Kā iegūt labu Jaltas sīpolu ražu?

Noteikti visi ir dzirdējuši par Jaltas sīpolu, kas savu nosaukumu ieguva audzēšanas vietas dēļ. Tieši Krimā aug sulīgākais, saldākais, sarkanais un lielākais šīs šķirnes sīpols. Pirmās šī sīpola sēklas uz Krimas piekrasti tika atvestas 19. gadsimtā no Portugāles. Pateicoties daudziem selekcijas darbiem Ņikitska botāniskajā dārzā un īpašai klimatisko faktoru kombinācijai, parādījās Krimas sīpols (Jaltas sīpols), kas šodien ir pazīstams visiem. Šo apgabalu pamatiedzīvotāji to sauc par Nikitski.

Jaltas suga ir klasificēta kā salātu šķirne, jo tās sastāvā ir neliels daudzums ēterisko eļļu, kuru dēļ atšķirībā no parastajiem sīpoliem tai nav nekādas asuma. Šo šķirni nevar audzēt nevienā citā apgabalā, izņemot Krimas dienvidu krastu. Visi dārznieku mēģinājumi audzēt šo dārzeņu pat blakus esošajā kalnu reģionā Krimā noveda pie tā, ka augļu garša ieguva nepatīkamu asumu un zaudēja brīnišķīgās garšas īpašības.

Sarkanais Krimas sīpols visbiežāk tiek ēsts kā salātu sastāvdaļa, jo tam piemīt visas salātu dārzeņa īpašības - sulīgums, saldums, rūgtuma un asuma trūkums. Taču vietējie Krimas iedzīvotāji zina arī citas ļoti interesantas receptes, kurās izmanto šo dārzeņu, piemēram, sīpolu ievārījumu. Jaltas sīpolus izmanto arī zupu un otro ēdienu pagatavošanai. Bet tomēr dārzeņus ieteicams lietot neapstrādātu, nepakļaujot augstām temperatūrām, lai tas saglabātu maksimālu labumu organismam.

Jaltas spuldze ir plakana, noapaļota, liela, pārklāta ar purpursarkanām un rozā zvīņām. Iekšējie slāņi ir biezas (6-7 mm) plāksnes, no kurām vienā spuldzē ir apmēram septiņas. Šīs šķirnes galvenā priekšrocība ir pilnīga rūgtuma un asuma trūkums, tikai saldums.

No stādīšanas līdz ražas novākšanai paiet 150 dienas, kas sīpoliem ir diezgan ilgs laiks. Ir arī vērts atzīmēt, ka šis dārzenis tiek uzglabāts ļoti slikti - maksimāli 4-5 mēnešus no ražas novākšanas dienas.

Veikalos un tirgos bieži var atrast parastos sarkanos sīpolus, kurus pārdod Jaltas aizsegā. Lai nekļūtu par maldināšanas upuri, ir vērts atcerēties dažas iezīmes, kas raksturīgas tikai Krimas lokam.

• Jaltas sugai pilnīgi trūkst “sīpolu” smaržas, tā nekairina deguna gļotādu, attiecīgi, no tā aromāta nebūs asaru.
• Ja paskatās uz spuldzes griezumu, var redzēt tās slāņus, to skaits nedrīkst pārsniegt septiņus, tie ir nokrāsoti gaiši rozā krāsā.
• Ja garšo sīpols, tad jābūt tikai saldumam, bez rūgtuma pēdām.
• Tā kā Jaltas sīpolam ir ļoti īss glabāšanas laiks un tas nogatavojas jūlijā, to var iegādāties tikai šajā periodā. Tas ir, ja pavasarī pārdošanā sastopaties ar Krimas loku, tad tas ir viltojums.

Pat ja jūs dzīvojat tālu no Krimas krasta un patiešām vēlaties mēģināt audzēt Jaltas sīpolus, jums vajadzētu izmantot noteiktus lauksaimniecības tehnoloģiju principus un rudenī iegūt izcilas sīpoli. Tie, iespējams, būs zemāki par īsto Krimas sīpolu, taču tie joprojām iepriecinās dārzniekus.

Viena no galvenajām prasībām Jaltas sīpolu audzēšanai ir pareizs apgaismojums. Vēlams izvēlēties zemes gabalu, ko visu dienu apgaismo saule. Gaismas trūkuma dēļ augļi var kļūt rūgti.

Jārūpējas arī par augsnes izvēli, jo tieši augsnes īpatnības Krimas dienvidu krastā ļauj audzēt saldas un lielas sakņu kultūras. Jaltas un Aluštas teritorijā Jaltas sīpola dabiskās augšanas vietās augsnē ir augsts taurīda slānekļa saturs. Šis ir īpašs materiāls, kas dienas laikā uzkrāj siltumu un naktī neļauj augsnei atdzist. Pastāv pieņēmums, ka tieši šis faktors ir būtisks šādas specifiskas Jaltas sīpola garšas veidošanā.

Tā kā citos reģionos nav iespējams precīzi atjaunot dabiskās dzīvotnes apstākļus, jums jācenšas stādīšanai izvēlēties auglīgāko augsni un pavasarī to rūpīgi bagātināt ar potaša mēslojumu un amonija nitrātu.

Centrālās Krievijas klimatiskajos apstākļos Jaltas sīpolu stādus vislabāk audzē uz loga. Dzīvojot siltos reģionos, šiem nolūkiem labāk ir izmantot siltumnīcu. Stādi tiek sēti februāra vidū - marta sākumā pēc iepriekšējas mērcēšanas vājā kālija permanganāta šķīdumā pusstundu dezinfekcijai. Pēc tam stādāmais materiāls jāmazgā ar tekošu ūdeni un jāapstrādā ar līdzekļiem, lai stimulētu augšanu.

Dīgšanai traukā ielej auglīgas augsnes slāni, kas nav dziļāks par 15 cm. Augsnes optimālais sastāvs ir vienāda daudzuma velēnu augsnes un humusa maisījums, un pirms stādīšanas nebūs lieki lietot minerālmēslu. Sēklas izkaisa padziļinājumos ar 1 centimetra soli un apkaisa ar zemi, viegli sablīvētas. No augšas ir nepieciešams apkaisīt stādījumus ar ūdeni no smidzināšanas pudeles.

Dīgšanas temperatūrai jābūt aptuveni 20-25 grādiem, jāizvēlas labi apgaismota vieta. Pēc asnu parādīšanās stādi jāpārnes uz vēsāku vietu (optimālā temperatūra ir 15 grādi), apgaismojuma režīms jāsaglabā augstā līmenī. Ir arī jāuztur augsts mitrums un jāuztur zeme audzētavā nedaudz mitrā stāvoklī. 14 dienas pēc sēklu stādīšanas ir nepieciešams izmantot mēslojumu, parasti potaša, slāpekļa un minerālmēslu, kā arī amonija nitrātu.

Stādīšana atklātā zemē tiek veikta 2 mēnešus pēc pirmo dzinumu parādīšanās (parasti aprīlī). Šajā brīdī stādiem jābūt vismaz 3 spalvām (lapām). Pirms pārstādīšanas atklātā zemē stādus nepieciešams nedēļu sacietēt - konteineru ar stādiem katru dienu izved laukā, katru dienu atstājot uz arvien ilgāku laiku. Arī šajā periodā ir nepieciešams pakāpeniski samazināt laistīšanu.

Stādot starp rievām, atstāj apmēram 35-40 centimetru attālumu, attālumam starp sīpoliem rindā jābūt 10 centimetriem. Pēc stādīšanas stādus nepieciešams labi laistīt.

Optimālie priekšteči Jaltas sīpolu stādīšanai ir tomāti, kartupeļi, kāposti un dažāda veida salātu zaļumi. Ķiploki un citu šķirņu sīpoli nav piemēroti.Vienkāršu augsekas noteikumu ievērošana palīdzēs izaudzēt labu ražu.

Vissvarīgākais noteikums Jaltas sīpolu kopšanā ir laistīšanas režīms. Augsnei vienmēr jābūt mitrai, lai novērstu augļu garšas asumu un rūgtumu. Vidēji šis augs ir jālaista ar intervālu 1 reizi nedēļā.

Sīpoliem ļoti patīk augsnes irdināšana un rūpīga ravēšana, jo nezāles uzņem tai nepieciešamo mitrumu un apēno augus no saules stariem. Pirmajos 4 mēnešos no stādu stādīšanas mēslojums jāievieto ik pēc 2 nedēļām. Nitrātu aizstāj ar fosfātu preparātiem.

Kad sīpoli ir pietiekami lieli un stingri, augsni ap tiem var nedaudz nogrābt, lai galviņas nedaudz izlīptu virspusē, tas palīdzēs augļiem kļūt sulīgiem ultravioleto staru ietekmē.

Ražas novākšana visbiežāk notiek augusta beigās – septembra sākumā. Šis laiks ir vislabvēlīgākais laika apstākļu ziņā. Ja sīpolu augļi tiek turēti zemē, tad, sākoties lietavām, augļi var pūt.

Pirms ražas novākšanas 3 nedēļas ieteicams pārtraukt laistīšanu. Tas jādara, lai dārzeņus labāk uzglabātu. Augļus izrakt, kad visas augu spalvas atrodas guļus stāvoklī. Pēc rakšanas sīpolu vēl pāris dienas atstāj uz grēdas, lai nožūtu un nogatavojas.

Kopumā Jaltas sīpols ir izturīgs pret kaitēkļiem un slimībām. Ir nepieciešams rūpīgi uzraudzīt laistīšanu, kurai jābūt mērenai, bet augsne nedrīkst izžūt.Kad augsne ir piesātināta ar ūdeni, pastāv liela auga sakņu puves iespējamība. Pārlejot, augs var saslimt ar pelēko puvi.

Labākais veids, kā uzglabāt sīpolus, ir sasiet tos bizēs, lai izvairītos no nevajadzīga kontakta starp sīpoliem. Lai bizes būtu ērti aust, ražas novākšanas laikā apzināti atstāj garas “astes”. Optimālā temperatūra uzglabāšanai ir 10-15 grādi, telpai jābūt pietiekami sausai, mitrumam - līdz 50%. Šādos apstākļos sīpolus var uzglabāt 4-5 mēnešus no ražas novākšanas dienas.

Nākamajā videoklipā skatiet Jaltas sīpolu audzēšanas tehnoloģiju.