Laima sula: īpašības un pielietojums

Laimi bieži tiek uzskatīti par īpašu citronu šķirni, taču tas ir kļūdaini. Neskatoties uz to, ka abi augļi ir citrusaugļi, tiem ir daudz atšķirību – no augšanas vietas un izskata līdz sastāvam, īpašībām un izmantošanas apjomam.

Laima ir citrusaugļu veids, kas, kā zināms, pieder rue ģimenei. Ārēji auglis ir līdzīgs citronam, taču tas ir mazāks nekā vairumam pazīstamo citronu, turklāt tam ir zaļa miza. Laimam raksturīgs kauliņu trūkums, pīrāgs mīkstums, smaržīga miziņa un liels sulas daudzums. Pēdējais sāk izcelties pat ar nelielu spiedienu uz augli.

No viena laima sulas pietiek, lai pagatavotu katliņu Āzijas zupas vai dažas porcijas mohito.

Ķīmisko sastāvu pārstāv vitamīni un minerālvielas. Kaļķos ir augsta askorbīnskābes koncentrācija, kuras tilpums sasniedz 8%. Turklāt ir retinols un tokoferols, kas plašāk pazīstami kā vitamīni A un E. Laimos ir arī K, B vitamīni, kā arī provitamīns beta-karotīns.

Starp minerālu komponentiem ir vērts izcelt kāliju, kalciju, magniju, nātriju, dzelzi, fosforu, varu, cinku, selēnu. Vairāk nekā 90% kaļķa sastāv no ūdens, pareizāk sakot, strukturēta šķidruma. Tā īpatnība ir tāda, ka atšķirībā no parastā ūdens strukturētais ūdens caur ķermeni iziet lēnāk. Pateicoties tam, svarīgas uzturvielas netiek izskalotas ar ūdeni, bet, gluži pretēji, tas nogādā audos organisma dzīvībai nepieciešamos elementus un uzlabo to uzsūkšanos.

BJU laima sula ir zema - 25 kcal uz 100 g svaiga produkta. Lielākā daļa sastāva ir ogļhidrāti. Nelielā daudzumā ir olbaltumvielas un tauki. Pēdējos pārstāv taukskābes, nevis holesterīns, kura sulā nav.

Jūs uzzināsit vairāk par kaļķu īpašībām, noskatoties šo videoklipu.

Laima sula ir bagātīgs C vitamīna avots, pateicoties kuram varam runāt par produkta pozitīvo ietekmi uz imūnsistēmu. Demonstrējot imūnstimulējošu un tonizējošu iedarbību, laima svaigums palīdz palielināt organisma rezistenci cīņā pret saaukstēšanos un vīrusu, baktēriju slimībām un palīdz pretoties negatīvajiem vides faktoriem.

Sulai ir izteiktas atjaunojošas īpašības, tāpēc ieteicams uzņemšanai pēc smagām slimībām, traumām. Ja nav kontrindikāciju, tas būs noderīgi sievietēm pēc dzemdībām.

Sulai piemīt spēcīga antioksidanta iedarbība, jo tajā ir vitamīni E un C. Mijiedarbojoties tie izvada no organisma toksīnus, saista radionuklīdus, kas izraisa jaunveidojumu augšanu. Visbeidzot, antioksidanti palēnina ar vecumu saistīto izmaiņu procesus šūnās organismā, kas pirmām kārtām ietekmē ādas stāvokli. Tas saglabā turgoru, kas a priori ir dabiska grumbu veidošanās novēršana.

Ar to antioksidantu labvēlīgās īpašības nebeidzas, jo kopā ar K vitamīnu, magniju, kāliju un dzelzi tie pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Šo uzturvielu ietekmē tiek stiprināts sirds muskulis, palielinās asinsvadu sieniņu elastība un kapilāru caurlaidība. Tas, savukārt, palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, asinsspiedienu, samazina insultu un sirdslēkmes, aterosklerozes slimību risku.

B vitamīns (un laimā svaigā veidā tas ir tiamīns, riboflavīns, niacīns, holīns, pirdoksīns, folijskābe, pantotēnskābe) piedalās gandrīz visos dzīvības procesos, bet tā galvenā loma ir vielmaiņas un asinsrades regulēšanā. Metabolisma metabolisma pārkāpums ir pilns ar slimību un aptaukošanās attīstību. Turklāt B vitamīnam ir stiprinoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu, palīdz mazināt nervu spriedzi, novērš stresa simptomus, hronisku nogurumu.

Pateicoties A un C vitamīnu kombinācijai, kā arī beta-keratīnam, laima sula ir labvēlīga acīm. Tas samazina kataraktas un traucējumu attīstības risku tīklenes centrā.

Lielā skābju satura, kā arī šķiedrvielu klātbūtnes dēļ (lai gan tās ir nelielos daudzumos), laima sula ir noderīga gremošanas uzlabošanai. Sula būs īpaši noderīga ar zemu skābumu, jo tā veic kuņģa enzīma sālsskābes funkcijas - sadala ienākošo pārtiku. Rezultātā tas tiek sagremots ātrāk un labāk, kas uzlabo vielmaiņu un novērš fermentācijas procesus zarnās. Turklāt viņš spēj glābt no caurejas.

Visas barības vielas, kas veido kaļķi, ir labi uzsūcas, jo aptuveni 95% no tā sastāva ir strukturēts ūdens. Turklāt kaļķis bez pārspīlējuma ir vienīgais auglis, kas palīdz organismam pašam ražot šādu šķidrumu.

Lietojot ārēji, laima sulas priekšrocības slēpjas tās spējā regulēt sebuma ražošanas procesu.Tas ir efektīvs taukainas ādas kopšanai, tam ir zināms balinošs efekts, piemīt antiseptiska un pretiekaisuma iedarbība.

Tā kā sulā ir augsta C vitamīna un skābju koncentrācija, tā ir jāizmet ar paaugstinātu kuņģa skābumu, gastrītu, čūlu un citām gremošanas trakta iekaisuma slimībām.

Dzēriens ir kontrindicēts žults ceļu slimībām, kā arī holecistīta, pankreatīta, hepatīta gadījumā. Nelietojiet to individuālai nepanesībai un alerģijām pret citrusaugļiem.

Laima sulu plaši izmanto dažādās dzīves jomās – medicīniskiem nolūkiem iekšā, ārā, kulinārijā.

Laimu svaigu bieži izmanto kā līdzekli pret gremošanas traucējumiem. Lai to izdarītu, no laima jāizspiež sula ceturtdaļas glāzes apjomā, traukiem jāpievieno dzeramais ūdens un maisījumā jāizšķīdina tējkarote sodas. Šķīdumu dzer maziem malciņiem.

Asinsspiedienu pazeminošu dzērienu uz kaļķa bāzes var pagatavot par diurētisku dzērienu, kas palīdzēs pazemināt asinsspiedienu. Lai to izdarītu, sajauc glāzi gurķu un kokosriekstu sulas, pievieno 2-3 tējkarotes laima sulas. Maisījums jāizdzer dienas laikā, sadalot 2-3 devās.

Lai stiprinātu sirds un asinsvadu sistēmu, katru rītu tukšā dūšā var izdzert glāzi silta ūdens, atšķaidot tajā tējkaroti svaiga medus un pāris pilienus laima sulas.

Ja plānojat dzert sulu, tad to vajag atšķaidīt ar ūdeni, pēc garšas var pievienot medu vai cukuru. Ūdens un laima svaigā attiecība ir 1: 1 vai 2: 1. Turklāt ūdens vietā varat ņemt greipfrūtu, ābolu, burkānu sulu, zaļo dārzeņu un garšaugu (gurķu, selerijas, pētersīļu, cilantro) sulu.

Laima sula ir būtiska sastāvdaļa tādos ēdienos kā guacamole (avokado uzkoda), meksikāņu salsa, klasiskā limonāde, tom kha kai (taju zupa), Mojito un Margarita dzērieni. Jūs varat pagatavot mērci salātiem un aukstajām uzkodām, marinādi gaļai un mājputniem, pievienojot sulu. Tas padara šokolādes desertiem harmoniskāku (noņem satricinošo) garšu.

Kopumā ēdiena gatavošanā laima sulu var aizstāt ar citronu sulu. Tomēr īstie gardēži sajutīs aizvietošanu - citronam ir skābāka garša, savukārt laimam ir viegls patīkams rūgtums.