Ērkšķogu "Black Negus" īpašības, audzēšana un izmantošana

No daudzajām ērkšķogu šķirnēm Black Negus izceļas atsevišķi. Tam ir laba raža, tas priecē dārzniekus ar glītiem, skaistiem augļiem ar spilgtu garšu, nebaidās no aukstā laika un vairuma slimību. Tomēr asi ērkšķi ievērojami sarežģī kultūraugu kopšanas procesu.

Ērkšķogas, ko sauc par "Black Negus", attiecas uz šķirni ar ērkšķiem, kas izaudzēti krustojot. Tās pārsteidzošā iezīme ir izturība pret daudzām slimībām, kas radās selekcijas pētījumu rezultātā. Izplatošais krūms aug ļoti spēcīgs un garš, dažreiz līdz diviem metriem. Lapas ir vidējas, ar trim vai piecām daivām. Auga stublāji ir biezi un blīvi, klāti ar gariem asiem muguriņiem. Atsauksmes saka, ka, ja "Black Negus" būtu bez ērkšķiem, tad šī šķirne tiktu uzskatīta par gandrīz ideālu, taču bīstami procesi, dažreiz pat dubultā vai trīskāršā veidā, sabojā visu attēlu.

Augļiem nav vienmērīgi noapaļotas formas, drīzāk tie atgādina mazu bumbieri. Ērkšķogu krāsa ir dziļi violeta, gandrīz melna. Gludā miza bez pūkām ir pārklāta ar plānu vaska pārklājumu, un paša augļa izmērs tikko sasniedz trīs centimetrus diametrā. Ogu garša ir vairāk skāba nekā salda, un smarža ir bagāta un diezgan nestandarta. Mīkstums ir tumši sarkanā krāsā, un tajā ir mazi graudi. Viena augļa svars ir aptuveni divi grami.

Ogu raža ir diezgan augsta un regulāra, kas lielā mērā ir saistīta ar spēju izturēt zemu temperatūru. Tas ietver arī pēkšņas pavasara salnas. Šis kultūras īpašums ļauj to audzēt dažādās klimatiskajās zonās. Augļi sāk nogatavoties vasaras vidū otrajā gadā pēc stādīšanas, kas ļauj šķirni klasificēt kā vidēji nogatavojušos. Ziedēšana notiek maija otrajā desmitgadē, un pašus augļus var novākt līdz augusta vidum. Parasti uz viena krūma dārznieks savāc no astoņiem līdz desmit kilogramiem augļu. Ērkšķogu pielietošanas jomas ir visai tradicionālas - no tās gatavo ievārījumus un ievārījumus, kompotus un mērces, desertos un vīnos.

Pieminēšanas vērta ir pienācīga uzglabāšanas kvalitāte un iespēja transportēt - "Black Negus" nebaidās no transportēšanas, kas ilgst vairāk nekā trīs nedēļas. Turklāt šķirnei ir iedzimta imunitāte pret sēnītēm, miltrasu un rūsu. Netraucējiet kultūru un kukaiņu kaitēkļus. Ogas neplaisā no liekā mitruma un praktiski nesadrūp - tās ir jāsavāc neatkarīgi. Šīs šķirnes galveno trūkumu joprojām sauc par tapas starpmezglos. Tie ievērojami sarežģī kopšanas procesu, kā arī neļauj krūmiem pārveidoties par vienu dzīvžogu. Visbeidzot, ir svarīgi pieminēt, ka ērkšķogas spēj veiksmīgi augt vienā un tajā pašā vietā divdesmit gadus.

Papildus tradicionālajai ēdiena gatavošanai ogas izmanto arī medicīniskiem nolūkiem. Tiek uzskatīts, ka augļi labvēlīgi ietekmē sirds sistēmas stāvokli, palīdz tikt galā ar anēmiju, sakārto vielmaiņas procesus un stimulē zarnu darbību.Turklāt ērkšķogas tiek uzskatītas par efektīvu diurētisku un choleretic līdzekli, kas piepildīts ar vitamīniem un barības vielām.

Iespējamie pielietojumi ietver kosmetoloģiju. Papildus veiksmīgai cīņai pret postakni, ogas palīdz noņemt vasaras raibumus, dziedē brūces un baro ādu un matus ar barības vielām. Ērkšķogas var būt kaitīgas, ja produktu lieto vai nu cilvēks ar individuālu nepanesību, vai arī, ja ogas lieto pārmērīgi. Tā kā augļiem ir caureju veicinoša un diurētiska iedarbība, to pārmērīga lietošana var izraisīt nepatīkamas sekas.

Ērkšķogas neizvirza īpašas prasības augsnes stāvoklim, taču joprojām ir vērts izvairīties no ūdens piesātinātām vai skābām vietām. Lai novērstu nepatīkamu situāciju pirms stādīšanas, izrakuši bedrītes, tiem būs jāpievieno humusa un koksnes pelnu maisījums. Parasti abus komponentus ņem no 200 līdz 250 g. Papildus pievieno gatavu minerālmēslu 150 g. Izvēlētajai vietai jābūt labi apgaismotai - tas veicinās vislabākās garšas īpašības. dažādība.

Galvenās melnā negusa kopšanas sastāvdaļas ir atzarošana un mēslošana. Kad jaunais krūms ieiet vecuma periodā no diviem līdz septiņiem gadiem, kam raksturīga zema produktivitāte, ir pienācis laiks veidoties. Pēc tam būs nepieciešams nozāģēt zarus, lai stimulētu jaunu dzinumu aktīvu attīstību. Turklāt pirmajos gados obligāti jāsaīsina daudzgadīgie zari un daļa sakņu dzinumu. Ceturtajā gadā ir svarīgi novērst stādījumu sabiezēšanu - tas ir, noņemt visus izžuvušos, novecojušos, slimos dzinumus, kā arī tos, kas aug kaut kā greizi.Septītajā pastāvēšanas gadā sešgadīgos dzinumus var droši likvidēt, jo, sasnieguši šo vecumu, tie pārstās aktīvi nest augļus.

Parasti atzarošanu veic vai nu tad, kad pumpuri ir uzziedējuši, vai arī tad, kad visas lapas jau ir nokritušas. Turklāt daži eksperti dod priekšroku zaļo dzinumu nogriešanai vasarā - tiek uzskatīts, ka tas uzlabos ražu. Lapu virskārta ir jāveic reizi mēnesī, kamēr turpinās augšanas sezona. Pavasara mēnešos zem katra krūma ieteicams uzklāt vai nu amonija nitrātu, vai urīnvielu. Pirmajā gadījumā uz vienu augu izmanto 50 gramus, bet otrajā - 30 gramus. Starp citu, pašu urīnvielu var izkaisīt granulētā veidā, līdz sniegs ir izkusis - tāpēc kausētais ūdens pats nogādās mēslojumu līdz saknēm. Rudens mēnešos ērkšķogām ir nepieciešams organiskais mēslojums.

Laistīšana tiek veikta reizi divās nedēļās. Uz pieaugušas ērkšķogas tiek iztērēti apmēram 30 litri šķidruma.

Visērtāk ir pavairot "Black Negus" ar slāņošanas palīdzību. Lai to izdarītu, pavasarī izvēlētais spēcīgais dzinums noliecas pret augsni un ierok tā, lai ieplaka sasniedz sešus līdz astoņus centimetrus. Pēc procesa labošanas tas būs jāpalaista un augšdaļa jāsaīsina par aptuveni ceturtdaļu. Augšanas sezonā spraudeņi būs periodiski jālaista, un līdz ar dzinumu parādīšanos tie tiks arī baroti ar mēslojumu. Rudenī stādu var atdalīt un pārstādīt izvēlētajā vietā.

No Black Negus šķirnes ērkšķogām var pagatavot daudzus desertus, mērces un preparātus.Piemēram, viegli un ātri pagatavot ogu ievārījumu ar āboliem. Papildus kilogramam ērkšķogu vajag tikai puskilogramu skābu ābolu un 750 gramus cukura. Ogas nomizo un nomazgā, bet ābolus nomizo un sagriež kārtīgās šķēlēs. Abus komponentus samaļ blenderī, samaisa un lej katliņā. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, tai jāpievieno cukurs un jāvāra vēl piecas minūtes. Pēc putu noņemšanas gatavo formu var sadalīt sterilizētās burkās.

Vienkāršākais saldais ēdiens ir neapstrādāts ērkšķogu ievārījums. Pietiek ņemt augļus un cukuru proporcijā viens pret vienu. Visu atstrādā blenderī, līdz izveidojas viendabīga masa, un tad lej slēgtos traukos. Ja tām pašām sastāvdaļām pievieno citrusaugļus, garša kļūs pikantāka un negaidītāka. Būs nepieciešams tikai paņemt divu vai trīs citronu vai apelsīnu miziņu un izlaist to caur gaļas mašīnā. Visas sastāvdaļas sajauc un izliek burkās. Apstrādājamo priekšmetu nepieciešams uzglabāt aukstumā, piemēram, ledusskapī.

Negaidīts risinājums būtu marinēt Black Negus šķirnes ērkšķogas. Sastāvdaļām būs nepieciešami 950 grami ogu, divpadsmit jāņogu vai ķiršu lapas, deviņas diļļu daiviņas, deviņi piparu graudi, ēdamkarote sāls, trīs ēdamkarotes cukura, divas tējkarotes septiņdesmit procentu etiķa esences. Nomizotās ērkšķogas izliek puslitra burkās, tad katrā ievieto trīs lapiņas no katra veida, trīs zirņus un trīs papriku. Visu piecas minūtes ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam šķidrumu ielej atsevišķā traukā. Tajā ieloka trīs jāņogu lapas, un visu vāra vēl piecas minūtes.Pēc lapu izņemšanas atlikušajā šķidrumā ielej cukuru un sāli, uzvāra un sajauc ar etiķa esenci. Ērkšķogas pārlej ar atjaunoto šķidrumu, pēc tam burkas ir gatavas ripināšanai.

"Black Negus" tiek izmantots pat tādiem sarežģītiem ēdieniem kā cepta cūkgaļa. Sastāvdaļu sarakstā iekļauti 800 grami gaļas, pāris sīpolu, 150 grami valriekstu, trīs ķiploka daiviņas, 300 grami ērkšķogu, citrona miziņa un sula, zaļumi un konjaks 100 mililitru apjomā. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos un marinē četras stundas. Parasti to gatavo ar konjaku un trim ēdamkarotēm citrona sulas, bet alkoholu var aizstāt ar sojas mērci. Šajā laikā pannā apcep sīpolu gredzenus un smalki sagrieztus ķiplokus, un pēc tam cūkgaļu apstrādā tajā pašā eļļā.

Pēc tam iepriekš minētās sastāvdaļas pārnes ietaukotā formā, papildinot ar svaigiem garšaugiem, piemēram, piparmētru un timiānu, ērkšķogām, riekstiem un rīvētu miziņu. Protams, mēs nedrīkstam aizmirst par garšvielām. Trauku pārklāj ar foliju, pārloka uz pusēm un liek cepeškrāsnī, kas vispirms jāuzsilda līdz 200 grādiem. Pēc trīsdesmit minūtēm foliju var noņemt un trauku turēt siltu vēl ceturtdaļu stundas, jau temperatūrā, kas samazināta līdz 180 grādiem.

Protams, melnā ērkšķogu ievārījums tiek uzskatīts par visizplatītāko. Kilogramu ogu papildina tikai 500 grami cukura. Abas sastāvdaļas (ogas jau vajadzētu pareizi apstrādāt) sasmalcina blenderī, atkal sajauc ar rokām un izliek sterilizētos traukos.

Pārskatiet ērkšķogu "Black Negus", skatiet šo videoklipu.