Griķi cepeškrāsnī: gatavošanas iespējas un receptes

Griķu biezputra mūsu valstī ir populārs produkts. Šim ēdienam ir brīnišķīga garša. Turklāt tas ir noderīgi gremošanai un ķermenim kopumā. Ir daudz veidu, kā pagatavot graudaugus, pievienojot dažādas sastāvdaļas un garšvielas. Šajā rakstā ir runāts par to, kā pagatavot gardus griķus cepeškrāsnī, sniegti piemēri, kā soli pa solim izveidot sautētu ēdienu.

Pavāri ir izstrādājuši vairākus ieteikumus, pēc kuriem ikviens var pagatavot smaržīgu, garšīgu un veselīgu ceptu ēdienu.

• Māla podi ir ideāli trauki graudaugu gatavošanai cepeškrāsnī.
• Ūdens un griķu attiecība ir 1: 2. Ar ūdens trūkumu graudi izrādīsies sausi, tie var sadedzināt.
• Pirms vārīšanas graudaugi rūpīgi jāsašķiro un jānomazgā. Izmantojiet tīru ūdeni, vēlams dzeramo ūdeni.
• Kad ēdiens ir gatavs, to uz brīdi atstāj cepeškrāsnī ar izslēgtu uguni. Tas ļaus putrai iesūkties garšvielās, zaļumos un citās sastāvdaļās, kļūt sulīgai un gaisīgai. Pēc tam trauks jāizņem un jānoliek uz koka statīva.
• Karstu putru vēlams ietīt ar siltu dvieli, lai tā tālāk tvaicētu.
• Gatavošanas laikā pievienojiet nedaudz sāls.

Pieredzējušās saimnieces un profesionāli pavāri labprāt dalās ar citiem padomiem, kā veiksmīgi pagatavot putru māla traukos.

• Cepeškrāsns iepriekš jāuzsilda, pretējā gadījumā trauki var saplaisāt.
• Ir vērts uzskatīt, ka šādi ēdieni ir pretrunā ar dzelzi un atklātu uguni.
• Lai putra būtu sulīga un barojoša, graudaugi iepriekš jāievieto ūdenī (apmēram 30 minūtes). Pateicoties tam, podu sienas tiks samitrinātas, un trauks saglabās sulīgumu.

Griķu biezputra lieliski sader ar dažādiem gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes produktiem, tomēr īpaši izteiksmīgi harmonizējas ar dažām sastāvdaļām.

Vispiemērotākās sastāvdaļas griķu ēdieniem:

• tomāti;
• sēnes (ieskaitot mežu);
• cietie sieri;
• sīpoli un zaļie sīpoli;
• burkāns;
• kūpinātas vistas kājas;
• dažādu šķirņu malta gaļa;
• liellopu gaļa;
• aitas gaļa;
• cūkgaļa.

Kā redzat, izvēle ir daudzveidīga un ļauj ikvienam izvēlēties perfektu kombināciju.

Sastāvdaļas:

• viens liels sīpols;
• puskilograms vistas krūtiņas;
• augu eļļa cepšanai;
• 2 glāzes graudaugu;
• garšvielas: sāls, malti melnie pipari, kaltēts dārzeņu maisījums un citi maisījumi.

Apsveriet šo recepti soli pa solim.

• Sīpolu sagriež lielās šķēlēs. Fileju sagriež gabaliņos. Sastāvdaļas sajauc un apcep, pievienojot eļļu 7 minūtes uz vidējas uguns.
• Graudaugus mazgā un filtrē caur caurduri. Pēc tam, kad ūdens notecējis, griķiem pievieno sīpolu un gaļas maisījumu un apcep uz pannas ne ilgāk kā 5 minūtes.
• Maisījumu sadala māla traukos, līdz pusei piepildot trauku. Graudus aplej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un garšvielas.
• Traukus nosūta uz cepeškrāsni, novieto uz apakšējā plaukta un pārklāj ar vāku.
• Trauku gatavo 140 līdz 150 grādu temperatūrā pēc Celsija 30 minūtes. Pēc tam temperatūru samazina līdz 100 grādiem un vēl pusstundu nīkuļo.

Viens katls gatavās putras paredzēts 3 vidēja izmēra porcijām.

Sastāvdaļas:

• svaigas porcini sēnes - 200 grami;
• liels sīpols, burkāns;
• ūdens - 400 mililitri;
• griķi - 1 glāze;
• sāls - tējkarote;
• cepamā eļļa.

Sagatavošanas posmi.

• Graudaugu mazgā un žāvē pannā uz lēnas uguns. Jums nav nepieciešams pievienot eļļu.
• Citā pannā viegli apcep sīpolus un burkānus. Pēc tam dārzeņiem pievieno sasmalcinātas sēnes, maisījumu liek līdz pusgatavībai.
• Putraimus kopā ar ceptiem dārzeņiem liek piedurknē, pievieno karstu dzeramo ūdeni, sāli un citas garšvielas (pēc izvēles). Neaizmirstiet cieši piesiet piedurkni.
• Putru vāra pusstundu 180 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Šī recepte patiks oriģinālās produktu kombinācijas un spilgtas noformējuma cienītājiem. Ķirbī cepti griķi rotās jebkuru galdu un priecēs ar nepārspējamu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• griķi - 300 grami;
• sviests - 50 grami;
• ūdens - 300 grami;
• krējums ar augstu tauku saturu - 200 mililitri;
• sāls - puse tējkarotes;
• ķirbis - 1 gabals (sver apmēram trīs kilogramus);
• garšvielas pēc garšas.

Apsveriet, kā pakāpeniski pagatavot smaržīgu un garšīgu griķu biezputru ar ķirbi.

• Rūpīgi nomazgājiet ķirbi. Virsu nogriež, bet neizmet, kalpos kā vāks. Ar karotes palīdzību dārzenim izņem iekšpuses un izmet.
• Putraimi rūpīgi jānomazgā un jāber iekšā ķirbī. Tvertnei pievieno arī ūdeni un krējumu. Visas sastāvdaļas sajauc un pārklāj ar ķirbja augšdaļu. Augļa augšdaļu pārklāj ar foliju.
• Plaukts cepeškrāsnī ir nolaists līdz pašai apakšai. Ķirbi liek veidnē un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Trauku gatavo 200 grādu temperatūrā pēc Celsija divas stundas.
• Pārbaudiet putru. Ja tas ir gatavs, pievienojiet tam sviestu un atstājiet to cepeškrāsnī vēl uz stundu, izslēdzot uguni.

Ļoti populāra ir recepte griķu pagatavošanai cepeškrāsnī ar vistas kājām. Viens ēdiens apvieno galveno ēdienu un piedevu, kas ietaupa laiku. Gatavošanas procesā sastāvdaļas apmainās ar garšām un aromātiem, radot oriģinālu un izteiksmīgu kombināciju. Rezultāts ir veselīgas un sātīgas vakariņas vai pusdienas visai ģimenei vai lielam uzņēmumam.

Sastāvdaļas:

• graudaugi - 0,4 kilogrami;
• vistas stilbiņi - 0,8 kilogrami;
• dzeramais ūdens - 1 litrs;
• saulespuķu eļļa - 50 grami;
• augu eļļa - 50 mililitri;
• sīpoli - 2 vidēja izmēra gabali;
• garšvielas pēc garšas (varat izmantot kaltētu garšaugu vai dārzeņu maisījumu).

Ēdienu gatavošana ietver vairākus posmus.

• Gaļu vēlams iepriekš marinēt sāls un garšvielu maisījumā.
• Sīpolu smalki sagriež un apcep ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.
• Graudaugu nomazgā, žāvē un sajauc ar cepšanu. Ja nepieciešams, izšķirojiet griķus.
• Īpašā cepšanai paredzētā formā graudaugi tiek izklāti vienmērīgā kārtā. Tam virsū liek gaļu.
• Sviestu sagriež kubiņos un sadala starp vistas stilbiņiem.
• Sastāvdaļas ielej ar karstu tīru ūdeni (tam pilnībā jāpārklāj saturs).Traukā pievieno sāli un garšvielas.
• Vāra 180 grādu temperatūrā, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis. Parasti tas aizņem apmēram stundu.

Recepti griķu biezputras pagatavošanai ar vistas stilbiņiem uzzināsiet, noskatoties šo video.

Tirgotāju veidā pagatavota griķu biezputra patiks pat visprasīgākajiem gardēžiem. Šis ēdiens apvieno pārsteidzošu aromātu, dažādas garšas un īpašu sulīgu tekstūru. Receptes īpatnība ir dārzeņu izmantošana, kas piešķir putrai sulīgumu un labumu.

Sastāvdaļas:

• graudaugi - 350 grami;
• sīpoli - 200 grami;
• saldie pipari - 120-150 grami;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 3,5 ēdamkarotes;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• svaigi zaļumi;
• vistas fileja - puskilograms;
• burkāni - 150 grami.

Gatavošanas metode nav īpaši sarežģīta.

• Gaļu sagriež tāda paša izmēra kubiņos un apcep augu eļļā līdz mīkstai.
• Smalki sagrieztus sīpolus un burkānus apcep atsevišķi. Dažas minūtes pirms maisījuma gatavības pievienojiet maisījumam sagrieztus piparus un apcepiet vēl dažas minūtes.
• Tomātu pastu atšķaida ūdenī, līdz veidojas šķidrāka konsistence, sajauc ar vistu un ceptiem dārzeņiem.
• Ēdiens tiek gatavots zosu mājā. Apakšā izklāj iegūto maisījumu, pievieno nomazgātos graudaugus un pārlej ar tīru ūdeni. Šķidruma līmenim jābūt nedaudz vairāk par 2 centimetriem virs izstrādājumiem.
• Pievienojiet sāli, garšvielas un citas garšvielas, kā arī smalki sagrieztus garšaugus un malto ķiploku.
• To vajadzētu vārīt uz lēnas uguns ilgāk par divām stundām ne vairāk kā 180 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Griķu kombinācija ar sēnēm tiek uzskatīta par klasisku un patīk daudziem. Var izmantot gan meža, gan pirktās sēnes. Ēdiens būs vēl garšīgāks un bagātīgāks, pievienojot gaļu.

Sēnes var pievienot putrai visām augstāk minētajām receptēm, apcepot tās atsevišķi vai kopā ar dārzeņiem. Esiet uzmanīgi pirms meža sēņu lietošanas, īpaši, ja iegādājāties tās no trešajām personām un neesat pārliecināts par to kvalitāti. Sēnes ļoti ieteicams pirms cepšanas 20-60 minūtes novārīt verdošā ūdenī. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no to lieluma un veida.