Citronu kompots: gatavošanas noslēpumi un garšīgākās receptes

Daudzas mājsaimnieces gatavo sev un savai ģimenei un katru gadu gatavo dažādus kompotus ziemai. To pagatavošanai varat ņemt dažādas ogas, augļus un pat dārzeņus. Taču šobrīd citrons iegūst arvien lielāku popularitāti kā šāda dzēriena produkts.

Bieži vien cilvēki ziemas sezonā dzer kompotus no citrona. Galu galā tajos ir ievērojams daudzums C vitamīna, kas ir tik nepieciešams aukstumā. Bieži vien šo dzērienu patērē diētas ievērotāji, jo tajā ir maz kaloriju.

Citronu dzērieni ir labvēlīgi cilvēkiem. Tātad, tie ir lieliski piemēroti tiem, kam ir saaukstēšanās. Galu galā šajos kompotos ir C vitamīns, kas to neitralizē. Un arī šāds kompots bieži darbojas kā efektīvs pretiekaisuma vai pretdrudža līdzeklis.

Bieži vien citronu dzērienus izmanto, lai uzlabotu gremošanu. Tie var ievērojami pazemināt holesterīna līmeni cilvēka organismā un atvieglot krampjus un kolikas. Šie kompoti spēj stimulēt gremošanas sulas ražošanu, lai kalcijs un dzelzs labāk uzsūktos.Šādi citronu saturoši dzērieni palīdz attīrīt cilvēka ādu, turklāt padara to gludu un samazina grumbiņas. Galu galā šādos kompotos esošais C vitamīns ļauj ražot kolagēnu, kas palēnina novecošanās procesu. Citronu preparāti arī veicina matu nostiprināšanos, to ātrāku augšanu.

Citronu kompotus ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no urolitiāzes, aterosklerozes, vielmaiņas traucējumiem. Bieži vien tie ir piedzēries ar iekaisumu mutē un rīklē. Daudzi eksperti iesaka lietot šos dzērienus drudža apstākļos. Tos lieto arī tuberkulozes, podagras, reimatisma, diabēta, hipotensijas un rahīta profilaksei.

Lai gan citronu dzērieniem ir daudz svarīgu priekšrocību, viņiem ir arī dažas kontrindikācijas.

• Citrons var nopietni sabojāt zobu emalju.
• Pārmērīgs citrusaugļus saturošu kompotu patēriņš var izraisīt smagu alerģisku reakciju.
• Citronu dzērienus neiesaka lietot cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām (gastrīts, čūlas, pankreatīts) un paaugstinātu skābumu, jo tās var krasi pasliktināties.
• Arī citrusaugļu kompoti var ievērojami paaugstināt asinsspiedienu organismā.

Mūsdienās ir ievērojams skaits dažādu recepšu citronu kompotu pagatavošanai. Daudzas mājsaimnieces tos bieži gatavo, pievienojot papildu sastāvdaļas:

• aprikoze;
• piparmētra;
• ingvers;
• apelsīns;
• granātābols;
• ērkšķogas;
• medus;
• baziliks;
• Ābols;
• dārzeņu smadzenes;
• upenes;
• laims;
• ķirbis.

Lai pagatavotu šādu kompotu, vispirms aprikozes rūpīgi noskalo, tad sadala divās daļās un izņem sēklas. Nomazgāto citronu labāk sagriezt mazās šķēlēs. Ielieciet citrusaugļu šķēles trauka apakšā un uzlieciet aprikozi. Pēc tam saturu pārkaisa ar cukuru (500 g uz 1 citronu un 2 kg aprikožu) un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai.

Lai pagatavotu dzērienu no piparmētras un citrona, citrusaugļi jāieliek lielā bļodā un divas minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni, pēc tam to kopā ar mizu jāsagriež lielos gabalos. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, vēlāk liek citronu un cukuru (1 glāze cukura un ķekars piparmētru uz 1 citronu) un sāk gatavoties. Beigās saturam pievieno nedaudz piparmētras un vāra vēl 7-8 minūtes.

Šim kompotam no ingvera jānoņem visa miza (to var atsevišķi sagriezt paplāksnēs un pievienot kompotam). Citrusaugļus ērtāk sagriezt mazos gabaliņos. Visas sastāvdaļas uzreiz liek katliņā un pārber ar cukuru (1 glāze cukura uz 4 citroniem). Iegūtā masa rūpīgi jāsamaisa un jāatstāj vārīties ar pietiekamu daudzumu ūdens.

Pirms šī apelsīnu dzēriena pagatavošanas visus citrusaugļus vispirms nomazgā. Tos notīra no mizas un visām baltajām svītrām. Apelsīnus un citronus sagriež mazos gabaliņos un no tiem izņem visas sēklas. Tos izklāj uz pannas dibena, kurā pēc tam ielej nedaudz ūdens, ieber cukuru (1 kg uz 8 apelsīniem un 0,5 kg citronu) un sāk gatavot. Beigās iegūtajam maisījumam pievieno miziņu un visu maisījumu vāra vēl 15 minūtes.

Vispirms jums jāsagriež granātābols un jāizvelk no tā visas sēklas. Citronu vajadzētu nomazgāt ar ūdeni un nomizot. Sagrieztas citrusaugļu un granātābolu daļas liek katliņā, visu aplej ar ūdeni un pievieno granulētu cukuru (150 g cukura uz 1 citronu un 1 granātābolu). Masu vāra apmēram 20 minūtes.

Sākumā ērkšķogām nogriež astes. Citrusaugļus sagriež šķēlēs un pievieno pirmajai sastāvdaļai. Pēc tam traukā jāuzvāra ūdens un jāieliek tajā ēdiens. Atstājiet iegūto maisījumu divas stundas. Tajā ielej cukuru (divas glāzes cukura uz divām glāzēm ērkšķogu un vienu citronu) un uzvāra.

Citrusu smalki sagriež apļos un no tā izņem visas sēklas. Iegūtos gabaliņus izklāj katliņā, pārkaisa ar cukuru (75 g cukura uz 75 g medus un diviem citroniem). Saturu samīca ar dakšiņu. Visu maisījumu aplej ar četriem litriem ūdens un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai. Medu labāk pievienot pēc atdzesēšanas.

Baziliku un citronu sagriež lielos gabalos, savukārt citrusaugļu mizošana nav ieteicama. Tos izklāj katliņā, pārkaisa ar cukuru (100 g cukura uz bazilika saišķi un 1 citronu) un pārlej ar ūdeni. Saturs jāuzvāra un pēc tam vāra vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.

Lai pagatavotu kompotu no āboliem un citroniem, citrusaugļi jānomizo un jāsagriež lielos apļos. Āboliem ieteicams izņemt sēklas un serdi, bet pašus augļus sagriezt šķēlēs. Vēlāk traukā ielej ūdeni un uzvāra, liek tur ēdienu un cukuru (140 g cukura uz 330 g citronu un 300 g ābolu) un uzvāra.

Kabačiem noņem mizu, pēc tam tos gareniski pārgriež divās daļās. No dārzeņa izgriež visus kaulus un šķiedras. To var izdarīt ar parastu ēdamkaroti. Mīkstumu sagriež kubiņos, iegūtos gabaliņus liek traukā, virsū liek citrona kubiņus. Bet pirms tam citrusaugļi jāaplej ar verdošu ūdeni un no tā jāizņem kauli. Vēlāk trauku aplej ar vārītu ūdeni, un pēc 15 minūtēm šo uzlējumu sajauc ar cukuru un uzvāra vēlreiz.

Citrusaugļus var sagriezt patvaļīgi. Tam pievieno ūdeni, un visu saturu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai. Melnās jāņogas liek pannā un atstāj uz 3-5 minūtēm nekustīgi. Šāda dzēriena pagatavošanai izmanto arī citas ogas (avenes, zemenes, ķiršus, ķiršus, mellenes).

Citronus un laimus var pēc izvēles sagriezt. Tos ievieto traukā un piepilda ar ūdeni. Tam pievieno cukuru (150 g cukura uz 1,5 laimiem). Bieži vien saimnieces šādam dzērienam pēc garšas pievieno vēl dažus ābolus un ķekaru piparmētru.

Ķirbi sagriež vienādās uz pusēm. No tā tiek iegūtas sēklas, savukārt mīkstums, uz kura tās atradās, arī rūpīgi jānoņem. No dārzeņa labāk nogriezt mizu. Atlikušo blīvo masu var sagriezt mazos kubiņos. Šādam citrusaugļu kompotam jāņem nedaudz (5 litru katliņam vajag 2 citronus). No tiem tiek izņemti kauli. Jūs varat tos sagriezt tādos pašos kubiņos kā ķirbi. Sagrieztus augļus 30-40 sekundes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam to izklāj tieši dārzeņā, uzreiz pievienojot cukuru (uz 5 litriem ūdens 800 g granulētā cukura). Sajauciet kopā citrona un ķirbja gabaliņus.

Iegūto masu atstāj uz nakti. No rīta liek traukā, piepilda ar ūdeni un visu uzvāra.Daudzi iesaka pēc šāda kompota pagatavošanas izņemt visas sastāvdaļas un izkāst sīrupu caur sietu.

Speciālisti sniedz daudz ieteikumu citronu dzērienu pagatavošanai. Tāpēc daudzi iesaka rūpīgi notīrīt un izskalot citrusaugļus. To vislabāk var izdarīt ar īpašu suku.

Ja kompota pagatavošanai izmantojat citronu ar miziņu, vislabāk to iepriekš iemērc verdošā ūdenī uz 5-10 minūtēm. Tāpat daudzi iesaka sākotnēji no augļiem izņemt visas sēklas, jo tās var piešķirt dzērienam rūgtu garšu.

Lai kompotam piešķirtu patīkamu aromātu, gatavošanas procesā ieteicams tam pievienot kanēli, ingveru, krustnagliņas vai vanilīnu. Tie padarīs dzērienu garšīgāku un daudz veselīgāku. Daži apgalvo, ka ar šiem komponentiem kompotu iegūst kā ēdamistabā.

Ja esat ielējis karstu formulu ilgstošas ​​uzglabāšanas burkās un tās aiztaisījis, noteikti pārbaudiet, vai nav noplūdes. Ja tie ir brīvi savīti, kompots ātri sabojāsies. Slēgtās burkas ieteicams apsegt ar segu vai citu biezu drānu, līdz viss ir pilnībā atdzisis, vai arī dzērienu nekavējoties atdzesēt. Burkas ar citronu kompotu vislabāk ir aizvērt ar metāla vākiem. Tie var nodrošināt labu blīvējumu. Jūs varat tos pagriezt ar īpašu atslēgu, kas paredzēta vērpšanai.

Lai citronu kompoti ilgstoši saglabātos svaigi, tie jāuzglabā vēsās vietās. Ledusskapī šādus dzērienus var uzglabāt tikai 2-3 dienas. Ja vēlaties tos atstāt ziemai, tad šīs sagataves jāatstāj pagrabā vai pagrabā, kur temperatūra nepārsniegs 18 ° C.

Nav vērts šādus kompotus uzglabāt ilgāk par gadu, jo laika gaitā tajos sāk veidoties kaitīga ciānūdeņražskābe. Ja pamanāt, ka dzērienu skārdenēs augļu virsējais slānis ir nedaudz satumsts, uzmanīgi atveriet trauku un noņemiet bojātos augļus. Burku nepieciešams sterilizēt un vēlreiz aiztaisīt.

Nākamajā video jūs atradīsiet recepti garšīgam citronu kompotam.