Ērkšķogu ieguvumi un kaitējums veselībai

Ērkšķogas sauc par "ziemeļu vīnogām". Patiešām, ogām ir ārēja līdzība un tie paši elementi ķīmiskajā sastāvā. Kāds ir ērkšķogu ieguvums un kaitējums ķermenim?

Svaigas ērkšķogas ir maz kaloriju. Nelielas enerģētiskās vērtības rādītāju svārstības var būt saistītas ar šķirņu daudzveidību un ogu gatavības pakāpi. Kopumā kaloriju saturs uz 100 g ir 45 kcal. BJU attiecība izskatās kā 0,7 / 0,2 / 12 g.

Tajā pašā laikā sarkanās ērkšķogas ir nedaudz kaloritākas, jo satur nedaudz vairāk cukuru. Savukārt zaļajā sastāvā ir nedaudz vairāk organisko skābju, turklāt tā tiek uzskatīta par noderīgāku.

Tajā pašā laikā ērkšķogas lepojas ar bagātīgu vitamīnu un minerālvielu sastāvu. Tas ir bagāts ar askorbīnskābi, kā arī satur A, E un B vitamīnus (tiamīnu, riboflavīnu, piridoksīnu, folijskābi), kā arī vitamīnu B6, labāk pazīstamu kā nikotīnskābi vai PP vitamīnu.

Ērkšķogas ir vērtīgs kālija avots. Lielos daudzumos ogas satur fosforu, nātriju un kalciju, kā arī magniju un sēru.

Ogu sulīgums ir saistīts ar strukturēta ūdens klātbūtni tajā. Tas būtiski atšķiras no šķidruma, ko cilvēks dzer.Strukturētais ūdens pēc savām īpašībām ir līdzīgs tam, kas mazgā cilvēka iekšējos orgānus, un tāpēc ir viegli sagremojams, neprasot īpašu sagatavošanu un apstrādi, nonākot organismā.

Ērkšķogas satur arī organiskās skābes, tanīnus, šķiedrvielas un pektīnus. Antocianīni atrodas sarkanajās ogās, nodrošinot augļu īpašu nokrāsu. Cukurus pārstāv glikoze, fruktoze, saharoze.

Augstais vitamīnu saturs nosaka ērkšķogu imunitāti stiprinošās un tonizējošās īpašības. Tas palīdz palielināt organisma izturību pret infekcijām un negatīviem ārējiem faktoriem, tāpēc tiek izmantots gripas, beriberi ārstēšanai un profilaksei. Ķermenim ir nepieciešams spēcīgs atbalsts arī paaugstināta fiziskā un garīgā stresa periodos, atveseļošanās stadijā pēc slimībām, operācijām un emocionāliem satricinājumiem. Garšīga un veselīga oga lieliski tiks galā ar šādiem uzdevumiem.

Nav iespējams neievērot ieguvumus, ko tas sniedz sirds un asinsvadu sistēmai. Šeit ir augsts kālija saturs, kas kombinācijā ar magniju uzrāda stiprinošu iedarbību uz sirds muskuli. Mikroelementi atbalsta sirdsdarbību, stabilizē ritmu, uzlabo vadītspēju.

E un C vitamīni, kas darbojas kā antioksidanti, dziedē asinsvadus, palielina to izturību un elastību. PP vitamīns uzlabo kapilāru caurlaidību, kas uzlabo orgānu un audu uzturu.

Ņemot vērā iepriekš minēto, ērkšķogas varam uzskatīt par ogu, palīdzot cīņā pret sirdslēkmēm un insultiem, aterosklerozi, hipertensiju, kā arī šo slimību profilaksē.

B vitamīns ir nepieciešams hematopoēzes un vielmaiņas procesiem.Kombinācijā ar fosforu uzlabo smadzeņu asinsriti, novērš smadzeņu šūnu novecošanos. Tas padara ērkšķogas par noderīgu produktu cilvēkiem, kuriem ir paaugstināts garīgais stress.

B vitamīns ir nepieciešams arī nervu darbības regulēšanai. Tas paātrina nervu impulsu pārnešanu, stiprina centrālo nervu sistēmu, palīdz cīnīties ar stresu, hronisku nogurumu un miega traucējumiem. Turklāt ogās ir daudz serotonīna. Daudziem tas ir zināms kā "prieka hormons", tāpēc ērkšķogas lieliski noder cīņā ar blūzu un sliktu garastāvokli.

Tiamīns (B1 vitamīns) arī uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, normalizē asinsspiedienu, cīnās ar tahikardiju un aritmiju. Ir ārkārtīgi svarīgi, lai augšanas periodā tā būtu pietiekami daudz organismā. Turklāt tiamīns ļauj daļēji neitralizēt un izvadīt no organisma toksīnus, kas rodas smēķēšanas un alkohola lietošanas rezultātā.

Ērkšķogu priekšrocības elpceļu slimību periodā lielā mērā ir saistītas ar B2 vitamīna jeb riboflavīna klātbūtni tajā. Tas nodrošina gļotādu elpošanas orgānu aizsardzību, palielina vietējo imunitāti. Turklāt riboflavīns ir nepieciešams redzes orgāniem - tas palielina modrību, aizsargā pret kataraktu.

Kā zināms, B vitamīni labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli. Un tas ir riboflavīna nopelns. Ir vērts pieminēt, ka E vitamīns palēnina novecošanās procesus, lai teiktu, ka ērkšķogas ir īsts palīgs cīņā par veselīgu un skaistu ādu. Pateicoties norādītajām kompozīcijas sastāvdaļām tas nodrošina ādas tonusa un elastības saglabāšanu, uzlabo sejas krāsu. Un, lai saglabātu matu skaistumu, starp citu, vitamīns B6 ļoti palīdz.

Atgriežoties pie B vitamīna priekšrocībām ērkšķogās, jāpiemin riboflavīna spēja paātrināt audu atjaunošanos. Izrādās, ka ogu vajadzētu iekļaut ēdienkartē pēc operācijām un traumām.

Folijskābe, kā arī līdzdalība vielmaiņā, hematopoēzē, labvēlīga ietekme uz gremošanas orgāniem un centrālo nervu sistēmu, ir iesaistīta nervu caurules un dažu augļa iekšējo orgānu veidošanā. Tas padara ērkšķogas ļoti noderīgas grūtniecēm. Kā zināms, iekšējo orgānu veidošanās lielākā mērā tiek veikta pirmajā grūtniecības trimestrī, tieši šajā periodā topošajai māmiņai jāsāk aktīvi (bet normas robežās) lietot ogas.

Pateicoties organiskajām skābēm un tanīniem, ērkšķogas uzlabo gremošanu. Tas ir īpaši noderīgi zema kuņģa skābuma gadījumā. Ogu lietošana palīdz ātrāk un labāk sagremot pārtiku, kas nozīmē, ka tas nesīs lielu labumu organismam.

Ērkšķogu šķiedra darbojas kā birstīte, kas savāc toksīnus un toksīnus no zarnu sieniņām un izvada tos ārā. Šīs iedarbības rezultātā zarnas tiek attīrītas, uzlabojas to kustīgums. Tas savukārt ļauj aktivizēt vielmaiņu, uzlabot lipīdu vielmaiņu, atbrīvoties no smaguma sajūtas un vēdera uzpūšanās, stiprināt imunitāti (lielākā daļa imūnšūnu atrodas zarnās), uzlabot ādas stāvokli (viens no cēloņiem ir sārņi no pūtītēm).

Pateicoties šķiedrvielām un pektīniem, ērkšķogas nedaudz vājina, ļaujot delikāti atrisināt aizcietējuma problēmu. Bet, ja lietojat lapu un ogu novārījumu, tas palīdzēs apturēt caureju.

Labvēlīga ietekme uz zarnām, vielmaiņas paātrināšana un tauku šķelšanās process apvienojumā ar zemu kaloriju saturu padarīt ērkšķogas par vienu no diētiskajiem produktiem. Tas ir iekļauts diētās un badošanās dienās. Šeit ir vērts pieminēt kālija spēju izvadīt no organisma lieko šķidrumu, nātrija spēju regulēt ūdens-sāļu līdzsvaru, kas ir svarīgi skaista un veselīga ķermeņa iegūšanai.

Ērkšķogas palīdz uzlabot aizkuņģa dziedzera funkcijas, tādējādi palielinot saražotā insulīna daudzumu. Ogai piemīt spēja pazemināt cukura līmeni asinīs, tai ir zems glikēmiskais indekss un zems kaloriju saturs. Tas viss ļauj to iekļaut cukura diabēta uzturā. Turklāt, pateicoties bagātīgam sastāvam, ērkšķogas var stiprināt imūnsistēmu un neitralizēt simptomus, kas pavada diabētu.

Ērkšķogas ir noderīgas urīnceļu sistēmas slimību gadījumā, jo tām ir diurētiska iedarbība, kā arī piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Tāpat kā jebkuram produktam, ērkšķogām, neskatoties uz to lietderību, ir kontrindikācijas. Pirmkārt, tie ietver alerģiju un individuālu neiecietību.

Ogas var kaitēt cilvēkiem ar augstu kuņģa sulas skābumu. To lietošana ir jāatsakās gastrīta, peptiskās čūlas un citu gremošanas trakta iekaisuma procesu saasināšanās gadījumā. Nav ieteicams lietot ogas pankreatīta, holecistīta gadījumā. Enterīts un zarnu karcinoma ir absolūta kontrindikācija augļu un sulu lietošanai no tiem.

Neskatoties uz augļu labvēlīgo ietekmi uz nierēm un aknām, urīnpūsli, ar nopietnām patoloģijām, kā arī iekaisuma procesiem šajos orgānos, svaigu ogu un sulu lietošana no tām ir aizliegta.

Pārmērīgs patēriņš var izraisīt sāpes vēderā, izkārnījumu traucējumus, sliktu dūšu.Augļu sula stiprina, tāpēc tā ir aizliegta ar noslieci uz aizcietējumiem, hemoroīdiem.

Ērkšķogas var ēst kā neatkarīgu ēdienu vai kombinācijā ar citiem produktiem. Nav brīnums, ka ogu sauc par "ziemeļu vīnogu". Papildus zināmai ārējai līdzībai un ķīmiskā sastāva līdzībai, ērkšķogas, tāpat kā vīnogas, labi sader ar sieriem. Varat pievienot gaļai, vistas gaļai, salātiem (augļiem un dārzeņiem).

Šajā gadījumā iespējama meteorisms, smaguma sajūta vēderā. Ogu labāk pasniegt pāris stundas pēc ēšanas.

Dienas deva pieaugušajam, ja nav kontrindikāciju, ir 400-500 g.Ievadīšanas biežums ir 2-3 reizes nedēļā. Norādīto pieļaujamo ogu skaitu labāk sadalīt vairākās devās. Izteiktās diurētiskās iedarbības dēļ ērkšķogas labāk nelietot naktī.

Vitamīniem bagātās ērkšķogas nodrošinās bērnam spēcīgu imūnsistēmu. Ogas var iekļaut uzturā no 7 mēnešiem. Tomēr tam vajadzētu būt gludam biezenim bez kauliņiem un bez ādas. Ir atļauts izmantot atšķaidītu ērkšķogu sulu, kas atbilstoši vitamīnu un mikroelementu saturam tajā var aizstāt ogu.

Zaļo ogu izmantošana palīdzēs izvairīties no alerģiju attīstības. Tie jāievada bērna uzturā pakāpeniski, laikā, kad viņš ir pilnīgi vesels un negaida vakcināciju.

Sievietēm jāpievērš uzmanība ērkšķogām, jo ​​tās spēj pozitīvi ietekmēt hormonālo fonu, normalizēt menstruālo ciklu un mazināt menopauzes negatīvās izpausmes. Ērkšķogas palīdz saglabāt jaunību un tikt galā ar lieko svaru.

Grūtniecības laikā sievietei var ieteikt no rīta izdzert pusglāzi zaļās ērkšķogu sulas. Tam būs imūnstimulējoša iedarbība, novērsīs anēmijas attīstību, kā arī novērsīs sliktu dūšu.

Grūtniecības laikā pāris reizes nedēļā var apēst līdz 300 g ogu. Laktācijas laikā ogu uzņemšana ir atļauta, ja bērnam nav alerģiskas reakcijas vai citu veselības problēmu. Vairumā gadījumu mazulis uz augli reaģē ar sāpēm vēderā, izkārnījumiem un izsitumiem uz ādas.

Saskaņā ar statistiku, vīrieši gandrīz 2 reizes biežāk nekā sievietes cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Lai samazinātu to attīstības risku, kā arī izvairītos no komplikācijām, to pieļauj regulāra gatavu zaļo šķirņu ērkšķogu lietošana.

Par dienas devu un vispārīgajiem ogu ēšanas principiem jau ir runāts attiecīgajā sadaļā. Šie ieteikumi pilnībā attiecas uz vīriešiem.

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, regulāri jālieto ērkšķogas. To var iekļaut uzturā kā atsevišķu maltīti, ievērojot veselīga uztura principus un samazinot ikdienas kaloriju daudzumu. Turklāt ir diētas, kuru pamatā ir ērkšķogu patēriņš. Lielākā daļa no tiem ietver līdz 600-700 g ogu izmantošanu dienā.Šo daudzumu nevajadzētu apēst uzreiz, bet sadalīt 3-4 devās.

Labāk tos lietot kā badošanās dienas, kas ilgst 1-3 dienas. Ja ir problēmas ar gremošanas orgāniem vai smagas hroniskas slimības, arī ērkšķogu diētas var būt bīstamas.

Diētas laikā var pagatavot arī tonizējošu novārījumu - 200 g žāvētu augļu jāaplej ar 0,5 litriem karsta ūdens un infūzijas veidā 15-18 stundas, jeb diennaktī. Lietojiet kompozīciju no rīta tukšā dūšā pusstundu pirms brokastīm. Uzlējums palīdzēs uzsākt vielmaiņu, nodrošinās organismu stresa situācijā (proti, diētas ir organismam saspringtas) ar nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu piegādi.

Ērkšķogu glikēmiskais indekss ir 25 vienības, kas ļauj cilvēkiem ar cukura diabētu to iekļaut uzturā. Ir arī svarīgi, lai svaigu ogu kaloriju saturs būtu zems.

Ogu sastāvā ir hroms, kas atvieglo cukura diabēta gaitu, un tā pirmajās stadijās pat ļauj iztikt bez medikamentiem. Pateicoties sastāvā esošajām šķiedrām, cukurs lēnāk iekļūst asinīs, kas novērš tā lēcienus.

Neliels fruktozes daudzums ļauj patērēt 50-80 g ogu līdz 2-3 reizēm nedēļā. Runa ir par svaigām ogām bez pievienota cukura un citiem saldinātājiem. Varat to lietot kā veselīgu uzkodu vai iekļaut augļu salātos. Liels ieguvums diabēta slimniekiem būs ogu kombinācija ar nelielu daudzumu sviesta vai biezpiena, ja veselība atļauj, varat pievienot tām nedaudz svaiga medus.

No ogām var pagatavot kompotus un augļu dzērienus, izvairoties no cukura pievienošanas tām.Bet saldie preparāti ar cukuru (ievārījums, ievārījums) ir nedroši diabēta slimniekiem, jo ​​tajos ir liels cukura daudzums. Jebkurā gadījumā pirms ogu iekļaušanas 2. tipa cukura diabēta uzturā, jākonsultējas ar savu ārstu.

No ērkšķogām var pagatavot “dzīvu” ievārījumu, kura sastāvs būs gandrīz tāds pats kā svaigām ogām. Maksimālo "lietderības" koncentrāciju var sasniegt, jo tiek noraidīta ērkšķogu termiskā apstrāde.

Lai pagatavotu ievārījumu, ērkšķogas vērpj, ja vēlas, var pievienot apelsīnu vai citronu, pēdējo izmanto ar mizu. Cukurs darbosies kā konservants. Ogu un saldinātāja attiecība ir 1:1. Uz 1 kg ogu var ņemt 1 citronu vai 2 apelsīnus.

Rūpīgi samaisiet cukuru, lai ogu biezenī nepaliktu neizšķīduši kristāli, pēc tam iesaiņojiet “dzīvu” ievārījumu sterilās burkās, atstājot nedaudz vietas cukura slānim. To pārlej ar 0,5-0,7 cm biezu ievārījumu un kalpo kā sava veida "vāciņš", kas novērš baktēriju iekļūšanu sastāvā.

Šādam maisījumam ir spēcīga imūnstimulējoša un tonizējoša iedarbība, tas kļūs par vitamīnu avotu un palīdzēs cīnīties ar nogurumu un nervu spriedzi. Pārpūloties, katru dienu var lietot arī ēdamkaroti ogu biezeņa un medus maisījuma. Uz 7 ēdamkarotēm ērkšķogu putraimu ņem ēdamkaroti medus.

Svaigas ogas ir līdzeklis pret žultsceļu slimībām. Lai pagatavotu choleretic uzlējumu, 2 tases sasmalcinātu ērkšķogu aplej ar 750 ml karsta ūdens. Labāk ir izmantot termosu, jo kompozīcija jāievada 5-6 stundas.

Iegūto infūziju filtrē un lieto trīs reizes dienā pirms ēšanas, katru pa 100 ml. Ārstēšanas kurss ir 14 dienas.

Ar caureju ir lietderīgi dzert svaigas ērkšķogas, 1 ēdamkarote pirms ēšanas. Dienas deva - 3-4 ēdamkarotes. Ar hronisku caureju, kā arī izkārnījumu traucējumiem, ko izraisa antibiotiku lietošana, palīdzēs ogu novārījums. Ērkšķogu ēdamkarote jāaplej ar glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Iegūto zāļu daudzumu sadaliet 4 daļās un dzeriet visu dienu.

Ar ilgstošu saaukstēšanos, kā arī kakla sāpēm var lietot ērkšķogu sulu, kas sajaukta ar svaigu medu. Pusglāzei sulas ņem 2 ēdamkarotes šķidra medus. Dzeriet maisījumu 2-3 reizes dienā.

Ērkšķogu lapas kļūst par daudzu vitamīnu un ārstniecisko tēju un uzlējumu pamatu. Vienkāršākais veids, kā pagatavot atsvaidzinošu dzērienu, ir pievienot tējkaroti sasmalcinātu lapu parastajai melnajai vai zaļajai tējai, kad tas tiek pagatavots.

Uz to pamata var pagatavot noderīgu novārījumu, kuram ēdamkaroti izejvielu aplej ar 2 glāzēm karsta ūdens un uzstāj 30 minūtes. Tam var pievienot pāris piparmētru lapiņas, bet, kad tēja ielieta tasītēs - citrona šķēli. Dzēriens ir īpaši patīkams atdzesēts, lieliski remdē slāpes.

Tēja no kaltētām ērkšķogu lapām un ogām palīdz mazināt nogurumu un stiprina imūnsistēmu. Tos ņem vienādos daudzumos. Uz 300 ml ūdens ir vajadzīgas 2-3 ēdamkarotes katras sastāvdaļas. Jums tie jāaplej ar karstu ūdeni un jāļauj brūvēt 30-40 minūtes.

Uzglabāšanas iespējas ir atkarīgas no ērkšķogu stāvokļa.Svaigas ērkšķogas ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā 5 dienas, negatavu ogu derīguma termiņš var palielināties līdz 7-10 dienām. Pareizi ir ogas turēt papīra maisiņā vai plastmasas traukā, kas pārklāts ar perforēta papīra loksni gaisa apmaiņai.

Saldētas ērkšķogas -10 grādu temperatūrā var uzglabāt apmēram 2 mēnešus. Tajā pašā laikā līdz uzglabāšanas beigām augļi zaudēs aptuveni 30% no to derīgajām īpašībām. Ja jūs pazemināt temperatūru līdz -15 ... -18 grādiem, tad glabāšanas laiku var palielināt līdz 6 mēnešiem.

Žāvēti augļi jāglabā tumšā, sausā vietā, iesaiņoti auduma maisiņā vai iepakoti papīra maisiņā. Šādas sagataves var uzglabāt līdz 1,5-2 gadiem. Līdzīgi apstākļi un glabāšanas laiks ērkšķogu lapām.

Ievārījumus un ievārījumus ar pienācīgu uzglabāšanu pagrabā uzglabā līdz 2-3 gadiem, bet labāk tos ēst pirmajos 10-12 mēnešos pēc sašuvēšanas. Jūs varat uzglabāt sagataves ledusskapī, "dzīvs" ievārījums tiek uzglabāts tikai tur ne ilgāk kā 6-7 mēnešus.

Noderīgām īpašībām un kontrindikācijām ērkšķogu lietošanai skatiet šo videoklipu.