Kukurūzas ieguvumi un kaitējums, tās uzturvērtība un enerģētiskā vērtība

Daudzi cilvēki ļoti mīl kukurūzu tās unikālās garšas dēļ. Šis raksts jums pastāstīs vairāk par šī dārzeņa priekšrocībām un kaitējumu, kā arī tā uzturvērtību un enerģētisko vērtību.

Kukurūzas popularitāte visā pasaulē ir milzīga. Šis augs ir diezgan nepretenciozs audzēšanā. Tajā pašā laikā svaigas kukurūzas garša ir patiešām unikāla. Daudziem nepatīk ēst dārzeņus, taču viņi ar lielu prieku iekļauj savā ēdienkartē kukurūzu. No šī dārzeņa jūs varat arī pagatavot ļoti dažādus ēdienus, kas satur vitamīnus un mikroelementus.

Daudzi cilvēki zina, ka kukurūza ir laba veselībai. Saldās vālītes satur šādas noderīgas sastāvdaļas:

• C vitamīns;
• B vitamīni;
• tokoferols;
• biotīns;
• nikotīnskābe;
• fosfors;
• kālijs;
• dzelzs;
• nātrijs;
• varš;
• niķelis;
• kalcijs.

Svaiga cukurkukurūza satur arī diezgan daudz augu šķiedrvielu. Ar šiem komponentiem bagāti dārzeņi ir jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri rūpējas par savu veselību. Augu šķiedras, kas lielos daudzumos atrodamas saldajos graudos, palīdz uzlabot gremošanas sistēmas darbību.Turklāt šie komponenti var uzlabot resnās zarnas darbību, palīdzot uzlabot tās kustīgumu.

Smaržīgā kukurūza ir noderīga arī tāpēc, ka tajā ir diezgan daudz organisko olbaltumvielu. Tomēr dažas aminoskābes, kas veido šo augu proteīnu molekulas, ir unikālas. Nokļūstot organismā, tie veicina šūnu darbības uzlabošanos. Spilgto "saulaino" graudu sastāvā ir arī unikālas sastāvdaļas - histidīns un triptofāns. Cilvēki, kuri patērē pietiekami daudz šo komponentu, jūtas mazāk noguruši un jūtas labāk. Šīs vielas arī veicina garastāvokļa normalizēšanos.

Kukurūza ir arī ļoti labvēlīgu augu lipīdu avots. Taukskābes, kas ir daļa no šādiem augu taukiem, veicina lipīdu metabolisma normalizēšanos. Tātad linolēnskābe vai linolskābe palīdz mazināt hiperholesterinēmijas izpausmes - patoloģisks stāvoklis, kam raksturīgs paaugstināts holesterīna līmenis asinīs.

Kukurūzas graudi satur arī cieti. Šī augu sastāvdaļa palīdz piesātināt ķermeni ar enerģiju, kā arī atbalsta labu muskuļu audu darbību. Arī šis komponents ir nepieciešams, lai uzturētu labu nervu šūnu fizioloģisko darbību. Kukurūzas graudos esošā ciete ietekmē arī gremošanas sistēmas darbību.

Saldās vālītes satur diezgan daudz uzturvielu. Šīs vielas veicina ķermeņa piesātinājumu ar enerģiju, kas nepieciešama tā aktīvai darbībai. Tātad 100 grami saldo dārzeņu graudu satur 3,5 g olbaltumvielu, 2,9 g tauku un 15,7 g ogļhidrātu. Tajā pašā laikā šī dārzeņa kaloriju saturs ir 102 kcal uz 100 gramiem.

Kukurūzas kaloriju saturs var būt atšķirīgs. Jo saldāks dārzenis, jo vairāk kaloriju tas satur. Saldākos dārzeņos ir arī vairāk ogļhidrātu. Šādas saldās kukurūzas šķirnes nav piemērotas cilvēkiem, kuri vēro savu svaru.

Cukurkukurūzu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. No saldajiem graudiem var pagatavot miltus, kas lieliski noder dažādu desertu pagatavošanai. Viens no daudzu iecienītākajiem gardumiem ir cukurkukurūzas nūjiņas. Šis deserts mums ir pazīstams kopš bērnības. Ne tikai bērni, bet arī pieaugušie labprāt ēd cukurkukurūzas nūjiņas.

Daudzi cilvēki, kas vēro savu svaru, noteikti ievēro produktu BJU. Tātad 100 gramu cukurkukurūzas nūju kaloriju saturs ir 460 kcal. Tajā pašā laikā šis deserts satur arī diezgan daudz ogļhidrātu - 83 g uz 100 gramiem produkta. Šī deserta pagatavošanas tehnoloģija ir diezgan sarežģīta. Cukurkukurūzas standziņas tiek izgatavotas, īpašā veidā apstrādājot kukurūzas miltus. Šī deserta kaloriju saturs var būt atšķirīgs. Tas būs lielāks, ja tā izgatavošanas laikā tika pievienots pūdercukurs un liels daudzums augu eļļas.

"Saulainajos" graudos ir B grupas vitamīnu komplekss, kas palīdz normalizēt nervu sistēmas darbību.Zinātnieki atzīmē, ka cilvēki, kuri regulāri ēd kukurūzu, ir mazāk noguruši. Sēklas satur arī vielas, kas var palielināt izturību pret dažādiem spriegumiem. Jaunā cukurkukurūza satur diezgan daudz šādu aktīvo komponentu.

Tāpat cukurkukurūzas graudi satur vielas, kas palīdz cīnīties ar depresijas simptomiem. Cukurkukurūzas vālītes ir lielisks līdzeklis, kas palīdz piesātināt cilvēka organismu ar enerģiju, kas nepieciešama aktīva darba veikšanai. No cukurkukurūzas gatavotā putra ir ļoti sātīga, taču tā nerada spēcīgu smaguma sajūtu vēderā.

Kukurūza satur arī daudzas aktīvās sastāvdaļas, kurām ir antioksidanta iedarbība. Šīs aktīvās sastāvdaļas nodrošina šūnu fizioloģiskās darbības uzturēšanu. Mediķi atzīmē, ka, regulāri lietojot pārtiku, kas satur vielas ar antioksidanta īpašībām, novecošanās palēninās, uzlabojas organisma izturība pret stresu.

Cukurkukurūza satur arī aktīvās sastāvdaļas, kas palīdz uzlabot izskatu. Regulāra šī dārzeņa lietošana palīdz uzlabot ādas tonusu, kā arī palielināt tās elastību. "Saules" graudos ir arī vielas, kas uzlabo nagu izskatu. Regulāra kukurūzas lietošana palīdz samazināt nagu plākšņu trauslumu, kā arī to dabiskā spīduma izskatu.

Kukurūzas ēšana arī palīdz uzlabot matu izskatu. Šī darbība ir iespējama, pateicoties biotīnam, īpašam komponentam, kas atrodams saldajos graudos.Cilvēki, kas ēd kukurūzu, diezgan bieži atzīmē, ka uz šādas lietošanas fona tie uzlabo matu struktūru un izskatu. Arī saldie graudi satur vielas, kas var paātrināt matu augšanu.

"Saules" graudos ir arī sastāvdaļas, kas var samazināt ļaundabīgo šūnu attīstību organismā. Tradicionālās medicīnas speciālisti atzīmē, ka sistemātiska kukurūzas izmantošana palīdz samazināt audzēju un dažādu neoplazmu attīstības risku. Kukurūza palīdz arī ar koksartrozi. Tajā esošie B vitamīni un citas aktīvās sastāvdaļas veicina šīs patoloģijas attīstības palēnināšanos un bīstamu komplikāciju veidošanos.

Saldais dārzenis satur arī aktīvās sastāvdaļas, kas labvēlīgi ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību. Tātad aromātiskie graudi satur specifiskas taukskābes, kas uzlabo smadzeņu darbību. Dārzeņā ir arī aktīvās vielas, kas uzlabo atmiņu un koncentrēšanos.

Svaigas kukurūzas ēšanas priekšrocības ir milzīgas. Tas satur vielas, kas veicina metabolītu un dažādu toksisku vielu izvadīšanu. Arī saldajos graudos ir vielas, kas palīdz izvadīt radioaktīvos komponentus no intracelulārās vides.

Kukurūza ir noderīga arī dažām aknu un žultspūšļa slimībām.Tātad, šis dārzenis satur vielas, kurām ir choleretic efekts. Šīs vielas palīdz novērst žults stāzes attīstību. Šis efekts palīdz samazināt dažādu aknu un žultspūšļa patoloģiju - hepatīta vai holecistīta - attīstības risku.

Saldais dārzenis satur arī komponentus, kas palīdz uzlabot urīnceļu darbību un tiem piemīt “viegla” diurētiska iedarbība. Arī specifiskas sastāvdaļas veicina vielmaiņas procesu normalizāciju.

Šobrīd arvien lielāku popularitāti iegūst melnā kukurūza. Šo augu galvenokārt audzē Dienvidamerikā. Šis dārzenis satur daudzas noderīgas sastāvdaļas, kas veicina labāku veselību. Īpašo krāsu ausīm piešķir specifiskas aktīvās sastāvdaļas, kurām piemīt antioksidanta īpašības. Šīs vielas palīdz saglabāt veselību un paildzināt jaunību.

Melnās vālītes satur arī diezgan daudz minerālvielu, kas nepieciešamas veselības uzturēšanai. Tātad šīs kukurūzas šķirnes graudos ir:

• dzelzs;
• magnijs;
• niķelis;
• varš;
• kālijs;
• kalcijs.

Melnā kukurūza satur arī aktīvās sastāvdaļas, kas palīdz attīrīt asinis. Šīs vielas spēj samazināt holesterīna koncentrāciju asinīs. Šis efekts palīdz samazināt patoloģisku asins recekļu veidošanās risku. Tāpat melnās kukurūzas izmantošana palīdz attīrīt asinsvadus no aterosklerozes veidojumiem.

Arī kukurūza var kaitēt veselībai. Nevēlamie simptomi, kā likums, pēc šī dārzeņa ēšanas parādās cilvēkiem, kuriem ir dažas hroniskas slimības. Arī kukurūza var kaitēt veselībai, ja to patērē lielos daudzumos.

Ārsti iesaka ievērot piesardzību, ēdot kukurūzu cilvēkiem, kuri cieš no peptiskās čūlas. Šajā dārzeņā esošās augu šķiedras var izraisīt nevēlamu simptomu parādīšanos. Arī svaiga dārzeņa ēšana var izraisīt sāpes vēderā.

Ir ārkārtīgi bīstami lietot svaigus kukurūzas graudus cilvēkiem ar kuņģa eroziju. Svaigas kukurūzas izmantošana tajos var izraisīt šīs slimības komplikāciju attīstību. Kukurūzas ēšana ar šo patoloģiju jāveic tikai pēc iepriekšējas konsultācijas ar gastroenterologu.

Alerģija pret kukurūzu ir vēl viena kontrindikācija tās lietošanai. Jāatzīmē, ka šī patoloģija medicīnas praksē ir diezgan reta. Alerģiskas patoloģijas simptomu noteikšana ir pavisam vienkārša. Šīs patoloģijas klīniskās pazīmes ir ādas sarkani izsitumi, kas ir ļoti niezoši un rada diskomfortu. Pirmie nelabvēlīgie simptomi parasti parādās dažu stundu laikā pēc produkta - alergēna - ēšanas.

Sulīgie kukurūzas graudi satur daudz aktīvu komponentu, kas veicina labāku veselību. Temperatūras apstrāde, kā likums, veicina daudzu vielu iznīcināšanu. Tā, piemēram, askorbīnskābe, kas atrodas saldajos neapstrādātos graudos, pakļaujot to augstām temperatūrām, var vienkārši sabrukt.

Saldie neapstrādātie graudi satur diezgan daudz dabīgā tokoferola - dabīgā "skaistuma vitamīna". Cilvēki, kuri ēd pietiekami daudz pārtikas, kas satur tokoferolu, parasti izskatās labāk un jūtas daudz enerģiskāki.

Neapstrādāta kukurūza palīdz paātrināt zarnu saraušanās funkciju. No neapstrādātiem graudiem gatavoti ēdieni palīdz normalizēt resnās zarnas kontrakcijas, kas lieliski novērš aizcietējumus. Šo neapstrādāto dārzeņu iekļaušana uzturā ir ieteicama cilvēkiem, kuriem ir grūtības ar regulāru vēdera izeju.

Neapstrādātas kukurūzas ēšana palīdz arī attīrīt organismu no toksiskām vielām. Svaigu, termiski neapstrādātu dārzeņu izmantošana palīdz izvadīt no organisma radionuklīdu vielas un metabolītus. Šāda tīrīšana veicina iekšējo orgānu normalizāciju. Dabiskā organisma attīrīšana ir arī laba dažādu bīstamu slimību profilakse.

Neapstrādāta kukurūza satur arī daudzas aktīvās vielas, kas palīdz uzlabot žultspūšļa darbību. Viņiem ir spazmolītiska iedarbība.Šis efekts palīdz novērst žults stagnācijas attīstību. Choleretic efekts pēc neapstrādātas kukurūzas ēšanas ir diezgan izteikts.

Lai samazinātu nevēlamu simptomu rašanās risku pēc neapstrādātu dārzeņu ēšanas, noteikti tos rūpīgi nomazgājiet. Šī vienkāršā ārstēšana palīdzēs samazināt risku inficēties ar bīstamām baktērijām, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Neapstrādātu jauno dārzeņu ēšana arī palīdz uzlabot izskatu. Saldie, termiski neapstrādāti dārzeņi satur diezgan daudz dabīga šķidruma ar tajā izšķīdinātām minerālvielām. Pēc šādu jaunu dārzeņu ēšanas uzlabojas ādas mitrināšana un tās izskats.

Kukurūza satur veselu kompleksu aktīvo vielu, kas var ietekmēt organisma darbību. Šis dārzenis rūpīgi jālieto cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām slimībām. Saldie graudi satur daudz noderīgu komponentu, kas palīdz uzlabot cilvēka pašsajūtu, kā arī samazina dažādu noteiktu patoloģiju komplikāciju attīstības risku.

Cilvēkiem, kuriem hiperglikēmijas dēļ bieži “lec” cukura līmenis asinīs, noteikti jāņem vērā katra ēdiena ogļhidrātu saturs. Iekļaujot uzturā saldās vālītes, diabēta slimniekiem jāatceras, ka tajās ir diezgan daudz dabīgā cukura.

2. tipa cukura diabēta gadījumā ļoti svarīgi ir arī uzraudzīt vēl vienu svarīgu klīnisko rādītāju – glikēmisko indeksu. Vislabāk ir izvairīties no pārtikas produktiem ar augstu glikēmisko indeksu diabēta slimnieku uzturā. Pārāk bieža šo produktu lietošana var pasliktināt šīs slimības gaitu, kā arī izraisīt komplikāciju parādīšanos. Kukurūzu nevar klasificēt kā dārzeņus, kas ir piemēroti lietošanai cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu. Šī dārzeņa glikēmiskais indekss ir 70 vienības. Bieža tādu pārtikas produktu lietošana, kuriem ir šādas vērtības, var izraisīt ne tikai cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, bet arī papildu mārciņu kopumu.

Konservēta kukurūza, kas satur cukuru, nav piemērota diabēta slimniekiem. Šajā produktā esošais cukurs var izraisīt bīstamu slimības komplikāciju parādīšanos, no kurām dažas ir ārkārtīgi bīstamas. Tāpat cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu savā ēdienkartē nevajadzētu iekļaut cukurkukurūzas nūjiņas, jo arī tajos ir diezgan daudz glikozes.

Kuņģa slimību gadījumā diētas terapija ir ļoti svarīga. Hroniska gastrīta saasināšanās laikā no uztura jāizslēdz visi dārzeņi, kas var izraisīt pašsajūtas pasliktināšanos. Saskaņā ar īpašu aizliegumu - neapstrādāti dārzeņi. Tajos esošās augu šķiedras var izraisīt sāpju parādīšanos, kā arī gastrīta komplikāciju veidošanos.

Slimības remisijas laikā labāk ēst kukurūzu. Nestabilas remisijas laikā šo dārzeņu vislabāk var pagatavot. Tā, piemēram, no cukurkukurūzas var pagatavot gardu biezeņzupu. Šāds ēdiens ir ne tikai barojošs, bet arī ļoti veselīgs.Kukurūzas putru var iekļaut arī cilvēka uzturā, kurš cieš no gastrīta. Ēdot kukurūzu, cilvēkam, kas cieš no gastrīta, rūpīgi jāuzrauga sava labklājība. Ja pēc dārzeņa ēšanas cilvēkam, kas cieš no šīs patoloģijas, ir sāpes vēderā un citi nepatīkami simptomi, tad to nevajadzētu ēst. Šajā gadījumā noteikti jāmeklē ārsta padoms.

Akūta gastrīta laikā nedrīkst lietot svaigu kukurūzu. Graudos esošās augu šķiedras var veicināt sāpju parādīšanos vēderā, kā arī saasināt slimības gaitu. Akūta gastrīta izvēlnē dārzeņus var ievadīt tikai pēc galīgās atveseļošanās.

Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa iekaisuma slimībām, remisijas laikā vajadzētu ēst tikai svaigas vālītes. Konservētu kukurūzu labāk nelietot, jo šis produkts satur diezgan daudz piedevu, kas var provocēt pašsajūtas pasliktināšanos. Tāpat ar gastrītu nevajadzētu ēst popkornu. Ar šo patoloģiju arī labāk nelietot eļļā ceptu kukurūzu.

Kukurūzas vālītes var izmantot arī svara normalizēšanai. Lai svara zaudēšanas process noritētu efektīvāk, jums vajadzētu izvēlēties jaunus svaigus dārzeņus. Tajā pašā laikā diētai labāk izvēlēties mazāk saldu šķirņu dārzeņus, jo tie satur mazāk dabīgā cukura.

Lai zaudētu svaru, papildus parastajai dzeltenajai kukurūzai var izmantot arī melnās vālītes. Tie satur mazāk cukura, un dārzeņa kaloriju saturs ir nedaudz mazāks. Melnā kukurūza satur arī vitamīnu un minerālvielu kompleksu, kas uzlabo organisma darbību.

Kukurūzas diētu vislabāk veikt dārzeņu nogatavošanās sezonā. Saulē nogatavojušās kultūras vālītes satur veselu virkni aktīvo vielu, kas uzlabo iekšējo orgānu darbību. Svaigu dārzeņu ēšana palīdz uzlabot zarnu darbību, kas arī veicina svara zudumu.

Kukurūzu var izmantot arī monodiētai. Lai zaudētu svaru, šis dārzenis jāizlieto trīs dienu laikā. Pēc šādas monodiētas veikšanas jūs varat atbrīvoties no pāris papildu mārciņām. Šo svara zaudēšanas metodi var izmantot tikai tie cilvēki, kuriem nav kontrindikāciju šī dārzeņa lietošanai.

Konservēta cukurkukurūza satur diezgan daudz cukura. Ražotāji to papildus pievieno, lai padarītu produktu saldāku. Kukurūzas konservus svara zaudēšanai nevajadzētu lietot.

Lai ātri atbrīvotos no liekajiem kilogramiem, kukurūzu labāk ēst no rīta, jo šis dārzenis satur diezgan daudz ogļhidrātu. Naktīs nevajadzētu ēst no šī dārzeņa gatavotus ēdienus, jo tas var palēnināt tievēšanas procesu.

Par kukurūzas labvēlīgajām īpašībām skatiet šo videoklipu.