Kā katliņā pagatavot griķus uz ūdens?

Griķi mūsdienās tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem graudaugiem. Viņas gaume mums ir pazīstama kopš bērnības. Diemžēl, lai cik banāli tas izklausītos, ne visas iesācēju mājsaimnieces zina, kā pareizi vārīt griķus ūdenī. Šī tēma tiek uzskatīta par ļoti aktuālu, jo tā var palīdzēt izvairīties no negadījumiem putras vārīšanas laikā. Zinot dažus griķu gatavošanas procesa smalkumus un iezīmes, kā arī izpētot visvienkāršākās receptes, jūs ātri un bez problēmām varēsit apgūt griķu putras gatavošanu uz ūdens mājās.

Griķu biezputra tiek uzskatīta par tik daudzpusīgu, ka ar to var pagatavot daudz neparastu ēdienu. Griķus var pagatavot ne tikai ūdenī, bet arī pienā vai pievienojot saulespuķu eļļu. Griķus pat apcep, vārītus pievieno kotletēm un dažiem citiem gaļas izstrādājumiem. Lai sīkāk izpētītu griķu putras gatavošanas procesu, katrā posmā ir jāzina visas tās īpašības.

Pirms griķu likšanas vārīties, tie ir jāizšķiro un jānomazgā, lai cik tīri tie tev šķistu. No pareizas sagatavošanas un mazgāšanas ir atkarīgs ne tikai topošā garnīra pievilcīgais izskats, bet arī garšas īpašības. Ir ļoti svarīgi veikt putras vizuālu pārbaudi. No tā ir jānoņem visi papildu oļi, kas paši par sevi ir nedaudz lielāki par griķu kodoliem.Šajā gadījumā vislabāk nav būt slinkam un šķirot griķus, jo tieši šādi bojāti akmeņi nākotnē dur zobus.

Jums vajadzētu arī pārbaudīt, vai putrā nav tukši kodoli. Tukšas sēnalas vienkārši nav jāvāra.

Visbeidzot, griķi vajadzētu beidzot Noskalo, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs.

Tikpat svarīgs jautājums, kas satrauc daudzas mājsaimnieces, ir griķu pagatavošanai nepieciešamais laiks. Šeit ir jāpatur prātā dažas lietas. No tā, cik ilgi putra tiks vārīta, cik ilgi tā tiks tvaicēta un stāvēs karstā ūdenī, tās garša lielā mērā būs atkarīga.

Lietojot izplatītākās receptes putras vārīšanai un ievērojot atbilstošās proporcijas, pietiek ar griķu vārīšanu 20-25 minūtes (vēlams zem slēgta vāka). Griķu gatavošana lēnajā plīts ir vēl vienkāršāka. Pietiek, lai izvēlētos vajadzīgo režīmu un gaidītu, kamēr putra gatavosies.

Neskatoties uz to, ka griķi tiek uzskatīti par ļoti daudzpusīgu produktu, lai tos pareizi pagatavotu, ir jāsaglabā noteiktas proporcijas neatkarīgi no izvēlētās receptes. Griķu un ūdens attiecībai vienmēr jābūt 1:2. Tas ir, uz vienu glāzi griķu vienmēr vajadzētu uzņemt 2 glāzes ūdens. Tādā veidā jūs noteikti nekļūdīsities.

Mūsdienās internetā var atrast daudz dažādu recepšu, kas palīdzēs pareizi pagatavot griķus mājās. Tālāk apsveriet vispopulārāko un vienkāršāko, kas pat iesācēju mājsaimniecēm neaizņems daudz laika.

Kā sastāvdaļas jāizmanto:

• griķu biezputra - viena glāze;
• ūdens - divas glāzes;
• sviests - 1,5 tējk;
• sāls.

Ēdienu gatavošana soli pa solim.

• Pirmajā posmā ir nepieciešams sagatavot pareizo daudzumu griķu putras un ūdens. Obligāti jāievēro proporcijas. Der atcerēties, ka gatavošanas procesā putra kļūs tieši 2 reizes lielāka, tāpēc ar nepieciešamo tilpumu jābūt uzmanīgiem.
• Tālāk mēs šķirojam un mazgājam graudaugus.
• Iepriekš visus griķus ieteicams apcept uz pannas, labi jāsamaisa. Ir ļoti svarīgi, lai graudi nepiedegtu.
• Pēc tam, kad graudi ir rūpīgi apcepti, pievienojiet tiem sviestu un pagaidiet, līdz tas pilnībā izkusis. Šis posms ir ļoti svarīgs, jo no tā būs atkarīgs, vai putra turpmāk būs sausa vai nē. Īpaši svarīgi eļļu pievienot brīdī, kad putra vairs netiek cepta, pretējā gadījumā pati eļļa var piedegt un ēdiens sabojāsies.

• Nākamajā posmā griķus vajadzētu ielej ar nepieciešamo ūdens daudzumu, iepriekš sagatavojot tam ērtu trauku. Profesionāļi atzīmē, ka, lai griķi izdotos garšīgi un drupanīgi, ir ļoti svarīgi, lai gaiss neiekļūtu jūsu izmantotajā pannā vai gatavošanas traukā. Visērtāk ir vārīt drupanu putru katliņā ar caurspīdīgu vāku.
• Mēs gaidām, līdz ūdens vārās, nedaudz samaziniet uguni, pagatavojiet putru apmēram 20-25 minūtes, līdz tā ir pilnībā pagatavota.
• Pēc tam, kad putra būs vārīta, tā noteikti izrādīsies drupana, jo tā tika vārīta it kā tvaicēta. Gatavajai putrai varat pievienot garšaugus un garšvielas. Dažkārt speciālisti iesaka putru vēl uz 10-15 minūtēm apklāt ar kaut ko siltu. Līdzīgā veidā garnīrs “sasniegs” līdz pilnīgai gatavībai.

Pēc tam apsveriet citu vienkāršu recepti griķu vārīšanai ūdenī katlā, kuriem jums vajadzētu ņemt graudaugus un ūdeni vienādās daļās 1: 2.

• Pirmajā posmā mēs rūpīgi izšķirojam putru un noskalojam, līdz ūdens ir dzidrs.
• Ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu iepriekš sagatavotā pannā, ieslēdziet spēcīgu uguni un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās.
• Tālāk griķus ielej ūdenī, samazina uguni līdz vidējai, aizver pannu ar vāku un vāra putru apmēram 20 minūtes.
• Kad putra gatava, pannā nedrīkst palikt ūdens. Griķiem pievieno sviestu un sāli. Garšīgs garnīrs ir gatavs. Tas labi sader ar gaļas un zivju ēdieniem.

Vēl viena diezgan interesanta un vienkārša recepte ir griķu vārīšana katliņā, izmantojot mikroviļņu krāsni. Šeit ir ļoti svarīgi iegādāties nelielu katliņu, kas ir piemērots mikroviļņu krāsnīm.

• Ielejiet traukā pareizo iepriekš izvēlēto putras daudzumu un visu pārlejiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un pēc tam ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
• Mikroviļņu krāsns jāiestata uz maksimālo jaudu un jāgaida, līdz ūdens vārās. Parasti vidējais laiks ir 3-4 minūtes.
• Pēc verdoša ūdens no pannas jānoņem vāks un putra atkal jāieliek mikroviļņu krāsnī. Ar jaudu 500-600 vati, putra jāvāra ne ilgāk kā 10 minūtes.

Šādu nestandarta recepti var baudīt daudzi, jo tas neprasa papildu apgrūtinājumus.

Lai noteikti pagatavotu lielisku garnīru, jums ir jāņem vērā profesionāļu ieteikumi.

• Vislabāk ir izmantot pirmās šķiras griķus. Otrais un trešais tiek uzskatīts par zemākas kvalitātes. Labākais pirkšanas variants var būt 1. klases kodols, kurā ir minimāls piemaisījumu daudzums un kas ir ideāli piemērots mājas gatavošanai lēnajā plītī vai parastā pannā.
• Sasmalcinātus vislabāk izmantot bērniem, jo ​​tie ir šķeltie griķu graudi, kas ļoti ātri pagatavojas.
• Lai izvēlētos pareizo griķu putru, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību tās apstrādei. Neapstrādātiem griķiem bieži ir zaļgana nokrāsa. Lai labība ilgāk uzglabātos, to termiski apstrādā, kā rezultātā graudi iegūst bagātīgi brūnu krāsu. Gaiši brūni graudi liecina par mazāku produkta apstrādi, tomēr drupanai putrai vislabāk ir iegādāties tumši brūnus graudus.

• Gatavojot putru, nav ieteicams to maisīt, tādējādi pārkāpjot tās parasto nogatavināšanas procesu tvaikos.
• Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties katlus, kas ļoti labi saglabā siltumu. Turklāt ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo katla izmēru. Tam nevajadzētu būt pārāk mazam, jo ​​griķi mēdz būt ļoti mīksti. Ir ļoti nevēlami, lai tas izlīstu pāri malām.
• Gatavojot putru, ieteicams noņemt baltās putas.
• Sālim jābūt aukstam ūdenim. Tikai pēc vārīšanās jūs varat pazemināt griķus.
• Daudzām mājsaimniecēm rodas jautājums, cik daudz gatavot griķu putru. Pietiek ar divdesmit minūtēm, ja putra tika pagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem un ievērojot visas proporcijas. Lai pārbaudītu, vai putra ir gatava, nedaudz jāatver vāks, nedaudz jāpakustina un jāpaskatās, vai vēl ir ūdens.Ja nav ūdens, tad putra ir labi tvaicēta un vārīta.

• Ļoti svarīgi ir būt uzmanīgiem ar griķu diētām, par kurām internetā ir daudz informācijas. Griķu lietošana atsevišķi ir īpaši bīstama cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, kā arī tiem, kuriem ir problēmas ar sirds un asinsvadu un endokrīno sistēmu.

Apkopojot, mēs varam teikt, ka griķi ir ļoti noderīga labība, kas jāiekļauj katra cilvēka uzturā.

Vienkāršs un ātrs veids, kā katliņā pagatavot griķus uz ūdens, skatiet tālāk.