Kukurūzas kaloriju saturs un uzturvērtība

Pastāv neapstiprināta teorija, ka kukurūza ir svešzemju augs. Tas ir saistīts ar faktu, ka tai nav savvaļas priekšgājēju. Kukurūza ir senākā labības kultūra. Tas auga senās Meksikas teritorijā pirms 8-10 tūkstošiem gadu. Pateicoties Kolumbam, šī kultūra tika nogādāta Spānijā un pēc tam izplatījās visā Eiropā.

Kukurūza ir neticami barojošs ēdiens. Brokastis ar kukurūzas putru var dot enerģiju visai dienai. Tas viss, pateicoties mikroelementiem un uztura šķiedrām. Graudaugu sastāvā esošās šķiedrvielas ļoti labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus, attīra organismu no toksīniem un kaitīgām vielām. Regulāri lietojot kukurūzu, paātrina vielmaiņas procesus organismā un samazinās apetīte.

Tāpēc varam secināt, ka kukurūzas izmantošana zupu un otro ēdienu veidā nespēs nekādā veidā ietekmēt figūru.Bet kukurūza ietekmē muskuļu audu augšanu, tāpēc sportistiem un citiem sportistiem tā ir ieteicama muskuļu masas uzturēšanai.

Protams, kukurūza ir bagāta ar vitamīniem. Tajā dominē E vitamīns. Tas darbojas, lai atjaunotu ķermeni un stiprina asinsvadu sienas. Sievietēm vitamīnam ir īpaša loma. Tas palīdz regulēt menstruālo ciklu, palielina libido un palīdz saglabāt grūtniecību, kā arī dzemdēt veselīgu bērnu. Grūtniecei ir ļoti noderīgi savā uzturā ieviest jaunas vālītes.

Ar viņu palīdzību:

• tūska, kas radās grūtniecības laikā, izzudīs;
• imunitāte palielināsies;
• uzlabosies gremošana;
• pazudīs toksikozes simptomi;
• uzlabosies asinsrite.

Jauni graudi traukos palīdzēs zaudēt svaru toksikozes periodā, un kukurūzas putra no rīta ļaus nejust izsalkumu tiem, kuriem ir papildu mārciņas uz svariem. Ēdot kukurūzu, veci cilvēki saglabās redzi. Karotinoīdi palīdz uzlabot redzes asumu, absorbējot gaismu un aizsargā acis no ultravioletās un kaitīgās zilās gaismas.

Kukurūzas eļļa satur fosfatīdus, kuriem ir svarīga loma holesterīna līmeņa regulēšanā. Bez tā tauki aktīvi uzkrājas orgānu audos. Nerafinētu eļļu izmanto aterosklerozes un ar to saistīto artēriju slimību profilaksē. To lieto tieši ēdienreizes laikā 3 reizes dienā 25 g. Pateicoties tam, samazinās holesterīns, uzlabojas garastāvoklis un miegs.

Graudaugi satur arī B vitamīnu, kas palīdz cīnīties ar daudzām problēmām. B6 kombinācijā ar magniju, kas arī ir daudz kukurūzā, palīdz uzlabot garastāvokli un pārvarēt depresiju. No minerālvielām pirmajā vietā ir kukurūza, kālijs un fosfors, kas stiprina kaulu audus.A vitamīns ir 13% no ķermeņa ikdienas nepieciešamības. Tas palīdz cīnīties ar grumbām, vecuma plankumiem un pietūkumu.

Kukurūzu izmanto akmeņu un smilšu noņemšanai no nierēm. Tas satur arī glutamīnskābi, kas uzlabo atmiņu, kā arī triptofānu, kas ir neaizstājams palīgs cīņā pret bezmiegu. Līdzās visām priekšrocībām kukurūzai ir arī vairāki trūkumi.

Uz tiem var attiecināt alerģiju, saistībā ar kurām ir šādi simptomi:

• caureja;
• vemšana;
• slikta dūša;
• meteorisms;
• izsitumi;
• nieze;
• mutes dobuma pietūkums;
• drudža sindroms.

Ja parādās pēdējais simptoms no saraksta, nekavējoties sazinieties ar savu ārstu vai izsauciet ātro palīdzību. Papildus alerģijām neapstrādātas vālītes var izraisīt zarnu darbības traucējumus. Cilvēkiem ar cukura diabētu ir jāierobežo graudaugu patēriņš, jo kukurūza, ja tā ir labi sagremojama, ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Kukurūzā ir daudz ogļhidrātu, tāpēc ar to nevajadzētu aizrauties arī ievērojot diētu.

Protams, par ģenētiski modificētās kukurūzas tēmu ir daudz strīdu. Kāds pieņem tā lietošanu pārtikā. Ir cilvēki, kas ir tā dedzīgi pretinieki, uzskatot, ka tas var izraisīt mutācijas organismā, tāpat kā visi ģenētiski modificētie produkti.

Graudaugu dāsnais vitamīnu sastāvs, kas bagāts ar dažādu mikroelementu un makroelementu saturu, palīdz organismam nezaudēt vitalitāti.Kukurūza ātri uzsūcas, neizraisa sāta sajūtu, atstājot cilvēku sātu uz diezgan ilgu laiku.

Savā sastāvā:

• dzelzs - regulē hemoglobīna daudzumu;
• cinks - paātrina vielmaiņu, ražo serotonīnu, kas ir atbildīgs par labu garastāvokli;
• mangāns - labvēlīga ietekme uz kaulu audu augšanu;
• magnijs - atbildīgs par nervu impulsu pārraidi;
• jods ir zāles vairogdziedzerim;
• kalcijs - skeleta būvmateriāls, ir iesaistīts muskuļu kontrakcijas darbā;
• fosfors - atbildīgs par normālu šūnu dalīšanos un augšanu;
• varš - piedalās kolagēna ražošanā, kas ir atbildīgs par elastību;
• kobalts - novērš centrālās nervu sistēmas problēmu rašanos;
• nātrijs - normalizē ūdens un sāls metabolismu;
• kālijs - regulē asinsspiedienu, apgādā smadzenes ar skābekli;
• fluors – palīdz uzturēt zobus veselus;
• sērs – novērš grumbu parādīšanos.

Sēklas satur arī riboflavīnu, tokoferolus, pantotēnskābi, tiamīna hidrohlorīdu.

Kukurūza ir ļoti apmierinošs ēdiens. Augstais ogļhidrātu saturs liek dažiem uztura speciālistiem tos izslēgt no pacientu uztura. Un tas ir pilnīgi nepareizi. Jā, šī nav kāpostgalva, kas ir uztura speciālistu priekšgalā. Un tomēr uzturā var un vajag iekļaut kaloriju kultūru, jo cukurkukurūzai piemīt spēja ātri piesātināt organismu, kas palīdz uz ilgu laiku aizmirst par badu. Tas pozitīvi ietekmē ķermeni un ātri sāk vielmaiņas procesus.

Neapstrādātu kukurūzas graudu kaloriju saturs uz 100 g ir 325 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 10,3 g;
• Tauki - 4,9 g;
• Ogļhidrāti - 60 g.

Karsti vārīta kukurūza pēc apstrādes augstā temperatūrā zaudē savas kilokalorijas.

Vārītas kukurūzas kaloriju saturs ir tikai 123 kcal, no kuriem:

• 4 g olbaltumvielas;
• 2,5 g tauku;
• 22,2 g ogļhidrātu.

Šis ēdiens sniegs enerģiju visai dienai.

Kukurūzas nūjas ir diezgan augstas kaloritātes produkts. Kombinācijā ar pūdercukuru kaloriju daudzums standarta Kuzya iepakojumā 140 g sasniedz 510 kcal.

Uzturvērtība uz 100 g:

• Olbaltumvielas - 4,0 g;
• Tauki - 23,0 g;
• Ogļhidrāti - 72,0g.

100 g šādu nūju ir 359 kcal. Protams, šo produktu var iegādāties gan pieaugušie, gan bērni. Piesātina uz īsu brīdi, galu galā ir garšīgs, bet diez vai veselīgs. Tiem, kas vēro savu diētu, ļoti ieteicams šādus kociņus nelietot lielos daudzumos. Svars no tiem tikai pieaugs, bet nekāda labuma nav. Tāpēc ir vērts ierobežot šī salduma patēriņu līdz 1 iepakojumam nedēļā (līdz 5 gabaliņiem dienā).

Kukurūza ir ļoti populāra konservētā veidā. Šāds produkts tiek izmantots daudzās salātu un otro ēdienu receptēs.

Tā kaloriju saturs ir tikai 115 kcal, kurā:

• 3,8 g olbaltumvielas;
• 1,2 g tauku;
• 22 g ogļhidrātu.

Daudzi cilvēki zina, ka papildus parastajai kukurūzai ļoti populāras ir arī mini kukurūzas vālītes. Šis produkts pamatoti tiek uzskatīts par diētiskāku, jo tā kaloriju saturs ir vairākas reizes mazāks.

100 grami mini kukurūzas satur apmēram 114 kcal:

• olbaltumvielas - 3,1 g;
• tauki - 1,6 g;
• ogļhidrāti - 21,8 g.

Kukurūzas glikēmiskais indekss ir 70. Augsts indekss nenozīmē, ka kukurūzā ir daudz cukura. Tas norāda uz šī produkta ātru sagremošanu un sekojošu strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Cilvēkiem ar cukura diabētu ir pieņemami pārtikas produkti ar glikēmisko indeksu 50-70. Bet kukurūza nav viņu sarakstā. Tāpēc, pirms ēdat šo dārzeņu, jums jākonsultējas ar savu ārstu. No uztura tiek izslēgti arī dažādi kukurūzas nūjiņas, kuru glikēmiskais indekss pārsniedz 86.

BJU saturs 100 g kukurūzas vālītes:

• 4% no olbaltumvielu dienas vērtības (3,3 g);
• 2% tauku (1,4 g);
• 6% ogļhidrātu (18,7 g).

Ja cilvēks vēlas notievēt, tad kukurūza nav viņa palīgs. Tajā ir daudz ogļhidrātu, kas ļoti ātri nogulsnējas jostasvietā lieko mārciņu veidā. Bet, pareizi lietojot, dārzeņu var iekļaut savā uzturā. Ja diēta ietver barojošas brokastis, tad kukurūzas putra būs iecienītākais ēdiens uzturā.

Kukurūzas diēta ir indicēta veseliem cilvēkiem bez kuņģa problēmām, jo ​​vislabākais veids, kā diētas laikā izmantot graudaugus kā pārtiku, ir to neapstrādātā veidā. Neapstrādātai kukurūzai ir vērts zaudēt svaru ne ilgāk kā 3 dienas, jo tā provocē dažādus zarnu darbības traucējumus, jo tajā ir liels daudzums rupjo šķiedru. Ja plānota ilgāka diēta, kukurūza jālieto vārīta.

Gavēņa dienai nepieciešams 1 kg svaigas vai vārītas kukurūzas, kas jāsadala 6 ēdienreizēs, kā arī jāsagatavo 600 ml kukurūzas stigmas novārījuma. Starp ēdienreizēm ir nepieciešams dzert novārījumu.

Lai kukurūza nodarītu minimālu kaitējumu, ir daži ārstu ieteikumi.

• No kukurūzas iegūtie kilogrami jādzen uz sporta zāli.
• 2 litri ūdens dienā ir priekšnoteikums šķiedrvielu attīrīšanas darbam.
• Kukurūza nedrīkst būt nobriedusi. Jums ir jāizmanto jaunas vālītes, kuras vēlams audzētas jūsu vietnē.
• Jūs varat sēdēt uz kukurūzas diētas ne ilgāk kā 1 mēnesi. Šādu diētu lietošanas biežums ir 1 reizi 6 mēnešos.
• Tīra kukurūza var kļūt garlaicīga, tāpēc nav izslēgta tās izmantošana graudaugu un zupu veidā.

Lai pagatavotu vārītu kukurūzu, jums būs nepieciešams:

• ņem 2 vienāda izmēra vālītes, nomizo no lapām, pārlauž uz pusēm, ja vālītes lielas, liec katlā ar ūdeni;
• ielieciet to uz plīts un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai;
• pēc tam samaziniet siltumu un vāriet zem slēgta vāka 30 minūtes, un, ja graudaugi ir jauni un nobrieduši - 2-3 stundas;
• sāli pēc vajadzības 10 minūtes pirms vārīšanas.

Salātiem nepieciešams:

• pagatavo salātu mērci no 1 ēdamkarotes sinepju, 1 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarotes medus, 50 ml vīna etiķa un 60 ml vistas buljona;
• 200 g selerijas sagriež ripiņās, 100 g aisberga salātu sloksnēs, pētersīļus smalki sakapā;
• apvieno vienā salātu bļodā 600 g kukurūzas, 50 g olīvu bez kauliņiem, sasmalcinātus zaļumus un mērci, visu samaisa.

Kukurūzas putru gatavo šādi:

• 100 g labības nedaudz izžāvē;
• nosūta uz pannu un ielej 400 g verdoša ūdens;
• pēc vārīšanas periodiski maisa 7 minūtes;
• laika beigās noņem no uguns, atdzesē un var nedaudz sālīt.

Kukurūzas stigmu novārījumu ir viegli pagatavot:

• uzlieciet uz uguns nelielu kastroli ar 200 g ūdens;
• pēc vārīšanas ūdenī ielej 1 tējkaroti sausu stigmu vai 1 ēdamkaroti svaigu;
• vāra 1 minūti un noņem no plīts;
• uzstāj 1 stundu tumšā vietā, pēc tam izkāš buljonu un ņem 1/3 tase pusstundu pirms ēšanas.

Jūs nevarat uzglabāt novārījumu. Katru dienu jums ir jāsagatavo jauns. Vēl viena oriģināla recepte vālīšu pagatavošanai piedurknē. Lai to izdarītu, mums vajag 4 vidējas kukurūzas vārpas, apmēram 100 g sviesta, 50 gramus jebkuru zaļumu un dažas garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

• sajauc eļļu, garšvielas un garšaugus, ar šo maisījumu ierīvē visas vālītes;
• nosūtiet tos cepammaisā, sasieniet un izveidojiet dažus caurumus maisiņā;
• cep 40 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Padomju laikos kukurūzu sauca par "lauku karalieni". Šīs labības auga importa mērķis bija uzlabot sarežģīto lauksaimniecības stāvokli. Un tagad Krievijas valdība atkal lūdz lauksaimniekus pievērst uzmanību šai kultūrai. Varbūt kādreiz Krievija pārspēs Ameriku, bet pagaidām kukurūza ieņēmusi savu īsto vietu veikalu plauktos, uz krievu galdiem un Krievijas Federācijas dienvidu reģionu dobēs.

Par kukurūzas labvēlīgajām īpašībām skatiet šo videoklipu.