Dzeltenā mango īpašības un pielietojums

Mango ir eksotisks augs, kas aug tropu klimata zonā. Dzeltenais mango ir salds un liels auglis ar gludu, zeltainu krāsu. Tas satur milzīgu vitamīnu un minerālvielu, flavonoīdu un antioksidantu avotu.

Augļi no Taizemes biežāk tiek piegādāti uz Krieviju. Tur tos var iegādāties gandrīz visu gadu, bet mango nogatavošanās sezona aptver laika posmu no marta līdz maija beigām. Starpsezonā augļu izmaksas ir nedaudz augstākas, tas ir saistīts ar faktu, ka šobrīd tos tur ieved arī no Indijas, Brazīlijas un Vjetnamas. Un, kad, pārvarot milzīgu attālumu, mango sasniedz mūsu vidējo joslu, tā cena ievērojami pieaug. Bet dažreiz tomēr ir vērts palutināt sevi un savu ģimeni ar noderīgu eksotiku.

Šim auglim ir ne tikai sulīga un salda garša, bet arī noderīgas īpašības. Mēs piedāvājam detalizētu tajā esošo vitamīnu un minerālvielu sarakstu.

1. C vitamīns nepieciešami vīrusu slimību profilaksei. Tas attīra organismu no toksīniem un stiprina imūnsistēmu, turklāt tas ir iesaistīts hormonu sintēzē.
2. A vitamīns uzlabo redzi un stiprina kaulus. Pateicoties šim elementam, palielinās imunitāte, un organisms veiksmīgi pretojas vīrusiem.
3. B2 vitamīns ir enerģijas avots, kas nepieciešams sarkano asins šūnu un antivielu veidošanai. Tas uzlabo ādas un matu stāvokli un regulē vielmaiņu.
4. E vitamīns aizsargā ādu no ultravioletā starojuma un uzlabo redzi.Šis elements ir nepieciešams organismam, lai novērstu diabēta komplikācijas. Tas arī samazina plaušu slimību attīstības risku.
5. D vitamīns sauc par "saules vitamīnu". Tas ir nepieciešams, lai cilvēks ārstētu un novērstu rahītu. Tas arī veicina kalcija un fosfora uzsūkšanos organismā.
6. BB vitamīns piedalās aminoskābju metabolismā un nukleīnskābju sintēzē.
7. PP vitamīns nodrošina normālu smadzeņu darbību, uzlabo redzi un gremošanas sistēmas darbību.
8. Kālijs atjauno skābju-bāzes līdzsvaru un organismā sāk dažas ķīmiskas reakcijas.
9. Kalcijs uzlabo matu un nagu stāvokli.
10. Dzelzs piedalās hemoglobīna sintēzē un ir neaizstājams enerģijas avots, paaugstinot organisma imunitāti.
11. Varš piesātina šūnas ar skābekli un piedalās endorfīnu sintēzē, kā arī veicina kolagēna un elastīna veidošanos.
12. Magnijs piedalās cilvēka piesātināšanas procesā ar enerģiju un palīdz kalcijam uzsūkties organismā.
13. Nātrijs Tā mērķis ir uzturēt ūdens un sāls līdzsvaru šūnās.
14. Cinks un fosfors uzturēt normālu ķermeņa temperatūru.

Mango kaloriju saturs ir tikai 60 kilokalorijas uz 100 gramiem. Ja esat noraizējies par figūru, tad varat nebaidīties un justies brīvi to izmantot. Informācija, ka augļi veicina tauku dedzināšanu, visticamāk, ir nedaudz pārspīlēta. Bet kilogramu pievienošana, visticamāk, nenotiks, ja ēdat to saprātīgos daudzumos, nevis naktī.

Dzeltenais mango ir garšīgs un veselīgs tikai tad, kad tas ir nogatavojies, tāpēc jums rūpīgi jāizvēlas augļi. Gatavus augļus ir diezgan viegli pamanīt. Pirmā lieta, kurai viņi pievērš uzmanību, ir izskats. Mango jābūt nebojātam ar gludu virsmu. Nobrieduša augļa forma atgādina beisbolu. Un tam ir jāsver vismaz 200 grami (maksimālais sasniegtais svars ir 1 kg). Jo vairāk mīkstuma augļos, jo sulīgāks tas būs.

Mizai jābūt gludai, bez grumbām un izciļņiem. Gatavs mango kāts ir atsperīgs pie pamatnes. Un smarža atgādina burkānus, melones vai svaigus ābolus. Nospiežot, augļiem jābūt mīkstiem.

Ir pietiekami grūti atrast labu mango prom no Taizemes tirgus. Aukstajās valstīs nogatavojušies augļi ir reti sastopami, tāpēc, pērkot tos, jums jāievēro uzglabāšanas noteikumi. Nogatavojušos mango vislabāk novietot ledusskapja vidējā plauktā, kur tas nedēļu saglabāsies svaigs. Ja veikalā pārdod tikai negatavus augļus, tad tos var nogatavoties mājās. Lai to izdarītu, ielieciet mango uz šķīvja un atstājiet istabas temperatūrā 5 dienas, līdz augļi kļūst mīksti. Negatavus augļus labāk nelikt ledusskapī. Tie var būt nogatavojušies, bet tie nebūs saldi.

Turklāt jūs varat paātrināt mango nogatavošanās procesu, ja tos ievietojat maisiņā kopā ar āboliem. Ja augļi jau ir sagriezti, bet nav apēsti, tad tie jāapkaisa ar citronu. Tad mīkstums nekļūs melns. Mango šķēles var sasaldēt traukā ar cieši pieguļošu vāku. Viņi arī gatavo konfitūru, ievārījumu un zefīru.

Parasti to nepievieno salātiem vai gaļai, bet lieto kā desertu. Dzelteno mango var ēst vienkārši kā garšīgu un saldu augli. Arī mīkstumu marinē, sālī vai žāvē. Turklāt no sulīgiem augļiem tiek gatavotas limonādes, saldās mērces gaļai vai salātiem. No lapām gatavo novārījumu bronhīta un astmas lēkmju ārstēšanai. Tos var arī košļāt, lai mazinātu zobu sāpes.

Taizemē šo augli izmanto kulinārijā. Rīsi ar mango ir tradicionāls deserts šajā valstī.

Ēdienu pagatavošanai tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• lipīgi rīsi;
• kokosriekstu piens;
• palmu cukurs;
• sāls;
• svaigs vai konservēts mango.

Rīsus 6 stundas mērcē aukstā ūdenī un pēc tam 30 minūtes vāra bambusa tvaicētājā. Kokosriekstu pienu karsē un pievieno tam sāli un cukuru. Gatavos rīsus pārliek citā bļodā un aplej ar pienu, maisot. Deserts ir gandrīz gatavs. Ielieciet rīsus pienā un mango gabaliņus uz šķīvja.

Gaļas ēdieniem gatavo čatnijus. Tā ir mērce, kas pagatavota no mango, ķiplokiem, karija, asajām sinepēm un melnajiem pipariem. Visas sastāvdaļas samaļ blenderī un pasniedz ar gaļu un jūras veltēm.

No mango sēklām, kuras izmanto kosmetoloģijā, gatavo ēterisko eļļu un labu skrubi. Šo dabisko līdzekļu lietošana labvēlīgi ietekmē sejas ādu, novēršot iekaisumu un sniedzot atjaunojošu efektu.

Skatiet zemāk esošo video, lai uzzinātu, kā pagatavot vistas un mango salātus.