Kā pagatavot garšīgu kukurūzas putru ar pienu?

Kukurūzas putra ir ēdiens, kura galvenā sastāvdaļa ir kukurūzas milti. Dažreiz šī ēdiena pagatavošanai izmanto arī graudaugus no kukurūzas.

Ir vērts atzīmēt, ka kukurūzas putra ir viens no senākajiem ēdieniem, kas ir ļoti populārs ne tikai Krievijā, bet arī atsevišķās Eiropas valstīs. Piemēram, šī putra ir iecienīts ēdiens Rietumukrainā. Arī Itālijā šis ēdiens ir ļoti populārs gan vietējo iedzīvotāju, gan tūristu vidū, un to sauc par polentu.

Pat neskatoties uz to, ka kukurūzas putra Krievijā nav tik populāra kā, piemēram, Itālijā vai Ukrainā, tomēr šis ēdiens ieņem noteiktu nišu vietējā patērētāja uzturā. Krievijā kukurūzu audzē galvenokārt valsts dienvidu reģionos, jo šīs graudaugu kultūras audzēšanai nepieciešams silts un mitrs klimats.

Lai pagatavotu kukurūzas putru, vislabāk ir izmantot liela izmēra kukurūzas graudus, kas ir labi piesātināti ar mitrumu. Mūsdienās šāda putra tiek uzskatīta par diētisku pārtiku, un tā noteikti jāiekļauj katra cilvēka uzturā.Graudaugu kultūra, piemēram, kukurūza, satur milzīgu daudzumu visu veidu barības vielu, kas netiek iznīcinātas un nesadalās pat pēc ilgstošas ​​un ilgstošas ​​termiskās apstrādes.

Šo putru nav grūti pagatavot lēnajā plītī, spiediena katlā vai cepeškrāsnī. Šajā rakstā ir sniegti soli pa solim norādījumi par šī ēdiena pagatavošanu. Ja vēlaties to padarīt oriģinālāku, izmantojiet kokosriekstu pienu vai sieru.

No kukurūzas putraimiem gatavotā ēdiena kaloriju saturs galvenokārt būs atkarīgs no tā, kas tieši tika izmantots tā pagatavošanas laikā. Piemēram, ja šādas putras pagatavošanai tika izmantots vienkāršs dzeramais ūdens, tad šajā gadījumā tas būs 78 kalorijas uz 100 g produkta.

Taču, ja šīs putras gatavošanas laikā tika izmantots piens, tad šajā gadījumā tā kaloriju saturs būs nedaudz lielāks – aptuveni 126 kcal. Pienā vārītas kukurūzas putras kaloriju saturs būs tieši atkarīgs no šī ēdiena gatavošanas laikā izmantotā piena produkta tauku satura. Vienkārši sakot, jo augstāks ir tauku saturs pienā, jo augstāks ir kukurūzas putras kaloriju saturs.

Milti, kas izgatavoti no tādām labības kultūrām kā kukurūza, paši par sevi ir ļoti augstas kaloritātes produkts. 100 grami var saturēt aptuveni 328 kcal.

Ir arī vērts atzīmēt, ka tas satur tādas uzturvielas kā:

1. olbaltumvielas;
2. ātri sagremojami tauki;
3. pārtikas šķiedras;
4. ogļhidrāti.

Arī šī labība satur nelielu daudzumu mitruma, kā arī pelnus.Papildus noderīgām uzturvielām kukurūza satur mikro un makro elementus, kā arī vitamīnu kompleksus. Piemēram, ar pienu vārītā putra satur ne tikai lielu daudzumu kilokaloriju, padarot to par diezgan sātīgu ēdienu, bet arī daudz B vitamīnu, kā arī A, E un H. Turklāt šādas aminoskābes atrodamas lielos daudzumos, piemēram, arginīns, lizīns, triptofāns, alanīns, serīns un arī cisteīns.

Graudaugi nesatur lipekli. Pateicoties tam, kukurūzas putra ir produkts, kam piemīt hipoalerģiskas īpašības. Tas nozīmē, ka cilvēkiem tas neizraisa alerģiskas reakcijas, tāpēc to var droši ieviest ikdienas uzturā cilvēkiem, kuri cieš no dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām un kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām. Turklāt no kukurūzas miltiem gatavotu putru var izmantot kā bērnu pārtiku un iekļaut ikdienas uzturā tiem, kuri cieš no celiakijas (glutēna nepanesības).

Pateicoties līdzsvarotajam sastāvam, kukurūzas putra ar pienu ir ļoti labvēlīga organismam. Šis ēdiens jāievada to cilvēku ikdienas uzturā, kuri tiek rehabilitēti pēc sarežģītām ķirurģiskām iejaukšanās organismā vai nopietnām slimībām.

Galvenās īpašības, kas piemīt kukurūzas putrai.

1. Stimulē gremošanas traktu. To var lietot katru dienu tiem cilvēkiem, kuriem ir konstatēts enzīmu deficīts. Turklāt jāatzīmē, ka šis ēdiens spēj paātrināt peristaltiku.
2. Hipoalerģisks. Kukurūzas putru var izmantot kā pamatēdienu to pacientu uzturā, kuri ārstējas no siena drudža.
3. Tas pozitīvi ietekmē matu, ādas, nagu stāvokli. Pazīstams ar savu atjaunojošo iedarbību uz ķermeni. Tas var arī ievērojami uzlabot ādas toni.
4. Veicina ātru holesterīna sadalīšanos, kas uzkrājas uz asinsvadu sieniņām.

Kukurūzas putra ir pazīstama arī ar savu antioksidantu iedarbību uz organismu. Tas ir lielisks pretvēža līdzeklis un ievērojami samazina sirdslēkmes vai insulta iespējamību.

Tikai daži cilvēki zina, bet kukurūzas putra ir lielisks antidepresants. Tā kā tā sastāvā ir liels skaits noderīgu mikroelementu un minerālvielu, tas spēj stiprināt nervu sistēmas darbību un novērst depresijas stāvokļa rašanos un attīstību. Turklāt šis ēdiens ir ļoti noderīgs grūtniecēm.

Tā izmantošana mainīguma laikā ļaus:

• ievērojami samazināt dzelzs deficīta anēmijas risku;
• samazināt risku atpalikt no bērna fizioloģiskās attīstības;
• paātrināt kaitīgo vielu un toksīnu izvadīšanu no organisma, ko auglis ražo grūtniecības laikā.

Turklāt kukurūzas putras ikdienas uzņemšana novērsīs priekšlaicīgu zobu emaljas iznīcināšanu un ātri papildinās barības vielu deficītu. Šis ēdiens ir pazīstams arī ar to, ka tas ātri uzsūcas organismā, tāpēc pēc tā uzņemšanas cilvēks neizjūt smaguma sajūtu kuņģī.

Neskatoties uz to, ka kukurūzas putra ir ļoti veselīgs ēdiens, joprojām pastāv noteiktas kontrindikācijas, kas ierobežo tās lietošanu. Piemēram, nav ieteicams to lietot tiem cilvēkiem, kuriem ir apetītes vai aptaukošanās traucējumi. Šajā gadījumā tas tikai nodarīs kaitējumu.

Turklāt šis ēdiens nav ieteicams:

1. paaugstināts nervu uzbudināmības līmenis. Cilvēkiem, kuri cieš no epilepsijas vai kuriem ir regulāras psiholoģiskas un emocionālas nestabilitātes lēkmes, vislabāk ir atturēties no šī ēdiena ēšanas.
2. Ja ir čūlainais kolīts vai kuņģa čūla.
3. Hroniska nieru slimība.
4. Vislabāk ir atteikties lietot kukurūzas putru sievietēm, kurām ir problemātiskas un sāpīgas menstruācijas.

Tomēr, neskatoties uz tik lielu kontrindikāciju skaitu, tomēr jāatzīmē, ka tās ir nosacītas. Racionāli un reti lietojot kukurūzas putru pārtikā, cilvēki, kā likums, nepiedzīvo nopietnus traucējumus un pašsajūtas pasliktināšanos.

Ir vērts atzīmēt, ka kukurūzas putru nedrīkst izmantot zīdaiņu barošanai kā galveno produktu papildbarībai. Parasti bērniem šajā vecumā ir monotons uzturs, un, ēdot vienus un tos pašus ēdienus, var rasties skābju-bāzes nelīdzsvarotība.

Ir daudz dažādu recepšu, ar kurām var pagatavot garšīgu kukurūzas putru.Tomēr jāatzīmē, ka, pirms sākat gatavot šo ēdienu, jums ir jāizlemj par galveno sastāvdaļu un, precīzāk, par tās malšanas līmeni. Rupjos kukurūzas putraimus visbiežāk izmanto diētisko ēdienu gatavošanas laikā vai pie zarnu slimībām. Tieši viņu Itālijā izmanto, gatavojot tik slavenu ēdienu kā polenta.

Vidējas malšanas putraimos ir saglabātas visas šīs labības kultūras derīgās īpašības. Turklāt putras pagatavošanas process, izmantojot vidēji maltas graudaugus, neaizņem daudz laika.

Klasiskā recepte kukurūzas putras pagatavošanai pienā ietver tādu sastāvdaļu izmantošanu kā ūdens, kukurūzas putraimi, piens, neliels daudzums sāls un cukura. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir jāņem graudaugi, rūpīgi jāizskalo un pēc tam jāliek katlā ar ūdeni vārīties. Gatavojot putru pēc šīs receptes, jāievēro graudaugu un ūdens proporcija 1 pret 2.

Kad ūdens ir uzvārījies no pannas, tam jāpievieno piens. Tās daudzumam jāatbilst iepriekš izlietotā ūdens daudzumam. Pēc tam panna ir cieši jāaizver un jāuzliek uz plīts. Šis ēdiens ir jāgatavo uz lēnas uguns, līdz tā konsistence iegūst biezu struktūru. Sāli, tāpat kā cukuru, vislabāk bērt tieši pienā pirms pievienošanas pannā. Pēc šīs receptes pagatavota putra izrādās drupana un mīksta.

Viena no populārākajām receptēm kukurūzas putraimu vārīšanai ar dažādām piedevām ir putra ar ķirbi. Lai to pagatavotu, jāuzkrāj tādas sastāvdaļas kā kukurūzas putraimi 250 gramu apjomā, piens - 750 mililitri, kausēts sviests un ķirbju mīkstums 300 gramu apjomā.

Pirmajā gatavošanas posmā graudaugi pareizi jāapcep pannā, pievienojot nelielu daudzumu eļļas. Tas jādara, līdz tas iegūst skaistu zeltainu nokrāsu. Pēc cepšanas tas jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāatstāj uz plīts, līdz tas sāk uzbriest.

Kamēr apceptos kukurūzas putraimus mērcē verdošā ūdenī, ķirbja mīkstums jāizvāra. Lai to izdarītu, to sagriež nelielos kubiņos, pārkaisa ar cukuru (cukuru var izmantot pēc garšas, bet klasiskā gatavošanas recepte paredz izmantot 1 ēdamkaroti) un liek katliņā uz nelielas uguns.

Nākamajā gatavošanas posmā kukurūzas putraimus liek katlā un pēc tam, kad tiem ir pievienots piens, arī liek uz mazas uguns tālākai vārīšanai. Putras gatavošanas ilgums ir aptuveni 10 minūtes.

Kukurūzas putras pareizai pagatavošanai pienā ir daudz smalkumu, par kuriem daži zina. Piemēram, lai kukurūzas putrai būtu spilgti piesātināta garša un tā nepiedegtu, to ieteicams gatavot traukos ar biezām sienām un alumīnija dibenu. Tomēr tas nav piemērots šādas putras uzglabāšanai.Lai to izdarītu, vislabāk ir izmantot emaljas traukus.

Kukurūzas putras gatavošanas laikā ir stingri jāievēro šķidruma un graudaugu proporcijas. Optimālākā attiecība būtu 1 pret 3. Tāpat gatavošanas laikā kukurūzas putra jāmaisa bieži. Šī vajadzība ir saistīta ar to, ka tā nedeg. Šī ēdiena maisīšanas biežumam gatavošanas laikā jābūt vismaz reizi 5 gatavošanas minūtēs.

Šķidrā no kukurūzas miltiem gatavotā putra pēc atdzišanas sāk pamazām pārvērsties viendabīgā biezā masā. Tomēr tas nav iemesls, lai to nosūtītu uz miskasti. Lai tas atgūtu savu izskatu un kļūtu drupans, tas ir nedaudz jāuzsilda, piemēram, mikroviļņu krāsnī. Ja nav vēlēšanās pastāvīgi ķerties pie šī ēdiena sildīšanas, tad no tā varat pagatavot kūkas. Lai to izdarītu, atdzesētā putra jāsagriež gabaliņos, kurus pēc tam tikai jāņem un pannā viegli apcep sviestā.

Vairāk par to, kā pagatavot garšīgu kukurūzas putru ar pienu, uzzināsit nākamajā videoklipā.