Kā pareizi uzglabāt labību?

Lielākās daļas mūsu tautiešu uzturā graudaugi ieņem īpašu vietu. Turklāt, ja ņemam vērā to, ka to izmaksu līmenis nebūt nav minimāls, ir jāņem vērā pēc iespējas vairāk īpašību, lai tuvotos labības uzglabāšanas procesam.

Pareizi uzglabājiet graudaugus mājās, lai nesāktos kodes, mūsu idejas un ieteikumi jums palīdzēs. Pēc daudzu ekspertu domām, labvēlīgākā iespēja ir labību uzglabāt tajos maisiņos (galvenokārt papīra vai plastmasas), kuros tie iepriekš tika pārdoti. Vienīgais trūkums ir to sliktā kvalitāte. Bet nomaiņa ir nepieciešama tikai ārkārtējos gadījumos. Mannu lieliski uzglabā plastmasas pudelēs vai kārbās. Tvertnes griķiem ir konteineri.

Pirms produkta ievietošanas glabāšanā tas rūpīgi jāpārbauda un jāsašķiro. Bieži sastopama un ne pārāk patīkama parādība var būt daudzu mazu kukaiņu klātbūtne krustā. Ja graudaugi netiek šķiroti un pēc tam žāvēti vidējā temperatūrā cepeškrāsnī, var rasties dažādu zirnekļu savairošanās un citu pārtikas produktu bojāšanās. Ja tas tika atrasts rīsos, iepakojums ar graudaugiem ir jāievieto saldētavā uz dienu.Tas vienlaikus palīdzēs gan gūt uzvaru pār zirnekļiem, gan pilnībā saglabāt visas derīgās vielas.

Ikviens, kurš kaut reizi centās iegūt ievērojamus labības krājumus, saskārās ar faktu, ka laika gaitā no tā sāka kāpt mazi kukaiņi. Jūs varat tikt galā ar šo problēmu, izmantojot tradicionālos tautas līdzekļus. Piemēram, plaukta apakšā, uz kura stāvēs trauki, izklāj žāvētas kliņģerītes. Alternatīva iespēja var būt ķiploku daiviņas, kas novietotas attiecīgās vietas stūros.

Šāda ieteikuma īstenošanai ir jāpieiet tikai ar nosacījumu, ka visa labība tiek uzglabāta hermētiski noslēgtos traukos, kas samazina impregnēšanas risku ar svešu smaku. Vēl viens vispārīgs labības uzglabāšanas noteikums ir novērst stipri smaržojošu vielu (sadzīves ķīmijas, garšvielu) atrašanās vietu tuvumā.

Pašreizējā telpu, tostarp virtuves, dizaina izstrādes stadijā ir daudz iespēju nodrošināt labības uzglabāšanu. Kāds šim nolūkam iegādājas īpašus paliktņus (atkarībā no individuālajām vēlmēm, kā arī prasmēm, tos var izgatavot neatkarīgi), kāds šim nolūkam izmanto īpaši izstrādātus plauktus, ko var uzskatīt par oriģinālu interjera papildināšanas iespēju.

Gandrīz katrs cilvēks vismaz vienu reizi savā dzīvē ir saskāries ar tādu parādību kā sasmakuši graudaugi. Viens no visbiežāk sastopamajiem faktoriem, kas izraisa tā rašanos, ir pārāk augsts mitrums. Lai saglabātu šādus produktus normālā stāvoklī, ir nepieciešams, lai tas nepārsniegtu 65–70%.

Dažkārt vairāku ārēju faktoru ietekmē mitruma līmenis var svārstīties, kas attiecīgi ietekmē labību. Tāpēc ir nepieciešams tos izliet vismaz reizi mēnesī un rūpīgi pārbaudīt. Ja parādās nepatīkama garša vai smarža, produkts nekavējoties jāizmet un trauks labi jāizskalo, izmantojot īpašus dezinfekcijas līdzekļus.

Attiecībā uz temperatūras režīmu tā optimālajai veiktspējai vajadzētu atšķirties no +15 līdz +20 grādiem. Jāatceras, ka graudaugi spēj ilgstoši uzturēt tādu temperatūru, kādā tie bija iepriekš. Tāpēc, ja graudaugi ilgstoši bijuši saulē vai, gluži pretēji, telpā ar salīdzinoši zemu temperatūru, ir vērts atstāt graudaugus telpā istabas temperatūrā un pēc tam nodrošināt to pareizu uzglabāšanu.

Atkarībā no trauka, kurā labība tiek uzglabāta, ir atkarīga tās garša, kā arī uzglabāšanas ilgums. Visbiežāk piemērotu trauku ražošanai tiek izmantoti šādi materiāli:

• stikls;
• keramika;
• lina vai kokvilnas audums;
• koksne;
• pārtikas plastmasa.

Jau tika atzīmēta nepieciešamība produktu saglabāt traukā, kurā tas tika iegādāts.Tajā pašā laikā parasto plastmasas maisiņu izmantošana, īpaši, ja tie nav cieši noslēgti, nav vēlama. Pastāv risks, ka labība pārosies, kas negatīvi ietekmēs tās garšu. Daudzi cilvēki dod priekšroku produktu uzglabāšanai īpašos stikla traukos, jo šajā gadījumā nav svešas smakas, kā arī mitruma iekļūšanas. Galvenais ir tas, ka jūs varat novērst kaitēkļu rašanos, kas nodara būtisku kaitējumu pārtikai.

Daži uzņēmumi cenšas ražot šādus konteinerus dažādos apjomos un ņemot vērā oriģinālo dizaina pieeju, kas ļauj virtuvē īstenot drosmīgākās un nestandarta pieejas telpas dekorēšanas problēmas risināšanai. Negatīvā puse ir šādu konteineru ievērojamās izmaksas, tāpēc parastās stikla burkas var būt nomaiņas iespēja. Sākotnēji tie ir rūpīgi jānomazgā, lai atbrīvotos no smakas, un jāizžāvē. Vēl viens negatīvs punkts var būt palielināts trauslums, kā arī liels svars. Rīkojieties ar šādu trauku ļoti uzmanīgi, lai izvairītos no plaisām un stikla daļiņu iekļūšanas pārtikā.

Sava veida prototips var būt plastmasas trauki labības uzglabāšanai. Izvēloties tos, ir svarīgi pievērst uzmanību tam, lai tie būtu izgatavoti no materiāla, ko var izmantot pārtikas uzglabāšanai. Vairums no tiem ir aprīkoti ar speciālu dozatoru, kas ļauj padarīt labības ieliešanas procesu pieņemamāku un ātrāku. Mazā svara dēļ daudzas burkas var ievietot virtuves skapjos, neriskējot pārslogot skapi.

Mūsu mātes un vecmāmiņas labības uzglabāšanai izmantoja dzelzs traukus.Neskatoties uz to, ka no pirmā acu uzmetiena tie šķiet diezgan uzticami, to izmantošanas procesam jābūt īpaši uzmanīgam. Piemēram, jāatceras, ka tie var pakļauties rūsai. Ja attiecīgie elementi nokļūst produktā, to var uzskatīt par pilnīgi nederīgu patēriņam. Pretrunīga iespēja kvalitatīvai labības uzglabāšanai ir konteineri, kas izgatavoti no dažāda veida koka. Šķiet, ka tie ir pilnīgi videi draudzīgi un ērti lietojami, taču tieši koksne aktīvi uzsūc smakas, kas var radīt neatgriezenisku kaitējumu produktam.

Tiek uzskatīts, ka no keramikas izgatavotie konteineri labības uzglabāšanai palīdz ilgstoši saglabāt visas nepieciešamās īpašības. Tā ir taisnība, taču pats materiāls ir ļoti smags un trausls, kas rada papildu problēmas tā pielietošanā. Daudzus gadsimtus glabāšana notika auduma maisos, kas izgatavoti no lina, vēlams tos vispirms izmazgāt sālī un pēc tam gludināt, kas palīdzēs pasargāt no kukaiņiem. Šī iespēja ir īpaši labvēlīga miltiem, prosai un auzām. Būtisku trūkumu var uzskatīt par nestabilitāti pret mitrumu.

Pretēji izplatītajam uzskatam, ka visiem graudaugiem ir vienāds derīguma termiņš un uzglabāšanas apstākļi, patiesībā situācija ir pavisam citāda. Protams, jāatceras, ka viss ir atkarīgs no tehnoloģisko procesu noturības, kā arī no produkta veida. Ja mēs runājam par visizplatītākajām iespējām, šajā gadījumā tiek ievēroti šādi termini:

• kviešu putraimus, kuru apstrāde notika dažādos veidos, var uzglabāt ne ilgāk kā 16 mēnešus;
• miežu putrai ir līdzīgs glabāšanas laiks;
• rīsi - uzturvielu un garšas maksimālais glabāšanas laiks ir pusotrs gads;
• auzu pārslas ir piemērotas lietošanai ne ilgāk kā 4 mēnešus no to pagatavošanas brīža; ja mēs runājam par musli (atkarībā no tā, cik labi ir sagatavoti žāvēti augļi), aplūkojamo periodu var samazināt vairākas reizes;
• 2,5 gadus izmanto malšanas procesu un rīsus, kas ir tvaicēti.

Ja uzglabājat pārtiku un neņemat vērā mitruma līmeni, varat pamanīt ievērojamu pelējuma rašanās un straujas attīstības risku. Papildus tam, ka tas iznīcina produktus, piešķirot tiem ne pārāk patīkamu garšu un smaržu, notiek aktīva toksīnu ražošana. Ar pelējumu piesārņotu graudaugu ēšana var izraisīt smagu saindēšanos un dažreiz dzīvībai bīstamu. Iepriekš tika pievērsta uzmanība lielajam riskam, ka šīs kategorijas produktos var sākties kukaiņi.

Papildus ne pārāk estētiski pievilcīgajam produktu izskatam tie izraisa arī to saindēšanos un gandrīz pilnīgu nepiemērotību lietošanai pārtikā lielā atkritumproduktu satura dēļ.

Lielākā daļa graudaugu, neskatoties uz to, ka to derīguma termiņš jau sen ir beidzies, nemaina to izskatu. Bet šādos produktos vairs nav vajadzīgā vitamīnu un minerālvielu daudzuma, un arī to garša atstāj daudz vēlamo.Ikvienam, kurš vēlas iegādāties preces nākotnei, uz visiem konteineriem jāizdara attiecīgas atzīmes, kurās būs redzams grāmatzīmes datums. Tad būs daudz vieglāk organizēt normālu uztura procesu.

Daudzu mājsaimnieču vidū valda uzskats, ka labību vislabāk ir uzglabāt ledusskapī, jo tas palīdzēs to paglābt gan no kukaiņu ierašanās, gan no barības vielu zuduma. Faktiski tas neatbilst realitātei, un pārmērīga hipotermija, tāpat kā produkta žāvēšana, var izraisīt tā ātrāku bojāšanos un ievērojamas barības vielu daļas zudumu. Ja graudaugi tiek iegādāti pēc svara, nevis rūpnīcā noslēgtā iepakojumā, ir nepieciešams to labi pasmaržot un izlaist caur pirkstiem.

Nekādā gadījumā nedrīkst būt svešas smakas, kunkuļi un, tā teikt, netīru roku sajūta. Pretējā gadījumā ir jāatsakās no idejas iegādāties tik zemas kvalitātes produktus.

Pētot graudaugus, kas tiek pārdoti jau iepakoti, ir jāpievērš uzmanība tam, vai tajā nav svešu ieslēgumu (vairāki negodīgi ražotāji var pārdot surogātu), vai iepakojums ir neskarts. Neskatoties uz to, ka internetā jūs varat atrast virkni pasākumu, kas nodrošina labības rehabilitāciju pēc kukaiņu bojājumiem, vislabāk to neriskēt.

Informāciju par to, kā uzglabāt labību, lai nesāktos bugs, skatiet nākamajā videoklipā.