Receptes ērkšķogu ievārījumam ar apelsīnu un citronu

Daudziem patīk ērkšķogu ievārījuma patīkamā smarža, maiga garša, želejas konsistence. Tam ir deserta īpašības, ieguvumi veselībai un vasarīga pēcgarša. Ērkšķogas kombinācijā ar dažādām ogām, augļiem, kanēli, ingveru vai muskatriekstu radīs oriģinālas, unikālas garšas un aromāta kompozīcijas.

Pirmā pieminēšana par ērkšķogām dārzos krievu zemēs ir atrodama vienpadsmitā gadsimta grāmatu ierakstos. Sākotnēji ogu sauca par bersen, kryzh, agra. Viduslaikos krūma pēdas parādījās Lielbritānijā, Vācijā, Francijā, to izmantoja dzīvžogu veidā, jo tam bija ērkšķi, to sauca par Kristus ogu, zosu ogu vai resnu (elastīgā apaļuma dēļ). augļa forma).

Laika gaitā atklājās augļu garša, kulinārijas un veselības īpašības. Pēc ērkšķogu attīstības Amerikas kontinentā viņš tika pakļauts ievestai miltrasas slimībai. Tas mudināja selekcionārus izstrādāt jaunas izturīgas ogu šķirnes. Pašlaik krūmam ir vairāk nekā trīs tūkstoši šķirņu.

Ērkšķogas ir pelnījušas uzmanību, jo tajās ir ievērojams daudzums mikroelementu (fosfors, dzelzs, kālijs un citi), vitamīni (C, B1, PP, E), organiskās skābes un sniedz daudz priekšrocību.

• Minerālvielas palīdz stiprināt asinsvadus, normalizē vielmaiņas procesus organismā, strādā kuņģa-zarnu traktā, uztur normālu nervu sistēmu. Šis sastāvs rada pozitīvu rezultātu cīņā pret lieko svaru.
• C vitamīns un B vitamīnu grupa ļauj novērst sirds un asinsvadu slimības, sirdslēkmes, insultus, aterosklerozi, hipertensijas uzliesmojumus.
• Ērkšķogās ir vitamīns PP, kas piedalās bioķīmiskos procesos, kas atbalsta smadzeņu darbību, pazemina holesterīna daudzumu organismā, ir atbildīgas par asins piegādi, pretojas ļaundabīgo šūnu veidošanās procesam, nodrošinot normālu ķermeņa audu dzīvībai svarīgo darbību.

Ir vērts nedaudz ierobežot ērkšķogu lietošanu cilvēkiem, kuri cieš no divpadsmitpirkstu zarnas čūlas vai kuņģa čūlas, kā arī labāk to neēst ar individuālu sastāvdaļu nepanesamību.

Ogas spēj uzlabot mūsu veselību jebkurā gadalaikā. Tie praktiski nezaudē savas derīgās īpašības saldējot, kaltējot, sukādes vai saldumu veidā. Gatavojot mērces, ievārījumus, konservus, augļu desertus, marmelādes, tie lieliski sader ar dažādiem augļiem un ogām.

Ēdienu gatavošanā ērkšķogu ievārījuma ar apelsīnu un citronu receptes izceļas ar sabalansētu saldskābo garšu, maigu citrusaugļu aromātu un bagātīgu vitamīnu sastāvu. Sagataves ir populāras, viegli pagatavojamas, noderīgas gan neapstrādātas, gan konservētas. Galvenais šādā ievārījumā ir ņemt pareizo sastāvdaļu attiecību.

• Noderīgs ievārījums ar citrusaugļiem, ko nevāra, bet liek un patērē neapstrādātu. To ir viegli pagatavot, saglabājot visu sastāvdaļu derīgās vielas.Vienā no receptēm ir iekļauts kilograms zaļo ērkšķogu, viens citrons, divi apelsīni, divi kilogrami cukura. Nomazgātas, nomizotas ogas, citrons nomizoti un bez kauliņiem, blenderī saberzti apelsīni ar miziņu bez kauliņiem un pārkaisa ar cukuru, kas darbojas kā konservants. Dienas laikā visu sajauciet vairākas reizes lielā traukā, līdz tas pilnībā izšķīst. Gatavošanas beigās ievārījumu saliek sterilizētās stikla burkās un uzglabā vēsā vietā.
• Maigi smaržo pēc citrusaugļiem un purpura ērkšķogu ievārījuma izskatās iespaidīgi. Blenderī saberž vienu kilogramu sašķiroto un mazgāto ogu, nomizotas, bez kauliņiem un baltajām šķiedrām, trīs apelsīnus un citronu. Visu kārtīgi samaisām neoksidējošā traukā ar pusotru kilogramu cukura, atstājam uz dienu, ik pa laikam apmaisot. Gatavo sagatavi izklājam tīrā traukā ar vākiem.

• Termiskās apstrādes laikā ievārījums kļūst gaišāks un caurspīdīgāks, sajaucas dažādas garšas un aromāti. Šāds produkts tiek droši uzglabāts un saglabā bagātīgu vitamīnu sastāvu. Nomizotu un nomazgātu vienu kilogramu ogu izlaiž caur jebkuru smalcinātāju kopā ar vienu apelsīnu ar miziņu (iepriekš izņem sēklas). Pannā ielej ogu-augļu biezeni ar cukuru, kas jāvāra desmit minūtes. Sagatavotās stikla sterilizētās burkas šo desertu uzglabās ilgu laiku.
• Izmantojot ievārījuma pagatavošanas metodi ar citrusaugļiem, piecu minūšu termiskā apstrāde būs efektīva. Gatavā sīrupā no divām glāzēm ūdens un diviem kilogramiem cukura, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ieliek ogas un apelsīnu ar pusi no miziņas, sagrieztu mazos gabaliņos, izņem kauliņus. Uzkarsē maisījumu piecas minūtes un noliek malā.Pēc divpadsmit stundām pagatavojiet vēl piecas minūtes un iesaiņojiet sterilos traukos. Šī gatavošana padara delikatesi biezāku.
• Ievārījuma gatavošana lēnajā plītē ir mūsdienīga gatavošanas metode, kurā masu vāra vienmērīgi. Grāmatzīmē ir viens kilograms nomizotu ērkšķogu, sagrieztu bez miziņas un kauliņiem citrona gabaliņos, rīvētu apelsīna miziņu un sasmalcinātu mīkstumu, visu saliek kārtās, pārkaisa ar vienu kilogramu cukura. Mēs atstājam kompozīciju desmit stundas bļodā. Pēc tam jums būs jāieslēdz un jāuzvāra masa, kā to nodrošina virtuves sīkrīku programma.

Ērkšķogas ar citrusaugļiem ir viens no veiksmīgākajiem, garšīgākajiem un veselīgākajiem pagatavojumiem ziemai.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar apelsīnu un citronu, skatiet šo videoklipu.