Kukurūza popkornam: šķirnes un gatavošanas noteikumi

Kad cilvēki redz, cik kārdinoši tiek grauzdēts popkorns, viņiem rodas apetīte. Gardu, smaržīgu, kraukšķīgu kukurūzu mīl gan bērni, gan pieaugušie. Tomēr popkorns no veikala ir apšaubāms prieks, jo ražotāji tam bieži pievieno pārāk daudz cukura un kaitīgo vielu.

Ir risinājums. Šo ēdienu var pagatavot arī mājās. Tā būs labākā alternatīva, jo jūs izvēlaties, ko pievienot, cik daudz eļļas izmantot, jūs izlemjat, vai kukurūzu padarīt saldu, sāļu vai pikantu.

Popkornam tiek novākta kukurūza, kas ir "sēklu" stadijā. To savāc jau gandrīz sausu un beidzot žāvē vēsā tumšā vietā. Uzglabājiet augļus uz vālītes.

Popkorna ražošanai tiek izvēlētas noteiktas šķirnes. Tie, kas saplīst, ir labi. No parastajām šķirnēm tie atšķiras ar to, ka to graudiem ir plāns, bet spēcīgs apvalks. Cepot graudi neplaisā, bet labi sasilst un atveras, kļūstot apjomīgāki. Popping šķirnes atver graudus gandrīz 100%.

Īpaši bieži popkorna pagatavošanai izmanto vairākas šķirnes.

• "Pingpongs". Tās graudi ir mazi un dzeltenā krāsā. Vālītes ir diezgan mazas - 12-14 cm.
• "Pop-Pop." Ausu garums sasniedz 17-20 cm.Graudu krāsa ir dzeltena, tie ir plati un iegarenas formas.
• "Zeja". Vālītes ir 17-21 cm garas.Graudi ir bordo sarkani.
• "Vulkāns". Graudi ir dzelteni. Vālītes sasniedz 19-21 cm garumu.

Kraukšķīgs gardums priecē ne tikai ar patīkamo garšu. Tas dod lielu labumu ķermenim.

1. Kukurūzas graudi satur B vitamīnus.Tie uzlabo emocionālo stāvokli. Ja jūs ciešat no slikta miega, depresijas, tad šīs sastāvdaļas uzlabos jūsu pašsajūtu.
2. Kečups palīdz uzlabot zarnu darbību, mazina aizcietējumus un uzlabo gremošanu.
3. Retinols, tokoferols – antioksidanti, kas uzlabo nagu, matu un ādas stāvokli.
4. Cukurkukurūza satur elementus, kas attīra asinsvadus no aterosklerozes plāksnēm.
5. Kukurūza spēj paplašināt asinsvadus, kas, savukārt, palīdz palielināt asinsriti organismā.
6. Jūs varat nebaidīties ēst popkornu ar cukura diabētu (ja vien tas nesatur cukuru).
7. Pat neliela popkorna porcija satur daudz antioksidantu, kas palīdz izvadīt no organisma brīvos radikāļus, kas iznīcina šūnas.
8. Kukurūzā atrodamie polifenoli cīnās ar slimībām šūnu līmenī.

Visbiežāk popkornu gatavo pannā ar eļļu. Galvenais ir izvēlēties pareizo šķirni.

Pats gatavošanas process ir diezgan vienkāršs.

1. Ļaujiet graudiem kādu laiku palikt ledusskapī - tas veicina to putošanu.
2. Jums jāuzsilda panna un jānovieto uz statīva.
3. Izņemiet saldētos graudus un ievietojiet tos pannā. Ņemiet vērā, ka tie kļūs lielāki, tāpēc nepārspīlējiet ar slāņiem.
4. Ielejiet produktu ar augu eļļu (1-2 ēdamkarotes) un samaisiet. Ir svarīgi iemērkt katru graudu eļļā.
5. Pārklājiet pannu ar vāku. Vairākas reizes tas būs jānoņem no plīts, jāsakrata un pēc tam jāatgriež ugunī.
6. Ja dzirdat pīkstienus, neuztraucieties. Tie ir kukurūzas graudi. Jums nav jāatver vāks.
7. Kad pops ir samazināts, samaisiet pannas saturu. Pēc tam atstājiet to uz plīts vēl dažas sekundes un pēc tam izslēdziet uguni.
8. Pēdējā darbība ietver pūdercukura vai sāls apkaisīšanu uz popkorna (atkarībā no tā, kuram vēlaties).

Sastāvdaļas:

• kukurūza - 1 sauja;
• sāls (smalks ir labi) - pēc garšas;
• kokosriekstu eļļa - 1 ēdamkarote;
• dārzeņu eļļa.

Recepte ietver vairākas secīgas darbības.

1. Lēnā plītī ielejiet nelielu daudzumu augu un kokosriekstu eļļas.
2. Izklājiet kukurūzas graudus un pārklājiet multivarku ar vāku.
3. Aktivizējiet "cepšanas" vai "cepšanas" režīmu. Gatavošanas laiks tiek iestatīts pēc jūsu ieskatiem. Tas ir atkarīgs no tā, cik graudu jūs izmantojat.
4. Atverot graudus, būs dzirdama krakšķoša skaņa. Kad šī sprakšķēšana beigsies - vairs nav ko gaidīt. Popkorns ir gatavs. Izslēdziet multivarku, jo jums nav nepieciešami pārgatavoti graudi.
5. Pārvietojiet kukurūzu brīvā bļodā. Plastmasas konteiners darbojas lieliski.
6. Tavs nākamais uzdevums ir piešķirt popkornam gardēžu garšu. Tā kā receptē tiek izmantota sāls, pievienojiet to.Ja gatavojat saldo popkornu, vienkārši nomainiet sāli ar cukuru. Saldo popkornu gatavo tāpat kā sāļo popkornu.
7. Samaisiet popkornu bļodā un pagaidiet dažas minūtes, līdz sāls iesūksies. Pēc tam varat piezvanīt radiem vai draugiem, ērti sēdēt pie televizora ekrāna.

Sastāvdaļas:

• kukurūza;
• dārzeņu eļļa.

Recepte ir pēc iespējas vienkāršāka.

1. Kukurūzu un eļļu sajauc jebkurā traukā (tvertnē).
2. Ievietojiet maisījumu mikroviļņu krāsnī ar vāku.
3. Pēc kukurūzas sprakšķēšanas pagaidiet vēl nedaudz un pēc tam izslēdziet mikroviļņu krāsni. Produkts ir gatavs. Atliek tikai piepildīt popkornu ar to, ko vēlaties (cukuru vai sāli).

Kā izriet no iepriekš minētā, popkorna veidošanas princips nemainās atkarībā no tā, kādā veidā jūs to nolemjat gatavot.

Jūs varat pagatavot popkornu bez papildu sastāvdaļām, bet, redziet, garšvielas piešķir ēdienam īpašu garšu, garšu. Jebkura no garšvielām jāpievieno tūlīt pēc popkorna grauzdēšanas, kamēr tas vēl ir karsts.

Tātad kukurūzai ir piemērotas šādas piedevas:

• sāls;
• paprika;
• ķiploki;
• siers;
• melnie pipari;
• medus;
• zemesriekstu pastas;
• karamele vai šokolāde.

Uzzinot, pēc kāda principa ēdiens tiek gatavots, varat eksperimentēt, veidojot oriģinālas variācijas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sālījums;
• pikanta mērce;
• kukurūza;
• eļļa.

Šī popkorna pagatavošana ir ļoti vienkārša.

1. Apgrauzdē popkornu (kā to izdarīt, skatiet iepriekš).
2. Kad popkorns ir gatavs, nekavējoties pievienojiet 3 ēdamkarotes marinādes un karstu mērci (pēc garšas), kamēr tas ir karsts. Kārtīgi samaisa.

Sastāvdaļas:

• sviests - 50 grami;
• cukurs - 1 glāze;
• soda - nedaudz mazāk par pusi tējkarotes;
• kukurūza - 2 tases;
• ūdens - 50 ml.

Recepte:

1. Kukurūzu ber pannā un atstāj cepties ar aizvērtu vāku. Ik pa laikam pannu sakratiet.
2. Kad pokstēšana beidzas, izslēdziet plīti.
3. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Pagatavojiet, līdz parādās zelta nokrāsa.
4. Pievieno sviestu.
5. Pēc tam pievieno soda. Maisa, līdz parādās putas.
6. Gatavo karsto popkornu pārlej ar šo šķidrumu, samaisa.

Sastāvdaļas:

• sviests - 50 grami;
• siers - pēc izvēles;
• kukurūza.

Recepte ir vienkārša.

1. Cepiet kukurūzas graudus.
2. Popkornu pārslaka ar izkausētu sviestu, tad pārber rīvētu sieru.

Sastāvdaļas:

• sviests - 2 ēd.k. karotes;
• medus - 2 ēd.k. karotes;
• kukurūza - 60 grami;
• kokosriekstu eļļa - 1 ēd.k. karote;
• sāls - pēc garšas;
• rieksti (jebkuri) - 60 grami.

Ēdienu gatavošana nesagādās jums daudz nepatikšanas.

1. Kamēr popkorns tiek cepts lēnajā plīts, sasmalciniet riekstus, izkausējiet sviestu un medu. Visu samaisa viendabīgā masā.
2. Pārlejiet maisījumu karstam popkornam, labi samaisiet. Ēdiens ir gatavs.

Sastāvdaļas:

• vanilīns - ¼ tējkarotes;
• cepamā soda - ¼ tējkarotes;
• eļļa - 6 ēdamkarotes;
• kukurūzas sīrups - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - ¾ tase;
• šokolādes skaidiņas - paciņa melnu;
• šokolādes skaidiņas - paciņa balto;
• Indijas rieksti - ½ tase.

Lai iegūtu neparastu un garšīgu šokolādes kārumu, ievērojiet tālāk aprakstīto algoritmu.

1. Sajauc cukuru, kukurūzas sīrupu un sviestu, liek uz plīts.
2. Nesteidzieties izslēgt, kad maisījums vārās. Ļaujiet tai pagatavot vēl 7 minūtes.
3. Kad norādītais laiks pagājis, maisījumam pievieno vanilīnu, sodu. Pēc maisīšanas pārlej ar maisījumu kukurūzu.
4. Izmērcēto kukurūzu izņem cepeškrāsnī.
5. Pēc tam, kad popkorns ir izcepts cepeškrāsnī (tas notiks apmēram 10 minūšu laikā), pārkaisa to ar riekstiem un čipsiem. Samaisiet.

Ja nolemjat gatavot ēdienu pirmo reizi (tas attiecas ne tikai uz popkornu), izmantojiet vienkāršu recepti, lai apgūtu pamatprasmes. Nākamreiz varat ļaut vaļu iztēlei. Tāpat neaizmirstiet pamatnostādnes.

• Izmantojiet pareizo šķirni. Izvēlieties kādu no raksta sākumā uzskaitītajiem. Ar parasto kukurūzu nevarēs sasniegt vēlamo pūkaino popkornu.
• Gudra piedevu izvēle. Ja neesat pārliecināts, vai jums patīk oriģinālās receptes garša, neeksperimentējiet. Izmantojiet parasto cukura pulveri vai smalko sāli.
• Turiet vāku aizvērtu. Neaizmirstiet, ka to nevar atvērt no gatavošanas sākuma līdz pašām beigām. Tikai tad, kad čaukstēšana beidzas, vāku var pacelt.
• Sakratiet saturu. Periodiski sakratiet pannu ar aizvērtu vāku. Tas apgrauzdēs visus graudus.

Skatiet šo videoklipu, lai uzzinātu, kā pagatavot popkornu mājās.