Sarkano ērkšķogu ievārījuma gatavošana

Sarkanajām ērkšķogām ir izteikta salda garša ar nelielu skābuma nokrāsu. Tos var lietot svaigus, vai arī pagatavot gardus izstrādājumus, kas iepriecinās pat ziemā. Par gardākajām sarkano ērkšķogu ievārījuma receptēm jūs uzzināsit no šī raksta.

Pirmkārt, ērkšķogas ir bagātīgs serotonīna, cinka, vara, magnija, kalcija, karotīnu, pektīnu, folijskābes, molibdēna un fosfora avots. Šāda iespaidīga vitamīnu kompleksa saturs padara ērkšķogas par vienu no visnoderīgākajām ogām. Regulāri patērējot svaigas ogas vai kā daļu no jebkādiem ēdieniem, cilvēka organismā notiek pozitīvas pārmaiņas.

• Ūdens-lipīdu līdzsvars normalizējas.
• Notiek smago metālu jonu un citu toksisku vielu un izdedžu noņemšana.
• Uzlabojas asins veidošanās, sāk aktīvi celties hemoglobīns.
• No ērkšķogām iegūst ārkārtīgi garšīgu un veselīgu ievārījumu, kam saaukstēšanās gadījumā var būt pretiekaisuma iedarbība.
• Šūnu novecošanās process cilvēka organismā palēninās.
• Asinsvadi kļūst stipri.
• Ērkšķogas palīdz mazināt pēcmenstruāciju sāpes un atvieglo menstruāciju simptomus.

• Tam ir labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu trakta darbību.Bieži vien ārsti to iesaka kā profilakses līdzekli kuņģa un zarnu problēmām.
• Ērkšķogas izmanto kā līdzekli, kas palīdz izvadīt žulti no organisma. Šī oga ir ārkārtīgi efektīva pat ar lielu žults daudzumu.
• Daudzu zāļu sastāvā, ko lieto tādu orgānu slimību kā nieru un žultspūšļa ārstēšanai, ietilpst ērkšķogas.
• Regulāra ērkšķogu lietošana palīdz mazināt sejas pietūkumu.
• Aizsargā pret vēža attīstību.
• Ar ievērojamu asins zudumu ērkšķogas palīdz uzsākt hematopoēzes procesu, tādējādi palīdzot organismam ātri aizpildīt vajadzību pēc būtiskiem vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem.
• Ērkšķogas ir viens no nepieciešamajiem elementiem tādu slimību ārstēšanā kā anēmija.

Ērkšķogu lietošanai nav stingru ierobežojumu vai kontrindikāciju. Ogas var lietot gan svaigas, gan konservētas. Protams, šī oga ir aizliegta lietošanai individuālas nepanesības klātbūtnē vai ar biežu pārtikas alerģisku reakciju. Ieteicams samazināt patērēto ērkšķogu daudzumu pie cukura diabēta, vienlaikus iekaisuma procesa gan tievās, gan resnās zarnas, kuņģa čūlas vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Jūs varat pagatavot ievārījumu no gatavām sarkanām ērkšķogām lēnajā plītī ar ķiršu lapām, no upenēm, ar citronu, vanilīnu vai valriekstu. Šādu ievārījumu var pagatavot no veselām mazām vai lielām ērkšķogām.

Pirms gatavojat garšīgu un ēstgribu ievārījumu no ērkšķogām, jums ir pareizi jāsagatavo ogas.Augļi, kas iegādāti lielveikalā vai savākti no sava zemes gabala, tiek rūpīgi šķiroti, lai tie nebūtu puves. Tumši plankumi liecina, ka oga ir saslimusi ar kādu infekcijas slimību un no tās lietošanas (arī konservētā veidā) vislabāk atteikties. Miltrasa ir problēma daudziem dārzniekiem, kad runa ir par ogu audzēšanu. Ērkšķogām, kas ir uzņēmīgas pret šo slimību, ir pārgatavojušu ogu izskats ar tumši brūnu nokrāsu kātiņa zonā. Sapuvušās vietas noņemšana ir pieņemama, taču daudzi pieredzējuši dārznieki joprojām iesaka pārtraukt ēst šādu ogu.

Tālāk ērkšķogas rūpīgi notīra no mazām astēm.augot no abām pusēm, izmantojot asas šķēres manikīram vai pinceti. Pēdējais ogu sagatavošanas posms ievārījuma pagatavošanai ir noskalošana vēsā ūdenī un žāvēšana uz glīti izklātas marles. Ievārījumu var iegūt arī no saldētām ogām. Tomēr šajā gadījumā tie vispirms ir jāatkausē istabas temperatūrā.

Līdz šim ir daudz recepšu, kas ļauj pagatavot garšīgu un smaržīgu ērkšķogu ievārījumu. Apsveriet visplašāk izmantotos no tiem. Lai pagatavotu ievārījumu no lielām ērkšķogām, jums būs jāiegādājas: kilograms ērkšķogu, divas glāzes ūdens un kilograms granulētā cukura. Vispirms jums jāsagatavo cukura sīrups. Iepriekš minēto granulētā cukura daudzumu ielej nelielā katliņā un pārlej ar tīru ūdeni.Regulāri maisot, turiet sīrupu uz plīts nākamās piecas minūtes. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet iepriekš mazgātas ērkšķogas. Pēc iegūtā maisījuma vārīšanas vēl piecas minūtes noņemiet pannu no uguns un noņemiet infūziju siltā vietā. Lai ievārījums labāk ievilktos, turpmākās astoņas līdz desmit stundas to ieteicams ietīt siltā segā. Pēc tam ievārījums atkal jāvāra, šoreiz divdesmit minūtes.

Ja vēlas iegūt viendabīgāku konsistenci, vispirms ērkšķogas jāsadrupina. Lai to izdarītu, ērkšķogas ievieto maisītājā vai gaļas mašīnā un nogādā biezenī. Sasmalcināto ogu pārliek katliņā, kur nākamreiz pievieno kilogramu granulētā cukura. Iegūto maisījumu labi samaisa un atstāj ievilkties trīsdesmit minūtes. Šajā īsajā laika posmā ogas sāks atdot savu nektāru, kas ļaus granulētajam cukuram gandrīz pilnībā izkust.

Ja jums ir diezgan blīva un bieza masa, ieteicams pievienot krūzi tīra ūdens. Pēc tam maisījumu liek uz vidējas uguns un vāra desmit minūtes. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt pannas saturu, lai ievārījums vienmērīgi vārītos. Kad laiks ir pagājis, ievārījums jāatstāj malā vēsā vietā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam vēlreiz vāra piecpadsmit minūtes.

Lai izmantotu mikroviļņu krāsni, ir jāievēro noteikti noteikumi un pareizi izvēlēti ēdieni. Dodiet priekšroku karstumizturīgiem traukiem ar augstām sienām. Tas neļaus ievārījumam izplūst un notraipīt mikroviļņu krāsns iekšpusi. Tātad, jūsu izvēlētajā traukā ielieciet divus simtus gramus svaigu ērkšķogu un divsimt piecdesmit gramus granulētā cukura. Iegūtajam maisījumam pievieno četras glāzes šķidruma, šajā gadījumā tīru vai filtrētu ūdeni. Tvertnes saturs tiek viegli sajaukts un pārklāts ar īpašu vāku. Ieteicams izvēlēties vāku ar maziem caurumiem, lai tvaiki varētu izplūst.

Pēc tam trauku ar sagatavi ievieto mikroviļņu krāsnī un divdesmit minūtes iestata taimeri. Jaudai jābūt vidējai. Gatavošanas procesā trauku ar ievārījumu izņem divas vai trīs reizes un intensīvi samaisa, lai nepiedegtu. Iegūtais produkts tiek izklāts iepriekš sterilizētās stikla burkās.

Šim preparātam ir interesanta garša un unikāls aromāts. Turklāt apelsīnu klātbūtne ievārījumā produktam pievieno cilvēka veselībai nepieciešamo vitamīnu C. Apsveriet soli pa solim recepti.

Lai iegūtu šo ievārījumu, ņem trīs vidēja izmēra citrusaugļus. Rūpīgi noskalojiet mizu ar otu. Pēc tam, paņemot vienu apelsīnu, nomizojiet no tā miziņu. Pārējos apelsīnus nomizo un sadala šķēlēs. Ja ir sēklas vai blīvas šķiedras, noņemiet tās. Ērkšķogas un apelsīnu šķēles ir pēc iespējas vairāk jāsadrupina un jāsagatavo biezenī. Lai to izdarītu, varat izmantot gaļas mašīnā vai maisītāju. Ogu-apelsīnu maisījumu sajauc ar iepriekš sagatavoto miziņu un pievieno puskilogramu granulētā cukura. Iegūto maisījumu ievieto siltā vietā un nākamās trīsdesmit minūtes pārklāj ar dvieli.

Šīs sagataves sagatavošanas process tiek veikts trīs posmos. Pirmajā posmā sagatavotais maisījums jāvāra, līdz tas sāk vārīties. Neaizmirstiet periodiski maisīt ievārījumu, lai nepiedegtu. Tālāk jums jāgaida, līdz ogu-apelsīnu maisījums ir pilnībā atdzisis. Parasti tas neaizņem vairāk par piecām līdz sešām stundām. Pēc tam to atkal silda. Ievārījums uzvārās, un pannu atkal noņem no uguns. Pēc piecām līdz sešām stundām atdzesēto ievārījumu pēdējo trešo reizi karsē uz plīts. Pēc visu darbību pabeigšanas pannu ar saturu uz stundu novieto siltā vietā. Aptiniet pannu ar siltu frotē dvieli, tā saturs labāk ievilks un garša kļūs piesātinātāka. Pēc stundas, kamēr ievārījums vēl nav pietiekami atdzisis, ieteicams to ieliet iepriekš sterilizētās stikla burkās. Garšīgs un veselīgs ērkšķogu ievārījums ir gatavs, un izteikts citrusaugļu aromāts piepildīs jūs ar enerģiju un uzmundrinās.

Kā pagatavot sarkano ērkšķogu un apelsīnu ievārījumu, skatiet nākamo videoklipu.