Griķu gatavošanas iezīmes tirgotāja veidā

Krāsnī gatavoti griķi jau sen ir pazīstami kā krievu nacionālais ēdiens. Ja agrāk to varēja atļauties tikai bagāti cilvēki, tad tagad to var pagatavot gandrīz visi. Tie, kas ir mēģinājuši tirgotāju griķus, saka, ka tie nedaudz atgādina plovu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tās pagatavošanai varat izmantot dažādu veidu gaļu.

Ja paskatās nedaudz vēsturē, tad griķu sēklas Krievijā nonāca kopā ar mūkiem no Grieķijas, kuri pirmie to iesēja Krievijas laukos. Daudziem šī labība patika un gandrīz nekavējoties ieņēma galveno vietu uz augstāko iedzīvotāju slāņu tabulām.

No tā gatavotie ēdieni tajā laikā bija izsmalcinātākie un garšīgākie. Griķus varēja atrast arī uz parasta zemnieka galda, taču biežāk šādu ēdienu gatavoja dižciltīgi cilvēki. Atšķīrās tikai gatavošanas metode, protams. Ja parastie cilvēki ēda tukšu putru, tad bagātie tur pievienoja gan sviestu, gan gaļu.

Tāda ēdiena kā tirgotāju griķu recepte kopš tā laika ir nodota no vienas mutes otrā, un tādā veidā šī recepte ir nonākusi līdz mūsdienām.

Ja runājam par labvēlīgajām vielām, kas atrodamas griķos, tad to ir ļoti daudz. Tie ir minerālvielas un liels skaits vitamīnu, kas ir tik nepieciešami cilvēka ķermenim. Tāpēc šādus graudaugus ieteicams ēst katru dienu.

Griķu biezputra ir noderīga gandrīz ikvienam. Piemēram, tas palīdz organismam ražot serotonīnu. Tāpēc cilvēki, kuri bieži ēd šādu putru, vienmēr ir lieliskā noskaņojumā. Turklāt griķi stimulē smadzeņu darbību. Šie graudaugi satur daudz dzelzs, tāpēc to bieži iesaka cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas un grūtniecēm.

Bet tas ir ļoti noderīgi arī tiem cilvēkiem, kuri vēro savu svaru. Patiešām, uz 100 g gatavo griķu ir tikai 95 kcal. Tomēr šādi dati ir raksturīgi tikai graudaugiem, kas vārīti tīrā ūdenī un bez citu sastāvdaļu pievienošanas. Tirgotajos griķos tie ir nedaudz augstāki. Tātad, ja izmantojat liesu cūkgaļu, tad uz 100 g vārīta produkta kaloriju saturs būs 125 kcal.

Vispirms soli pa solim jāapsver šī ēdiena gatavošanas standarta veids.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 g - griķi;
• 500 g - liellopa vai cūkgaļas gaļa;
• 1 liels vai 2 mazi sīpoli;
• 2 mazi burkāni;
• 40 g - sviests;
• nedaudz saulespuķu eļļas;
• nedaudz sāls;
• Lauru lapa;
• 400 ml - ūdens.

Tālāk ir sniegta soli pa solim tirgotāju griķu recepte.

1. Ielieciet sviestu karstā pannā un karsējiet to uz lēnas uguns.
2. Tad tur jāpievieno griķi un jācep 12-17 minūtes, tajā pašā laikā maisot.Tad jums jāpievieno ūdens un jāatstāj malā, līdz gaļa ir gatava.
3. Pa to laiku jāsagatavo trauks ar sabiezinātu dibenu, jāielej tajā saulespuķu eļļa un jāieliek gaļa, sagriezta mazos gabaliņos. Tie jācep līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc tam tur pievieno sasmalcinātus sīpolus un joprojām apcep līdz zeltaini brūnai. Tad ielej rīvētus burkānus un nedaudz ūdens. Visas šīs sastāvdaļas ir nepieciešams sautēt vēl 14-17 minūtes.
5. Nākamais solis būs garšvielu un pannā tvaicētu griķu putraimu pievienošana. Pēdējā lieta, kas jums jāpievieno, ir lauru lapa un vāra vēl 18-23 minūtes. Klasiskie tirgotāju griķi ir gatavi, un jūs varat doties uz degustāciju.

Papildus klasiskajai receptei ir daudz citu, kas ir ne mazāk garšīgi un ēstgribu. Tātad griķus tirgotāju gaumē var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan katlā, gan pannā, gan pat uz ugunskura. Ēdienu var pasniegt gan bez gaļas, gan ar gaļu. Visas šīs receptes ir jāapsver sīkāk.

Griķus var pagatavot podos gan ar cūkgaļu, gan sulīgu liellopa gaļu. Šī recepte ir ļoti populāra daudzos krievu virtuves restorānos.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 g - griķi;
• 500 g - jebkura gaļa;
• 1 sīpols;
• 1 liels burkāns;
• 80 g - saulespuķu eļļa;
• 40 g - sviests;
• garšvielas;
• sāls;
• 5 ķiploka daiviņas.

Recepte soli pa solim ietver virkni darbību.

1. Griķi rūpīgi jānomazgā. Tad tas jāaizpilda ar vārītu ūdeni.
2. Cepamajai pannai jābūt labi uzkarsētai un tajā ielej saulespuķu eļļu. Tajā jums jāieliek gabalos sagriezta gaļa un sasmalcināti sīpoli. Pēc tam visu vajag sālīt un tur pievienot garšvielas.
3. Gaļu un sīpolus apcep 10 minūtes, tad pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus un visu sautē līdz mīkstam. Ik pa laikam ir nepieciešams pievienot ūdeni pannai.
4. Sagatavotajos traukos gaļa jāsadala un virsū jāliek tvaicēti griķi. Pēc tam katrā katlā pievieno vienu ķiploka daiviņu un pielej ūdeni tā, lai tas nosedz griķus par 1 centimetru.
5. Pēc tam katli jāliek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Kad ir pagājušas 10-12 minūtes, pievienojiet tām sviestu.

Kad paies 30-35 minūtes, tirgotāju griķi būs gatavi. Jūs varat pasniegt ēdienu tieši katlos.

Šim ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 250 g - cūkgaļa;
• 350 g - griķi;
• 10 gab. - šampinjoni;
• 1 mazs sīpols;
• 1 mazs burkāns;
• 20 g - saulespuķu eļļa;
• 500 ml - attīrīts ūdens;
• sāls;
• pipari.

Apsveriet soli pa solim recepti.

1. Gaļu jāsagriež mazos gabaliņos.
2. Burkānus vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves.
3. Sīpolus vajadzētu sagriezt pusgredzenos.
4. Sēnes sagriež lielākos gabalos.
5. Cūkgaļa jācep pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam sāli pēc garšas un pievieno garšvielas.
6. Pēc tam jums jāiepilda sīpols un nedaudz apcep. Tālāk pievienojiet burkānus un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti. Tālāk pievieno sēnes, un visu apcep vēl 9 minūtes.
7. Griķus pievieno pēdējos, visu pārlej ar ūdeni, pārklāj ar vāku.
8. Šī ēdiena pagatavošana aizņem vēl 27 minūtes.

Pēc tam to var pasniegt uz galda.

Šādi pagatavotiem griķiem būs maiga tekstūra. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g - cūkgaļa;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 liels sīpols;
• 200 g - griķi;
• 400 g - attīrīts ūdens;
• nedaudz sviesta;
• garšvielas;
• sāls pēc garšas;
• Lauru lapa.

Soli pa solim recepte:

1. gaļa jāsagriež mazos gabaliņos un jācep lēnajā plītī 25 minūtes;
2. pēc tam jāpievieno sasmalcināti dārzeņi un jāapcep kopā ar gaļu vēl 12 minūtes;
3. tad jums jāpievieno garšvielas, sāls un jālej griķi;
4. visas sastāvdaļas ir piepildītas ar ūdeni un tiek ieslēgta poga "Pilaf".

Gatavo ēdienu var pasniegt uzreiz.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 g - griķi;
• 400 g - cūkgaļas fileja;
• 1 liels sīpols;
• 1 liels burkāns;
• 3 art. l. - tomātu pasta;
• 600 g - attīrīts ūdens;
• 50 g - augu eļļa;
• sāls pēc garšas;
• pipari.

Recepte ietver vairākas darbības.

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep pannā līdz caurspīdīgam.
2. Burkāni jāsarīvē uz vidējas rīves un jāpievieno ceptiem sīpoliem. Visu kopā apcep vēl 6 minūtes.
3. Atsevišķi ir nepieciešams apcept mazos gabaliņos sagrieztu cūkgaļu. Kad tas kļūst zeltainā krāsā, varat pievienot tomātu pastu.
4. Uz mazas uguns jums tas jāvāra vēl 12 minūtes.
5. Pēc tam visas sastāvdaļas jāpārvieto bļodā ar biezu dibenu, pievieno griķus un visu pārlej ar ūdeni. Jums arī jāpievieno pipari. Griķu pagatavošana aizņem 40 minūtes.
6. Pēc tam ir jāizslēdz uguns, jāļauj griķiem nostāvēties vēl 15 minūtes, lai tie uzvārās.

Neskatoties uz to, ka vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu, griķi izrādīsies bagātīgi un garšīgi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 g - vistas fileja;
• 1 liels sīpols;
• 1 liels burkāns;
• dažas ķiploka daiviņas;
• baziliks;
• 200 g - griķi;
• 3 art. l. - tomātu pasta.

Šeit ir soli pa solim recepte.

1. Vistas fileja jāsagriež gabaliņos un apcep uz pannas 10 minūtes.
2. Pēc tam jāpievieno pusgredzenos sagriezts sīpols un uz vidējas rīves sarīvēti burkāni. Tad jāpievieno sāli, piparus un sasmalcinātus ķiplokus, kā arī baziliku. Visas sastāvdaļas ir jādzēš zemā siltumā vēl 7 minūtes.
3. Pēc tam jāpievieno ūdenī atšķaidīta tomātu pasta, visu kārtīgi samaisa.
4. Tālāk pievieno griķu biezputru, atkal visu labi samaisa un cieši aizver ar vāku. Visu vāra 40 minūtes uz mazākās uguns.

Pagatavotais ēdiens pārsteigs ikvienu ar savu garšu un aromātu.

Šādam ēdienam labāk izmantot teļa gaļu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 300 g - liellopu gaļa;
• 200 g - griķi;
• 400 g - attīrīts ūdens;
• 50 g - saulespuķu eļļa.

Soli pa solim recepte:

1. liellopu gaļa jāsagriež gabaliņos;
2. sīpoli un burkāni arī jāsagriež kubiņos;
3. griķi jāaplej ar ūdeni un jāļauj brūvēt;
4. pēc tam dārzeņi jāapcep pannā un jāpievieno gaļa, kas jācep, līdz tā saķeras;
5. virsū liek griķus, sāli un piparus, tad pievieno ūdeni;
6. tad griķus var pārlikt katlos, likt cepeškrāsnī un uz lēnas uguns sautēt 35 minūtes.

Tiem, kas ir veģetārieši, varat pagatavot gardus griķus ar dārzeņiem. Bet šis ēdiens patiks pat gaļas mīļotājiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 g - griķi;
• 400 ml - attīrīts ūdens;
• 2 lieli sīpoli;
• 2 lieli burkāni;
• 2 saldie pipari;
• 40 g - augu eļļa;
• 3 art. l. - tomātu pasta;
• sāls pēc garšas;
• smaržīgas garšvielas;
• pāris ķiploka daiviņas;
• nedaudz Maggi garšvielu.

Soli pa solim recepte:

1. griķi ir jānomazgā;
2. visiem dārzeņiem jābūt sasmalcinātiem un apceptiem pannā līdz caurspīdīgai krāsai;
3. pēc tam tiem jāpievieno tomātu pasta, aromātiskās garšvielas, sasmalcināti ķiploki un sāls;
4. tad viss jāpārvieto katliņā ar biezu dibenu, pievieno griķus, ūdeni un nedaudz garšvielu, visu vāra 25 minūtes;
5. pēc tam traukam jāļauj brūvēt vēl 15 minūtes.

Griķus var pasniegt ar dārzeņiem. Garšviela "Maggi" iedarbosies, un pat gaļas cienītāji nejutīs, ka tās nav.

Daudziem cilvēkiem patīk kempings tikai tāpēc, lai pulcētos pie ugunskura. Jā, pat ar garšīgu, kūpinātu putru. Griķi var būt lielisks papildinājums šādām salidojumiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 700 g - griķi;
• 350 g - šampinjoni;
• 4 lieli sīpoli;
• 4 lieli burkāni;
• 600 g - cūkgaļas kakls;
• 150 g - saulespuķu eļļa;
• sāls;
• 3 gab. - lauru lapa;
• garšvielas.

Recepte soli pa solim ietver vairākas secīgas darbības.

1. Vispirms jāiekur uguns, jāievieto kociņi zem katla vai vienkārši jāuzliek uz akmeņiem.
2. Pēc tam tajā jāieber griķi un jācep 6-8 minūtes. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no uguns lieluma.
3. Tad jums jāpārnes griķi uz citu bļodu un jādara gaļa. Tas ir jāsagriež gabalos. Pa to laiku katlā jāielej saulespuķu eļļa un jāielej tajā gaļa.
4. Kamēr tas ir cepts, jums ir jāsagriež dārzeņi un sēnes.Sīpolus var sagriezt plānos pusgredzenos, burkānus un šampinjonus - mazos kubiņos.
5. Pēc tam nedaudz sastingušajai gaļai pievieno sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai. Pēc tam tur jāiepilda sēnes un burkāni. Un arī jums ir nepieciešams visu sālīt un pievienot smaržīgas garšvielas, un pēc tam nedaudz apcept.
6. Tālāk jums jāpievieno gaļa. Pēc tam jālej ūdens un jātaisa tā, lai tas pilnībā nosedz visu. Vāra trauku 35 minūtes uz vidējas uguns.
7. Pēc tam jau var iemigt griķus. Un arī jums ir jāpievieno ūdens, lai tas visu pārklātu par 2 centimetriem. Griķus vajadzētu pagatavot vēl 30 minūtes.

Pēc tam jums jāļauj tam nedaudz uzvārīties, un jūs varat ielej trauku bļodiņās. Šīs ir vakariņas, kas patiks ikvienam.

Komersanta veidā griķus var pagatavot gandrīz ikviens. Jums vienkārši jāievēro šie vienkāršie ieteikumi, un tad tas izrādīsies gan garšīgs, gan ēstgribu. Labāk ir pagatavot šādu ēdienu traukā ar biezu dibenu. Tas ir nepieciešams, lai putra nepiedegtu.

Vispirms atsevišķi jācep dārzeņi un atsevišķi gaļa. Augšējais slānis ir jāizklāj griķi. Lai ēdiens būtu garšīgāks, varat pievienot nedaudz garšvielu vai ķiploku. Tas piešķirs tai garšu, kā arī uzlabos griķu garšu.

Lai griķi labāk atklātu savu garšu un būtu piesātinātāki, pēc vārīšanas viņai jāļauj tai nedaudz ievilkties. Pietiks ar 15-25 minūtēm.

Tirgotāju stila griķi patiks visai neparastajai garšai. To var pagatavot pēc tradicionālās senās receptes. Tomēr, ja no tā nedaudz attālināsies, tas izrādīsies vēl garšīgāks. Turklāt ikviens var pievienot savu iecienītāko sastāvdaļu griķiem, kas var būt šāda ēdiena izcilais punkts.

Informāciju par to, kā tirgotāja veidā pagatavot griķus uz uguns, skatiet tālāk esošajā video.