Kā pagatavot citronu mērci?

Citronu augļus var saukt par īstu dabas dāvanu. Citrons ir stingri iedzīvojies gan ledusskapī, gan uz jebkuras saimnieces galda. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, dažādas ēteriskās eļļas. Citronu izmanto ne tikai pārtikā, bet arī kā zāles. Tas stiprina imūnsistēmu, uzlabo gremošanu, padara ēdienus, kuriem tas tiek pievienots, ļoti garšīgus un smaržīgus.

Jebkurš ēdiens ir enerģijas avots. Svarīgs ēdiena gatavošanas elements ir garšvielas garšvielu, garšaugu veidā, kas piešķir tai dažādas garšas.

Citronu mērce var kļūt par biežu jūsu galda viesi, jo tā ir daudzu ēdienu izcilākā vieta. Tas padara ēdienu maigu un sulīgu pēc garšas. Citronu mērces pagatavošana, lai ar to garšotu dažādus ēdienus, ir dažu minūšu jautājums. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu.

Citronu mērce, kas darbojas kā mērce gaļas un zivju ēdieniem, sastāv no:

• citrona miziņa un citrona sula - apmēram 3 ēd.k. l.;
• 6 art. l. olīvu vai kukurūzas eļļa;
• sinepju sēklas;
• 1/2 tējkarotes cukura un sāls;
• šķipsniņa melno piparu;
• bazilika lapiņas dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Tā ir miziņa, kurai ir īpašs aromāts un kas piešķir ēdienam garšu. To sagriež un smalki sagriež. Citrona sulu pilnībā izspiež citā bļodā un tur pievieno jau sarīvētu citrona miziņu.
2. Sinepēm jābūt bez kunkuļiem, tāpēc tās ļoti rūpīgi berzē.Biezeni sinepes un piparus lej citrona sulā, samaisa.
3. Tagad ir pienācis laiks šeit pievienot sviestu, cukuru, sāli un kārtīgi sakult, līdz iegūts viendabīgs maisījums.

Šai zivju mērcei ir maiga krēmīga garša un viegls skābums. Tieši šīs garšas īpašības ir piemērotas zivju ēdieniem. Ķiploku un sinepju mērces lieliski sader ar citronu, tāpēc tās var kombinēt.

Būtu nepieciešams:

• glāze citrona sulas;
• sviests - 50 g;
• olas dzeltenums;
• tējkarote sinepju;
• glāzi ūdens;
• Jūs varat pievienot zaļos sīpolus.

Ēdienu gatavošana:

1. Ņem jebkuru cepamo trauku, kurā ielej ūdeni. Tagad jūs varat pievienot sinepes un dzeltenumu. Iegūto maisījumu maisa, līdz iegūst viendabīgu masu. Maisījumu vāra uz lēnas uguns.
2. Sviestu vajadzētu sagriezt kubiņos. Tas pakāpeniski jāpievieno masai, kas tiek pagatavota uz uguns. Pēc atdzesēšanas pievieno citronu un zaļumus.

Šī ir recepte, kas padarīs zivis par īstu šedevru. Mērce būs bieza, smaržīga, ar izcilu garšu. Vislabāk ēst ar garnelēm.

Tam būs nepieciešama puse citrona, 2 dzeltenumi un 1 glāze krējuma.

Ēdienu gatavošana:

1. Dzeltenumus apvieno ar citrona miziņu, kas ir iepriekš sasmalcināta. Šeit tiek pievienots arī cukurs un sāls. Masu saputo līdz putu stāvoklim.
2. Krēms vienkārši uzsilst. Viņiem nevajadzētu vārīties. Iegūtajai masai uzmanīgi pievieno uzkarsētu krējumu un vāra līdz sabiezē.
3. Tagad jūs varat pievienot citrona sulu, panākt masu vēlamajā blīvumā un atdzesēt.

Šī mērce ir piemērota jūras velšu ēdieniem.Ar to var pagatavot mīdijas, kalmārus, ķemmīšgliemenes un daudzus citus jūras velšu gardumus. Mērce sastāv no garnelēm, citrona, ķiploka, eļļas (grauzdēšana, mērce). Tajā ietilpst arī vīns, izsijāti milti, glāze ūdens un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus sajauc ar zaļumiem. Savienoti kopā, tie papildus jāsadrupina.
2. Tur pievieno pannā eļļā apceptas garneles. Uz neliela ugunskura pagatavotais ēdiens vēl nedaudz nīkuļo.
3. Nākamās piedevas būs citrona miziņa, tējkarote citrona sulas un pētersīļi. Maisījumam kādu laiku jābūt ugunī.
4. Liekot citu pannu ar augu eļļu, pievieno miltus. Tiklīdz miltu krāsa kļūst zeltainā nokrāsā, pievieno vārītu ūdeni. Viss ir sajaukts.
5. Tiklīdz mērce sabiezē, tur pēc garšas liek garneles, zaļumus, vīnu, sāli un garšvielas.

Citronu krējuma mērce ir piemērota gan gaļai, gan zivīm un ēdieniem no tiem. Tas atdzīvina visiem pazīstamo gatavoto ēdienu, padara to daudzveidīgāku un garšīgāku. Mērces pagatavošana ir diezgan vienkārša. Receptē nav neparastu, dārgu vai grūti iegādājamu produktu. Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Sviestu ielej vārīšanas traukā un izkausē.
2. Eļļā ber miltus, visu samaisa. Cepšanas process notiek nepārtraukti maisot.
3. Sasildīto krējumu lēnām lej miltos.
4. Mērci vāra uz lēnas uguns līdz biezam skābam krējumam. Sāls un pipari.
5. Pašu citronu un tā miziņu sasmalcina uz rīves ar mazām šūniņām. Pirms tam citronu sagriež 2 pusēs, lai varētu izspiest sulu.
6. Iegūto citrona šķidrumu filtrē un plānā strūkliņā ielej maisījumā. Pastāvīgi maisot, krēms nepārvērsīsies biezpiena masā.
7. Miziņu mērcei pievieno tikai pēc citrona sulas. Tiklīdz maisījums vārās, tas nekavējoties jānoņem no uguns.
8. Pētersīļus smalki sagriež, pievieno mērcei, kas vēl nav atdzisusi.

Citronu mērce būs lieliska garšviela gaļai, īpaši cūkgaļai. Cūkgaļas karbonādes pašas par sevi ir sulīgas, bet, pievienojot šo mērci, būs vēl garšīgākas. Arī gulašam būs pārsteidzoša garša, ja sautēsiet to ar šādu citronu mērci.

Ja tiek gatavots putnu gaļas ēdiens, mērce tam piešķirs neparastu aromātu un garšu. Bieži vien citronu mērci izmanto, gatavojot putnu gaļu cepeškrāsnī ar kartupeļiem.

Produkti, kas būs nepieciešami citronu mērces pagatavošanai - olīveļļa, medus - 1 ēdamkarote, citrons, dažādas garšvielas (vēlams itāļu), sāls. Izspiediet no citrona sulu, vairākas reizes izkāš. Tam jābūt pilnīgi caurspīdīgam. Visas receptes sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, un mērci var uzreiz uzskatīt par gatavu lietošanai.

Cēzara salāti ir viens no populārākajiem ēdieniem. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Visās Cēzara salātu receptēs ir iekļauts citrons vai drīzāk citronu sula. Tas salātiem piešķir garšvielu.

Cēzara salāti ar klasisko mērci sastāv no vistas olām, olīveļļas, ķiplokiem, sāls, pipariem un citronu sulas.

Ēdienu gatavošana:

1. Olas ļoti rūpīgi mazgā, jo tās vienā pusē ir jāizdur, un tikai tad jāvāra. Pareizāk būtu teikt, nevis vāra, bet vāra, jo tos iemērc verdošā ūdenī ne ilgāk kā uz 40 sekundēm.
2. Šādi vārītas olas notīra un lej traukā. Ar dakšiņu ļoti uzmanīgi, lai nepaliek kunkuļi.
3. Ķiploki ir jāsasmalcina. Tas jāpievieno olai un jāsamaisa līdz gludai.
4. 1/2 citrona izspiež. Izrādās citronu sula, ko pievieno jau sajauktiem produktiem.
5. Tam pievieno arī olīveļļu.
6. Maisījumu sāli, piparus un puto, līdz iegūta bieza viendabīga masa.

Vārītu dzeltenumu un sinepju mērce Cēzara salātiem. Nepieciešamās sastāvdaļas: olas, sinepes, olīveļļa, garšvielas un citronu sula.

Mērci gatavo šādi:

1. Pāris olas ir cieti novārītas. Atdzesētas olas pārgriež uz pusēm. No tiem iznāk dzeltenumi.
2. Ieliekot dzeltenumus traukā vārīšanai, tos kārtīgi samīca ar dakšiņu. Tad tiem pievieno citronu sulu un sinepes.
3. Jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz eļļas pievienošanas procesu. To ielej lēnām, maigi un nepārtraukti maisot.
4. Lai iegūtu viendabīgu masu, sviestu kārtīgi saputo. Pēc garšvielu ielikšanas jāveic atkārtota saputošana.

Standarta gatavošanas metodes un pazīstamu ēdienu receptes laika gaitā apnīk, tāpēc vēlos tām piešķirt īpašas piezīmes. Šeit palīgā nāk brīnišķīgs auglis – citrons. Viņš palīdz mājsaimniecēm standarta ēdienus pārvērst par īstiem kulinārijas šedevriem.

Skatiet zemāk esošo video, lai uzzinātu, kā pagatavot citronu mērci.