Kā sagatavot ķīniešu citronzāli ziemai?

Ķīniešu magnolijas vīnogulāju audzē ne tikai Ķīnā. Augu priekšrocības ir zināmas visā pasaulē. Katru krūma daļu var izmantot ķermeņa uzlabošanai. Šajā rakstā mēs runāsim par Tālo Austrumu ogu īpašībām, pastāstīsim, kā to saglabāt, un piedāvāsim vairākas receptes sagatavju sagatavošanai ziemai.

Ķīnas citronzāle ir vīnogulājs, kura augstums ir līdz 18 metriem. To audzē ne tikai Ķīnā, bet arī Japānā, kā arī Krievijā uz Sahalīnas. Augļi nogatavojas rudenī, tos savāc mazās birstītēs un izskatās kā sarkanās jāņogas. Spilgti sarkanas krāsas apaļajām bumbiņām ir ļoti skāba garša un citrona aromāts. Tāpēc augs tika nosaukts šādā veidā. Vienā ķekarā var būt no 5 līdz 15 bumbiņām.

Izteiktā skābena garša daudziem neļauj ņemt svaigas ogas. Parasti tos žāvē vai nosūta uzglabāšanai saldētavā. No citronzāles mājas apstākļos var pagatavot dažādus ievārījumus vai kompotus. Pareizi sagatavojot Ķīnas citronzāli, varat ietaupīt lielāko daļu vitamīnu un izmantot maisījumu, lai novērstu vai ārstētu dažas kaites. Novāc augļus rudens sākumā vai vidū, tūlīt pēc nogatavošanās.

Tālo Austrumu citronzāles ogas ir bagātas ar dažādām skābēm: ābolskābi, citronskābi un vīnskābi, savukārt tajās ir ļoti mazs cukura daudzums. Augļi ir piesātināti ar A, B, C, P un PP vitamīniem, kā arī minerālvielām: kāliju, dzelzi, varu, magniju, mangānu, niķeli un kobaltu. Visas vīteņauga daļas ir bagātas ar ēterisko eļļu, ko var izmantot kosmētiskiem nolūkiem.

Ķīnas citronzāle ir ļoti novērtēta Austrumu valstīs, jo tā ne tikai palīdz tonizēt ķermeni, bet arī mazina nogurumu. Augļi satur sudrabu, titānu, boru. Noder ne tikai ogas, bet arī lapas, sēklas, miza, auga sakneņi – visu var izmantot medicīniskiem nolūkiem. Piemēram, lapās ir ievērojami vairāk C vitamīna.

Šāda auga lietošana pārtikā piepilda organismu ar vitamīniem, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un uzlabo asinsriti. Grūtniecēm ogas tiek rādītas kā liela daudzuma minerālvielu avots. Tos var lietot arī diabēta slimnieki, taču tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Vienīgā kategorija, kurai Tālo Austrumu ogas ir aizliegtas, ir cilvēki ar kuņģa problēmām, jo ​​​​auga palielinātais skābums var vēl vairāk kairināt šī orgāna audus.

Visnoderīgākā augļu uzglabāšanas metode ir žāvēšana, jo tā vismazāk ietekmē ogu derīgās īpašības. Augļus apstrādā divos posmos, kuru laikā tiek apvienota žāvēšana uz ielas un krāsnī.

Ieteicams saglabāt otu integritāti un neplēst bumbiņas no kātiem. Vispirms cepešpanna jāpārklāj ar cepampapīru un nelielā attālumā vienu no otras jāizklāj ķekarus.Tvertne ir izklāta svaigā gaisā, savukārt ir svarīgi, lai saules stari nepieskartos citronzālei. Kad augļi ir nedaudz izžuvuši, varat tos atdalīt no otas un izklāt pa visu cepešpannas virsmu. Tad viņš uz vienu stundu dodas uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 55 grādiem.

Liānas var arī sasaldēt. Šajā gadījumā tie ir jāsavāc arī kopās, lai nesabojātu ādu. Pirms otas sūtīšanas uz saldētavu tās četras stundas jāpatur ledusskapī, pēc tam kārto šķīvjos un jānosūta uz saldētavu. Pēc divdesmit četrām stundām tos var izņemt, salikt maisiņos un nosūtīt atpakaļ uz saldētavu ilgstošai uzglabāšanai.

Arī auga dzinumus un lapas var novākt ziemai. Viņi gatavo garšīgu tēju ar citrona smaržu. Kad augļi ir novākti, jūs varat sākt vākt lapas. Ir svarīgi, lai būtu laiks to izdarīt, pirms viņi paši nokrīt. Tos sasmalcina ar šķērēm un žāvē siltā telpā, vienmērīgi sadalot uz cepešpannas. Kad tie ir gatavi, tos var pārlikt maisiņā un pagatavot. Citronzāle labi sader ar citiem augiem un tējām, piešķirot tiem skābāku garšu un patīkamu aromātu.

Ir daudzi veidi, kā sagatavot Ķīnas citronzāli ziemai. Tas ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs, turklāt kopā ar medu vai cukuru sanāk izcils deserts. Daudzas mājsaimnieces no tā gatavo ievārījumu, kompotu un daudz ko citu.

Ievārījuma pagatavošana no Tālo Austrumu ogām ir pavisam vienkārša. Nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:

• 1 kg Ķīnas citronzāles;
• 1 kg granulēta cukura.

Ogas jāsasmalcina, atdalot mīkstumu no mizas un sēklām. Iegūto masu pārliek katliņā ar biezu dibenu un pievieno cukuru. Saturu vāra uz vidējas uguns, līdz iegūst biezu konsistenci, pēc tam ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizkorķē.

Ievārījuma pagatavošanas metode ir līdzīga iepriekšējai, tikai šajā gadījumā būs nepieciešami veseli augļi un citas sastāvdaļu proporcijas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg citronzāles;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 100 ml ūdens.

Ieteicams ņemt nedaudz negatavas ogas, lai gatavošanas procesā tās nesadalītos. Otas rūpīgi noskalo, ogas noņem no kātiem un sajauc ar cukuru, atstāj uz divpadsmit stundām. Tālāk masai pievieno ūdeni vai ābolu sulu. Pannu uzliek uz plīts un saturu uzvāra, tad maisījumam ļauj atdzist un vēlreiz uzvāra, pēc tam sadalot pa stikla traukiem.

Bērniem šis deserts patiks. Aukstajos ziemas vakaros citronzāles marmelāde lieliski papildinās tēju.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs citronzāles sulas;
• 3 glāzes granulēta cukura;
• 3 art. l. pektīns.

Sulu nedaudz uzkarsē uz vidējas uguns un pievieno pektīnu, atstāj uz pusstundu, lai uzbriest. Atsevišķā katliņā jums jāuzvāra sīrups no 150 ml sulas un granulētā cukura. Kad uzvārās, pektīna masu lej iekšā un saturu novāra līdz biezai konsistencei. Pēc tam brūvējumu sadala traukos un nosūta uzglabāšanai. Pirms ēšanas to ar nazi sagriež mazos kubiņos. Ja bērniem nepatīk lietot zāles pret saaukstēšanos, citronzāles marmelāde tos lieliski aizstāj.

Citronzāle cukurā būs lielisks gardums saldskābās garšas cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg citronzāles;
• 2 kg granulēta cukura.

Ogas nomazgā un kārtīgi nosusina, tad sajauc ar cukuru un iegūto masu iesmērē burkās. Maisījumam varat pievienot nedaudz malta ingvera. Tas delikatesei piešķirs nedaudz pikantuma. Gatavo kārumu nosūta uzglabāšanai ledusskapī.

Ir divi veidi, kā novākt sulu no vīnogulājiem.

1. Ogas ievieto divos marles slāņos un labi izspiež, pēc tam sulu iepilda pudelēs un nosūta uzglabāšanai pieliekamajā vai balkonā. Svaigi spiestu sulu slēgtā stāvoklī var uzglabāt vairākus gadus. Atvērta pudele ir jāiztukšo pēc iespējas ātrāk, lai tās saturs nesapelētu. Atvērtu sulu varat uzglabāt tikai ledusskapī.
2. Augļus liek lielā stikla bļodā un pārklāj ar granulētā cukura kārtu. Pēc četrām dienām ogas izdalīs visu tajās esošo sulu, kuru atliek tikai saliet burkās un rūpīgi sarullēt. Skābu dzērienu reti dzer svaigu, kā likums, to izmanto kā piedevu ēdieniem vai liek tējai.

Citronzāle labi sader ar citiem augļiem saldā dzērienā.

Sastāvdaļas:

• 3-4 āboli;
• 200 g citronzāles;
• 1 litrs ūdens;
• 300 g medus;
• 40 ml ābolu sidra etiķa.

Ūdenī ielej medu vai granulētu cukuru, uzvāra šķīdumu un pievieno ābolu sidra etiķi. Vāra pannas saturu apmēram trīs minūtes uz lēnas uguns. Pa to laiku sterilizētās burkās liek tīrus ābolus un Tālo Austrumu ogas, tad pārlej ar karstu sīrupu. Burkas sarullē un ietin dvielī, lai tās lēnāk atdziest un labāk konservējas. Pēc pāris dienām var baudīt gardu kompotu.

No ogu sulas varat pagatavot gardu sīrupu, kas kļūs par pamatu citiem dzērieniem.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs sulas;
• 1,5 kg granulētā cukura.

Ielejiet sulu katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet cukuru un uzlieciet uz vidējas uguns. Uzkarsē pakāpeniski, maisot saturu ar koka lāpstiņu. Kad saldinātājs ir izšķīdis, sīrupu var liet burkās vai pudelēs. Uzglabājiet sarullētus konteinerus pieliekamajā. Atvērts - ledusskapī.

Gatavā sīrupa klātbūtnē augļu dzēriens tiek pagatavots ļoti ātri.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs sīrupa;
• 10 litri ūdens.

Uzvāriet un atdzesējiet ūdeni, pēc tam atšķaidiet vairāk sīrupa un ielejiet iegūto sastāvu pudelēs. Iemērciet vienu dienu, pēc tam baudiet gardu dzērienu.

No Ķīnas citronzāles iegūst garšīgu vīnu ar patīkamu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg Tālo Austrumu ogu;
• 1 kg granulēta cukura;
• 4 rozīnes;
• 6 avenes, sarkanās jāņogas vai pīlādži.

Pārlej citronzāli ar cukuru un atstāj uz trīs dienām, lai augļi izdalās sulu. Pēc brīža šķidrumu ielej trīs litru pudelē un iekšā pievieno rozīnes un ogas. Nākamais solis ir fermentācijas process. Lai to izdarītu, viņi uz pudeles uzliek medicīnisko cimdu un ar adatu caurdur vienu pirkstu, no šī cauruma iztecēs gāze. Gatavais vīns jāfiltrē un jāielej litru traukos.

Lai uzzinātu par ķīniešu citronzāles labvēlīgajām īpašībām, skatiet šo videoklipu.