Citrons ar sāli: ieguvumi un kaitējums, labākās receptes

Citrons un sāls veido patiesi pārsteidzošu kombināciju. Tas ir gan izsmalcināts gardums, kas papildina gaļas un dārzeņu ēdienus, gan zāles, kas var atrisināt vairākas veselības problēmas. Ražošanas vienkāršība un sastāvdaļu pieejamība tikai palielina šīs kombinācijas priekšrocību skaitu.

Citronu ar sāli parasti izmanto ēdiena gatavošanā un ārstēšanā.

• Pirmajā gadījumā citrusaugļi tiek kombinēti ar gaļas un zivju ēdieniem, kā arī dārzeņiem. Pateicoties aromātam, ko pastiprina fermentācija, citrons piešķir ēdienam lielisku smaržu. Arī alkoholiskais dzēriens var saturēt šādu sastāvdaļu.
• Otrajā gadījumā no citrona ar sāli izspiež sulu, un tad to dzer kā zāles, lai atrisinātu daudzas problēmas: imūnsistēmas stiprināšanai, organisma attīrīšanai utt. Dietologi bieži iesaka šo ēdienu svara zaudēšanai. Uzreiz jāpiemin, ka šī metode nav piemērota ikvienam, un vienmēr ir vērts iepriekš konsultēties ar speciālistu.

Sagatavo sausu trauku, kurā var ievietot visus augļus. Tās apakšā ielej sāli, pēc tam iekšpusē izklāj citrusaugļus.Starp citroniem arī uzkaisa sāli. Tvertni cieši nosedz ar vāku un noliek sausā un tumšā vietā, piemēram, skapī. Fermentācijas procesam jānotiek trīs dienu laikā, pēc tam citronus atļauts lietot pārtikā vai izmantot citiem mērķiem.

Pats par sevi citronam ir ievērojams skaits noderīgu īpašību. Tas ir lielisks antiseptisks līdzeklis, kā arī normalizē iekšējo orgānu darbību. Citrona priekšrocības kombinācijā ar sāli apstiprina uztura speciālisti. Citrusaugļu kaloriju saturs ir ļoti zems - tikai 16 kilokalorijas uz 100 gramiem augļu. Savienojot to ar sāli, tiek iegūts raudzēts produkts, kurā tiek palielināts derīgo vielu daudzums: vitamīni, minerālvielas un fermentācijas rezultātā paši fermenti.

Atsauksmes par cilvēkiem, kuri paši ir izmēģinājuši šādu produktu, liecina, ka pārāk bieža citrona lietošana ar sāli var kaitēt jūsu zobiem. Ja tie arī nav ideālā stāvoklī, negatīvā ietekme palielināsies. Protams, citrons ir kontrindicēts arī tiem, kam ir citrusaugļu nepanesamība, kas izpaužas dažādās alerģiskās reakcijās. Turklāt nedrīkst ļaunprātīgi izmantot šo kombināciju cilvēkiem, kuri cieš no hepatīta, gastrīta un čūlas.

Populārais angļu šefpavārs un televīzijas vadītājs Džeimijs Olivers vienā no saviem raidījumiem prezentēja pārsteidzošu recepti pikantiem konservētiem citroniem no Marokas virtuves. Lai tos pagatavotu, vajadzēs sešus līdz desmit citronus, 200 gramus rupjā jūras sāls, divas lauru lapas un divas mazas kanēļa standziņas. Tad būs jāgatavo garšvielas - melnie pipari, koriandra graudi un fenheļa sēklas. Visbeidzot, jums vajadzēs tik daudz svaigi spiestas citronu sulas, lai piepildītu burku.

Augļus nomazgā, un to augšējā daļā ar nazi iegriež kārtīgu krustiņu. Visas garšvielas sajauc kopā, veidojot pikantu sāli, ko pēc tam ierīvē citrona šķēlītēs. Tas arī sadrūp gar burkas dibenu, pēc tam citrusaugļus ieber stikla traukā. Virsu arī pārkaisa ar sāli. Burka cieši aizver un tiek izņemta saulē. Gadījumā, ja izdalītais šķidrums pilnībā nenosedz augļus, jums būs papildus jālej viss līdz augšai ar svaigi spiestu sulu. Uzglabājiet augļus sausā un aukstā vietā.

Aktrise un TV raidījumu vadītāja Jūlija Vysotskaja savos ēdienos bieži izmanto sālītus citronus. Piemēram, gatavojot pikantos salātus ar kaperiem un citroniem.Iepriekš novāc 150 gramus salātu maisījuma, pusi apelsīna, pusi citrona, sauju kaperu un ķekaru svaigu garšaugu. Mērcei izmantojiet četras ēdamkarotes olīveļļas. Papildus tam vajadzēs šķipsniņu čili piparu un šķipsniņu jūras sāls.

No citroniem noņem miziņu, pēc tam augļus sagriež plānās šķēlēs. No pusapelsīna izspiež sulu. Citronu izklāj uz šķīvja, pārkaisa ar kaperiem, pipariem un sāli, apslaka ar olīveļļu. Salātu maisījumu izklāj uz trauka, arī apslaka ar olīveļļas šļakatām un pārlej ar apelsīnu sulu. Pa virsu liek timiānu, pētersīļus un citronu ar kaperiem.

Ļoti noderīga recepte ūdens attīrīšanai zarnām.

• Ir nepieciešams uzņemt trīs litrus ūdens, kas vāra trīs minūtes. Pēc tam ūdenī ielej trīs ēdamkarotes sāls un ielej 300 mililitrus citrona sulas.
• Viss tiek atdzesēts līdz komfortablai temperatūrai un izdzerts tukšā dūšā.

Sāļi citronu dzērieni var palīdzēt ar aptaukošanos.

• Divas tējkarotes citrusaugļu sulas aplej ar glāzi silta ūdens un ieber ceturtdaļu tējkarotes maltu melno piparu. Ja vēlas, dzērienam ir atļauts pievienot medu – tas nesamazinās lietderību, bet būtiski uzlabos garšu.
• Labs padoms ir dzert šos dzērienus caur salmiņu.

Vēl viena interesanta recepte ir citronsāls.

• Lai pagatavotu šo garšvielu, nepieciešamas četras tējkarotes sāls, ideālā gadījumā jūras sāls, un puse citrona. Citrusaugļus rūpīgi nomazgā ar otu vai sūkli un žāvē. Pēc tam, izmantojot rīvi, no tā noņem miziņu, lai nepieskartos baltajam slānim.Mizu ieliek javā kopā ar sāli un samaļ ar piestu.
• Ja nav īpaša trauka, sastāvdaļas var likt vienkāršā traukā un visu sasmalcināt ar tīrām rokām. Gatavo vielu liek uz cepamā papīra loksnes un pakļauj svaigam gaisam. Šādos apstākļos garšvielām būs jāstāv divdesmit četras stundas.
• Gatavo produktu ielej tīrā burkā, kas ir cieši noslēgta. Citrona sāli ir atļauts uzglabāt vietā, kur tas ir auksts un tumšs. Šo garšvielu izmanto gaļas un dārzeņu ēdieniem, kā arī salātu mērcēm un mērcēm.

Ja ledusskapī atrodami laimi, tad citronsāli var pārvērst citrona-laima maisījumā.

• Ēdienu gatavošanai nepieciešami divi lieli citroni un viens laims. Tos nomizo, ko pēc tam berzē uz smalkas rīves. Visu augļu miziņu sajauc ar iepriekš žāvētu jūras sāli.
• Starp citu, jūs varat to žāvēt vai nu cepeškrāsnī, vai vienkārši uz saulainas palodzes. Šo garšvielu ieteicams izmantot zivju un vistas cepšanai, pirms ievietošanas cepeškrāsnī pārklājot liemeni. Tas arī veido ideālu salātu mērci.

Sāļi un pikanti citroni tiek iegūti, ja ievērojat diezgan vienkāršu recepti.

• Ņem astoņus citronus un vajadzīgo daudzumu jūras sāls. Papildus jāņem trīs ceturtdaļas tējkarotes kardamona, trīs tējkarotes koriandra, divas tējkarotes piparu, divas tējkarotes fenheļa sēklu, lauru lapu un šķipsniņu kanēļa.
• Citronus mazgā ar otu vai sūkli. Iespaidīgs iegriezums tiek veikts gar citrusaugļiem, bet ne visā garumā. No otras puses, tiek veikts vēl viens gareniskais griezums, kuram jābūt perpendikulāram iepriekšējam.Katrā bedrītē ievieto vienu tējkaroti sāls un garšvielu maisījuma. Citrusus liek burciņā (vienā traukā satilpst četri citroni), aplej ar vēl vienu tējkaroti maisījuma un aizvāko.
• Trīs dienas augļus izņem tumšā telpā, un pēc tam tie jāpārbauda. Ja izdalītais šķidrums pilnībā nenosedz augļus, tad jāpievieno vēl nedaudz augļu sulas. Viss atkal ir aizvērts un nolikts glabāšanai.

Un vēl viena interesanta recepte gardam un veselīgam ēdienam.

• Papildus citronam, ķiplokam un sālim vajadzēs šķipsniņu čili piparu, kā arī pusglāzi augu eļļas. Citronus sagriež šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz četrus milimetrus. Uz trauka uzber sāli, un tajā no abām pusēm nokrīt gabaliņi.
• Visu liek tīrā traukā, pēc kura to papildina ar vidēja lieluma sasmalcinātu ķiploku un čili. Piepildot burku par trim ceturtdaļām, atlikušie augļi jāpārveido sulā un jāpārlej ar tiem. Augšējais slānis ir ieeļļots, lai citroniem pievienotu garšu un novērstu pelējumu.

Nākamajā receptē būs nepieciešami septiņi citrusaugļi, viena tējkarote ķimeņu sēklu, tējkarote melno piparu graudiņu, 115 grami akmens sāls un divas tējkarotes maltas paprikas. Vispirms citronus ievieto traukā ar ūdeni, kas izliets tā, lai tas pilnībā pārklātu augļus. Visu uzvāra un desmit vai piecpadsmit minūtes tur uz uguns. Citronam jābūt mīkstam.

Pēc tam plīti izslēdz, bet augļi pannā paliek neskarti četras stundas. Pēc tam augļus izspiež, un uz katra naža izveido dziļu krustu.Šajā laikā sāls un garšvielas tiek apvienotas ar javu vienā vielā.

Citronus pārkaisa tā, lai pikantā sāls būtu izcirtņos. Augļus izliek burkās, pārkaisa ar pārējo maisījumu un maltu papriku. Viss ir cieši pārklāts.

Nākamajā video jūs atradīsiet recepti sālītu citronu pagatavošanai.