Ar ko var aizstāt kukurūzas cieti?

Ciete tiek izmantota ļoti dažādās dzīves jomās. Viņi apstrādā lina piederumus, tīra kažokādas. To izmanto kā balināšanas un tīrīšanas līdzekli un daudzās citās jomās, īpaši kulinārijā.

Šāds oriģināls produkts satur daudz minerālvielu, vitamīnu un mikroelementu, tāpēc pārtikas pārsātināšana ar to ir droša veselībai. Trauki, kas satur šo vielu, ir ļoti veselīgi un apmierinoši ķermenim. Kukurūzas produktu visbiežāk izmanto kastroļiem un cepumiem. Tomēr bieži vien daudziem rodas jautājums, kas var aizstāt cieti cepšanā, ja tās nav.

Cieti galvenokārt izmanto šādos pārtikas veidos:

• augļu zupas;
• skābie dzērieni;
• mērces;
• cepumu izstrādājumi;
• kastroļi;
• kotletes.

To izmanto cepšanā divu galveno īpašību dēļ:

• dod blīvumu;
• noņem lieko mitrumu.

Ciete veicina to, ka biskvīta mīkla kļūst sausāka un gaisīgāka, un cepumi kļūst drūpoši. Diētiskajās pankūkās tas aizvieto olas, blīvuma un viskozitātes labad pievieno augļu un ogu pildījumiem.

Vairumā gadījumu kukurūzas produktu var aizstāt ar kartupeļu izstrādājumu, un otrādi.Un tas notiek neskatoties uz to, ka kukurūzas cieti bieži izmanto desertos, bet kartupeļu cieti reti izmanto saldajos ēdienos. Tas ir saistīts ar to garšu.

Viena ēdamkarote kartupeļu cietes tiek aizstāta, aizstājot divas ēdamkarotes kukurūzas. Tas ir saistīts ar faktu, ka kartupeļiem ir viskozāka konsistence. Piemēram, ja ņemat abas šķirnes vienā daudzumā un atsevišķi no tām vārāt želeju, tad no kartupeļa iznāks caurspīdīgs un viskozs dzēriens, bet no kukurūzas iznāks kaut kas līdzīgs duļķainam kompotam.

Mērcei, lai kāda tā arī būtu, vienmēr jābūt ar biezumu. Šī iemesla dēļ tas satur cieti. Daudzums ir atkarīgs no tā, cik bieza mērce ir nepieciešama. Lai aizstātu šo produktu, var būt piemēroti vairāki komponenti.

• Milti. To pakāpeniski ielej vārītā aukstā ūdenī un pievieno mērcei pirms gatavošanas pēdējās stadijas.
• Maltas linu sēklas. Tos atšķaida aukstā ūdenī un pirms pievienošanas uzvāra.
• Krējums vai skābs krējums. Ielejiet produktus traukā un viegli samaisiet.

Lai iegūtu kvalitatīvu mērci, uz lēnas uguns, regulāri maisot, jāpievieno visi biezinātāji. Šajā gadījumā iznāk vēlamās konsistences trauciņš.

Biezpiena kastrolī attiecīgo produktu labāk aizstāt ar mannu 1: 1.

Saldējumā kukurūzas cietes vietā der izsijāti kviešu milti tādā pašā daudzumā kā ciete.

Gatavojot kotletes, cieti aizstāj ar vienas no šķirņu miltiem:

• auzu pārslas;
• griķi;
• no kukurūzas.

Miltus aizstāj tāpat kā iepriekšējos piemēros. Varat to aizstāt ar neapstrādātiem, smalki sarīvētiem kartupeļiem. Tomēr tas nav pilnīgs aizstājējs, jo kartupeļi satur cieti. Cieti izmanto arī kūku krēma biezināšanai. Bet tā kā tam ir mitra garša, kā rezultātā krējuma garša pasliktinās, to nav ieteicams lietot. Šajā gadījumā cieti var lieliski aizstāt ar šādiem produktiem.

• Manna. Vispirms jāuzvāra, produkti jāpievieno šādi: puslitrs piena, 80 grami mannas, 40 grami cukura, viena tējkarote citrona miziņas. Un tikai pēc tam veiciet krēmu.
• želatīns. Šo produktu var izmantot kā cietes aizstājēju, gatavojot krēmu. Šādā situācijā tas ir jāatšķaida, ievērojot norādījumus. Iegūto masu sajauc ar gatavo krēmu. Uzklājiet krēmu pēc tam, kad tas ir atdzisis.
• Kokosriekstu skaidas. Šim nolūkam tas ir diezgan piemērots pamata stāvoklī. No skaidām būs brīnišķīgs krēms. Vienīgais, ka krēma pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku, jo produkts šķīst ilgāku laiku. Čipsus lej sagatavotajā krēmā trīs ēdamkarotes litrā daudzumā.

Iepriekš minētie produkti ļauj izveidot konsistenci, kas ir identiska tai, kurai pievienota ciete. Tajā pašā laikā visi krēmi ir patīkami pēc garšas un bagāti ar uzturvielām.

Gatavojot pildījumu cepšanai, tiek izmantoti produkti, kas piešķir traukiem blīvumu.

• Olas. Tos pievieno gaļas, kartupeļu un citu dārzeņu pildījumiem.
• Milti. To izmanto dažādiem pildījumiem, gan sāļiem, gan saldiem pēc garšas.Pārsvarā tiek izmantoti kviešu milti, bet diezgan piemērots ir produkts no kukurūzas, griķiem, auzu pārslām. Pievienojiet to sausā veidā piecu ēdamkarotes uz kilogramu pildījuma.

Nomainiet cieti dažādos ēdienos, tostarp desertos. Cepšana ir gaisīga, pievienojot atbilstošo produktu.

Tā kā ciete tiek izmantota kā biezinātājs, to var aizstāt ar jebkuru citu produktu ar tādām pašām īpašībām. Piemēram:

• olas;
• milti (no kviešiem, rudziem, griķiem, liniem, auzu pārslām);
• agars-agars;
• želatīns;
• mannas putraimi;
• kokosriekstu skaidiņas;
• maizes drupačas.

Cieti izmanto cepšanā kā atsevišķu kompozīcijas elementu un vienādās proporcijās sajauc ar miltiem. Ja nav cietes, to var pilnībā aizstāt ar miltiem. Vispiemērotākos miltus gatavo no griķiem, liniem, kviešiem un rudziem. Miltus, griķus un linsēklas ir viegli pagatavot pašiem. Vajag tikai sasmalcināt linu sēklas vai griķu pārslas.

Mīkla, ko mīca tikai uz miltiem, rūpīgi un vairākkārt jāizsijā, pievienojot nedaudz cepamā pulvera. Rezultātā cepšana būs tāda pati kā ar cieti, tas ir, gaisīga, viegla un priecēs ar savu izskatu. Miltu pulverim būs nepieciešams tāds pats daudzums kā cietei.

Krēma gatavošanas procesā cepšanas kārtām izmanto arī izsijātu miltu pulveri - vislabāk, ja tas ir no kviešiem. Tas radīs krēmā vēlamo blīvuma efektu, tādu pašu kā no cietes. Svarīgi masu kārtīgi samaisīt, lai neveidotos kunkuļi.

Cepot olas satur kopā visas sastāvdaļas, pilda cepamā pulvera lomu un padara produktu drupanu un pūkainu. Viena ola pilnībā aizvieto divas ēdamkarotes cietes no kukurūzas vai kartupeļiem.

Vistas olu var aizstāt cieti, putojot krējumu kūkām. Šai procedūrai jāizmanto tikai dzeltenums, nedaudz piena un nedaudz cukura. Visu kārtīgi samaisa un ielej krējumā, kas ir vārīšanās stāvoklī.

Būtiska priekšrocība cietes aizstāšanai ar olu ir kaloriju samazināšanās cepšanā, jo produktā palielinās olbaltumvielu daudzums, samazinās ogļhidrātu daudzums.

Manna, absorbējot lieko mitrumu, uzbriest. Sasaistot mīklas sastāvdaļas, tā piešķir produktam blīvumu un gaisīgumu. Manna atstāj mazu graudu klātbūtni mutes dobumā. Izmantojot mannu, tiek iegūti graudaini un apmierinoši konditorejas izstrādājumi.

Biezpiena izstrādājumos ideāla ideja būs cietes aizstāšana ar mannu, īpaši tādos ēdienos kā:

• kastrolis;
• syrniki;
• vareniki;
• virtuļi.

Pirms mannas putraimi jāmērcē apmēram vienu stundu, lai tai ir laiks uzbriest. Iemērciet graudaugus kefīrā, pienā vai raudzētā ceptajā pienā.

Nomaiņa jāveic vienādās proporcijās.

Pīrāgi, kas pildīti ar augļiem, neapšaubāmi prasa biezinātāju. Tas notiek tāpēc, ka gatavošanas laikā no augļiem un ogām izdalās liels daudzums sulas, kas procesā izplūst no produkta.Šādā situācijā maltas kokosriekstu skaidiņas var lieliski aizstāt cieti.

Viskozitāte nav vienīgā kvalitāte, ko kokosrieksts var dot mīklai, pateicoties tā uzbriestošajām īpašībām. Tas arī pievieno nedaudz salduma. Rezultātā tiek ietaupīts cukura patēriņš.

Turklāt daudzas mājsaimnieces iesaka pievērst uzmanību ķirbju un linu sēklām, kurām ir identiska sabiezēšanas īpašība.

Lielākā daļa kūku neiztikt bez sava veida maiga krēma. Šis efekts var dot cietei līdzīgu biezinātāju. Bet, ja tā nav, biezinātāju var viegli aizstāt ar agara agaru vai želatīnu. Lai sasniegtu vislabāko rezultātu, jebkurš biezinātājs jāuzsilda traukā ar nelielu ūdens tilpumu, neuzkarsējot to līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam jāpievieno galvenajām sastāvdaļām.

Agaram-agaram piemīt želējošas īpašības – šīs unikālās kvalitātes dēļ tam būs nepieciešams četras reizes mazāk nekā želatīnam. Turklāt šis produkts nodrošina ķermeni ar daudzām noderīgām vielām.

Neskatoties uz to, ka šo pulveri bieži aizstāj ar analogiem, nav vēlams to pilnībā izslēgt no uztura. Produkts veicina labvēlīgo baktēriju attīstību. Tas pazemina pH, novērš iekaisumu un novērš resnās zarnas vēža risku.

Pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām, ciete noder pie gremošanas trakta traucējumiem – iekaisīgām zarnu slimībām, caureju, aizcietējumiem. Jālieto tikai ar mēru, tad nebūs jādomā par ļaunumu.

Nākamajā video jūs atradīsiet recepti biezpiena kastrolis ar mannu.