Zaļais mango: šķirnes un to izmantošana

Mango mums, centrālās Krievijas iedzīvotājiem, ir diezgan eksotisks auglis. Savā "dzimtenē" tas ir ne mazāk populārs, Indijā, Indoķīnā un Ķīnā, par ko liecina vārda mango nozīme: Lieliski augļi. Visi vietējie tirgi ir piepildīti ar šo augu tā nogatavošanās periodā.

Mango, ieskaitot zaļo, satur milzīgu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un organisko skābju. Aprakstītajam auglim ir daudz pozitīvu īpašību, taču arī tā bagātības dēļ tas var būt kaitīgs.

Pateicoties augstajam C vitamīna saturam (vairākas reizes vairāk nekā citronā), zaļais mango lieliski palīdz pārciest saaukstēšanos, un tas ir tā galvenais ieguvums. Turklāt šajā auglī ir diezgan liels A vitamīna daudzums, kas ietekmē mūsu redzi naktī. B6 vitamīna saturs nodrošina organisma izturību pret stresa situācijām. Ar šī elementa palīdzību tiek koriģēts nervu sistēmas darbs. Mango labi tiek galā ar brīvajiem radikāļiem, kas traucē smadzeņu darbību. Atbalsta gremošanu, pozitīvi ietekmē zarnu mikroorganismus un izvada no organisma toksīnus.

Šis auglis pazemina holesterīna līmeni asinīs. Bet arī zaļais mango palīdz izvadīt no organisma cukuru, tāpēc ir lieliski piemērots svara zaudēšanai vai diabētam. Mango ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmu.Augļi stiprina asinsvadu sieniņas un palīdz izturēt iekaisumus un alerģiju. Augsts kālija līmenis ļauj stabilizēt asinsspiedienu un normalizē ūdens, skābju-bāzes un elektrolītu līdzsvaru. Tas pozitīvi ietekmē kaulu audus un veicina traumu dzīšanu. Augļu sastāvdaļas var palīdzēt novērst vēža traucējumus, īpaši prostatas un krūts vēzi. Tas pozitīvi ietekmē vielmaiņu un veicina šķidruma izvadīšanu no organisma.

Produkta kaloriju saturs ir tikai 67 kcal.

Nedrīkst aizmirst, ka mango ir tropu produkts, tāpēc nevajadzētu to dot bērniem līdz trīs gadu vecumam, jo ​​ir grūti paredzēt sekas. Divas vai trīs stundas pēc mango ēšanas vislabāk ir izvairīties no alkohola lietošanas. Nav ieteicams ēst mango cilvēkiem ar jutīgu gļotādu un noslieci uz alerģiskām reakcijām.

Mango ir klasificēts kā mūžzaļš, kas nozīmē, ka tas nes augļus visu gadu, padarot to par ekonomisku augļu, cita starpā. Mango augļiem var būt dažādas nokrāsas: zaļa, dzeltena vai sarkana. Šī koka augstums var sasniegt 40 metrus, bet zinātnieki ir izstrādājuši jaunas zemāko mango šķirnes, kas atvieglo to rūpniecisko ražošanu. Lai mango augtu un nestu augļus, ir nepieciešami noteikti apstākļi: liels gaismas daudzums, zems gaisa mitruma līmenis un augsta temperatūra (naktī ne zemāka par +13 grādiem pēc Celsija).

Acīmredzot mūsu vidējās zonas apstākļos šāds augs vienkārši nevar augt, jo visu gadu nav iespējams ievērot nevienu nosacījumu. Tāpēc uzņēmējiem augļi jāved no siltākām zemēm (Āfrikas un Taizemes).

Nogatavojies mango neapšaubāmi ir ļoti garšīgs, taču tā gatavību ir grūti izbaudīt, jo transportēšanai izmanto negatavus zaļus augļus (nejaukt ar nogatavojušajiem zaļajiem mango). Tāpēc, visticamāk, jums būs jātiek galā ar augļa zaļo versiju.

Pirmkārt, nobrieduša mango smaržai jābūt saldai un bagātīgi augļainai. Negatavam vispār nav smaržas, un pārgatavojušais smaržo pēc alkohola. Tas nozīmē, ka tas jau ir sācis pasliktināties.

Otrkārt, mango jābūt elastīgam un vijīgam, bet, ja tas ir pārāk mīksts, tas nozīmē, ka tas ir pārgatavojies. Ja tas nemaz nesaspiež, tas nozīmē, ka tas nav nogatavojies.

Un, treškārt, pēc izskata nobriedušam auglim jābūt apaļam, vienmērīgam un bez grumbām. Nebaidieties no brūniem plankumiem - tā ir augļa gatavības pazīme. Mizas stingrība un izturība pēc izskata nenozīmē gatavību, bet plaisas un dažāda veida bojājumi liecina par pārgatavību. Arī mizas mitrums liecina par augļa pārgatavību.

Kopumā mīkstie nogatavojušies mango, zaļā šķirne, ir daudz patīkamāki, ja tos ēd negatavus, taču cilvēki ir izdomājuši vairākus veidus, kā šo šķērsli pārvarēt.

Negatavs mango var labi nogatavoties istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, ielieciet augļus papīra maisiņā un atstājiet vairākas dienas. Šajā laikā izdalīsies etilēns, neredzama un bezkrāsaina gāze. Augļus nav nepieciešams cieši aizvērt, jo liela šīs gāzes koncentrācija veicina pelējuma un sēnīšu parādīšanos. Blakus auglim labāk novietot ābolu, banānu vai gatavu mango, kas paātrina izvadīšanas procesu.

Pirmkārt, der brīdināt, ka negatavus augļus nevajadzētu glabāt ledusskapī, jo tie sabojāsies ātrāk nekā nogatavosies. Gatavus augļus vajadzētu uzglabāt līdz piecām dienām, jo ​​augļi nogatavojas un bojājas ilgākā laikā.

Ja jūs saskaraties ar negatavu augli un nevarat sagaidīt, kad to apēsiet, jums nevajadzētu uztraukties, jo vienīgais trūkums ir garšas zudums.

Ir daudz veidu, kā sagatavot šo augli. Var nomizot, sagriezt šķēlēs vai kubiņos un ēst (pie kaula mīkstumu labāk neēst, jo tur tā ir ļoti šķiedraina). Bet pavāri iesaka nenoņemt mizu, bet veikt divus gareniskus griezumus, visas trīs iegūtās daļas apgriezt ārā un sagriezt kubiņos, tad pati mīkstums pazūd. Šim auglim ir ziņkārīga iezīme: ja tas ir sālīts, tas kļūs saldāks.

Lai iegūtu informāciju par to, kā nomizot mango ar kaulu, skatiet šo videoklipu.