Kā katliņā pagatavot irdenus griķus uz ūdens?

Griķu putraimus var pagatavot uz ūdens, kā arī uz ūdens, pievienojot pienu. Apetītlīgo putru var vārīt katliņā un lēnajā plītī, ļoti ērta ir arī gatavošanas metode termosā.

Putra dod spēku - par to jau sen tika domāts, kopš mūsu vecmāmiņu un vecvecmāmiņu laikiem. Šķiet, ka tas ir vienkāršs un nepretenciozs ēdiens, taču visi zināja par putras priekšrocībām. Iepriekš zinātniskie pētījumi, sastāva izpēte netika veikta, vitamīnu un sastāvdaļu ieguvumi netika identificēti, tos aizstāja ar sakāmvārdu "Putra ir mūsu spēks". Mūsdienu zinātne ir apstiprinājusi, ka griķi ir viens no visnoderīgākajiem graudaugiem. Tas ir iekļauts pilnvērtīgo pārtikas produktu sarakstā.

Griķu sastāvā ietilpst kālijs, magnijs, jods - labi zināmas derīgās vielas. Visvērtīgākā no tām ir dzelzs, kas ir neaizstājama anēmijai. Griķi ir starp veselīgu pārtikas produktu nosaukumiem, jo ​​tie ir piemēroti visiem un neizraisa blakusparādības. Tās priekšrocība ir sagatavošanas vienkāršība un pieņemama cena. Vienkārši ir cilvēki, kuriem tas nepatīk.

Ir noteikumi, pēc kuriem vislabāk ir gatavot griķu putru. Tas ir piemērots kā sānu ēdiens un darbojas kā neatkarīgs ēdiens. Šodien mēs runāsim par putru, kas vārīta katliņā, ūdenī un pienā, lai gan lēnajā plītī, termosā, tās pagatavošana nav grūtāka un garšo lieliski, turklāt īpašs ēdiens ar kefīru palīdz notievēt un uzlabot. figūra un sejas krāsa.

Ir iespējams pagatavot putras, kas ir drupanas, tikai no veseliem graudiem - šo šķirni sauc par serdi.Nejauciet to ar griezumu (griezumu) - šī ir sliktas kvalitātes šķirne, piemērota putrai-smērēšanai. Pērkot graudaugus, neaizmirstiet pievērst uzmanību šādām pazīmēm:

• pakaišu trūkums iepakojumā - augstākās kvalitātes graudiem to nav iepakojumā;
• visu graudu integritāte, aptuveni vienāda izmēra;
• graudaugu krāsa ir līdzīga karameles krāsai, tā ir it kā zeltaini brūna, skaista, patīkama acīm;
• produkta izlaišanas datums;
• graudaugu smarža – nepareizi uzglabājot, sajutīsiet pelējuma, sasmacis eļļas smaku.

Šeit daudz kas ir atkarīgs no atbilstības produktu attiecībām. Vislabākā attiecība ir viena daļa graudaugu un divas daļas ūdens, lai gan daudzās receptēs tiek izmantota attiecība 1/2,5.

Ir svarīgi izvēlēties pareizo podu. Jebkurš graudaugs, tostarp griķi, vārīšanas ūdenī un citos šķidrumos rezultātā ir piesātināts, uzbriest un palielinās apjoms ne mazāk kā divas vai pat vairāk. Tas nozīmē, ka jāņem nevis panna, kurā jau no paša sākuma ir ievietotas visas sastāvdaļas, bet gan daudz lielāka ietilpība.

Tālāk ir sniegts soli pa solim gatavošanas ceļvedis.

• Lai šķirotu un vairākas reizes noskalotu aukstā ūdenī, būs nepieciešama viena daļa (glāze vai tase) graudaugu. Īpašu uzmanību pievērsiet šķirošanai, pilnībā izņemiet nemizotus graudus un svešus atkritumus.
  • Ja vēlaties palielināt topošās putras garšu, griķus pirms mazgāšanas var viegli apcept uz pannas sausā veidā bez eļļas. Uzkarsē pannu, ieber griķu sēklas, uguni nemazina, nepārtraukti maisot, patur 5 minūtes. Ja graudi sāka sprakšķēt, procedūra ir jāpabeidz, pēc tam jāveic tīrīšanas un mazgāšanas procedūra.
• Ielejiet divas daļas ūdens, pievienojiet graudaugus, ieslēdziet uguni zem pannas.Dažas saimnieces dod priekšroku vispirms nogaidīt, līdz ūdens katliņā uzvārās, sāliet to un pēc tam ielej apstrādātos griķus.
• Pēc uzvārīšanās viegli sāli, ieliek ap 20 g sviesta, samaisa.
• Uzkurinām nelielu uguni, ja ir gāzes plīts, pārklāj ar vāku, atstāj uz 10-15 minūtēm. Ja gatavojat uz elektriskās plīts, pēc 5 minūtēm to izslēdziet un atstājiet putru “sasniegt”. Uguns stiprumam jābūt tādam, lai vārīšanās intensitāte būtu tikko pamanāma. Brūvējumam nevajadzētu spēcīgi vārīties, tikai nedaudz, kā saka, nīkuļot.

• Uzmanieties, lai ūdens vārītos. Viss šķidrums iztvaikos - ēdiens ir gatavs. Ja graudaugi ir uzsūkuši visu šķidrumu un rezultāts ir grauds līdz graudam un, protams, vārīts līdz gatavībai, nevis pusgatavs, rezultāts ir pareizs.
  • Pēc uzvārīšanas un uguns samazināšanas pannas vāks ir jāaizver, to nevar atvērt, lai putru maisītu. Gatavošanas procesā graudaugu ēdiens netiek sajaukts. Nav brīnums, ka viņi saka: "Karote ir jebkuras putras ienaidnieks." Kamēr tā uzbriest, nav ieteicams putrai pieskarties - tas ietekmēs graudaugu tekstūru, pārkāpjot trauslumu.
• Lai iegūtu vislabāko garšu, jums vajadzētu to “uzstāt”. Ietiniet traukus siltā lietā (plede, sega) un uzstājieties vēl ceturtdaļu stundas. Mūsu vecmāmiņas teica - "iztvaicē". Putras cienītāji uzskata, ka pēc tam ēdiena garša pilnībā mainās uz labo pusi, it kā tas būtu gatavots krievu malkas krāsnī.
• Ja vēlas, gatavu putru var garšot ar eļļu, papildināt ar iecienītākajiem dārzeņiem, un pati par sevi tā ir neparasti garšīga.

Ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot griķu putru. Apsveriet populārāko.

Ar šo vieglo ēdienu varat ieturēt brokastis un iegūt papildus spēku un enerģiju visai darba dienai.

Sastāvdaļas: 1 daļa griķu, ūdens, piens, nedaudz sāls, sviests un granulēts cukurs (pēc garšas). Ja ģimenes locekļu vidū ir salduma mīļotāji, der vanilīns, iebiezinātais piens. Ar aromātiskām piedevām putras būs vairāk pēc viņu gaumes.

Kā gatavot:

1. sagatavo griķus kā parasti;
2. pārslas ielej katliņā, pievieno ūdeni, ieslēdz uguni, vāra līdz vārīšanās temperatūrai;
3. vāra uz lēnas uguns 5 līdz 6 minūtes;
4. ielej pienu, sāli, pievieno cukuru, ja vēlas;
5. tagad laiku pa laikam samaisiet;
6. pagaidiet, līdz tas ir pilnībā pagatavots - jo treknāks piens, jo ilgāk tas paliek uz uguns;
7. iepriekš vārītajā putrā ielej eļļu, noņem no plīts, pārklāj ar vāku;
8. lai putra labi garšotu, atstāj zem vāka apmēram 10 minūtes.

Ņemiet produktus tādā pašā daudzumā kā iepriekšējā receptē, plus lauru lapu.

Recepte soli pa solim ietver vairākas darbības.

1. Sagatavojiet graudu tīrīšanu - atbrīvojieties no pakaišiem, noskalojiet, līdz ūdens ir dzidrs.
2. Ielejiet to siltā ūdenī un paturiet tajā apmēram pusstundu, lai uzbriest.
3. Nolejiet ūdeni, ievietojiet serdi katliņā, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot eļļu. Pieredzējušās mājsaimnieces vispirms ielej ūdeni traukā putras vārīšanai, sāli, izmēģina sāļuma pakāpi un pēc tam ieber griķus un ieliek lauru lapu.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa, pārklāj ar vāku, samazina siltumu līdz minimumam. Pēc vārīšanas uz putras virsmas veidojas putas. Tas ir jāizņem ar karoti, nemaisot putru. Pilnīgai gatavībai tas aizņems līdz pusstundai (atkarībā no produktu skaita). Šajā laikā graudi absorbē ūdeni. Noņem no uguns, samaisa, pievienojot eļļu. Putru atnes iztvaikojot.

Griķu produkta priekšrocība izpaužas ātrumā un lietderībā jebkurai ēdienreizei - brokastis ar griķu putru lieliski iesāks dienu, vakariņās noder piedeva gaļas ēdieniem vai aknām, vakaram der tirgotāja veidā pagatavots. Šī vērtīgā īpašība padara griķu biezputru par neaizstājamu atšķirībā no prosas putras.

Informāciju par to, kā vārīt griķus ūdenī, lai tie būtu drupināti, skatīt zemāk.