Kad un kā novākt ērkšķogas?

Ērkšķogas ir noderīga, iemīļota oga, kas aug gandrīz visā mērenajā zonā. Tomēr dažiem ir vieglāk to audzēt nekā savākt - vai nu nav iespējams precīzi noteikt savākšanas laiku, vai arī ērkšķi zari pārāk traucē. Mēģināsim izdomāt, kā pareizi organizēt šīs kultūras ražu.

Jums nekavējoties jāsaprot, ka ērkšķogas var novākt dažādos laikos - tās ir atkarīgas no konkrētās šķirnes (dažas nogatavojas agrāk nekā citas), un no reģiona klimata (lai ogas nogatavotos, ir nepieciešami noteikti laikapstākļi), kā arī laika apstākļi noteiktā gadā. Tāpēc labāk sākt nevis no konkrēta mēneša, bet tomēr no ogu gatavības pakāpes.

Turklāt precīzs savākšanas laiks ir atkarīgs arī no mērķa, kādam ražu plānots izmantot. Ir divu veidu ērkšķogu briedums – tehniskais un patēriņa, tie nāk ar aptuveni divu nedēļu starpību. Tehniskais briedums ir tad, kad ogas jau ir sasniegušas normālu izmēru un pat sākušas pamazām iegūt raksturīgu “nobriedušu” krāsu, bet joprojām ir ļoti blīvas un stingras.

Ja vēlaties ēst ērkšķogas svaigas vai vismaz bez termiskās apstrādes, tad labāk pagaidīt, līdz tas pilnībā nobriest.kad ogas ir pilnībā nokrāsojušās un kļūst mīkstākas. Brieduma pakāpi var novērtēt arī pēc garšas, iepriekš nogaršojot vienu lietu.

Svarīgs gatavības noteikšanas kritērijs ir arī lietus klātbūtne. Ja siltais gadalaiks lutināja ar nokrišņiem, tad ievērojama daļa ūdens nonāk arī ogās, un tāpēc tās kopumā ir mīkstākas. Šādā situācijā nav vērts vilcināties ar savākšanu, tāpēc ērkšķogas netiek nogādātas līdz patēriņa gatavībai, sākot vākt, sasniedzot tehnisko gatavību, pat svaigam patēriņam. Ja palaidīsiet garām brīdi un ļausiet ražai pārvērsties vēlamajā krāsā, tad ogas, visticamāk, sāks plīst tieši uz krūma.

Parasti novākto produktu nevajadzētu uzglabāt ilgāk par pusotru nedēļu un pat tad, ja tas tika novākts sausā laikā, jo pārmērīgs mitrums ievērojami kaitē ražai.

Lielākā daļa dārznieku, īpaši tie, kuri vēl nav mēģinājuši izaudzēt šādu krūmu, vēlas uzzināt vairāk, kad tieši iestādītā ērkšķoga nesīs augļus. Ņemiet vērā, ka pirmo ražu vajadzētu sagaidīt ne agrāk kā trešajā gadā pēc krūma stādīšanas. Kas attiecas uz ražas novākšanas brīdi, tad par to var atrast dažādu informāciju - internetā parādās gan jūnija vidus, gan augusta beigas.

Kā jau esam sapratuši, tas lielā mērā ir atkarīgs no reģiona, bet arī no šķirnes un nolūka, kādam ogas plānots izmantot. Ja mēs runājam par Krieviju, tad ērkšķogas vispirms nogatavojas, paredzams, Eiropas daļā un it īpaši dienvidos - ir ideāli apstākļi agrīno šķirņu audzēšanai. Tieši šeit pirmkārt parādās svaigas ogas, jo ražas novākšana jūnijā nevienam nav kuriozs, un jūlija vidus var iezīmēt ražas novākšanas beigas. Priekšpilsētā apstākļi nav tik atšķirīgi, bet tomēr šis reģions atpaliek par aptuveni vienu vai divām nedēļām.

Virzoties uz austrumiem, klimats kļūst arvien bargāks, tāpēc Urālos ērkšķogas jūnijā nes augļus reti - ražas novākšana teorētiski iespējama jūnija beigās, taču parasti runa ir par agrās ogas tehnisko briedumu. nogatavojas krūmu šķirnes. Kopumā šeit par sezonu tiek uzskatīts viss jūlijs. lai gan nedaudz uzsit arī augusta sākums.

Lielākajā daļā Sibīrijas apstākļi ir vēl bargāki, jo šeit pat agri nogatavojušās šķirnes parasti dod ražu tikai pašā vasaras augstumā - jūlijā un tuvāk tās otrajai pusei. Tajā pašā laikā vēlu nogatavojušās šķirnes var nogatavoties tik vēlu, ka citos reģionos tās jau ir aizmirsušas par šo svaigo ražu - ir gadījumi, kad ērkšķogas nogatavojas Sibīrijā līdz augusta beigām.

Vienkāršākais un acīmredzamākais veids, kā novākt ražu no ērkšķogu krūma, ir ar rokām, kad katru atsevišķu ogu vienkārši noplūc. Šī metode ir laba pēc daudziem kritērijiem - piemēram, tai nav nepieciešamas papildu prasmes vai izmaksas instrumentiem, un pašas ogas, pateicoties jutīgai montāžai, saglabā savas sākotnējās īpašības gan ārpusē, gan iekšpusē.Turklāt augs arī necieš no tik glītām darbībām.

Vēl viena lieta ir tāda, ka daudziem dārzniekiem nepatīk manuāla montāža, jo ir iespēja iedurt asos ērkšķus, kas ir blīvi pārklāti ar jebkuru šī auga eksemplāru. Labs veids, kā izkļūt no šīs situācijas, ir izmantot īpašu apģērbu – tad raža netiek novākta ar kailām rokām, jo ​​tos aizsargā garās piedurknes un speciāli cimdi no ādas vai zamšādas.

Taču šajā procesā adatas stipri pieķersies aparatūrai, ievērojami palēninot procesu, un pat ar cimdiem cilvēkam var būt grūti kontrolēt spiediena pakāpi uz ogu, tāpēc ērkšķoga ir bieži deformējas un pārsprāgst. Šo kaitīgo faktoru ir iespējams nedaudz samazināt, ja kopā ar kātu savācat patērētāja brieduma augļus, taču rezultāts ne vienmēr atbilst vislabākajām cerībām.

Ņemot vērā iepriekš aprakstītos trūkumus, daudzi dārznieki dod priekšroku manuālai montāžas uzlabošanai. No cimdiem viņi atsakās norādīto trūkumu dēļ, ogas labprātāk plēš ar kailām rokām un, lai pasargātos no ērkšķiem, izmanto speciālas plastmasas vai koka knaibles.

Ja ražu nepieciešams novākt ātri un lielos apjomos, ir saprātīgi izmantot metodes, aktīvi izmantojot mehāniskās ierīces - tas var ievērojami samazināt nepieciešamo laiku un pasargāt rokas no traumām. Ir izstrādātas vairākas šādas metodes.

Alternatīvi, jūs varat vienkārši “kratīt” ērkšķogu krūmu, bet tas netiek darīts pilnībā ar rokām.Sākumā ap krūmu izklāj plastmasas plēvi vai jebkuru tīru un blīvu audumu. Tālāk uz zariem pārmaiņus iedarbojas vibrators, sasverot tos tā, lai ogas, krītot, nokristu uz grīdas, kas atrodas uz zemes. Ar tehniskā brieduma ražu šī metode var nedarboties, savukārt ar patērētāju briedumu ogas uz kātiem turas diezgan vāji, tāpēc ir gatavas nokrist zemē pat no salīdzinoši vājas vibrācijas.

Pēc tam audums vai plēve tiek rūpīgi izvilkta no krūma apakšas, lai netiktu izkliedēta savāktā, un papildus aplieta ar virzītu gaisa plūsmu - tas ļauj nekavējoties noņemt no ražas visus svešos gaismas piemaisījumus, tostarp pat mazus. negatavas ogas. Pēc tam atliek tikai rūpīgi sašķirot savāktās ērkšķogas pēc izmēra un kvalitātes.

Ja šāda metode šķiet tehniski sarežģīta, ir iespējams nedaudz uzlabot manuālās savākšanas metodi. Kā viltīga ierīce tiek izmantots īkšķa uzpirkstenis, kuram piestiprināta sava veida “ķemme”, kas atgādina grābekli - tas parasti tiek izgatavots no metāla, nodrošinot to ar piecu līdz sešu centimetru krustnagliņām. Šāda ierīce ļauj izķemmēt cauri ērkšķainiem zariem, izsitot nogatavojušos un līdz ar to slikti turošos augļus, un tie var nokrist uz viena un tā paša eļļas auduma.

Pārskats par interesantu ierīci ērkšķogu savākšanai, skatīt zemāk.

Saimniecībā ne vienmēr ir ierasts nekavējoties izmantot novākto ražu, un ērkšķogas nepieder pie tām ogām, kuras ilgu laiku tiek uzglabātas svaigas.

Pēc ražas novākšanas ērkšķogas vēlams ēst vai iekonservēt pēc iespējas ātrāk, tomēr senos laikos ogu ilgstošai konservēšanai izmantoja citu metodi - tās vienkārši izžāvēja. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama sausa un silta vieta, kur būs iespējams izkaisīt ogas plānā kārtā.

Šodien saldēšanas iekārtas palīdzēs saglabāt ogas salīdzinoši svaigas, jo pie nulles temperatūras ērkšķogas uzglabā līdz piecām līdz sešām nedēļām, bet ar nelielu salu, ietītas polietilēnā - līdz trim mēnešiem.

Atsevišķi jāatzīmē, ka visi eksperti kā viens neiesaka uzglabāt ērkšķogas lielā traukā - pat neliels defekts vai bojājums vienai no ogām pēc iespējas īsākā laikā var izplatīties uz visu tilpumu. Bez pārstrādes ogas uzglabā traukos un trauciņos, kuru tilpums nepārsniedz piecus litrus, bet patēriņa gatavības ražu nevajadzētu turēt apjomā, kas lielāks par diviem litriem. Tas pats attiecas uz uzglabāšanu ledusskapī.

Vēl viens būtisks punkts ir rūpīga augļu aizsardzība pret mitruma iekļūšanu. Ne velti ražas novākšana tiek veikta tikai sausā laikā un tikai pēc rasas nožūšanas - pat daži ūdens pilieni var izraisīt visa konteinera satura strauju bojāšanos. Šī iemesla dēļ priekšroka dodama hermētiski noslēgtiem traukiem, un ledusskapī produkts jāuzglabā pēc iespējas tālāk no dažādiem šķidrumiem.