Mango biezenis: gatavošanas receptes un priekšrocības

Mango biezenis ir produkts, kas satur lielu daudzumu uzturvielu, kuras organismā viegli uzsūcas, ar sulīgu un košu garšu. Mūsu raksts ir veltīts mango biezeņa priekšrocībām un dažādu ēdienu pagatavošanas receptēm ar šo eksotisko augli.

Tulkojumā no taju valodas "mango" nozīmē "karaliskais auglis". Dienvidaustrumāzijā tas ir viens no visizplatītākajiem. Tas ir mūžzaļš koks, kas aug līdz četrdesmit metru augstumam. Lai audzētu augļus komerciālos daudzumos, selekcionāri audzēja zemu augšanas šķirnes (punduris), kas ir ērtas ražas novākšanai.

Savstarpēji tie atšķiras pēc augļa lieluma, lapotnes krāsas. Mango koks ir dīvains augšanas apstākļiem, gaismas un mitruma līmenim. Sarkani, dzelteni, oranži, zaļi augļi ir olas formas, šķiedraina mīkstums, saplacināts liels kauls. Dabiskos apstākļos audzētai tropiskai delikatesei ir unikāla persiku, ananāsu, citrona, banāna garšu kombinācija, mīksta mīkstuma ar ēstgribu svaigumu.

Mango ir delikateses produkts, kas satur lielu daudzumu vitamīnu, aminoskābju, antioksidantu, organisko skābju, glikozes, šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu. Tā sastāvā esošais vitamīnu un mikroelementu komplekss palīdz stiprināt imunitāti, uzlabot zarnu darbību, normalizēt mikrofloru, novērst vēdera uzpūšanos.

• B6 vitamīna un glutamīnskābes kombinācija uzlabo atmiņu, stimulē smadzeņu šūnu darbu, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.
• Kālijs veicina asinsspiediena regulēšanu, skābju-bāzes līdzsvara normalizēšanu un onkoloģisko slimību profilaksi. Šķiedrvielas un šķiedras palīdz attīrīt zarnas no toksiskām vielām.

Ar daudzām pozitīvām īpašībām mango ir dažas kontrindikācijas lietošanai.

• Mango biezeni nav vēlams dot bērniem līdz viena gada vecumam. Jutīgā kuņģa gļotāda var strauji reaģēt uz svaigu produktu. Termiskā apstrāde mazinās eksotiska augļa uztveri.
• Individuāla neiecietība un ķermeņa alerģiska reakcija.

Pirms lietošanas jāizvēlas nogatavojies auglis, uz kura nospiežot ātri atjaunojas iespiedums. Mango vidū var būt pārgatavojies, irdens, un alkoholiskā smarža atdos rūgšanas procesus. Gatavi augļi smaržo pēc maigiem saldeniem toņiem, to miza ir vienmērīga un spīdīga.

Izmantojiet asu nazi, lai nomizotu augļus. Pēc tam, atdalot mīkstumu no kaula, sagrieziet to gabalos. Viss jādara uzmanīgi, jo augļi ir ļoti sulīgi.

Ir iespēja griezt mango gar kaulu. Nelaužot mizu, mīkstumā ir jāizdara vairāki krustveida griezumi, jāapgriež augļi iekšā un jāsagriež gabaliņi ar nazi. Spēcīgi pārgatavojušos augli izvēlamies ar karoti, sadalot divās daļās.

Šis garšīgais auglis lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, tādējādi ļaujot dažādot ikdienas uzturu. Mango biezeni ir viegli pagatavot mājās. To izmanto kā piedevu ēdieniem, mērcēm, kokteiļiem, želejām, smūtijiem un vienu pašu.

Biezenis tiek ieviests bērnu uzturā no noteikta vecuma un pēc konsultēšanās ar pediatru.Termiski apstrādāts mango biezenis būs saudzīgāks bērnu gremošanai. Produkts satur daudz vitamīnu, aminoskābju un mikroelementu, lai uzlabotu mazuļu veselību un normalizētu gremošanu.

Mango lieliskā saderība ar citiem produktiem ļauj baudīt košus un veselīgus ēdienus un desertus.

• No gataviem mīkstajiem augļiem iegūst lielisku mango biezeni. Mazu bērnu vēlams barot ar nedaudz vārītu produktu (lai izvairītos no vēdera uzpūšanās). Lai to izdarītu, nomizo mango mīkstumu, sagriež to mazos gabaliņos un sasmalcina blenderī līdz biezai masai. Pirms biezenis novāj, vēlams pievienot divas vai trīs ēdamkarotes ūdens. Pēc vairāku minūšu termiskās apstrādes, atdzesējot, gatavo produktu pārnes uz barošanas trauku.

• Indijas piena dzēriena recepte nes vitamīnu kompleksu un daudz prieka. Pēc viena nomizota gatavā mango sasmalcināšanas smalcinātājā, trīs ēdamkarotes cukura ar vienu litru zema tauku satura krējuma, visu apkaisa ar viena citrona sulu. Šādu kokteili pieņemts dzert atdzesētu, pievienojot tam dažus ledus gabaliņus. Dzēriena kaloriju saturs ļauj to lietot pat ar diētu.

• Ikdienas uztura rotājums būs smūtijus uz jogurta bāzes, kam pievienots mango biezenis un dažādi augļi, augļi vai ogas. Aromātu buķeti var apvienot ar vaniļu, un garšas izvēles var pielāgot pēc izmantoto produktu daudzuma.

• Dariet saldēts mango biezenis diezgan viegli.Austrumu valstīs šādu desertu pieņemts saukt par sorbetu. Sajauc vienu mango biezeni ar pusglāzi cukura, kas atšķaidīts glāzē tīra ūdens. Maisījumu lej veidnēs un sasaldē.

• Piena kokteilis ar gatavu mango mīkstumu akcentē augļa tropiskās notis. Sajauc divas tases mango biezeņa ar trim ēdamkarotēm cukura šeikerī līdz gludai. Pēc tam pievieno divas glāzes auksta piena un vienu karoti baltā saldējuma. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar piparmētru lapiņām.

• Viegli pagatavot maigu krēmveida panna cotta. Astoņus simtus mililitru krējuma uzvāra ar vienas vaniļas pāksts sēklām un cukuru (pēc garšas). Atdzesētam, izkāšam krēmam pievieno desmit gramus iepriekš izmērcēta želatīna. Iegūto masu lej veidnēs un liek ledusskapī uz trim stundām.

• Ātri pagatavojama mērce ar garšvielām padarīs jebkuras vārītas gaļas gabalu savdabīgu. Sasmalciniet viena mīksta mango mīkstumu, pievienojiet tam vienu ēdamkaroti medus un citrona sulas, šķipsniņu krustnagliņu, papriku, piparus, sāli, kanēli un muskatriekstu. Šī mērce padarīs ēdienu patiesi oriģinālu.

Mango biezeņa recepti skatiet nākamajā videoklipā.