Ceptu griķu gatavošanas tehnoloģija

Griķu biezputra ne velti tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām. Rietumos mazāk populārs, taču mūsu valstī tas ir izplatīts un daudzu iecienīts ēdiens. Griķi ir ne tikai garšīgi paši par sevi, tie satur arī daudz noderīgu vielu un minimālu kaloriju daudzumu, tos ieteicams lietot uzturā pie tādām slimībām kā diabēts, aptaukošanās.

Izplatīts griķu gatavošanas veids ir vārīšana vai tvaicēšana, tomēr ir daudz recepšu šo graudaugu cepšanai pannā. Ēdienu gatavošana šādā veidā nav grūtāka par tradicionālo ēdienu gatavošanu, vienlaikus saglabājot visas derīgās īpašības, un rezultāts pārsniedz visas cerības.

Bieži vien jaunās saimnieces, tikai apgūstot ēdiena gatavošanas pamatus, piedzīvoja nepatīkamas situācijas, kad vārīti griķi izrādījās salipuši vai pārcepti. Lai no tā izvairītos, ir daudz triku, un viens no tiem ir griķu iepriekšēja apcepšana uz pannas. Gatavā ēdiena garša un sātums pārsteigs un iepriecinās mājsaimniecību, padarot to par vienu no vismīļākajiem.

Griķus var izmantot kā piedevu vai neatkarīgu ēdienu. Noder pusdienās vai brokastīs, kā piedeva gaļai, sautētiem dārzeņiem. Daudzi cilvēki to ēd desertā, sajaucot ar pienu, medu un riekstiem.

Lai pagatavotu smaržīgu un drupanu putru, jums ir jāveic tikai daži iepriekšējie sagatavošanās darbi ar minimālu laiku.Griķus kalcinēt mājās ir neticami vienkārši, lai to izdarītu, nav jābūt izcilām zināšanām.

Pirms griķu ieliešanas pannā, tie ir pareizi jāuzsilda uz uguns. Jūs varat cept graudaugus ar saulespuķu eļļu vai bez tās. Atšķirība būs produkta kaloriju saturā un tā pagatavošanas laikā. Ar eļļu aromatizētos griķus vāra piecas minūtes, “sausos” - divreiz vairāk. Neaizmirstiet griķus kalcinēšanas laikā rūpīgi apmaisīt.

Pēc noteiktā termiņa griķus ielej verdošā ūdenī un vāra, kā parasti, līdz tie ir pilnībā mīksti.

Jūs varat cept griķus pēc vārīšanas. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāņem:

• griķi,
• burkāns;
• sīpols;
• garšvielas.

Ir nepieciešams pagatavot griķus ar nedaudz mazāku ūdens daudzumu un noņemt tos no uguns, negaidot, līdz graudi pilnībā mīkstina, atstājot tos nedaudz cietus.

Nepievienojiet griķiem daudz sāls. Vislabāk to darīt cepšanas laikā.

Pēc tam jums jāpievērš uzmanība dārzeņiem. Burkānus un sīpolus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nomizo. Burkānus vai nu smalki sagriež, vai sarīvē uz rīves, sīpolus sagriež kubiņos.

Dārzeņus lej sakarsētā pannā ar karstu augu eļļu un apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam iepriekš novārītus griķus apvieno ar cepšanu pannā, visu gatavo desmit minūtes.

Pirms griķu noņemšanas no uguns pievieno sāli un piparus, kā arī citas garšvielas pēc garšas.

Papildus dārzeņiem griķus var sajaukt ar sēnēm, gaļu, riekstiem. Šo ēdienu var ēst brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Ir daudz recepšu, kā oriģinālā veidā pagatavot pat tādu šķietami elementāru lietu kā griķu putra. Šeit ir daži no tiem.

Griķiem ir ļoti izteikta garša un daudzas noderīgas īpašības, un ar šīs receptes palīdzību jūs varat pārvērst to par īstu kulinārijas šedevru.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• griķu graudi;
• sīpols;
• burkāns;
• Paprikas;
• citi dārzeņi pēc vēlēšanās;
• sēnes;
• olīvju eļļa;
• garšvielas.

Dārzeņus rūpīgi nomazgā, nomizo un sēklas sagriež lielākos gabalos nekā iepriekšējā receptē, kur tos pasniedza tikai garšas uzlabošanai. Nejauši sagrieztus dārzeņus nosūta uz pannas ar karstu eļļu, pēc tam tos nepieciešams apcept uz vidējas uguns.

Sēnes pēc dārzeņu nogatavināšanas līdz pusgatavībai tiek sūtītas uz tām pannā, un uguns nedaudz palielinās. Šajā posmā pievieno piparus un sāli, kā arī citas garšvielas.

Pēc tam, kad sēnes ir nedaudz apceptas, jums jāpievieno ūdenī nomazgāti griķi, jāsamaisa un jāpagaida. Pēdējais posms: griķus aplej ar divām glāzēm karsta ūdens un pārklāj ar vāku.

Pēc 10-15 minūtēm ēdiens beidzot būs gatavs, pēc tam tiek pasniegts galdā, dekorēts ar dillēm, pētersīļiem vai saldo piparu šķēlītēm.

Labs ēdiens vakariņām ir griķi, kas vārīti ar gaļu. Šai receptei ir daudz variāciju, tiek izmantota gan vistas gaļa, gan cūkgaļa, kā arī liellopa vai maltā gaļa. Piedāvājam ceptus griķus ar vistas fileju.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• griķu graudi;
• vistas krūtiņa;
• sīpols;
• burkāns;
• ķiploki;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas.

Griķus mazgā zem ūdens un vāra tāpat kā iepriekšējās receptēs: apcep karstā saulespuķu eļļā piecas līdz desmit minūtes, līdz graudi iegūst tumšu nokrāsu.

Ķiploka daiviņu smalki sagriež, pārlej sakarsētā pannā ar sviestu vai augu eļļu. Tam pievieno mazos gabaliņos sagrieztus sīpolus un burkānus. Ik pa laikam maisot, dārzeņus vajadzētu pagatavot līdz zeltaini brūnai.

Vistas fileju nomazgā, sagriež nelielos kubiņos. Der atcerēties, ka vista ir stipri apcepta, tāpēc izvēlies sev vēlamo izmēru. Gabaliņus ber vienā pannā ar dārzeņiem un apbrūnina.

Iepriekš novārītus griķus ber dārzeņiem un gaļai, aplej ar divām glāzēm ūdens, samaisa un vāra 15-20 minūtes. Ja nepieciešams, varat pievienot nelielu daudzumu ūdens.

Griķu biezputra ir laba ne tikai vakariņās, bet arī brokastīs. Lūk, vēl viena vienkārša un oriģināla ēdiena recepte, kas dos sāta sajūtu un enerģiju visai dienai.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• griķu graudi;
• divas vai trīs olas;
• sīpols;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas.

Vispirms olas novāra, atdzesē, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Uzkarsētā pannā lej augu eļļu, ber griķu putraimus un apcep apmēram piecas minūtes. Griķus sāli un piparus pēc garšas, aplej ar divām glāzēm ūdens, samaisa un vāra zem vāka, līdz tie kļūst mīksti.

Atsevišķā pannā smalki sagrieztu sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai.

Sīpolus un olas pievieno griķiem pēc vārīšanas. Trauku rūpīgi samaisa un pasniedz.

Kā jau minēts, griķi ir labi jebkurā veidā, tie ir bagāti ar vitamīniem un aminoskābēm, satur olbaltumvielas un lēnos ogļhidrātus, kas padara maltītes ar tiem apmierinošu, vienlaikus ir mazkaloriju un ieteicami diētām. Ir daudz veidu, kā pagatavot griķus, to apvieno ar daudziem produktiem. Tas ir garšīgs, veselīgs, un ēdieni ar to apmierinās jebkuru gardēdi.

Zemāk skatiet griķu ar sēnēm recepti.