Citronu sula: īpašības un pielietojums

Citrona spilgtā un neaizmirstamā citrusaugļu aromāta labvēlīgās īpašības ir zināmas jau daudzus gadsimtus. Daudzi eksperti nevar vienoties par to, kur šī saulainā vitamīnu krātuve pirmo reizi parādījās: Indijā, Grieķijā vai Klusā okeāna tropiskajās salās, taču, neskatoties uz to, cilvēki visā planētas citronu izmanto veselības nolūkos.

Vispārzināms fakts, ka veselu citronu ir nedaudz sarežģīti izmantot ēdamiem nolūkiem: ne katrs var ēst tā, kā mēs ēdam, piemēram, ābolu. Bet citrona miziņu un sulu ieteicams lietot ne tikai veselības nolūkos, bet arī dažādās kulinārijas receptēs, lai uzlabotu ēdiena garšu. Piemēram, senajā Grieķijā citronu sulu izmantoja kā pretlīdzekli daudzu veidu indei, pat čūsku indei. Arī mūsdienās citronu iesaka kā pretlīdzekli pret skorpiona dzēlieniem. Senie ķīnieši apgalvoja, ka citronu sula dziedē visas brūces.

Zarnu ārstēšanai tik nepieciešamās šķiedrvielas ir arī svarīga citrona mīkstuma un miziņas sastāvdaļa, kā arī citronskābe, kuras dēļ organisms tiek attīrīts no toksīniem, stabilizējas gremošanas sistēma. Tieši citronskābe tonizē cilvēka stāvokli un paaugstina viņa imunitāti, uzlabo redzi un asinsrites sistēmu.Milzīgais minerālvielu daudzums, ko satur šis auglis, pārsteidz: kālijs un nātrijs, kalcijs, magnijs, cinks un varš, dzelzs, mangāns, fosfors var satriecoši ietekmēt cilvēka stāvokli.

Bet šis auglis ir populārāks bagātākā vitamīnu sastāva dēļ. Noderīgie vitamīni A, B, B1, C ir daļa no citronu sulas, kā arī rets P vitamīns, ko sauc par "citrīnu", kas raksturīgs tikai šim augu veidam.

Runājot par citrona uzturvērtību, tas ir ideāli piemērots jebkura veida diētai, tas ir, tā BJU (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs) var būt etalons tiem, kas nolemj atvadīties no liekā svara:

• kalorijas: 34 kcal uz 100 gramiem;
• olbaltumvielas: 0,9 grami;
• tauki: 0,1 grami;
• ogļhidrātu sastāvdaļas: 3 grami;
• diētiskās šķiedras: līdz 2 gramiem;
• ūdens: gandrīz 90 grami.

Citrona priekšrocības ir acīmredzamas ikvienam, ne velti pie mazākās aukstuma mēs atceramies šo augli. Un ne tikai iepriekš minētie vitamīni veido citrusaugļus. Kādos gadījumos mēs varam cerēt uz citrona labvēlīgajām īpašībām?

• Ar saaukstēšanos. Slavenais C vitamīns palīdzēs pazemināt temperatūru, atbrīvoties no drudža un infekcijām. Citronu sulai piemīt antioksidanta īpašības, kas "atjauno" ķermeni un tonizē ādu. Ideāls līdzeklis pret saaukstēšanās primārajiem simptomiem ir tēja ar citronu vai citronu sulas dzeršana, kas atšķaidīta nelielā daudzumā vārīta ūdens trīs reizes dienā.Citrona ēteriskā eļļa ļoti noderīga saaukstēšanās gadījumos.Starp citu, lai saražotu 1 kg eļļas, jāizlieto aptuveni trīs tūkstoši augļu.
• Pēc daudzu cilvēku domām, citronu sula ir ideāla. ar iekaisušo kaklu, iekaisušo kaklu un klepu - Vienkārši izspiediet nelielu daudzumu sulas ūdenī un dzeriet visu dienu. Citronu sulu lietoja arī pret difteriju vai skorbutu, ar to var vienkārši ieziest reidus kaklā.
• Palīdz citronu un ar asinsvadu slimībām, jo tai piemīt antisklerozes īpašības un normalizē tauku vielmaiņu, kas palīdz samazināt holesterīna uzkrāšanos. Tajā pašā laikā ķermeņa trauki kļūst elastīgāki. Tas pazemina citronu sulu un asinsspiedienu, tāpēc ārsti iesaka to lietot hipertensijas slimniekiem.
• Izmantojiet citronu un gremošanas sistēmas slimībās, normalizējot ūdens-sāļu metabolismu organismā.
• Citronu sula palielina apetīti, uzlabo smadzeņu darbību. Piemēram, Citramon tabletes, kas ietver citronskābi, lieto neiralģijai un galvassāpēm.
• Sieviete stāvoklī toksikozes laikā ieteicams dzert citronūdeni, tas palīdz tikt galā ar nelabuma lēkmēm.
• Sāpes zobos, pēc pacientu domām, to ieteicams arī likvidēt ar atšķaidītu sulu. Tas palīdz tikt galā ar kariesu un smaganu iekaisumu.
• Daudzi ārsti iesaka sāciet dienu ar glāzi ūdens ar tajā atšķaidītu citronu sulu. Dzerot šādu brīnumainu dzērienu tukšā dūšā, jūs normalizējat gremošanas sistēmu, attīra asinsvadus un paātrina vielmaiņu.

Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka ar milzīgu skaitu pozitīvu atsauksmju un ieteikumu, pastāv iespēja kaitēt veselībai ar pārmērīgu aizraušanos ar citrusaugļiem.

• Pirmkārt, jums ir jāpārliecinās, vai cilvēkam nav alerģisku reakciju, ēdot augļus.
• Bieži lietojot tīru citronu sulu, jūs varat iznīcināt zobu emalju, tāpēc labāk to atšķaidīt ar vārītu ūdeni vai sajaukt ar citu svaigi spiestu sulu.
• Ja cilvēks cieš no dažāda veida kuņģa vai zarnu slimībām, piemēram, gastrīta vai kuņģa čūlas, no citrusaugļu sulas labāk atteikties.
• Jūs nedrīkstat lietot citronu tīrā veidā un ar iekaisumu mutes dobumā, tas tikai palielinās sāpes.
• Bērniem līdz trīs gadu vecumam ēdienkartē nav ieteicams iekļaut citrusaugļu sulu, var ciest kuņģa gļotāda.

Citronu sulas pagatavošana mājās ir vienkārša, pat ja jūsu virtuve nav aprīkota ar jaunākajām ierīcēm. Tāpēc nav nepieciešams veikalā pirkt gatavu sulas koncentrātu un atšķaidīt to ar ūdeni.

Sulu spiede palīdzēs pagatavot nepieciešamo sulas daudzumu, jo mūsdienu tirgus piedāvā milzīgu gan mehānisko, gan elektrisko ierīču klāstu. Ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot sev ne tikai veselīgu ārstniecisko dziru, bet arī ēstgribu salātu mērci vai majonēzi. Lai iegūtu apmēram 150 gramus citrona sulas, jums jāizmanto apmēram trīs augļi.

Lai izspiestu maksimālo sulas daudzumu, jāatceras, ka to iegūst, iznīcinot citrusaugļu šūnu membrānas, kas notur tajā esošo šķidrumu. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, ir jāveic dažas manipulācijas ar augļiem:

• vispirms ar dakšiņu sadursta citronu vairākās vietās;
• mēs burtiski minūti nolaižam augli karstā ūdenī (70 grādi);
• izņemiet citronu un izrullējiet to uz griešanas dēļa, nedaudz deformējot augļus;
• sagriež citronu
• ar griezuma pusi piespiediet augļus uz sulu spiedes ass;
• izspiesto sulu izkāš un izņem sēklas.

Sulu spiedes var apstrādāt citronus pat ar mizu. Visās ierīcēs galvenais ir sagriezt augļus vairākās daļās un pēc tam, ja nepieciešams, izkāst iegūto šķidrumu.

Svaigi spiestu citronu sulu var iegūt vieglāk un ātrāk, vienkārši pārgriežot augļus divās pusēs un izmantojot sulu spiedi vai speciālu citrusaugļu spiedi. Šāda ierīce ir ļoti viegli lietojama, to darbina īpaša svira.

Ja mājā nav sulu spiedes, tad uzdevumu joprojām var risināt vairākos veidos.

• Izmantojiet galda piederumus – dakšiņas vai karotes. Pārgrieziet citronu uz pusēm. Ar karoti caurduriet citrusaugļu mīkstumu un pagrieziet to pulksteņrādītāja virzienā virs jebkura trauka tik reižu, cik nepieciešams, lai izspiestā sula saplūstu bļodā. Svaigi spiests dzēriens ir gatavs.
• Ja citronu iemērksi karstā ūdenī un pēc tam atdzesē pirms griešanas un izspiešanas, process noritēs ātrāk.
• Citronu sulu var izspiest ar marli: smalki sagrieztu augļa mīkstumu ietiniet audumā un izspiediet to.

Varat arī pagatavot citronu sulu, izmantojot koncentrētu produktu, kas tiek pārdots veikalos. To iegūst, iztvaicējot šķidrumu no novāktajiem citroniem, kā rezultātā koncentrāts kļūst viskozs un biezs. Tad tam pievieno garšas pastiprinātājus un smaržvielas. Protams, šādā konsistencē to izdzert nav iespējams, tāpēc to atšķaida ar nepieciešamo ūdens daudzumu: piemēram, uz 0,5 litriem koncentrāta būs nepieciešami aptuveni 3 litri ūdens. Tā rezultātā jūs varat iegūt veselīgu nektāru, netērējot pūles tā pagatavošanai.

Runājot par citronu, mēs nedrīkstam aizmirst, ka šo citrusu ļoti aktīvi izmanto kosmetoloģijā, tā kā tā īpašības ir noderīgas sejas ādai, tas palīdz tikt galā ar vecuma plankumiem un lieliski dziedē plaisas ādā.

• Tiem, kuri nevar atbrīvoties no pinnēm, lieliski palīdzēs citronu sula. Tam ir lieliskas antiseptiskas īpašības, un tas lieliski tiks galā ar uzdevumu. Šajā gadījumā to lieto masku veidā ādai - sejai vai citām ķermeņa daļām. Procedūras sākumā ir nepieciešams labi notīrīt ādu, pēc tam ar vates tamponu uz tās uzklāj citrona sulu. Pēc noteikta laika, kad sula izžūst, tā jānomazgā ar siltu ūdeni. Šīs procedūras laikā ir jūtama neliela tirpšana, un pēc tam āda jāieeļļo ar mitrinātāju.

• Citronu sula ir ideāla līdzeklis pret pigmentāciju. Pietiek regulāri noslaucīt tos ar problemātiskajām zonām. Tās balinošās īpašības nosaka askorbīnskābes klātbūtne, kas dabiski palēnina krāsojošā pigmenta parādīšanās procesu. Citrusaugļu sastāvā esošie pektīni lieliski "absorbē" apkārtējās vides agresīvo ietekmi uz ādu, palīdzot tai atgūties no dažādām sintētiskām piedevām, kas iekļautas mūsdienu ādas krēmos, ziepēs un serumos.
• Citrusaugļi kopā ar soda Var palīdzēt ar dažām gremošanas problēmām Galvenais ir neaizrauties un konsultēties ar ārstu. Pēc ekspertu domām, cepamā soda un citronu sula uztur organismu sārmainu, kas atvieglo nieru darbību un izvada toksīnus. Ja citronu sulai pievienosiet diezgan daudz sodas, tad šī kombinācija atvieglos grēmas un novērsīs gremošanas gāzu parādīšanos zarnās.

• "Skābes" klizmas, jeb klizmas, kas satur nedaudz citrona sulas, palīdz pret aizcietējumiem, jo ​​to sastāva dēļ pastiprinās resnās zarnas peristaltika. Šajā gadījumā sāpes un kairinājums zarnās samazinās. Ar šāda risinājuma palīdzību jūs varat atbrīvoties no parazītiem un fermentācijas procesiem zarnās. Šādas klizmas recepte ir vienkārša: viena ēdamkarote citrona sulas uz diviem litriem silta ūdens.
• Citronu sulas un olu čaumalas kombinācija palīdz ar alerģijām, tomēr jums ir nepieciešams lietot šādu līdzekli divas nedēļas bez pārtraukuma. Citronu sula jādzer svaiga. Šāds maisījums ir neaizstājams akūta kalcija deficīta gadījumā un ir lielisks vitamīnu un minerālvielu komplekss. Zobu slimības, rahīts, iespējamie mugurkaula izliekumi – tas ir tikai neliels saraksts ar problēmām, kurās šāds brīnumains maisījums var palīdzēt.
• 2. tipa cukura diabēts - slimība, ar kuru var cīnīties ar citronu sulu un olām. Regulāri uzņemot šo maisījumu, cilvēka organisms saņem dažādus vitamīnu piedevas, piemēram, folijskābi un askorbīnskābi, minerālvielas.

• Pūšanas procesi aknās var apturēt ar citrusaugļiem, kas izvada toksīnus un toksīnus. Ļoti populāra aknu tīrīšana ir citronu sula, kas stimulē enzīmu ražošanu.
• Cilvēki, kas cieš no pankreatīta Ārsti iesaka ievērot noteiktu diētu. Papildus treknu un sāļu pārtikas izslēgšanai no uztura šajā gadījumā ķermeņa uzturēšanai var ieteikt citrona, ķiploku un pētersīļu maisījumu, kas ir plaši pazīstams tautas līdzeklis. Kilogramam citrona vajadzēs 300 gramus pētersīļu un tikpat daudz nomizotu ķiploku. Atstājiet maisījumu savīti bez gaļasmašīnas ilgāk par 10 dienām un lietojiet pa tējkarotei katru dienu pirms ēšanas. Ārstēšanas ilgums ir līdz dziedinošā maisījuma beigām.

Kulinārijā citronu sula ir biežs viesis. Tas ir ideāli piemērots dažādiem konditorejas izstrādājumiem, salātiem, daudzas saimnieces citronu sulu izmanto ēdienu marinēšanas procesā, kā arī konservējot tos ziemai. Citrons ir lielisks līdzeklis gaļas, dažādu mērču marinēšanai, to izmanto daudzās kulinārijas receptēs visā pasaulē. Tomēr, ja pie rokas nebija svaigu augļu un tas ir svarīgs receptes elements, to var viegli nomainīt, izmantojot vairākas iespējas:

• C vitamīns. To var izmantot konservēšanai ziemai. Pievienojot skābi gurķu un tomātu sālījumā, varat būt pārliecināti, ka burkas pietiks visu mērīšanas laiku.
• Citronu skābe. Pietiek to lietot nelielos daudzumos, piemēram, uz naža gala, atšķaidot ar 50 gramiem ūdens.
• Ābolu sidrs, vīns vai 9% etiķis Ja nepieciešams, varat arī aizstāt citronu sulu.
• Ja citrona nav, bet ir apelsīnu, ābolu vai laimu, droši izmantojiet to sulu ēdiena gatavošanai.

Nākamajā video jūs uzzināsit, kā izspiest citronu sulu.