Žāvēta mango īpašības

Žāvēto augļu pircēju vidū ir daudz cilvēku, kas dod priekšroku augļiem no tālām zemēm, piemēram, gardumiem no Taizemes un Vjetnamas. Žāvētu mango cienītāji novērtēja eksotiku par patīkamo garšu un īpašo aromātu – maigās rozes un gatavās melones smaržas kombināciju. Pareizi žāvēti augļi lieliski saglabā svaigo svarīgās īpašības un ir pelnījuši to cilvēku uzmanību, kuri vēlas ēst pareizi un pilnvērtīgi.

Žāvētam mango ir vairākas īpašības.

• Neticami salds produkts, kas aizvieto cukuru diētiskajos graudaugos, augļu salātos, desertos, dzērienos, konditorejas izstrādājumu pildījumos.
• Ēdot žāvētus augļus, jādzer daudz šķidruma, lai netiktu traucēta ūdens bilance organismā.
• Mango pieder pie retas augļu grupas, kas nav savienojamas ar alkoholu. Stipro dzērienu ēšana kopā ar eksotisku gardumu izraisīs vēdera krampjus un smagu caureju vismaz 2 dienas.

Saldā ēdiena garša liecina par augstu ogļhidrātu saturu. Pēc šī rādītāja mango ir rekordists: 81,6 g ogļhidrātu uz 100 gramiem žāvētu augļu. Tas ir 300,8 kcal!

Olbaltumvielas un tauki aizņem daudz mazāku daļu. Īpaši apmierināts ar zemo tauku saturu:

• tauki - 0,8 g - 7,2 kcal;
• olbaltumvielas - 1,5 g - 6 kcal.

Produkta kopējais kaloriju saturs ir 314 kcal.

Salīdzinājumam, lauku kartupeļu standarta porcija no McDonald's restorāna satur 315 kcal:

• ogļhidrāti - 38 kcal;
• tauki - 16 kcal;
• olbaltumvielas - 5 kcal.

Tipiskā čīzburgera porcijā ir 300 kalorijas:

• ogļhidrāti - 30 kcal;
• tauki -13 kcal;
• olbaltumvielas - 16 kcal.

Katrs no šiem ēdieniem satur “slikto” holesterīnu un mononātrija glutamātu – garšas pastiprinātāju, kas nav nekaitīgs organismam.

Prasmīgi jāizmanto eksotisko kārumu vērtīgās īpašības. Šī ir lieliska uzkoda bez holesterīna tiem, kas ievēro diētu. Tie, kas vēlas kļūt labāki, var iegūt nepieciešamās “pareizās” kalorijas: bulciņu un treknu ātrās ēdināšanas vietā labāk ēst smaržīgas žāvētas šķēles.

Žāvētu augļu ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar dzelzi, magniju, mangānu, fosforu, mangiferīnu, selēnu, kāliju, cinku. Vitamīni: A, C, D, E, B vitamīni: B1, B5, B6. Satur pektīnu, aminoskābes, folijskābi, antioksidantus, flavonoīdus. Šie elementi sniedz nenovērtējamu labumu cilvēkiem, normalizējot svarīgus procesus un funkcijas organismā:

• imunitātes stiprināšana;
• šķērslis onkoloģisko slimību attīstībai;
• cīņa pret papilomas un herpes vīrusiem;
• asinsvadu attīrīšana, hematopoēzes un asinsrites uzlabošana;
• paaugstināts hemoglobīna līmenis;
• sirdslēkmes, insultu profilakse;
• koncentrācijas un atmiņas stabilizācija;
• reakcijas ātruma normalizēšana, kad tas samazinās;
• garastāvokļa, darbaspēju, miega uzlabošana;
• spēka un spēka pieplūduma sajūta;
• pārvarēt nemieru, bailes,
• iziet no ilgstošas ​​depresijas;
• palielināta laktācija sievietēm laktācijas periodā;
• palielināta potence vīriešiem;
• viegla caureju veicinoša un diurētiska iedarbība;
• toksīnu izvadīšana no ķermeņa;
• labvēlīga ietekme uz zarnu kustīgumu;
• acu slimību ārstēšana;
• pazeminot asinsspiedienu.

Dažos gadījumos produkts var radīt zināmu kaitējumu.

• Žāvētam mango var būt kaitīga ietekme uz cilvēka veselību gastrīta un kuņģa čūlas klātbūtnē.Rupja šķiedra traumē kairinātās sienas, izraisa skābuma palielināšanos, kas ir nepieņemami slimības saasināšanās laikā. Lietošana ierobežotā daudzumā iespējama tikai remisijas periodā ar ārstējošā ārsta atļauju.
• Pacientiem ar cukura diabētu, pastāvīgi uzraugot cukura līmeni asinīs, nav vēlams ēst saldos mango.
• Cilvēkiem ar lieko svaru dienā nevajadzētu patērēt vairāk kā divas kaltēta mango šķēles.
• Cilvēkiem, kas cieš no alerģijām un bronhiālās astmas, jāapzinās, ka mango izraisa pārtikas alerģiju, nav vērts riskēt ar to ēst.
• Lielos ražošanas apjomos augļus apstrādā ar īpašu gāzi: sēra dioksīdu. Tas piešķir produktiem nopērkamu izskatu, pasargā no pelējuma, bet var izraisīt alerģiju un astmas lēkmes.
• Negodīgi ražotāji izmanto pārtikas krāsvielas, lai iekrāsotu savus produktus spilgtās krāsās, kas bērniem izraisa smagu alerģiju. Gandrīz nekavējoties uz bērna ādas var parādīties apsārtums, izsitumi, ko papildina nieze. Retos gadījumos bērniem rodas nepatīkamas tirpšanas sajūtas kaklā, paaugstinās temperatūra.

Ir svarīgi iegādāties tikai augstas kvalitātes produktus.

• Pērkot žāvētas mango šķēles, meklējiet tās, kas ir neizskatīgas un bālas krāsas. Tas nozīmē, ka augļi tiek žāvēti dabiski, tie ir visveselīgākie.
• Nedaudz putekļaini, plāni un sarucis augļi ir nekaitīgi. Neņemiet spīdīgus gabalus. Mirdzumu piešķir ar augu eļļu palīdzību, kas ne vienmēr ir kvalitatīvas, vai cukura sīrupu, kas vairākas reizes palielina produkta kaloriju saturu.
• Nejauciet žāvētus augļus ar sukādes – tie izskatās biezi un spīdīgi, jo ir vārīti cukurā.
• Saulē kaltētam mango atšķirībā no žāvētām šķēlītēm ir blīva, raupja miza.
• Žāvētus augļus ar mazām un dziļām plaisām nevajadzētu ņemt. Lai tos mīkstinātu, tos apstrādāja ar kaustisko sodu.
• Nepērciet augļus ar deguma smaku, dīzeļdegvielu, benzīnu. Šajos augļos ir kancerogēni, kas ir bīstami organismam.
• Pērciet preces tur, kur iespējams paņemt, labi apskatīt, pasmaržot. Ja kaut kas satrauc, labāk kādu cienastu iegādāties citur.
• Ja tas nav iespējams, izvēlieties caurspīdīgu produkta iepakojumu, kur katra šķēle būs redzama.
• Pērciet iepakojumu ar uzrakstu Jfruit bez šaubām. Šis ir īsts dehidrēts mango no Taizemes, ko Aim Thai Intertrade ražo, izmantojot labākās mūsdienu tehnoloģijas.

Lai pārliecinātos, ka augļi ir saglabājuši visus vitamīnus, noderīgos mikro un makro elementus, varat tos žāvēt paši, izmantojot mājas konvekcijas žāvētāju dārzeņiem un augļiem vai parasto cepeškrāsni.

Gatavos augļus nomizo, sagriež 20 mm biezās šķēlēs un ievieto konvektorā tā, lai starp gabaliņiem vienmēr būtu vieta brīvai gaisa cirkulācijai. Mango žāvē 50 ° C temperatūrā 13-14 stundas. Lai šķēles nebūtu pārāk saldas un lipīgas, varat tās iepriekš noskalot ar siltu ūdeni un nosusināt ar drānu.

Pirms mango žāvēšanas cepeškrāsnī izklājiet cepešpannu ar cepampapīru, izklājiet šķēles uz virsmas attālumā vienu no otras un novietojiet cepešpannu pašā apakšā.

Pašā sākumā iestatiet temperatūru ne augstāku par 40 ° C. Līdz žāvēšanas beigām to var paaugstināt līdz 55-60°C.

Pēc 6-10 stundām būs gatavs labākais veselības gardums. Mājās gatavotas šķēles droši var dot bērniem, kuriem nav alerģijas pret augļiem.

Mango labāk uzglabāt tumšā, labi vēdināmā vietā pārtikas papīra maisiņos vai stikla burkās. Žāvētu augļu glabāšanas laiks ir aptuveni gads.

Ir daudz ēdienu, kuros izmanto mango:

• deserti - putas, krēmi, sorbeti, saldējums, ar rokām gatavoti saldumi;
• dzērieni - augļu dzērieni, uzlējumi, tējas, kompoti, zema alkohola un bezalkoholiskie kokteiļi;
• salātus, pamatēdienus un pat zupas.

Šīs šķirnes pagatavošanai ir piemērots gan svaigs, gan žāvēts mango. Galvenais, lai būtu pareizais žāvēto augļu daudzums un sagatavotu tos turpmākai lietošanai - pareizi mīkstinātu.

Rūpīgi noskalojiet šķēles zem silta tekoša ūdens, lai noņemtu putekļus. Šim nolūkam neizmantojiet verdošu ūdeni! Visi vērtīgie vitamīni un organiskās vielas, kuru dēļ mēs novērtējam šo produktu, iet bojā.

Mērcē mango aukstā ūdenī. Pēc 10-15 minūtēm noteciniet ūdeni. Žāvētos augļus vēlreiz pārlej ar aukstu vārītu ūdeni un atstāj tā, līdz tie iztaisnojas. Ūdens ne tikai mīkstinās augļus, bet arī aktivizēs augļa labvēlīgās vielas. Žāvētus augļus var mīkstināt ar auksta ūdens un laima, citrona vai apelsīnu sulas maisījumu. Tas mango ēdieniem piešķirs papildu garšu, un atlikušais šķidrums ir lieliski piemērots dzērieniem.

Veselīgākie mango ēdieni ir salāti bez termiskās apstrādes. Šķēles lieliski saderēs ar garnelēm, vistu, aknām, olīvām, sieru.

Žāvēts mango ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts. Par to liecina augļa otrais nosaukums - "paradīzes ābols". Lai tā labvēlīgā ietekme nepārvērstos par kaitējumu, ievērojiet vienkāršus ieteikumus:

• izvēloties žāvētus augļus, neņemiet spilgtas skaistas šķēles;
• neēdiet mango alerģijām un bronhu slimībām;
• nomazgājiet šķēles ar siltu ūdeni, iemērciet aukstumā;
• neēdiet mango vienlaikus ar alkoholiskiem dzērieniem;
• esiet piesardzīgs ar augļiem, ja Jums ir hipotonija.

Palutiniet ar šo gardumu topošās māmiņas, vecāka gadagājuma cilvēkus, kas cieš no mazasinības, sirds un asinsvadu slimībām. Žāvētas šķēles paaugstinās dzelzs līmeni asinīs, uzlabos garastāvokli, miegu un apetīti.

Ja jums ir liekais svars, atcerieties, ka ķermenis ātri pārvērš ogļhidrātus taukos. Nepārspīlējiet ar uzkodām.

Lai uzzinātu, kā nomizot mango, skatiet tālāk esošo videoklipu.