Griķu pankūkas: receptes un gatavošanas noslēpumi

Kā reizēm gribas pamosties un pasmaržot tikko pagatavotās pankūkas! Uzreiz atceros bērnību pie vecmāmiņas ciematā. Lai atkal ienirt bezrūpīgajā jaunības laikā, brokastīs varat pagatavot gardas, pūkainas pankūkas. Un, lai savam iecienītākajam ēdienam piešķirtu jaunumu, iesakām mēģināt izcept griķu pankūkas.

Lai pankūkas būtu sulīgas un garšīgas Ir daži noslēpumi, kas jāzina katrai mājsaimniecei.

• Griķu miltus var pagatavot neatkarīgi mājās. Šim nolūkam jums būs nepieciešama kafijas dzirnaviņas. Lai iegūtu miltus, griķi jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās un pēc tam jāizsijā caur sietu. Ir nepieciešams izsijāt, lai pankūkas būtu viendabīgas un skaistas.
• Pankūkas uz piena izrādīsies gaisīgākas nekā uz kefīra.
• Izvēloties starp brūnajiem un zaļajiem griķiem, nevar nepievērst uzmanību diedzēto graudu priekšrocībām. Ēdieni no zaļajiem graudaugiem ir veselīgāki un mazāk kaloriju. Zaļie griķi ir nedaudz dārgāki nekā brūnie.
• Pankūkām varat pievienot savu iecienītāko piedevu. Tas var būt āboli, žāvēti augļi, banāni. Taču jāatceras, ka pankūkas var nebūt sulīgas, ja pārspīlē ar piedevām.
• Mīklai istabas temperatūrā pievieno kefīru. Tas pats noteikums attiecas uz pienu.
• Mīklai nevajadzētu būt šķidrai. Tās konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu. Tātad tas neizplatīsies pa pannu, un pankūkas izrādīsies skaistas, vienmērīgas formas.
• Gatavajai mīklai jāļauj brūvēt vairākas minūtes.Tādā veidā sastāvdaļas labāk sajaucas.

Griķu pankūkas no klasiskajām atšķiras ne tikai ar krāsu un garšu, bet arī ar lietderības pakāpi.

Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• griķu milti - 100 g;
• olas - 3 gab .;
• piens - 1,5 ēdamkarotes;
• milti - 4 ēdamk. l.;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Šīs pankūkas ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Vispirms ir nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Rūpīgi sakuļ olu baltumus ar mikseri. Sajauc dzeltenumus ar pienu. Lielā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas (sāli, cukuru, cepamo pulveri, miltus). Dzeltenumi ir jāapvieno ar sausām sastāvdaļām un labi jāsamaisa ar lāpstiņu vai mikseri. Pēc tam pakāpeniski ievadiet olbaltumvielas. Mīklu kārtīgi sakuļ ar mikseri vai putotāju. Mīklas konsistencei vajadzētu nokrist no karotes, nevis pilēt. Jo biezāka ir mīkla, jo mazāk tā izplatīsies pannā, un pankūkas izrādīsies krāšņākas. Mīklu ar karoti liek uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, parasti cepšanai nepieciešamas 2-3 minūtes.

Diētas laikā vairāk nekā jebkad agrāk gribas kaut ko garšīgu un “aizliegtu”. Taču recepšu īsti veselīgiem un garšīgiem ēdieniem nav daudz. Lielisks veids, kā palutināt sevi, ievērojot diētu, ir griķu pankūkas. Šī ēdiena pagatavošanai ir vairākas iespējas. Noteikti izmēģiniet šīs vienkāršās receptes.

Protams, būs nepieciešami griķu milti (350 g), kviešu milti (150 g), kefīrs (1 l, labāk ar zemu tauku saturu), soda uz naža gala (var izmantot cepamo pulveri), cukurs pēc garšas (var aizstāt ar stēviju), sāls, olas (2 gab.) un augu eļļa cepšanai.

Vispirms jāsajauc tā saucamās sausās sastāvdaļas (gan miltus, gan cukuru, gan sāli, gan ūdeni). Atsevišķi sajauciet olas ar kefīru. Tad visu apvienojam un ar mikseri kārtīgi samīcam, lai nav kunkuļu. Iegūto masu liek uz iepriekš uzkarsētas pannas un apcep. Ja pēkšņi nebija griķu miltu, tad no griķu putras varat pagatavot garšīgas un veselīgas pankūkas. Sagatavojam sastāvdaļas: gatavu griķu biezputru (100 g), svaigus burkānus un sīpolus, jogurtu (60 g, labāk izmantot dabīgu un mazāk tauku), olu (1 gab.), Sāli pēc garšas un olīveļļu cepšanai.

Burkānus un sīpolus sarīvējam uz smalkas rīves, pievienojam tiem olu, jogurtu, sāli un griķu biezputru (putru labāk pagatavot iepriekš, lai paspēj atdzist). Kārtīgi samaisiet līdz gludai. Masai jābūt biezai, līdzīgai skābajam krējumam. Cepiet pankūkas uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta ar eļļu.

Izvēlieties sev piemērotu recepti un gatavojiet veselībai. Diētas ēdienkartes dažādošana nav tik sarežģīta. Galvenais ir izvēlēties “pareizos” produktus. Aizstāt parasto pārtiku ar mazāk treknu, augu izcelsmes pārtiku. Ēdiens var būt ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Gatavojiet ar prieku un prieku.

Šī recepte ir lieliski piemērota gavēņiem, kā arī veģetāriešiem vai alerģijām, jo ​​šim ēdienam paredzēto mīklu mīca ar ūdeni.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• griķu milti (250 grami);
• sāls (pēc garšas);
• cukurs (pēc garšas);
• banāns (1 gab.);
• augu eļļa (cepšanai);
• soda (naža galā);
• etiķis (var aizstāt ar zema tauku satura kefīru);
• minerālūdens (50 ml).

Soli pa solim recepte:

1. milti jāaplej ar minerālūdeni un jāatstāj, līdz tie pietiekami uzbriest (25-30 minūtes);
2. banānu vajadzētu samīcīt ar dakšiņu;
3. tālāk bļodā jāsajauc banānu biezenis, griķu milti, cukurs, sāls un ar etiķi dzēsta soda; to var izdarīt ar slotiņu vai parastu karoti;
4. mīkla jāmaisa līdz viendabīgai konsistencei, tai jābūt bez kunkuļiem.

Šai receptei ieteicams izvēlēties zaļus skābos ābolus, bet, ja tie nav pieejami, var ņemt jebkurus citus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• āboli (2 gab.);
• sāls (pēc garšas);
• augu eļļa (cepšanai);
• kanēlis (pēc garšas);
• citronu sula;
• muskatrieksts;
• ola (1 gab.);
• skābs krējums (2 ēdamkarotes);
• mīklas cepamais pulveris;
• griķu milti (3 ēdamkarotes);
• pūdercukurs (pasniegšanai)

Soli pa solim recepte:

1. āboli rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, jānomizo un pēc tam jāsarīvē (svarīgi nogriezt serdi, pankūkām tas nebūs vajadzīgs); vēlams berzēt uz rupjās rīves, lai ābolu gabaliņi būtu jūtami traukā;
2. pēc tam traukā apvienojiet ābolus, muskatriekstu un kanēli; visu kārtīgi samaisa - to var izdarīt ar putojamo slotiņu;
3. pēc tam jāsakuļ olu, pievieno 2 ēdamkarotes saldā krējuma un sāli, samaisa līdz viendabīgai masai un pārlej āboliem;
4. tad sausās sastāvdaļas (cepamais pulveris, griķu kuce, pūdercukurs) jāizsijā caur sietu un sauso konsistenci jāsajauc ar pārējiem produktiem, pievieno citrona sulu.

Novēlam labu apetīti!

Videoklipā - recepte griķu pankūkām ar medu.