Ķiploku eļļa: ķīmiskais sastāvs, sagatavošana un lietošana

Ķiploki, tāpat kā sīpoli, tiek uzskatīti par efektīvu imūnstimulējošu un pret saaukstēšanos. Lai palielinātu dārzeņa ārstnieciskās īpašības, uz tā pamata var pagatavot ķiploku eļļu.

Ķiplokiem ir daudz noderīgu īpašību, un, pateicoties tā garšai un aromātam, tas piešķir pikantumu jebkuram ēdienam. Uz tā pamata jūs varat pagatavot ķiploku eļļu, kas ir augu produkts, kas uzstāj uz ķiplokiem.

Gatavo sastāvu var izmantot medicīniskiem nolūkiem, kā arī smaržīgu mērci salātiem un citiem ēdieniem.

Jūs varat pagatavot ķiploku eļļas sastāvu pats vai iegādāties iekapsulēto versiju aptiekā. Kompozīciju var pagatavot karstu un aukstu. Pirmais parasti ir koncentrētāks (pieņemot, ka abās metodēs tiek izmantots vienāds sastāvdaļu daudzums) un gatavo ātrāk. Taču karsēšanas procesā vitamīni eļļā tiek iznīcināti. Ar auksto metodi tos var iekonservēt, taču šādam produktam ir mazāk izteikta ķiploku garša, turklāt gatavo 2 reizes ilgāk.

Ir arī ekspresmetodes, kas neietver eļļas infūziju. Tie satur vismazāk ārstniecisko elementu un parasti tiek izmantoti gastronomiskiem nolūkiem.Jebkurā gadījumā, gatavojot ķiploku maisījumu ar savām rokām, ir svarīgi izvairīties no eļļas vārīšanas, pretējā gadījumā gatavais produkts kaitēs organismam, nevis noderēs. Tā paša iemesla dēļ ieteicams lietot jaunus ķiplokus.

Ārstēšanai tiek izmantota eļļa kapsulās (slavenākā - ķīniešu), savukārt ķiploku ekstrakta koncentrācija preparātā var būt atšķirīga. Tas nosaka devu. Parasti 1-2 kapsulas lieto pirms ēšanas divas reizes dienā. Kursu atkarībā no indikācijām izvēlas ārsts, un tas ilgst 30-90 dienas.

Ķiploku maisījuma pozitīvā iedarbība ir saistīta ar sastāvdaļu ķīmiskā sastāva bagātību. Augu eļļas atkarībā no veida satur noderīgas polinepiesātinātās skābes, vitamīnus. Ķiploki ir bagāti ar antioksidantiem, bioloģiski aktīviem flavonoīdiem, karotīniem. Tas satur vitamīnus C, D, F, PP, kā arī cinku, dzelzi, kāliju, magniju, jodu, fluoru, kalciju, molibdēnu.

Šis maisījuma sastāvs parāda imunitāti stiprinoša un tonizējoša iedarbība. Tas palielina organisma izturību pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām, tiek izmantots kā profilakses līdzeklis, lai aizsargātu pret gripu, SARS, akūtām elpceļu infekcijām.

Produkts, kas satur flavonoīdus un ēteriskās eļļas, labvēlīgi ietekmē rinītu un elpceļu slimības. Lieto ārīgi pret kakla sāpēm, sausu klepu, veidojot kompreses uz krūtīm un muguras, kā arī ierīvējot šīs vietas ar ķiploku eļļu pirms gulētiešanas.

Pateicoties eļļas spēcīgajām antiseptiskajām un baktericīdajām īpašībām, tā ir salīdzināma ar antibiotikām. Maisījums ir efektīvs cīņā pret Escherichia un tuberkulozes bacilli, streptokokiem, stafilokokiem, holēras embriju.

Kalcijs, magnijs un dzelzs, kā arī C, PP un B vitamīni padara produktu noderīgu sirdij un smadzeņu asinsvadiem. Produkts, saskaņā ar tradicionālo dziednieku atsauksmēm un tiem, kas to dzēra kursos, palīdz palielināt asinsvadu sieniņu izturību un elastību, kā arī pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Tas ļauj izmantot eļļu trombozes, varikozu vēnu, aterosklerozes, sirdslēkmes un insultu ārstēšanai un profilaksei.

Ķiploki ir dabisks antioksidants, tāpēc cīnās ar toksīniem un toksīniem organismā, spēj saistīt brīvos radionuklīdus. Pēdējās ir "bojātas" šūnas ar trūkstošu atomu, kas uzbrūk veselām šūnām, traucējot to darbu. Šūna ar disfunkciju savukārt kļūst par audzēju – gan labdabīgu, gan vēža – attīstības cēloni. Izrādās, ka ķiploku eļļai piemīt pretvēža īpašībassamazinot vēža attīstības risku.

Pateicoties tās antioksidanta iedarbībai, ķiploku eļļa tiek uzskatīta arī par līdzekli pret novecošanos. Tas, kā jau minēts, izvada toksīnus, tādējādi palīdzot uzlabot vielmaiņu. Turklāt sastāvā esošie antioksidanti palēnina ar vecumu saistīto šūnu izmaiņu procesus. Pateicoties B vitamīnu iedarbībai, uzlabojas sejas un ķermeņa ādas stāvoklis, mati. Kosmetoloģijā to izmanto kā pamatu maskām un kompresēm.

Ķiploku eļļa palīdz attīrīt zarnas, un diurētiskās iedarbības dēļ izvada no ķermeņa lieko mitrumu.Tas palīdz tikt galā ar aizcietējumiem, maigi iedarbojoties pat ar hemoroīdiem. Nav pārsteidzoši, ka to izmanto tie, kas vēlas atrast skaistu figūru un skaidras silueta kontūras. Turklāt asā, nedaudz pikanta eļļa palīdz dažādot diētisko, brīžiem mīlīgo un vienmuļo ēdienkarti.

Ārēji eļļas ekstraktu lieto artrīta, artrozes un citu locītavu slimību ārstēšanai – to ierīvē skartajās vietās. Eļļu ieteicams lietot, lai novērstu matu izkrišanu un stimulētu matu augšanu. Lai to izdarītu, maisījumu tīrā vai atšķaidītā veidā ar masāžas kustībām iemasē galvas ādā, galvu izolē un patur 15-30 minūtes.

Maskai ir sildošs efekts, palielinot asins plūsmu matu folikulās. Tas veicina to nostiprināšanos un pamošanos. Turklāt poras paplašinās, vairāk noderīgu komponentu iekļūst galvas ādā. Eļļa samazina ķiploku agresivitāti, mitrina galvas ādu.

Asie ķiploki eļļā var kaitēt veselībai, ja to lieto gremošanas trakta slimību ārstēšanai. Gastrīta, peptiskās čūlas un pankreatīta saasinājumiem jābūt kontrindikācijām produkta lietošanai. Remisijas stadijā ķiploku eļļu ir atļauts lietot nelielos daudzumos.

Ķiploku eļļu, kurai ir holerētisks efekts, ir aizliegts lietot ar holelitiāzi. Jums būs jāatsakās no kompozīcijas grūtniecības un zīdīšanas laikā. Starp citu, pikanti ēdieni, tostarp ķiploki, izraisa mazulim nepatīkamas izmaiņas mātes piena garšā.

Ķiploku eļļas ieguvumi un kaitējums ir jāapspriež, pamatojoties uz veselības stāvokļa īpašībām. Dažos gadījumos tā asuma dēļ var radīt diskomfortu kuņģī, bet ārīgi lietojot – apdegumus un ādas kairinājumu.

Mēs nedrīkstam aizmirst par eļļas patēriņa mērenību. Jāievēro ne tikai ieteicamais tā patēriņa daudzums, bet arī jāieklausās savā ķermenī. Nelietojiet produktu ilgu laiku, jo tas var izraisīt kuņģa mikrofloras pārkāpumu.

Ķiploku eļļu nedrīkst piedāvāt bērniem līdz 12 gadu vecumam. Medicīniskiem nolūkiem labāk ir dot pusaudžu eļļu kapsulās, pediatram jānosaka devas un uzņemšanas ilgums.

Ķiploku sviesta pagatavošana ir vienkārša. ir svarīgi tikai izvēlēties pareizos ēdienus un produktus:

• izmantotie trauki ir jāsterilizē, karotes un naži jāaplej ar verdošu ūdeni, darba virsmas pirms gatavošanas procesa uzsākšanas rūpīgi jānomazgā;
• eļļa var būt jebkura augu eļļa, ideālā gadījumā nerafinēta auksti spiesta olīveļļa.

Ir vairāki veidi, kā sagatavot kompozīciju, apsveriet populārāko no tiem.

Jums būs nepieciešams:

• 500 ml augu eļļas;
• ķiploka galva;
• stikla burka;
• ērts, ja jums ir vārīšanas termometrs;
• produktu uzglabāšanas pudele.

Ķiplokus nomizo un pārlej ar verdošu ūdeni, nosusina krustnagliņas. Iepriekš sterilizējiet burku un arī ļaujiet tai nožūt, pēc tam ielieciet tur gareniski sagrieztas ķiploku daiviņas. Uzkarsē eļļu līdz 180 grādiem un lej to ķiplokos.

Pēc tam burka jāaizkorķē un jānosūta vēsā vietā. Parasti tas ir balkons, noliktavas telpa, starpstāvs.Gatavošanas posmā nav iespējams izņemt sastāvu ledusskapī. Uzglabājiet produktu 10 dienas, periodiski kratot to infūzijas procesa laikā.

Gatavo sastāvu filtrējiet, izmantojot salocītu marli, un pēc tam ielejiet tīrā pudelē. Pēdējo iepriekš applaucē ar verdošu ūdeni un nosusina.

Lai iegūtu ķiploku produktu "aukstā" veidā, jums būs nepieciešamas visas tās pašas sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai iegūtu analogu "karstā" veidā. Gatavošanas soļi nemainās, izņemot to, ka gatavošanas recepte neparedz eļļas sildīšanu.

Ķiplokus "aukstās" vārīšanas laikā vēlams sasmalcināt, noslaucīt, lai tas aktīvāk atbrīvotu noderīgus komponentus. Infūzijas laiks palielinās līdz 14 dienām. Nākamais solis ir ekstrakta filtrēšana. Visbeidzot, produktu var izņemt ledusskapī, vispirms ielejot tumšā pudelē.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze augu eļļas;
• ķiploka galva;
• 1 citrons;
• stikla burka;
• konteiners uzglabāšanai.

Vispirms jums ir jāsagatavo ķiploki un konteineri. Pēdējā pēc sterilizācijas ir nepieciešams ievietot smalki sagrieztas krustnagliņas un pārlej ar eļļu (nav nepieciešams uzsildīt). Aizkorķējiet burku un uzstājiet uz kompozīciju vienu dienu, pēc tam ielejiet tajā citrona sulu, sakratiet maisījumu un turpiniet uzstāt pusotru nedēļu, dažreiz kompozīciju sakratot šajā laikā.

Izkāš eļļu, ielej uzglabāšanas traukā un uzglabā ledusskapī.

Ar šo metodi pagatavoto eļļu var nogaršot uzreiz pēc pagatavošanas. Taču tik īsā laika periodā ķiplokiem nepaspēj eļļai atdot visus ārstnieciskos elementus, tāpēc šo produktu parasti liek traukos tikai un vienīgi garšas dēļ.

Sastāvdaļas:

• ķiploka galva;
• 2 glāzes augu eļļas;
• 3-4 zirņi melnie pipari, varat ņemt citas iecienītākās garšvielas;
• trauki cepšanai cepeškrāsnī, tam jābūt ar vāku;
• eļļas uzglabāšanas tvertne.

Dārzeņus nomizo, pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež. Pārlej bļodā kopā ar piparu graudiņiem un garšvielām. Ielejiet eļļu, aizveriet trauku ar vāku.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un nosūtiet maisījumu tur 45 minūtes. Iegūto sastāvu atdzesē, izkāš un lieto. Pārējo ielej pudelē un uzglabā ledusskapī.

Šāda eļļa arī nevar lepoties ar tādām pašām priekšrocībām kā “karstā” vai “aukstā” eļļa, jo tā zaudē ēteriskās eļļas, dažus vitamīnus un flavonoīdus. Vienlaikus tā ir patīkamas garšas kompozīcija sviestmaizēm, uzrādot vieglu antiseptisku, tonizējošu un pretsaaukstēšanās efektu.

Lai pagatavotu kompozīciju, jums jāņem 200 g sviesta un jāatstāj istabas temperatūrā pāris stundas. Tikmēr sasmalciniet 5-6 ķiploka daiviņas. Jūs varat smalki sagriezt garšaugus. Sajauc eļļu ar ķiplokiem un zaļumiem, sarullē desā un vispirms nosūta uz saldētavu un pēc tam uz ledusskapi. Mainot zaļumu sastāvu, kā arī pievienojot dažādas garšvielas, var izlīdzināt produkta garšu, katru reizi iegūstot jauna veida eļļu.

Lai iegūtu vieglu pikantu garšu un aromātu, jūs varat ievietot garšaugus jebkurā sastāvā - baziliku, ķiplokus, pētersīļus. Tos liek kopā ar ķiplokiem, rūpīgi nomazgā un žāvē. Svaigus garšaugus var smalki sagriezt vai sasmalcināt ar rokām.

Ķiploku ekstraktu nelielos daudzumos var regulāri pievienot salātiem, aukstajām uzkodām.Tas stiprinās imūnsistēmu, kļūs par līdzekli akūtu elpceļu vīrusu infekciju un saaukstēšanās profilaksei, kā arī antiseptiski iedarbosies uz gremošanas traktu. Principā šo produktu var izmantot zivju, kotlešu cepšanai, taču tajā pašā laikā noderīgi komponenti gandrīz pilnībā atstāj eļļu, un tajā uzkrājas kancerogēni.

Kā jau minēts, svarīgi eļļu ļaunprātīgi neizmantot – pietiek ar 1-2 ēdamkarotēm dienā. Pietiek, lai piepildītu 1-2 porcijas salātu. Nevajadzētu lietot produktu visu laiku, ik pēc pusotra mēneša ir jāpaņem pārtraukums, pilnībā atsakoties no tā lietošanas 7-10 dienas.

Kulinārijā eļļu izmanto arī mērču, marināžu gatavošanai, gaļas un jūras velšu cepšanai. Bet vairums pieredzējušo šefpavāru neiesaka produktu kombinēt ar zivīm, jo ​​šo produktu garšas ir slikti saderīgas.

To var likt pirmajā un otrajā ēdienā, pārkaisa ar nesaldinātiem kastroļiem un pīrāgiem. Eļļas ekstrakts labi sader ar rupjmaizi. Var pagatavot grauzdiņus un uz tiem grauzdēt, vai arī brūnās maizes gabaliņu vienkārši ieziest ar ķiploku sviestu pirms ēšanas vai sviestmaizes “celšanas”.

No rīta uzņemtas ķiploku eļļas izspaidas palīdzēs pazemināt holesterīna līmeni – tās atšķaida ar citronu sulu. Parasti viņi ņem tējkaroti eļļas un tikpat daudz citronu sulas. Eļļu var pagatavot iepriekš, un citronu katru reizi izspiest. Ārstēšanas kurss ir 3 mēneši, pēc tam jāveic ikmēneša pārtraukums.

Apetītes rosināšanai, kad ēdiens netiek sagremots, tradicionālā medicīna iesaka dzert ķiploku izspaidas, kuras atšķaida ar ūdeni. 1 daļai produkta (parasti puse tējkarotes) ņem 2 daļas ūdens. Maisījumu dzer 30-40 minūtes pirms ēšanas, pietiek ar 2-3 reizēm dienā, pirms brokastīm maisījumu labāk nelietot.

Pret gremošanas traucējumiem un aizcietējumiem izmanto arī ķiploku eļļas ekstraktu, dzerot to pa tējkarotei trīs reizes dienā. Ārstēšanas ilgums ir 90 dienas, pēc tam no maisījuma lietošanas jāatsakās uz mēnesi.

Kā līdzekli pret gripu produktu ieteicams sajaukt ar svaigu medu. Lai to izdarītu, 20 g eļļas izspaidu pievieno 5 g medus un pēc kompozīcijas samaisīšanas izdzer vienā piegājienā. Līdzeklis tiek lietots ik pēc 2-3 stundām.

Karstai tējai vai medus ūdenim varat pievienot 3-5 pilienus ķiploku eļļas. Veikt ar tādu pašu frekvenci.

Ja saaukstēšanos pavada klepus, tad naktī ar ķiploku ekstraktu ierīvē krūtis un muguru, pēc tam ļaujot pacientam svīst. Nevajadzētu cilvēku pārāk aktīvi berzēt, nevajadzētu smērēt eļļu sirds zonā. Līdzīga berzēšana, bet jau uz traucējošajām vietām, tiek veikta ar radikulītu un osteohondrozi.

Naktīs ar saaukstēšanos un rinītu var iepilināt ķiploku sastāvu 2-3 pilienus katrā nāsī. Tas jāatšķaida ar ūdeni, lai izvairītos no gļotādu apdegumiem.

Ārēji eļļu lieto pret varžacīm, varžacīm. Lai to izdarītu, vienu reizi dienā, vēlams naktī, maisījumu iemasē problemātiskajā zonā. Tas palīdz mīkstināt atmirušās ādas šūnas, mazina iekaisumu un dezinficē.

Apdegumu ārstēšanai produktu sajauc ar rozmarīna eļļu un pēc tam atšķaida ar tādu pašu ūdens daudzumu. Izmantojot iegūto sastāvu, tiek izgatavotas kompreses, kuras uz 10-15 minūtēm uzliek apdeguma vietai. Instruments palīdz paātrināt ādas atjaunošanos, tai piemīt antiseptiska un viegla pretsāpju iedarbība.

Mājās pagatavotās kompozīcijas derīguma termiņš ledusskapī nav ilgāks par 2-2,5 mēnešiem.Lai izvairītos no askorbīnskābes un vairāku citu kompozīcijas ārstniecisko elementu iznīcināšanas, tas ļaus to uzglabāt tumšā stikla traukos. Pēdējās šaurais kakls palīdzēs izvairīties no straujas ēterisko eļļu laikapstākļiem. Pamatojoties uz to, var teikt, ka vislabākais trauks produkta uzglabāšanai ir tumša stikla pudele ar labi noskrūvētu vāciņu vai cieši pieguļošu korķi.

Lai iegūtu papildinformāciju par ķiploku eļļu, skatiet šo videoklipu.