Kā diedzēt zaļos griķus?

Ikviens no bērnības zina griķu biezputras garšu. Par produkta priekšrocībām klīst leģendas, taču retais zina, ka mums zināmā labība ir termiski apstrādāts produkts, kas ražošanas procesā kļūst brūns. Faktiski dabīgiem neapstrādātiem griķiem ir zaļa krāsa. Diedzētajos zaļo griķu graudos ir vēl vairāk barības vielu, un tos var diedzēt pat mājās.

Pirmo reizi uz Krievijas logiem parādījās zaļie griķi kā līdzeklis pret vēzi. Tajā pašā laikā produkts tika pārdots tikai aptiekā. Patērētāji pamanīja, ka narkotikai ir ne tikai efektivitāte, bet arī laba garša, tāpēc produkts sāka iegūt popularitāti.

Lai šādu parasto labību varētu uzglabāt ilgāk, ražotāji sāka to cept., griķi ieguva brūnu krāsu un iesakņojās šajā formā tirgū. Viņi sāka aizmirst par zaļajiem graudiem, šobrīd pircēji tos pamana reti, un velti! Galu galā šis ir videi draudzīgs produkts, kas ir absolūti drošs patērētāju veselībai, jo tas netiek apstrādāts, izmantojot mākslīgos pārsējus un pesticīdus.

Diedzētiem zaļajiem graudiem ir patīkama un maiga garša. No sēklām var pagatavot veselīgu putru, ēst to tīrā veidā vai pievienot dažādas sastāvdaļas. Piemēram, daudzi veselīgi ēdāji savu dienu izvēlas sākt ar dīgstiem, kas sajaukti ar medu.Produkts lieliski sader arī ar raudzētiem piena produktiem, riekstiem un ogām, augļu salātiem. Ēdiens gūst vēl lielāku labumu, ja to kombinē ar citiem asniem – kviešiem, rudziem, ķirbju sēklām un saulespuķu sēklām.

Produkta saturs ir 18 aminoskābes, un starp tām visas ir neaizvietojamas. Un arī graudi var lepoties ar lielu daudzumu B vitamīnu: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Ir vērts atzīmēt makro un mikroelementu saturu produktā: kāliju, fosforu, magniju, kalciju, dzelzi, cinku, nātriju un citus. Dīgstos esošajam flavonoīdam proantocianidīnam piemīt antioksidanta iedarbība, kas aptuveni 50 reizes pārsniedz E vitamīna un selēna aktivitāti, bet C vitamīna – 20 reizes.

Kaloriju saturs 100 g neapstrādāta ēdiena ir aptuveni 343 kcal. Tomēr dīgtspējas periodā graudos sāk aktīvi darboties komponenti, kas veicina BJU sadalīšanos vienkāršākās un vieglāk sagremojamās organiskās vielās. Un tāpēc, uzņemot diedzētus griķus, organisms zaudē minimālu enerģiju sastāvdaļu uzsūkšanai. Tas ir, produkts ir diezgan barojošs un diezgan piemērots diētiskam un veselīgam uzturam. Turklāt, pateicoties šai ēdiena iezīmei, tās ir ierastas brokastis sportistiem.

Kopumā produkta uzturvērtība (100 g) ir šāda:

• olbaltumvielas -13,25 g;
• tauki - 3,4 g;
• ogļhidrāti - 71,5 g;
• šķiedra - 10 g.

Pirms dīgšanas sākšanas, ir vērts iepazīties ar produkta neticamajām priekšrocībām.

• Proantocianidīns kavē vēža šūnu dalīšanās procesu un būtiski ietekmē patoloģisko procesu apturēšanu.Šī ir efektīva vēža profilakse.
• Ieteicams lietot cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Graudi samazina holesterīna daudzumu asinīs, stabilizē asinsspiedienu, pozitīvi ietekmē asinsvadu sieniņu elastību, novērš iekaisumu rašanos un trombu veidošanos, samazina sirdslēkmes un insulta risku un normalizē sirds ritmu.
• Produkts nesatur lipekli, tāpēc tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri cieš no lipekļa nepanesības. Trauks aizstās rudzu, kviešu un auzu produktus.
• Minimālais cietes daudzums padara asnus noderīgus pacientiem ar cukura diabētu.

• Tā kā cilvēka ķermenis ir viegli sagremojams, šādas brokastis ilgstoši saglabā sāta sajūtu, un tāpēc produkts ir daudzu diētu pamatā.
• Nonākuši kuņģī, graudi labvēlīgi ietekmē tā gļotādu, dziedē čūlas, stabilizē aizkuņģa dziedzera darbību, veicina kaitīgo vielu izvadīšanu no aknām.
• Ēdienu ieteicams lietot arī cilvēkiem, kuri cieš no muskuļu un skeleta sistēmas slimībām – artrozes, artrītu, osteoporozi.
• Produktam ir arī pozitīva ietekme uz smadzeņu darbību, kā arī stiprina cilvēka imūnsistēmu.
• Zaļie griķi ir labs antidepresants. Tas nomierina nervu sistēmu, normalizē miegu.
• Vēl viens pluss sportistiem: asni var izraisīt muskuļu masas pieaugumu, palielināt fizisko aktivitāti un uzlabot potenci.
• Noderīga informācija sievietēm – ēdiens, kas pagatavots, izmantojot šo līdzekli, atjauno ādu, atveseļo matus, nostiprina nagu plāksni.
• Griķu miziņa kļūst par efektīvu pildvielu ortopēdiskajiem spilveniem.

Pirms diedzēšanas un produkta lietošanas jums arī jāiepazīstas ar kontrindikācijām. Graudaugi satur rutīnu, kas ir noderīgs lielākajai daļai cilvēku, bet pacientiem ar paaugstinātu asins recēšanu ēdiens jālieto ļoti piesardzīgi.

Ir vērts atcerēties iespēju palielināt gāzes veidošanos. No griķiem labāk atteikties gāzu uzpūšanās periodā zarnās. Tā paša iemesla dēļ nav ieteicams trauku ņemt līdzi maziem bērniem ar gremošanas sistēmas problēmām.

Tikai pareizi diedzēti griķi var dot maksimālu labumu. Pirms turpināt graudu dīgtspēju, jāapsver daži nosacījumi.

• Ir nepieciešams izvēlēties augstas kvalitātes labību. Labāk, lai tā būtu svaigākās ražas raža, kas audzēta ekoloģiski tīrā vietā, neizmantojot pesticīdus, tas ir, “bioloģiskās labības”.
• Vēlamais dīgšanas periods ir pavasara vai rudens mēneši.
• Vizuāli pārbaudiet graudus. Tie nedrīkst būt deformēti vai bojāti. Augstas kvalitātes izejvielām ir viendabīga zaļa vai bēša krāsa.
• Labāk ir atteikties no plastmasas trauka dīgšanai. Labākās iespējas ir stikls, porcelāns, keramika.
• Graudi ir ļoti labi jāizskalo vairākas reizes, lai gala ūdens būtu absolūti dzidrs.
• Pirms stādīšanas sagatavo tīru filtrētu ūdeni un marles gabalu.

Kad visi noteikumi ir ievēroti, jūs varat pāriet tieši uz graudu dīgtspēju.

• Pirmkārt, nosakiet porcijas lielumu. Šeit ikviens vadās pēc personīgajām vēlmēm, taču joprojām ir ieteicams pāris dienas izmantot labību ar rezervi.Tad nav katru dienu jādīgst graudi.
• Pēc tam rūpīgi noskalojiet sēklas zem tekoša ūdens. Jūs varat tos piepildīt ar ūdeni un likvidēt paraugus, kas uzpeldējuši uz virsmas.
• Izmazgātās sēklas vienmērīgi izklājiet sagatavotajā traukā.
• Pēc tam piepildiet graudus ar tīru avota vai filtrētu ūdeni. Nelietojiet krāna ūdeni, pat ja tas ir vārīts. Graudaugu un ūdens proporcijas ir 1:3.
• Pēc apmēram trim stundām mēs novērojam, kā sēklas uzbriest un dubultojas. Lai to izdarītu, sākotnēji bija nepieciešams izvēlēties plašu jaudu. Ja traukos ir pamanītas gļotas, tad nevajag domāt, ka process nav izdevies. Situācijas labošana ļaus atkārtot mazgāšanas procedūru.
• Pēc pāris stundu uzbriešanas sēklas jānomazgā un plānā kārtā jāizklāj traukos, pārklājot ar marli. Svarīgs noteikums – izejvielas nedrīkst mērcēt ilgāk par 10 stundām, pretējā gadījumā tās rūgs un būs nederīgas patēriņam.
• Pēc tam trauks jāpārklāj ar vāku, bet brīvi, lai graudos iekļūtu gaiss, un jānovieto siltā vietā uz 24 stundām. Ik pēc 10 stundām jums rūpīgi jāizskalo sēklas.
• Pēc dienas graudi dos mazus, apmēram pāris milimetrus garus dzinumus. Šie jaunie asni ir ne tikai gatavi brokastīm, bet arī tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem.
• Kad sēklas sadīgušas līdz vajadzīgajam garumam, tās var pārvietot uz ledusskapi vai arī uzreiz sākt gatavot.

Diedzētus graudus var izmantot visdažādāko ēdienu pagatavošanai. Un tie ir ne tikai ierastie sānu ēdieni, bet arī veselīgie salāti, sviestmaizes un pat konditorejas izstrādājumi.

Mums būs nepieciešams:

• 230 g griķu;
• 80 g mandeles;
• 1 saldie pipari;
• ķiploki;
• sīpols;
• jūraszāles;
• 70 g olīveļļas;
• zaļumi;
• citronu sula.

Ēdienu gatavošana:

1. dīgt labību iepriekš minētajā veidā;
2. sasmalcina tīrā ūdenī izmērcētas mandeles;
3. visus pārējos produktus smalki sagriež un samaisa;
4. pirms pasniegšanas apslaka ar olīveļļu un no citrona izspiež nedaudz sulas, pārkaisa ar zaļumiem.

Mums būs nepieciešams:

• 1 glāze zaļo griķu;
• 1 glāze mandeļu;
• 1/2 tase rozīņu;
• 1/2 tase dateles;
• 1 tējk kanēlis;
• 1/2 citrona;
• kokosriekstu skaidiņas;
• nedaudz maltu melno piparu, kardamona un muskatrieksta.

Ēdienu gatavošana:

1. diedzēt graudus.
2. diedzēto produktu, mandeles, rozīnes, citronu un dateles sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā (dateles var aizstāt ar godži ogām);
3. Iegūto masu apkaisa ar kardamonu, muskatriekstu, kanēli un pipariem, samaisa;
4. no iegūtās vielas veido konfekšu bumbiņas;
5. saldumus iebērt kokosriekstu skaidiņās, bet ja mājsaimniecībā kokosrieksti negaršo, tad pārslas var aizstāt ar kakao pulveri.

Veselīgs cienasts ir gatavs!

Mums būs nepieciešams:

• 1 glāze diedzētu griķu;
• 1/2 tase saulespuķu sēklas;
• 2 tomāti;
• 1 tējk timiāns;
• siers;
• Saldie pipari;
• olīvas;
• svaigas vai saldētas sēnes, var arī marinētas;
• ķiploki;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. diedzētus griķus, sēklas, 1 tomātu un timiānu sasmalcina blenderī;
2. no iegūtās vielas veido mīklu un liek uz pergamenta papīra;
3. žāvē kūku elektriskajā žāvētājā ne vairāk kā 40 grādu temperatūrā vai cepeškrāsnī minimālā temperatūrā;
4. nosusiniet mīklu no abām pusēm un pēc tam sagrieziet porcijās;
5. sarīvē sieru un pārklāj ar to katru šķēli;
6. sasmalciniet dārzeņus un sēnes un kārtojiet uz picas šķēlēm;
7. virsū ar zaļumiem un smalki sagrieztu ķiploku.

Tādējādi zaļo griķu diedzēšana mājas apstākļos ir ļoti vienkāršs process, kas prasīs tikai precizitāti un pacietību. Taču pēc nelielas gaidīšanas ledusskapī parādīsies patiesi veselīgs produkts, izcilas garšas, izmantots tīrā veidā vai kā sastāvdaļa visdažādākajos ēdienos.

Kā diedzēt zaļos griķus, skatiet šo videoklipu.