Kā pagatavot kukurūzu katlā?

Kukurūza ir viengadīgs zālaugu augs, kas pieder graudaugu ģimenei. Tas aug uz vālītes.

Neskatoties uz to, ka kukurūzas dzimtene ir tālā Meksika (kur augs tika audzēts pirms aptuveni 12 tūkstošiem gadu), šis produkts ir populārs arī mūsu valstī. Visbiežāk kukurūzu ēd konservētā un vārītā veidā.

Vārītu kukurūzu var iegādāties tirgū sezonā vai pagatavot mājās. Šis ēdiens ir daudzu mūsu tautiešu iecienītākā uzkoda.

Tomēr ne daudzi cilvēki zina vālīšu izvēles un vārīšanas noslēpumus mājās. Ja jūs interesē šī tēma, turpiniet lasīt mūsu materiālu.

Kā jūs zināt, gatavais ēdiens ir atkarīgs no izejmateriāla un avota produkta. Tādējādi vārītā produkta kvalitāte un garša būs atkarīga no neapstrādātu vālīšu izvēles.

Lai vārītā vārītā kukurūza atbilstu jūsu cerībām un izrādītos garšīga, vispirms ir jāizvēlas pareizās auga vālītes. Lai to izdarītu, jums jāatceras daži vienkārši noteikumi.

• Pirmkārt, augļus ieskauj vairākas zaļas lapas. (tās sauc arī par amnija lapām). Nevajadzētu pirkt vālītes tur, kur nav lapu. Kad tie tiek noņemti, augļu graudi izžūst, un putekļi un netīrumi nokļūst uz augļiem. Šāds produkts ir kaitīgs pārtikai (īpaši, ja tiek uzglabāts nepiemērotos apstākļos), jo ne vienmēr ir iespējams nomazgāt grūti sasniedzamas vietas starp graudiem.

• Otrkārt, svarīgs faktors ir kukurūzas vecums. Labāk ir iegādāties jaunus augļus. Šo funkciju ir ļoti viegli pārbaudīt. Lai to izdarītu, pārvietojiet lapas prom no augļiem un mēģiniet izdarīt spiedienu uz kukurūzas graudiem. Ja no tiem sāk izšļakstīties sula un paši graudi ir izturīgi un elastīgi pieskaroties, tad šāda kukurūza ir jauna un to var nopirkt. Ja pārbaudot atklājat, ka graudiem ir blīva vai cieta struktūra un cieti saturoša tekstūra, tad labāk atteikties no šādu augļu iegādes. Veca vārīta kukurūza neizrādīsies garšīga, tas būs sauss produkts.
• Jābūt svaigai un veselīgai kukurūzai. Tas nozīmē, ka uz augļa nedrīkst būt punktiņu vai melnumu. Ja pamanāt, ka dažās vietās kukurūza ir sākusi bojāties, jums nevajadzētu iegādāties šādu produktu. Tā ēšana var būt kaitīga veselībai. Labāk meklējiet veselīgus augļus.

• Kukurūzas kauliņiem jābūt viendabīgiem un vienādas krāsas. Palete var atšķirties no gaiši dzeltenas līdz oranžai. Tas viss ir atkarīgs no šķirnes un vecuma. Ir svarīgi, lai gan vālītes augšdaļai, gan apakšai būtu vienāda krāsa. Ja ir pārsteidzošas atšķirības, kuras var redzēt ar neapbruņotu aci, tad labāk šādu produktu nepirkt.

Ja jums saimniecībā nav lielu podu, tad iegādājieties mazu mini kukurūzu. Tad augļi nav jāgriež, lai tos ievietotu gatavošanas traukā.

Tiek uzskatīts, ka kukurūzu var pagatavot, izmantojot gandrīz jebkuru virtuves iekārtu: mikroviļņu krāsni, cepeškrāsni, dubulto katlu un citas virtuves iekārtas.Atkarībā no izvēlētās vienības būs atkarīgs arī augļu gatavošanas laiks.

Tomēr gatavošanas metode parastā pannā uz plīts tiek uzskatīta par tradicionālu.

Kopumā laiks ir atkarīgs no izvēlētās kukurūzas. Pirmkārt, par tās šķirni, izmēru un vecumu. Tātad visātrāk izcepsies jaunas vai piena vālītes no mini-kukurūzas (maziem augļiem). Tie būs gatavi ēst pēc 7 vai 10 minūtēm. Pagatavojiet nedaudz vecāku kukurūzu pareizi apmēram 20 līdz 30 minūtes. Šādiem augļiem būs visintensīvākā garša, un tieši tos iesaka iegādāties gandrīz visi patērētāji.

Veca kukurūza - īpaši, ja jūs saskaraties ar lopbarības šķirni, būs jāvāra ilgi. Šis process var aizņemt līdz 2 stundām jūsu laika.

Gatavību var pārbaudīt ar parastu zobu bakstāmo. Ja jums izdodas viegli caurdurt kukurūzas graudu ar zobu bakstāmo, tas nozīmē, ka tas ir gatavs lietošanai, un jūs varat pārtraukt to gatavot.

Pateicoties tam, augļi iegūs lielāku sulīgumu un piesātinājumu. Turklāt šajā laikā tas nedaudz atdziest.

Svētku sezonā vārītu kukurūzu var iegādāties tirgū, vasarā šo ēdienu (piping hot) pārdod pludmalēs un krastmalās. Bet jūs varat pagatavot garšīgu kukurūzu mājās. Kukurūza, kas pagatavota ūdens katlā, rotās jūsu vakariņu galdu un sagādās prieku visai ģimenei.

Tradicionālā kukurūzas recepte.

• Vispirms rūpīgi jānomazgā iegādātās vālītes, un arī augļi ir jāattīra no lapām un svešām šķiedrām. Tomēr nesteidzieties tos izmest.
• Katla dibens vai cits trauks, kurā vārīsiet vālītes, tās jāpārklāj ar lapām. Lapas piešķirs ēdienam papildu garšu.
• Turklāt, ja jums ir diezgan daudz augļu un plānojat tos ievietot vairākos slāņos traukā, tad katru no tiem vajadzētu pārvietot ar šādām lapām.

• Pēc lapu un augļu novietošanas panna jāpiepilda ar aukstu, bet attīrītu vai filtrētu ūdeni. Ūdeni uzvārām ātri – ar maksimālo jaudu un lielāko uguni. Bet atcerieties, ka, tiklīdz ūdens uzvārās, uguns ir jāsamazina.
• Pēc tam pagatavojiet līdz vārīšanai (informāciju par gatavošanas laiku un gatavības pārbaudi skatiet iepriekšējā rindkopā).

Saskaņā ar tradīciju gatavu ēdienu vajadzētu pasniegt ar sāli. Labu apetīti.

Informāciju par to, kā izvēlēties un pagatavot kukurūzu katliņā, skatiet videoklipā.