Aveņu gatavošanas iespējas: ogu apstrāde un populāras receptes

Avenes ir populāra oga Krievijā. Tas aug ne tikai mežos, bet arī vasarnīcās. Aveņu krūmu augļus izmanto daudzās jomās, jo tie ir vitamīnu krātuve un var dot organismam daudz labumu. Lai maksimāli izmantotu ogas, detalizēti jāiepazīstas ar visām to īpašībām un pielietojumu.

Šajā rakstā tiks aplūkotas dažādas aveņu gatavošanas receptes, no tām pagatavoto ēdienu garšas īpašības un vislabvēlīgākā ietekme, kāda tā var būt.

Aveņu krūma augļi satur visus nepieciešamos elementus, kas pozitīvi ietekmē dažādu orgānu darbību un vispārējo ķermeņa stāvokli. Avenēm ir ārstnieciska iedarbība un tā palīdz uzturēt labu formu. Šīs auga galvenās pozitīvās īpašības ir šādas:

• spēja stiprināt imūnsistēmu un pretoties dažādām kaitēm (tādēļ ogu lietošana saaukstēšanās un gripas profilaksei ir izplatīta);
• labvēlīga ietekme uz gremošanas orgāniem, jo ​​sastāvā iekļautie komponenti veicina gremošanas procesu normalizēšanu, kā arī dažādu sāļu izvadīšanu no organisma;
• pretdrudža īpašība, kas tiek aktivizēta ārstēšanas laikā ar lapu un augļu novārījumu, kā arī tēju, pievienojot ievārījumu;
• ogu lieto pat, lai novērstu paģiru sindromu – ja to apēdīsi iepriekš, tas veicinās ātrāku etilspirta izvadīšanu no organisma.

Bet jums precīzi jāzina, kā ir vērts lietot avenes, lai tās derīgās īpašības tiktu maksimāli palielinātas. Atkarībā no izvēlētās ārstēšanas to var patērēt vairākos veidos.

• Pretiekaisuma iedarbībai labāk izmantot lapas. Viņi gatavo tēju, kurai ir arī tonizējoša iedarbība. Lai novērstu slimības un stiprinātu imūnsistēmu, šāds dzēriens ir jādzer divas reizes dienā.
• Sezonas slimību laikāKad organismā trūkst vitamīnu, jāgatavo stipra tēja, kurai pievieno ne tikai lapas, bet arī žāvētus vai svaigus augļus.
• Pret elpceļu slimībām ir vērts sagatavot šādu novārījumu, kurā būs vairākas auga sastāvdaļas: saknes, ogas, lapas un pat zari. Šis sastāvs paātrinās krēpu izdalīšanos no bronhiem un paātrinās dzīšanas procesu.

• Šis augs ir ļoti efektīvs ādas slimību ārstēšanā. Tas tiek galā ar pinnēm un pat ēdes. Kā zāles izmanto putru, ko gatavo tikai no svaigām auga lapām. Ja vēlaties atbrīvoties no blaugznām, pēc katras mazgāšanas ir jāizskalo galva ar aveņu lapu novārījumu. Visas šīs īpašības izskaidro aveņu aktīvo izmantošanu mājas kosmetoloģijā. Ogu sēklas tiek izmantotas, lai radītu īpašu ēterisko eļļu, kas ne tikai uzlabo ādas elastību un tonusu, bet var pat izlīdzināt krunciņas.
• Medicīniskiem nolūkiem no aveņu ogām gatavo arī īpašu uzlējumu alkoholam.Tam var būt dažādas koncentrācijas un stipruma atkarībā no tā, ko plānojat ārstēt.

Pirms dažādu tinktūru un citu aveņu produktu šķirņu, piemēram, ievārījuma, lietošanas jums jākoncentrējas uz ķermeņa stāvokli un individuālās reakcijas uz produktu īpašībām.

Ievārījumu stingri aizliegts ēst cilvēkiem, kuriem ir paaugstināts cukura līmenis asinīs. Arī alkohola tinktūras piesardzīgi jālieto tiem, kam ir gremošanas sistēmas peptiskās čūlas.

Nav noslēpums, ka aveņu augļus var kombinēt ar citām ogām, kas aug arī vasarnīcās. Šādas kombinācijas sastopamas dažādos iemiesojumos.

Pirmā ogu kombinācijas iespēja ir kūka. Tas ietver ne tikai aveņu, bet arī mellenes, kazenes un zemenes. Šajā gadījumā ogas darbojas kā virskārta - virskārta. Starp kūkām tiek uzklāts krēms, un pa virsu klāj ievārījuma un ogu maisījumu. atcerieties, ka ogām jābūt skaidrai formai, tāpēc rūpīgi sajauc tās ar ievārījumu.

Avenes un kazenes ir ļoti veiksmīga kombinācija – tās var apvienot receptē īpašai kūkai, kurai nav nepieciešama cepšana. Ogas ņem vienādās proporcijās. Kūku veidošanai jāizmanto arī cepumi.

Kūkas gatavo, sajaucot četras ēdamkarotes kausēta sviesta ar divām tējkarotēm granulētā cukura un cepumiem, kas vispirms jāsadrupina.Iegūtā masa jāsaliek veidnēs, kuru diametrs ir aptuveni 10 cm, un jāsaspiež formā. Pēc tam veidnēm ar saturu stundu jāatrodas ledusskapī.

Pēc nedaudz samalta kanēļa (apmēram astotdaļa karotes) samaisīšanas ar trim ēdamkarotēm krējuma un ēdamkaroti sviesta. Maisījumu uz lēnas uguns uzvāra un pievieno tam sasmalcinātu šokolādi. Kad pēdējā sastāvdaļa ir izkususi, kompozīciju noņem no plīts un liek uz stundu ledusskapī, iepriekš lejot kūkas veidnēs. Pēc stundas šokolādes kūkas pārkaisa ar pūdercukuru, un tad tajās ieliek ogas.

Papildus pārtikai dzērienos var atrast arī ogu maisījumu. Populārs augļu dzēriens, kurā ietilpst dzērvenes, avenes un smiltsērkšķi. Tās pagatavošanai vislabāk piemērotas saldētas ogas. Tās ņem vienādās proporcijās, uz litru ūdens kopējais ogu svars var būt vidēji 500-600 grami, tur jāpievieno arī 100 grami cukura. Sajauktās sastāvdaļas jāsasmalcina ar blenderi. Maisījumu filtrē caur sietu, lai atbrīvotos no ogu mizām.

No ķiršiem ar avenēm var pagatavot izcilu vīnu pēc vienkāršas receptes. Papildus vienādam skaitam nosaukto ogu (katra 2,5 kilogrami) jums jāņem 4 litri attīrīta ūdens un kilograms granulētā cukura. Ogas jāizšķiro, jānoņem visas lapas un zari, no sēklām jāizņem ķiršu augļi. Avenes jāizlaiž caur blenderi un no tā jāsasmalcina biezeni. Ogu sulu izspiež ar sulu spiedi vai ar rokām.Abus komponentus vajadzētu sajaukt un pievienot tiem mārciņu cukura - ar šo maisījumu pudele jāpiepilda par vienu trešdaļu. Lai rūgtu ātrāk, pudele jānovieto siltā vietā, kur temperatūra nav zemāka par 23 grādiem pēc Celsija.

Pēc fermentācijas, kas notiks vidēji nedēļā, vīns jāizkāš, tādējādi atbrīvojoties no izspaidām. Izkāstajā šķidrumā vajadzētu izšķīdināt vairāk cukura. Pēc tam pudeli novieto siltā vietā uz aptuveni 1,5 mēnešiem. Fermentācija ir jāuzrauga.

Papildus iepriekšminētajām receptēm, kurās bez avenēm parādās arī citi ogu komponenti, ir virkne dažādu ēdienu, kuru pamatā ir aveņu augļi. Visas šīs receptes ir iemiesotas dažāda veida kulinārijas šedevros, kurus ir viegli atkārtot mājās.

No aveņu ogām tiek gatavoti gan alkoholiskie, gan bezalkoholiskie dzērieni. Šeit ir dažas no populārākajām receptēm.

• Degvīna kokteilis. Tas ir svaigu aveņu, piparmētru sīrupa, dzērveņu sulas, degvīna un pat šokolādes skaidiņu cepumu ansamblis proporcijās pēc jūsu gaumes.
• aveņu sula tiek pagatavots, sajaucot blenderī sasmalcinātas ogas ar ūdeni. Maisījumu liek uz uguns, bet ne uzvāra, kamēr to obligāti sajauc. Pēc divdesmit minūtēm sulu filtrē un velmē sterilizētās burkās.
• Jūs pat varat uzstāt no avenēm īpašs mēness spīdums. Šajā gadījumā rodas interesanta parādība, kad ogas kļūst baltas, piešķirot dzērienam visu krāsu.
• Aveņu kompots vai augļu dzēriens noder kā atsvaidzinošs dzēriens karstā laikā.Tās ir ļoti vienkārši pagatavojamas gan ar svaigām vai saldētām ogām, gan ar aveņu ievārījumu.

Dažādas receptes attiecas arī uz ievārījuma gatavošanu, ko daudzi gatavo kā gardumu ziemai. Ir šādi ievārījumu veidi:

• ogu var vārīt savā sulā, nepievienojot ūdeni - šāds deserts izrādās diezgan salds un koncentrēts, taču tam ir maksimāli daudz noderīgu īpašību;
• kā mazāk kaloriju produkts ievārījumu gatavo bez cukura pievienošanas;
• var pagatavot cienastu bērniem - aveņu ievārījumu, kura veidošanas laikā blenderī sasmalcinātu aveņu biezeni pēc tam liek uz uguns.

Skatiet piecu minūšu ievārījuma recepti zemāk.

Neparastu desertu cienītāji var pagatavot aveņu želeju. Par šāda ēdiena pamatu ņem dabīgo aveņu sulu, tai jāpievieno granulēts cukurs, kura tilpums ir vienāds ar 0,8 no sulas tilpuma. Iegūtais maisījums jāiztvaicē emaljētā traukā, lai paliek viena trešdaļa no kopējā tilpuma.

Aveņu deserti ir iecienīts kārums bērniem un pieaugušajiem. To sastāvā ir dabiskas sastāvdaļas, un tie ir neatņemama svētku mielasta sastāvdaļa.

Izmantojot aveņu, jogurta un piena un krējuma kombināciju, blenderī varat pagatavot pārsteidzošu saldējuma bāzi, kas karstā dienā priecēs ar savu bagātīgo garšu.

Populāri ir arī biezpiena deserti. Biezpiena kārtas mijas ar aveņu kārtām, tradicionālu piena produktu pārvēršot īstā gardumā.Kā piedeva brokastīm lieliski der aveņu smūtijs, kas top, veidojot aveņu un ābolu biezeni.

Ja dažas receptes paredz ievārījuma gatavošanu bez konservēšanas, tad ar citu palīdzību gardumu var ilgstoši (2-3 gadus) uzglabāt īpašās sterilizētās burkās. Konservētas burkas uzglabāt vēsā tumšā vietā.