Cepti sīpoli: īpašības, kalorijas un ēdiena gatavošana

Cepti sīpoli var darboties kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļa vai ēst atsevišķi. To var pievienot ceptiem kartupeļiem, gaļai vai ceptiem sīpolu gredzeniem mīklā. Kā jūs varat garšīgi pagatavot parastos sīpolus savā virtuvē - mēs apsvērsim šajā rakstā.

Svaigajiem sīpoliem ir daudz pozitīvu īpašību un īpašību, kas pārsteidzoši saglabājas arī pēc spēcīgas cepšanas. Produkta svaigu kaloriju saturs ir 47 kcal uz 100 gramiem. Bet cepti sīpoli satur vairāk nekā 250 kalorijas. Ja ievērojat veselīgu uzturu un nevēlaties iegūt papildu mārciņas, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību šī produkta glikēmiskajam indeksam un tā BJU. Tādā sīpolā ir 4,5 g olbaltumvielu, bet tauku 13,5 g.Ceptos sīpolos ogļhidrātu ir vēl vairāk - vairāk nekā 27 g.

Tajā pašā laikā rādītāji lielā mērā ir atkarīgi no dārzeņu veida. Bet pēc cepšanas sīpoliem GI ievērojami palielinās un var sasniegt pat 98. Izrādās, ka no lēnā ogļhidrāta cepti sīpoli nonāk ātro ogļhidrātu kategorijā. Runājot par produkta sastāvu un uzturvērtību, ceptajos sīpolos ir B grupas vitamīni, kas ļoti pozitīvi ietekmē mūsu nervu sistēmu, palīdzot mazināt aizkaitināmību un pārvarēt stresu. Turklāt šis produkts satur askorbīnskābes un nikotīnskābes, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un normalizē vielmaiņu organismā.

Tāpat cepts dārzenis satur vēl vienu noderīgu skābi – folijskābi, kas palīdz uzlabot garastāvokli un aizmirst par blūzu. Cepti sīpoli satur holīnu, biotīnu, kāliju, mangānu, fosforu un dzelzi. Pateicoties tik bagātīgajam vitamīnu un elementu sastāvam, šis ēdiens var palīdzēt organismam uzlabot veselību un novērst daudzu slimību parādīšanos un attīstību.

Šī ēdiena galvenā iezīme ir tā, ka ikvienam bez izņēmuma un pat bērniem patīk cepti sīpoli. Neapstrādāts vai vārīts, bērniem tas nepatīk, taču maz ticams, ka viņi atteiksies no kraukšķīgu ceptu sīpolu porcijas. Kāds ir šī produkta ieguvums? Sakarā ar to, ka šim ēdienam ir neliela diurētiska iedarbība, tas palīdz mazināt pietūkumu un lieliski stimulē nieres. Daudzi ceptos sīpolos esošie elementi palīdz organismam ražot insulīnu, kas labvēlīgi ietekmē to cilvēku veselību, kuri cieš no diabēta. Sīpoli lieliski stiprina imūnsistēmu, kas palīdz novērst dažādu saaukstēšanās un sezonālu slimību rašanos. Tāpat produkts spēj paaugstināt asinsspiedienu, novērst aterosklerozes attīstību, uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli.

Tāpat kā jebkuram produktam, kam ir vairākas noderīgas īpašības, ceptiem sīpoliem ir noteiktas kontrindikācijas. Piemēram, šo produktu nedrīkst lietot tie, kas cieš no kuņģa slimībām – piemēram, gastrīta vai čūlas. Ja ir problēmas ar aknām vai aizkuņģa dziedzeri, tad no cepta ēdiena labāk atteikties. Alerģisku reakciju un produkta individuālas nepanesības gadījumā to nav iespējams ēst.

Varbūt ātras elpošanas un sirdsdarbības parādīšanās, pārmērīga uzbudināmība, paaugstināts spiediens. Pat ja jums nav kontrindikāciju, jums jāievēro pasākums, lai nekaitētu jūsu veselībai.

Sīpoli var būt dažādi: balti, sarkani, zili, zaļi utt. Šeit rodas pilnīgi loģisks jautājums - kuru dārzeņu var cept un kuru ne? Principā jebkuru sīpolu var cept. Cepšanas procesā parasti izmanto rūgtākās šķirnes, bet saldās pievieno svaigā veidā dažādiem salātiem. Starp citu, pēc nelielas apcepšanas sarkanie sīpoli kļūst ne pārāk patīkamā krāsā, tāpēc vairumā gadījumu tiek cepti baltie.

Ir daudz recepšu, kur pat saldajiem sarkanajiem sīpoliem ir nepieciešams nedaudz apcept. Gadās, ka zaļos sīpolus īsu brīdi apcep sviestā, lai vēlāk tos varētu pievienot omletei. Jūs varat cept jebkuru sīpolu, tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām garšas vēlmēm. Bet, lai ēdiens būtu veselīgs un garšīgs, jums stingri jāievēro receptes, kuras mēs jums jau esam sagatavojuši.

Kraukšķīgie sīpoli ir tik garšīgs ēdiens, ka nav iespējams atteikties tos nogaršot. Kā to pagatavot ar savām rokām? Vispirms jums jāņem apmēram 200 g svaigu jebkura veida sīpolu un sagriež tos gredzenos. Jums ir jāsagriež glīti un vienmērīgi gredzeni, pēc tam atdaliet tos savā starpā, lai katrs gredzens būtu atsevišķs. Visu liekam dziļā krūzē un pievienojam tieši 5 ēd.k. l., bez miltu kalna un burtiski 0,5 tējk. smalka sāls.

Viegli samaisiet, lai katrs sīpola gredzens būtu pārklāts ar miltu maisījumu. Jūs varat pagatavot šo ēdienu pannā. Uzkarsē un pievieno augu eļļu. Tiklīdz eļļa ir karsta, ielieciet sīpolu mazās porcijās.Atcerieties, ka gredzeniem jābūt pilnībā pārklātiem ar eļļu, tāpēc labāk ir ņemt dziļu pannu un netaupīt eļļu. Neaizmirstiet apgriezt gredzenus un uz vidējas uguns cepiet līdz zeltaini brūnai.

Jūs varat pagatavot gardu dārzeņu cepeškrāsnī, lai tas pilnībā aizstātu parastos mikroshēmas. Sākumā mēs uzstādām cepeškrāsni uz 180 grādu temperatūru. Divus vidēja lieluma sīpolus sagriež biezos, apmēram 0,5 cm biezos gredzenos. Sīpolu sadaliet atsevišķos gredzenos. Tālāk gatavojam trīs šķīvjus: pirmajā liekam dažas ēdamkarotes miltu, otrajā sakultu vistas olu, trešajā nedaudz rīvmaizes.

Miltu bļodā uzreiz var pievienot nedaudz sāls un, ja vēlas, maltus piparus. Mēs eļļojam cepešpannu ar eļļu un izklājam gredzenus. Katru gredzenu pēc kārtas iemērciet miltos, olās un panējumā. Mēģiniet vienā kārtā izklāt sīpolu, lai tas izrādās pēc iespējas garšīgāks un kraukšķīgāks. Mēs visu nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni divdesmit minūtes. Rezultātā sīpols sanāk tik garšīgs, gandrīz kaltēts, ka var kalpot pat kā piedeva pie hotdoga vai sulīga hamburgera.

Tiem, kas nevēlas ilgstoši mīcīties ar kārtīgu dārzeņa griezumu, piedāvājam šādu recepti. Mēs ņemam vienu lielu sīpolu. Jūs varat to sasmalcināt, kā vēlaties. Pilnīgi iespējams sagriezt pusgredzenos, salmiņos vai mazos kubiņos. Katrs griež, kā var un vēlas. Tālāk ņem parastu caurspīdīgu maisiņu un ieber tajā ēdamkaroti miltu un šķipsniņu sāls. Šeit jūs varat ļaut vaļu fantāzijai un pievienot dažas garšvielas. Piemēram, varat pievienot nedaudz maltu čili piparu vai parasto melno. Varat pievienot kādu sausu karija garšvielu, žāvētu saldo papriku vai pat kaltētu ķiploku.

Sagatavoto un sasmalcināto dārzeņu liekam vienā maisiņā, cieši aizveram un kratām tieši minūti. Pēc tam iepakojuma saturu liek uz pannas, kas uzkarsēta ar eļļu un cep līdz zeltaini brūnai. Pēc vārīšanas tas jānosusina uz papīra dvieļa.

Un šeit ir vēl viena recepte, kas palīdzēs sagatavot gardu uzkodu svētku galdam. Šis ēdiens būs ne tikai garšīgs, bet arī patīkami pārsteigs ar savu ēstgribu izskatu. Paņemiet lielu sīpolu un sagrieziet to vienmērīgos apļos, kas nav biezāki par 5 mm. Centieties, lai visi gredzeni būtu vienāda biezuma. Mēs izjaucam sīpolu atsevišķos gredzenos. Parasti lieli paraugi saskaras ar biezu caurspīdīgu plēvi starp slāņiem, labāk to noņemt gredzenu analīzes laikā.

Ņemam trīs tases un gatavojam panējumu. Pirmajā liekam jēlas un sakultas olas, otrajā rīvmaizi ar sāli un vieglām sezama sēklām, trešajā cieti. Cieti vislabāk ir ņemt kukurūzu. Sāciet iegremdēt gredzenus šādā secībā: ciete, ola un panēšana ar sēklām. Vislabāk ir cept fritē vai dziļā pannā ar lielu daudzumu augu eļļas. Process neaizņem daudz laika, tāpēc labāk ir iepriekš sagatavot un panēt visu sīpolu.

To pašu var pagatavot citā, rafinētākā panējumā, piemēram, sierā. Sieru vajadzētu ņemt tikai no cietajām šķirnēm, smalki sarīvēt un pievienot maizes izstrādājumiem. Šāda pikanta sastāvdaļa ceptajam dārzenim piešķirs maigu krēmīgu garšu, kā arī palielinās ēdiena kaloriju saturu.

Kā pagatavot kraukšķīgus ceptus sīpolus, skatiet video.