Receptes, izmantojot mango: ēdieni visiem gadījumiem

Pirms dažiem gadiem mango tika uzskatīts par grūti atrodamu eksotiku. Mūsdienās šis auglis arvien biežāk atrodams Krievijas lielo lielveikalu plauktos. Tas ne tikai piesaista ar savu spilgto izskatu un priecē ar izcilām garšas īpašībām, bet arī dziedē ķermeni, pateicoties bagātīgajam vitamīnu sastāvam. Meklējot gatavu augli, var rasties zināmas grūtības, taču tas ir tā vērts.

Sulīgs mango, kam ir neparasta garša, ir ļoti veselīgs. Tās sastāvs ir tikai minerālvielu, vitamīnu un citu vērtīgu vielu noliktava. Pirmkārt, tie ir B vitamīni, kā arī A, C, D un E. Otrkārt, mango satur cinku, fosforu, kāliju, mangānu un citas minerālvielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa stāvokli. Visbeidzot, eksotiskais auglis ir pilns ar cukuru, neaizvietojamām aminoskābēm un organiskajām skābēm. Pateicoties mango bagātīgajam sastāvam, tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, atjaunot spēkus un uzturēt ķermeni labā formā. Tā lietošana rudenī un pavasarī palīdz izvairīties no saaukstēšanās.

Ikviens, kurš piekopj veselīgu dzīvesveidu un sapņo par slaidu augumu, zina par mango priekšrocībām. Zems kaloriju saturs padara to par vienu no diētiskajiem produktiem. Turklāt eksotiskais atbrīvo ķermeni no toksīniem un toksīniem, noņemot lieko šķidrumu. Pateicoties tam, ka augļos ir daudz E vitamīna, tie var arī palēnināt novecošanās procesu organismā.

Tiek uzskatīts, ka mango sniedz nenovērtējamu palīdzību onkoloģijas (uroģenitālās un reproduktīvās sistēmas) ārstēšanā un to profilaksē. Tas ir iespējams, pateicoties triterpēna klātbūtnei sastāvā. Trankvilizatori un B vitamīni nomierina nervu sistēmu, uzmundrina un piesātina ar enerģiju. Regulāri ēdot šo augli, jūs varat atvadīties no stresa un slikta garastāvokļa.

Papildus visam iepriekšminētajam, exotic spēj uzlabot gremošanas sistēmas darbību, pateicoties vieglai caureju veicinošai un diurētiskai iedarbībai. Kuņģa-zarnu trakta stāvoklis uzlabojas arī šķiedrvielu klātbūtnes dēļ augļos. Tas var arī uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, ja to lieto pareizi. Neliels gabals jāieliek mutē un jākošļā pēc iespējas ilgāk. Pateicoties ietekmei uz zonu zem mēles, sirds muskuļa uzturs tiek normalizēts. Šis auglis pat labvēlīgi ietekmē redzi, jo ir bagāts ar A vitamīnu. Visbeidzot, svarīga mango priekšrocība ir fakts, ka tas ir dabisks afrodiziaks.

Mango tiek kombinēts ar daudziem produktiem (no krabju gaļas līdz jogurtam). Šajā sakarā augļi tiek pakļauti dažāda veida apstrādei. Piemēram, to var vārīt, lai pagatavotu ievārījumu vai ievārījumu, vai cept, lai pagatavotu gaļas ēdienu. Turklāt konservēti augļi ir piemēroti kūku dekorēšanai, bet saldēti - vēsiem smūtijiem un bezalkoholiskajiem kokteiļiem.

Mango bieži tiek izmantots receptēs, jo tā spilgti saldi atsvaidzinošā garša var kļūt par galveno “noti” kulinārijas šedevrā. Visbiežāk tas kļūst par salātu un desertu sastāvdaļu.Pateicoties skujkoku garšai, kas piešķir svaigumu, šis auglis tiek izmantots arī populāru vasaras dzērienu pagatavošanai.

Pārsteidzoši, visas mango receptes izskatās ļoti vienkāršas un pieejamas. To pašu var teikt par pirmā ēdiena variāciju - biezeņzupu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami divi mango un viens avokado, 200 mililitri jogurta, puse tējkarotes kakao pulvera (var aizstāt ar tumšo šokolādi). Turklāt būtu labi uzkrāt svaigas piparmētru lapas. Mango un avokado nomazgā, nomizo, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina blenderī. Notikušais tiek sajaukts ar dabīgo jogurtu bez piedevām, un šīs sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no vēlamā zupas biezuma. Kārtējo reizi kvalitatīvi saputots, iebērts traukā pasniegšanai un dekorēts ar kakao un piparmētrām.

Izmantojot šo eksotiku, jūs varat ātri un garšīgi pagatavot galvenos ēdienus, kuru pamatā ir diezgan vienkāršas receptes. Piemēram, viesi noteikti novērtēs garneles ar mango. Vispirms būs jāiegādājas astoņas lielas garneles, viens mango, 3 ķiploka daiviņas un 20 grami svaiga ingvera. Vajadzēs arī pāris ēdamkarotes medus un tikpat daudz augu eļļas. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas.

Ēdienu gatavošana sākas ar garneļu tīrīšanu, un nevajadzētu noņemt visu čaumalu (tā astes zonai jāpaliek). Bet pavāram būs jālikvidē vēna ar griezumu gar produktu. Ingveru nomizo, berzē uz smalkas rīves, un ķiploku izlaiž cauri ķiploku spiedei.

Pannā uzkarsē augu eļļu, ieber tajā garšvielas, ingveru, ķiplokus un medu. Pēc tam garneles 10 minūtes ievieto vielā.Vāks būs jāaizver, taču ir svarīgi periodiski pārbaudīt un apgriezt jūras veltes, samaisīt mērci. Šajā laikā mango nomizo un sagriež šķēlēs. Gatavo ēdienu var pasniegt jūras flotiles formā: no augļiem izveidojiet pamatni, bet garneles novietojiet buras formā.

Gaļas ēdienus nereti pasniedz ar čatnija mērci, kam nepieciešams arī mango. Papildus augļiem (četru gabalu daudzumā) nepieciešami divi sīpoli, viens čili pipars, glāze rozīņu, divas glāzes cukura, ābolu sidra etiķis un pusglāze citrona sulas. Cukuru sajauc ar etiķi un uzvāra. Pēc tam pievieno visas sastāvdaļas, izņemot rozīnes, mango un citronu sulu, un procedūru atkārto. Pēc tam maisījums jāsautē 15 minūtes un jāpapildina ar pārējām sastāvdaļām. Katliņu tur uz uguns 10 minūtes. Pēc tam, kad mērci var liet traukos.

Mango var izmantot gandrīz jebkurā ēdienā. Piemēram, no šī augļa var pagatavot gardus vieglus salātus. Ja soli pa solim sekojat norādījumiem, pat iesācējs var tikt galā ar šādas uzkodas sagatavošanu. Īpaši tas patiks tiem, kas uzrauga savu svaru. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešami trīs gatavi avokado un divi mango, sauja priežu riekstu un salātu maisījums. Mērcei būs jāsagatavo olīveļļa (vajadzēs apmēram 2 ēdamkarotes), citronu sula (1 ēdamkarote) un garšvielas. Galvenās sastāvdaļas nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos vai šķēlēs. Šobrīd tiek gatavota degvielas uzpilde. Mango, avokado un salātu maisījumu sajauc, noformē un pārkaisa ar priežu riekstiem vai valriekstiem.

Ideāls jebkuras ēdienreizes noslēgums ir garšīgs mango uzpūtenis ar biezpiena garšu.To ir viegli pagatavot: vajadzēs vienu lielu vai pusotru vidēju mango, 120 gramus trīsdesmit procentu krējuma, 10 gramus cukura un 10 gramus želatīna, ko pārdod šķīvju veidā. Pirmkārt, augļus mazgā un notīra. Mazāku daļu sagriež šķēlēs, bet lielu daļu samaļ blenderī. Želatīnu iemērc ūdenī saskaņā ar instrukciju (parasti 10 minūtes).

Šajā laikā biezeni pārnes uz pannas, pievieno cukuru, visu liek uz uguns. Vielu vajadzēs uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam tajā “samaisīt” želatīnu. Tad topošajai putai būs jāatdzesē ledusskapī līdz istabas temperatūrai. Pa to laiku jūs varat strādāt ar krēmu. Piena produktu saputo ar mikseri, līdz tas iegūst biezu konsistenci. Pēc tam, kad to sajauc ar kartupeļu biezeni līdz gludai. Beigās želeju lej bļodiņās un uz pusstundu noliek aukstumā. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar atlikušajām mango šķēlītēm un svaigām piparmētrām.

Vēl viens ēdiens, kas lieliski piemērots vasaras karstumam, ir mango saldējums. Sastāvdaļas: 4 mango, 100 grami iebiezinātā piena, tikpat daudz cukura, 200 mililitri bieza krējuma un pāris ēdamkarotes citrona miziņas. Vispirms augļus nomizo, sagriež un sasmalcina blenderī. Šajā laikā cukurs un krējums maisītājā pārvēršas putās.

Sagatavotajā traukā biezeni sajauc ar iebiezināto pienu un miziņu, tad gatavajam maisījumam pievieno cukura krējumu. Viss ir ļoti rūpīgi sajaukts, un karote iet pulksteņrādītāja virzienā. Beigās gatavo saldējumu izņem uz 6-7 stundām saldētavā un pēc tam pasniedz, dekorētu ar svaigām piparmētrām.

Mango ir piemērots arī dažādu atspirdzinošu dzērienu pagatavošanai. Mājās var pagatavot gan tradicionālo kompotu, gan ārzemju smūtijus. Barojoši garšīgs smūtijs būs lielisks vitamīnu “uzlādējums”. Pagatavošanai būs nepieciešams viens mango un viens banāns, aptuveni 4 ēdamkarotes dabīgā jogurta un svaigi spiestas apelsīnu sulas (apmēram puslitrs). Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs: augļus nomizo un izņem kauliņus, sajauc ar jogurtu un sulu blenderī līdz vajadzīgajai konsistencei. Pēc tam šķidrumu lej glāzēs un atdzesē ar ledus kubiņiem.

Jūs varat arī viegli pagatavot mango piena kokteili. Vispirms tiek sagatavotas sastāvdaļas: viens auglis, puslitrs piena, ēdamkarote medus, 0,6 tējkarotes kanēļa un piparmētru lapas. Vārītu pienu ievieto ledusskapī. Šajā laikā ar parastajām manipulācijām mango pārvēršas želejā. Pēc tam, kad augļus sajauc ar medu un kanēli, un tajā ielej vēsu pienu. Mikseris ar maksimālo ātrumu nogādā dzērienu vēlamajā stāvoklī. Šķidrumu lej glāzēs, pārkaisa ar kanēli un rotā ar piparmētrām.

Kulinārijas meistari visā pasaulē ir izstrādājuši diezgan daudz dzīves viltību un triku, lai padarītu savus mango ēdienus unikālus:

• gatavus salātus var dekorēt ar gandrīz jebkuru zaļumu, ar šo augli labi sader visas zaļās kultūras;
• visos ēdienos citronu sulu var aizstāt ar laima sulu;
• mango mērci var pievienot jebkuram desertam;
• kad mango tiek patērēts “dabiskā” veidā, to var negriezt vispār, bet ēst tieši ar karoti;
• salātos ir ierasts sagriezt cietos augļus sloksnēs, bet mīkstus - kubiņos;
• eksperimenti ar šo augli ir tikai apsveicami (piemēram, var apcept rumā izturētas mango šķēles, lai iegūtu neprātīgi garšīgu un oriģinālu desertu);
• eksotisks produkts lieliski sader ar alkoholiskajiem dzērieniem - uz tā pamata jūs varat izveidot lielu skaitu kokteiļu "pieaugušajiem".

Kā pagatavot mango salātus, skatiet šo videoklipu.