza konsistence, proporcija tiek mainīta uz vienu līdz sešām.Tā kā pienu var pievienot jebkurā laikā, izvēlēto attiecību var viegli mainīt, atbilstoši pavāra vēlmēm.

Griķu biezputras gatavošana nesagādā īpašas grūtības, jo recepti var pielāgot jebkuram pieejamam rīkam, un proporcijas var viegli pielāgot jau pašā procesā. Trauku ir ierasts gatavot gan tikai ar pienu vai piena un ūdens maisījumu, gan izmantojot krējumu ar zemu tauku saturu.

Cepeškrāsnī derēs pareizi pagatavot griķu putru ar pienu. Visērtāk būs gatavot podos, lai gan, protams, var izmantot tradicionālo formu. Sastāvdaļas prasīs divas glāzes graudaugu, četras glāzes tīra ūdens, 30 gramus sviesta, divas glāzes piena un četras līdz sešas ēdamkarotes medus. Katrs katls ir piepildīts ar divām glāzēm ūdens, graudaugiem un sāli. Trauku vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.

Nākamajā posmā putrā ielej eļļu, kā saldinātāju ielej pienu un šķidru medu. Katlus liek atpakaļ cepeškrāsnī, kur tos uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdz uguni un ceturtdaļstundu ieliek putru iekšā.

Protams, visvieglāk ir pagatavot griķus brokastīs katliņā. Lai pagatavotu šādu ēdienu, vajadzēs glāzi griķu, apmēram četras glāzes piena, tasi ūdens, divas ēdamkarotes cukura, 30 gramus sviesta un tējkaroti sāls. Katliņā ar biezu dibenu un sieniņām ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam tajā ielej nomazgātos graudaugus.

Nākamajā posmā pannā ielej pienu, vielu nedaudz uzvāra un šajā stāvoklī paliek apmēram ceturtdaļu stundas. Jums ir nepieciešams pagatavot trauku, laiku pa laikam maisot, lai nepiedegtu. Ja putra nav pietiekami šķidra, tad tai var pievienot vēl nedaudz piena. Noslēdz uguni, katliņā liek cukuru un sāli, kā arī sviestu. Piena putru sajauc, aizver ar vāku un noņem ceturtdaļu stundas. Turklāt konteineru var ietīt ar frotē dvieli vai segu.

Griķi ne pārāk labi savienojas ar lielāko daļu augļu un ogu, taču lieliski jūtas vienā šķīvī ar banānu. Ēdienu gatavošanai nepieciešams puslitrs piena, 90 grami graudaugu, apmēram pusotra ēdamkarote granulētā cukura, nedaudz sāls un liels nogatavināts banāns. Griķus notīra no gruvešiem un mazgā, pēc tam pārlej ar ne pārāk aukstu pienu. Katliņu liek uz lēnas uguns un aizver ar vāku.

Laba ideja būtu pagatavot griķu biezputru ar ķirbi. Nepieciešamās sastāvdaļas ir 330 grami dārzeņa, viens sīpols, nedaudz rozmarīna, glāze graudaugu, trīs ēdamkarotes olīveļļas, puslitrs piena, ķiploka daiviņa un garšvielas.Vispirms griķus novāra sālītā pienā, vai arī putraimus aplej ar ūdeni, nedaudz uzvāra un pēc tam liek līdz rezultātam karstā pienā.

Šajā laikā olīveļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tas pats notiek ar ķiploku un rozmarīnu. Tajā pašā eļļā, bet jau atsevišķi, tiek apcepti ķirbja gabaliņi, pēc tam notiek “salikšana”: dārzeņus apvieno ar cepšanu un graudaugiem. Ja vēlas, visu var sālīt un apkaisīt ar garšvielām.

Griķu putra pienā ir lieliski pagatavota lēnajā plītē. Soli pa solim izpildot norādījumus, varēsiet iegūt brīnišķīgu smalku ēdienu. Lai pagatavotu maltīti, jums vajadzēs glāzi graudaugu, trīs glāzes pilna tauku satura piena, trīs karotes cukura, lielu gabalu sviesta un šķipsniņu sāls. Griķus sagatavo pareizi, pēc tam tos ielej bļodā. Topošā putra nekavējoties jāsālī un jācukuro, un virsū jāpārklāj ar sviesta kubiņiem. Sastāvdaļas ielej ar pienu, un multivarkā tiek iestatīta programma “Putraži”. Ja ir bažas, ka putra izrādīsies pārāk salda, varat to pagatavot bez cukura un pievienot smiltis tieši pirms pasniegšanas.

Vēl viena iespēja griķu putras pagatavošanai lēnajā plītī patiks maziem bērniem. Šāda ēdiena sastāvdaļās ir 160 grami graudaugu, šķipsniņa sāls, 120 mililitri augsta tauku satura piena, 35 grami sviesta, 380 mililitri ūdens, cukurs vai medus. Apstrādātā labība tiek izklāta multivarkas traukā, pēc tam to ielej ar parastu ūdeni. Tiek ieslēgta programma "Dzēšana", un tehnika darbojas, līdz tiek uzsūkts viss mitrums. Tad bļodā pievieno sviestu, sāli un izvēlēto saldinātāju. Programma mainās uz "Piena putra", ēdiens tiek gatavots šādā veidā apmēram astoņas minūtes.

Papildus glāzei graudaugu jāsagatavo viens ābols, viens banāns, viena glāze piena, trīs glāzes ūdens, ēdamkarote cukura, sviests un krējums. Vispirms graudaugus notīra un mazgā, un pēc tam ielej multivarkas bļodā. Ābolu nomizo un serdi, pēc tam augļus sagriež vidēja izmēra kubiņos.

Augļus sūta bļodā, visu masu aplej ar trim glāzēm tikko vārīta ūdens, ieslēdz programmu “Putristi”. Kamēr putra vārās, banānu vai nu sagriež mazos gabaliņos, vai sasmalcina biezenī. Kad programma būs pabeigta, banāns kopā ar glāzi piena nonāks putrā, un visas sastāvdaļas paliek karsētas desmit minūtes.

Pēkšņa, bet ļoti garšīga būs griķu un biezpiena kombinācija. Receptei vajadzēs 300 gramus graudaugu, tikpat daudz biezpiena, 600 mililitrus ūdens, 100 gramus sviesta, citrona miziņu, šķipsniņu kanēļa, tējkaroti sāls, trīs ēdamkarotes cukura, 400 mililitrus piena un divus olas. Pēc vēlēšanās var pievienot skābo krējumu. Griķus apstrādā vajadzīgajā veidā, pēc tam ielej multivarkā, kurā tiek izvēlēta programma “Cepšana”.

Graudus cep desmit minūtes. Pēc tam graudaugus aplej ar ūdeni, sajauc ar sāli un sviestu un 50 minūtes vāra “Piena putrā. Graudaugi. Šajā laikā olas tiek apvienotas atsevišķā traukā ar biezpienu, cukuru, miziņu un kanēli. Gatavo putru sajauc ar šo vielu, visu apstrādā Steamer programmā vēl četrdesmit minūtes. Ēdienu ieteicams pasniegt ar skābo krējumu.

Informāciju par to, kā pagatavot griķu biezputru ar pienu, skatiet tālāk esošajā videoklipā.