Kā baltais sīpols atšķiras no parastā?

Sīpoli ir bijuši un paliek biežs viesis katrā virtuvē. Mūsdienās plaša dārzeņu šķirņu klāsts ļauj izvēlēties šķirnes atbilstoši garšas vēlmēm. Piedāvājam iepazīties ar vienu no saldākajām un garšīgākajām šķirnēm - baltajiem sīpoliem. Par tā priekšrocībām, trūkumiem un izmantošanas veidiem mēs runāsim šajā materiālā.

Baltie sīpoli jau kopš seniem laikiem ir izmantoti mājsaimnieču ikdienā un tiek uzskatīti par sīpolu tuvākajiem radiniekiem. Viņš ieradās pie mums no Āzijas, kur gandrīz visi tradicionālie ēdieni ir bagātīgi garšoti ar šo bagātīgo garšu dārzeņu. Mūsdienās baltie sīpoli ir stingri iesakņojušies mūsu vietās, un lielākā daļa mūsu tautiešu ir novērtējuši tā ārstnieciskās un garšas īpašības.

Parasti šo sīpolu sauc par saldo vai salātiem. Varbūt tieši tāpēc, ka tas ir visgaršīgākais salātos un sīpolu zupās. Dārzenis ir viegli iegaumējams ar raksturīgo saldeno garšu bez rūgtuma un maigu aromātu, piesātinātu ar ēteriskajām eļļām. Tas ir ideāli piemērots tiem, kuri nevar izturēt neapstrādātu sīpolu smaržu. Turklāt pat pēc termiskās apstrādes garšas īpašības nezaudē. Tomēr vislabāk ir ēst neapstrādātas spuldzes, kad tajās vēl ir derīgas vielas.

Pārsteidzoši, Āzijas sīpoli ir īsta dažādu vitamīnu krātuve. Sīpolu sula ir dabiska antibiotika, kas lieliski aizsargā cilvēka imunitāti no visa veida saaukstēšanās.

Spuldžu ēšana palīdz stimulēt zarnu motoriku, tās ēdot aktīvi izdalās kuņģa sula, kas veicina gremošanu. Tāpat šis sīpols tiek novērtēts ar paaugstinātu fitoncīdu līmeni – patogēnām baktērijām, kas veiksmīgi cīnās ar dažādām strutojošām infekcijām. Tajā pašā laikā dārzeņa kaloriju saturs ir diezgan mazs - tikai 40 kcal uz 100 g.Patiesībā to var saukt par diētisku un bieža ēšana palīdzēs zaudēt svaru.

Šķiet, kas var būt neparasts parastā dārzeņā? Salīdzinot baltos sīpolus ar citām šķirnēm, kļūst skaidrs, cik daudz atšķirību tiem ir. Mūsdienās tiek pārdots milzīgs sīpolu sortiments - daudzi nosaukumi var mulsināt pat pieredzējušus dārzniekus. Baltos sīpolus ir viegli atdalīt no citiem pēc to sniegbaltā izskata. Pēc izmēra tas ir nedaudz lielāks par parastajām dzelteno šķirņu sīpoliem. Arī aromāts un garša ir patīkamāki un maigāki bez raksturīga rūgtuma.

Tomēr tradicionālajām sīpolu šķirnēm ir neapšaubāmas priekšrocības. Piemēram, to glabāšanas laiks ir daudz ilgāks nekā Āzijas kolēģim. Šajā ziņā baltie sīpoli ir mazāk izdevīgi. Tas ir pakļauts puvei, turklāt to ļoti mīl dažādi kaitēkļi. Tāpēc daudzi dārznieki audzēšanai dod priekšroku dzeltenajiem sīpoliem, kas labāk panes kukaiņu uzbrukumus un transportēšanu.Arī gatavus ēdienus ar baltajiem sīpoliem ieteicams neatstāt vēlākam laikam - jo ilgāk tas uzglabāsies, jo mazāk noderīgo vielu saglabāsies.

Ēdienu gatavošanai ir piemērots balts dārzenis, bet vislabāk garšo svaigs. Bet sīpolu var saukt par universālu, jo tas ir vienlīdz labi piemērots pirmā un otrā ēdiena gatavošanai, kā arī salātiem. Turklāt tai ir smalkāka salda garša un, kas ne mazāk svarīgi, pēc ēšanas neatstāj spēcīgu smaku.

Šī auga priekšrocības ir apstiprinātas vairākos klīniskos pētījumos. Kā minēts iepriekš, baltie sīpoli ir īsta vitamīnu krātuve. Tas ir ne tikai lielisks profilaktisks līdzeklis pret anēmiju, bet arī paaugstina hemoglobīna līmeni un pozitīvi ietekmē visu ķermeni kopumā.

Augsts keratīna saturs palīdz uzlabot matu stāvokli. Ir pierādīts, ka sīpols ir efektīvs līdzeklis pret plikpaurību, paātrina matu augšanu, piešķir tiem spēku un spīdumu, iznīcina blaugznas. Lai to izdarītu, sīpolu masku ieteicams taisīt apmēram 2 reizes nedēļā un rezultāts nebūs ilgi jāgaida! Lai pagatavotu masku, sajauciet sīpolu sulu ar konjaku proporcijā 5: 1 un ar masējošām kustībām iemasējiet iegūto šķīdumu galvas ādā. Pēc regulāras šādas terapeitiskās maskas lietošanas cirtas kļūst vairākas reizes skaistākas un stiprākas. Sīpolu sula labvēlīgi ietekmē nagu izskatu. Samazina to trauslumu, palielina nagu plāksnes izturību.

Sasmalciniet sīpolu un sajauciet ar nedaudz medus. Iegūto vircu ievieto ledusskapī traukā ar cieši noslēgtu vāku. Mazāk nekā dienā sāks izcelties sīrups, kas jāizdzer 1 ēd.k. l. ik pēc trim stundām. Balto sīpolu bieži lieto vidusauss iekaisuma ārstēšanai. Lai to izdarītu, sīpolu vajadzētu sasmalcināt, ietīt marli, ielieciet caurdurī un apmēram 10 minūtes ielieciet katlā ar verdošu ūdeni. Pēc tam mezglu sasien ar blīvu drānu un uzklāj uz sāpošās auss. Turiet to vismaz pusstundu.

Baltais sīpols ir lielisks līdzeklis stomatīta un angīnas ārstēšanai. Daži nebaidās izmantot sīpolu sulu pat vieglu apdegumu un apsaldējumu ārstēšanā. Lai to izdarītu, sīpolu ierīvē uz smalkas rīves un iegūto vircu uzklāj uz sāpošās vietas. Laika gaitā apsārtums pazūd, pūslīšu skaits samazinās, sāpju sajūtas samazinās. Viņi ārstē abscesus, brūces, iznīcina varžacis un klepus. Šajā gadījumā izmantojiet cepeškrāsnī ceptu sīpolu. Cepšanas laikā tai jākļūst mīkstai, lai masu varētu viegli izlaist caur sietu. Iegūto šķidro vircu sajauc ar mīkstinātu sviestu un uz sāpošās vietas izveido kompresi.

Ir zināms, ka sīpolu kompreses efektīvi novērš vārās. Pusi sīpola viegli apcep līdz mīkstam. Pēc tam ļauj nedaudz atdzist un ar nedaudz apceptu griezumu uzklāj uz iekaisušās vietas, aptin ar mīkstu drāniņu un atstāj uz apmēram 5-6 stundām.

Sīpolu kompreses palīdz pacientiem, kas cieš no artrīta, artrozes, reimatisma.

Pateicoties flavonoīdu klātbūtnei dārzeņos, uzlabojas asinsvadu caurlaidība organismā.

Pusaudžiem un cilvēkiem ar problemātisku ādu bieži tiek ieteikts ārstēties ar sīpolu bāzes preparātiem vai likt kompreses no svaigas sīpolu sulas. Tas ir ne mazāk efektīvs iekaisuma procesos, lieliski noņem pinnes, attīra poras. Regulāri kopjot, sejas āda tiek tonizēta, kļūst zīdaina.

Neskatoties uz iespaidīgo priekšrocību sarakstu, baltie sīpoli var nopietni ietekmēt imunitāti. Tas ir kategoriski kontrindicēts bērniem līdz 2 gadu vecumam, jo ​​viegli izraisa gremošanas traucējumus un svaigā veidā var traumēt bērna mutes dobuma smalko gļotādu.

Kas attiecas uz pieaugušajiem, pārmērīgs šī dārzeņa patēriņš izraisa sirds, aknu, kuņģa un nieru slimību saasināšanos.

Ir arī vairākas kontrindikācijas.

To nedrīkst lietot cilvēki, kuri cieš no:

• meteorisms;
• miega traucējumi;
• hipertensija;
• nervu uzbudināmība;
• migrēna;
• paaugstināts skābums.

Salātu izmantošana nav ierobežota. Tomēr ar to vislabāk der dārzeņu salāti.

Sastāvdaļas:

• bietes 500 g;
• baltais sīpols 150 g;
• pētersīļi 20 g;
• olīveļļa 50 ml;
• ābolu sidra etiķis (vai citronu sula) 20 ml;
• malti melnie pipari, sāls.

Vāra bietes uz vidējas uguns, atdzesē, nomizo un rupji sakapā. Sajauc salātu bļodā ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem, pārlej ar garšvielu mērci, etiķi un eļļu, viegli samaisa un dekorē ar pētersīļiem.

Sastāvdaļas:

• tomāts 2-3 gab;
• gurķis 1-2 gab;
• saldie pipari 2 gab;
• baltais sīpols 1 gab;
• Adyghe siers 150 g;
• olīvju eļļa.
• sojas mērce 2 ēd.k. l.

Rupji sasmalciniet visas sastāvdaļas. Samaisa dziļā salātu bļodā, pievieno sojas mērci un eļļu. Lai iegūtu oriģinālāku garšu, varat pievienot olīvas.

Sastāvdaļas:

• tomāti 2 gab;
• gurķi 1 gab;
• puse sīpola;
• fetas siers 150 gr;
• olīvas;
• olīveļļa 40 ml;
• sarkanvīna etiķis 1 ēd.k. l;
• pētersīļi 30 g;
• žāvēts oregano 0,125 g;
• malti melnie pipari, sāls.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, pārējos dārzeņus strēmelītēs, pētersīļus var saplēst ar rokām. Sajauc salātu bļodā, apkaisa ar vīna etiķi, garšvielām un eļļu. Samaisa un pievieno nomizotas olīvas. Sakārtojiet fetas šķēles uz salātiem vai tieši bļodiņās. Visu pārkaisa ar oregano un pētersīļiem.

Lai iegūtu informāciju par to, kā ātri un garšīgi marinēt baltos sīpolus, skatiet šo videoklipu.