Kukurūzas eļļa: pielietojums, ieguvumi un kaitējums

Veselīgs uzturs ir problēma, kas pēdējā laikā ir kļuvusi diezgan aktuāla gan lielpilsētu iedzīvotājiem, gan cilvēkiem, kas dzīvo ārpus pilsētas. Tāpēc uzturā vajadzētu dominēt tikai veselīgiem ēdieniem, tostarp ēdiena gatavošanai izmantotajai eļļai. No šodien piedāvātā augu eļļu klāsta ir vērts izcelt kukurūzu, kuras ieguvumi organismam ir nenoliedzami.

Cilvēks kukurūzu audzē, lai to izmantotu pārtikā, ir vairāk nekā simts gadus. Augu audzē patēriņam kā neatkarīgu produktu. Turklāt uz tās bāzes tiek sagatavota unikāla un līdz ar to ķīmiskā sastāva vērtīga eļļa, kurai ir skaista zelta krāsa un augstas organoleptiskās īpašības. Pēc izskata veikalu plauktos pārdotajam produktam ir zināma līdzība ar visiem pazīstamo saulespuķu eļļu.

Pirmo reizi eļļu ieguva Amerikā (19. gadsimta beigās), pēc tam produktu sāka aktīvi ēst, izvērtējot tā sabalansēto sastāvu.Eļļu ieguva, kultūras graudus mērcējot ūdenī, pēc tam masu apstrādājot ar sēra dioksīdu.

Mūsdienās izstrādājumi tiek izgatavoti, izmantojot divas galvenās tehnoloģijas: preses izmantošanu un ekstrakcijas metodi. Ražošanā kā izejvielas tiek izmantoti tikai graudi - produkts nav izgatavots no kukurūzas dīgļiem, jo ​​pēdējie reaģē un oksidējas skābekļa iedarbībā, kas negatīvi ietekmē gatavā sastāva kvalitāti. Produkta īpašības, piemēram, krāsa, smarža un garša, ir tieši atkarīgas no izvēlētās ražas graudu pārstrādes tehnoloģijas.

Mūsdienās ražotāji piedāvā dažus kukurūzas eļļas veidus.

• Produkts ar marķējumu "P". Šī eļļa tiek rafinēta un dezodorēta, tāpēc tā ir populāra izejviela, ko izmanto ēdiena gatavošanai un pārtikas produktiem, kas tiek pārdoti lielo lielveikalu kulinārijas nodaļās.
• Eļļa, kurai saskaņā ar noteikto klasifikāciju ir atzīmējiet "D". Tas ir rafinēts un dezodorēts produkts, kas darbojas kā bērnu pārtikas sastāvdaļa, kā arī vairums diētisko ēdienu.
• Rafinēta eļļa, kas neiziet cauri dezodorēšanas procesam, lai kompozīcija spētu saglabāt savu sākotnējo smaržu. Parasti šādu eļļu pārdod gaišā, zeltainā krāsā. Tās galvenais mērķis ēdiena gatavošanā ir ēdiena cepšana. Rafinēta produkta ražošanas tehnoloģija ietver izejvielās esošo svešķermeņu ieslēgumu un pesticīdu pilnīgu iznīcināšanu, ko varētu izmantot ražas apstrādei tās augšanas laikā.
• Nerafinēti produkti. Šādu eļļu no citiem veidiem var atšķirt pēc tumšās krāsas un specifiskā aromāta. Tas ir šis produkts, kas savā sastāvā saglabā maksimālo vitamīnu un noderīgo mikro- un makroelementu daudzumu. Bet tajā pašā laikā sastāvā var būt arī kaitīgi komponenti, ko izmanto auga audzēšanas laikā.

Runājot par atšķirību starp kukurūzas eļļu un saulespuķu eļļu, ir vērts atzīmēt, ka pēdējā satur vairāk polinepiesātināto skābju aukstās presēšanas apstākļos. Turklāt tajā ir mazāk piesātināto taukskābju, taču daudzējādā ziņā šis rādītājs atšķiras atkarībā no produkta ražošanas iespējas. Starp atšķirībām var izcelt arī dažas garšas atšķirības, taču tas lielākoties ir ieraduma jautājums.

Lai iegūtu vispilnīgāko priekšstatu par kukurūzas eļļas vērtību, jums rūpīgi jāapsver tās sastāvs. Ir konstatēts, ka produkts ir bagāts ar taukskābēm. Šīs vielas ir svarīgas normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Visvērtīgākās ir šādas skābes:

• oleīns;
• linolskābe;
• arahidons;
• palmitīnskābes un citas skābes.

Produkts ir piesātināts ar magniju, varu un fosforu. Eļļa satur arī nikotīnskābi, kāliju, dzelzi, magniju, tiamīnu un retinolu.Uztura speciālisti iekļauj eļļu diētisko produktu sarakstā, jo sastāvā esošie mikro un makro elementi organismā lieliski uzsūcas pilnībā, nepaliekot ķermeņa tauku veidā. Skābes piedalās vielmaiņā, uzlabo gremošanas orgānu darbību un kontrolē holesterīna līmeni, veicina tā izvadīšanu, tādējādi novēršot aplikumu veidošanos, kas pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu.

Runājot par augu produktu kaloriju saturu, var atzīmēt, ka 100 g eļļas satur ne vairāk kā 900 kcal. Atbilstoši enerģijas sastāvam produktam ir šādi rādītāji:

• tauki - 99,9 g;
• ūdens - 0,1 g;
• Eļļā nav olbaltumvielu vai ogļhidrātu.

Produktu ir lietderīgi ēst E vitamīna un tā atvasinājumu satura dēļ. Papildus tokoferolam kukurūzas eļļas vitamīnu kompleksā ietilpst A vitamīns, B, C, K, PP grupas vitamīni. Turklāt eļļas ķīmiskajā sastāvā ir unikāla lipīdu un minerālsāļu kombinācija. Produkts ir bagāts ar antioksidantiem un selēnu.

Ņemot vērā kukurūzas eļļas sastāvu, ir vērts pakavēties arī pie pozitīvajām īpašībām cilvēka veselībai. Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka kukurūzas eļļa ir vienlīdz noderīga visiem ģimenes locekļiem bez izņēmuma. No pozitīvajām īpašībām ir vērts izcelt dažus punktus.

• Eļļai ir neliela diurētiska iedarbība.
• Regulāra produkta lietošana labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, palielinot organisma izturību pret dažādām infekcijām.
• Eļļa palīdz normalizēt nervu sistēmas darbību. Arī pozitīvas īpašības attiecas uz smadzeņu darbu.
• Produkta ievadīšana uzturā samazina onkoloģijas attīstības risku.
• Pateicoties produktam, jūs varat normalizēt vielmaiņu, kas ir svarīga cīņā pret papildu mārciņām.
• Eļļai ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz organismu, tāpēc tās sportistu ēdienkartē, kas pakļauti nopietnai fiziskai slodzei, aizstāj ierasto saulespuķu eļļu.
• Augu izcelsmes produkts stiprina sirds muskuli un asinsvadus, kas ļauj samazināt insulta un sirdslēkmes risku.

Runājot par ietekmi uz sievietes ķermeni, jāatzīmē arī dažas pozitīvas īpašības.

• Pateicoties E vitamīnam, produkts spēj normalizēt reproduktīvo funkciju un atjaunot hormonālo līmeni.
• Taukskābes dziedē un stiprina nagus un matus. Turklāt eļļa ir daļa no daudziem sejas ādas atjaunošanas līdzekļiem, jo ​​aktīvās sastāvdaļas var palēnināt dabiskos dermas novecošanās procesus.
• Pateicoties holīna klātbūtnei eļļas sastāvā, var samazināties tauku nogulsnes aknās.
• Grūtniecēm eļļa tiek ievadīta diētā, lai novērstu spontāno abortu draudus un novērstu novirzes bērna attīstībā.
• Augu sastāvs uzlabo garastāvokli, palīdz pārvarēt hronisku pārpūli polinepiesātināto taukskābju dēļ, kuras cilvēka organisms nespēj saražot pats.
• Barojošām mātēm produkts ir īpaši noderīgs, ņemot vērā tā bagātīgo ķīmisko sastāvu.Turklāt eļļa veicina ātrāku mātes organisma atjaunošanos pēc dzemdībām, uzlabo mātes piena sastāvu.

Tā kā produkts bērniem reti izraisa alerģiskas reakcijas, mazuļu uzturā vislabāk ir izmantot kukurūzas eļļu, kas uzsūcas gandrīz par 100%, piesātinot augošo organismu ar noderīgām un nepieciešamajām vielām.

Kā liecina pētījumi un pieredze ar kukurūzas eļļas lietošanu un lietošanu, produkts nerada izteiktu kaitējumu cilvēkiem, taču tas lielā mērā ir atkarīgs no kompozīcijas lietošanas metodēm un devām. Starp eļļas lietošanas kontrindikācijām jāizceļ individuāla alerģiska reakcija uz produkta sastāvdaļām, holelitiāze, kā arī kaites, kas saistītas ar paaugstinātu asins recēšanas līmeni.

Tāpat aizliegts lietot un lietot produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš.

Līdz ar eļļas izmantošanas priekšrocībām ēdiena gatavošanai un tās lietderību organismam, ir vērts atzīmēt, ka augu produkti ir atraduši savu pielietojumu medicīnā un kosmetoloģijā, pateicoties unikālajam un sabalansētajam ķīmiskajam sastāvam.

Runājot par ēdiena gatavošanu, eļļa ir kļuvusi par lielisku saulespuķu alternatīvu, it īpaši, ja runa ir par cepšanu.Kukurūzas produktu var izmantot ne tikai ēdiena gatavošanai pannā vai vokā, bet arī kā pamatu fritēšanai. Bet jāpatur prātā, ka cepta pārtika joprojām nav veselīga, tāpēc to klātbūtnei uzturā jābūt minimālai.

Attiecībā uz grūtnieču ēdienkarti kukurūzas eļļas patēriņa ātrums nedrīkst pārsniegt divas ēdamkarotes. Zīdīšanas laikā produkta daudzumam jāpaliek tādā pašā līmenī. Turklāt, gatavojot ēdienus mazulim, ieviešot pirmos papildinošos ēdienus, jālieto eļļa. Tomēr jums rūpīgi jāuzrauga mazuļa ķermeņa reakcija uz ieviesto produktu. Bērnam optimālais laiks, lai iepazītos ar kukurūzas eļļu, ir 8-9 mēnešu vecums.

Rafinētu produktu ieguvumi un popularitāte kulinārijā ir nedaudz augstāki, jo apstrādātais produkts nav rūgts, tam ir patīkams aromāts un nesatur organismam kaitīgas sastāvdaļas. To aktīvi izmanto cepšanai, cepšanai un dažādu mērču un mērču pagatavošanai. Eļļa ir daļa no daudzām diētām, kur ar to tiek garšoti sautējumi vai vārīti ēdieni.

Attiecībā uz noteiktu slimību kompleksu ārstēšanu, Šī eļļa veicina ātru atveseļošanos no vairākām slimībām.

• Diabēts. Tā kā produkts lieliski var aizstāt dzīvnieku taukus, pacientiem ar cukura diabētu ieteicams papildināt organismu ar trūkstošajām vielām. Šajā gadījumā ārsti iesaka lietot divas līdz trīs ēdamkarotes eļļas dienā kā uztura bagātinātāju. Tajā pašā laikā ir jāizmet trekna gaļa, speķis un krēmveida tauki.
• Cīņā ar lieko svaru. Šajā jautājumā svarīga ir integrēta pieeja, tāpēc dzīvnieku tauki jāaizstāj ar augu sastāvu, eļļa jāizmanto kā mērce svaigu dārzeņu ēdieniem. Eļļu nepieciešams lietot tikai svaigu un norādītajā devā.
• Žultspūšļa slimības. Lai atbrīvotos no stagnējošās žults organismā, eļļu ieteicams dzert pa tējkarotei divas reizes dienā pirms ēšanas divas nedēļas.
• Galvassāpju ārstēšanā. Ja pretsāpju līdzekļi neatbrīvo sāpes, tad kā tautas līdzekli slimības apkarošanai ieteicams lietot eļļu pa vienai ēdamkarotei trīs reizes dienā pirms ēšanas. Ārstēšanas ilgums ir 2-3 dienas.

• Brūču dzīšana pēc termiskiem apdegumiem. Ārējai lietošanai eļļa jāuzsilda līdz istabas temperatūrai un jāuzklāj uz skartajām ādas vietām, pēc tam jāpārklāj ar drānu un jāatstāj stundu. Parasti rezultāti ir pamanāmi pēc 3-4 dienām.
• Miega traucējumi. Lai normalizētu miegu, kukurūzas eļļu ieteicams ierīvēt pakausī un galvenajās ķermeņa locītavās.
• Ādas nieze, ekzēma un psoriāze. Lai atvieglotu nepatīkamo reakciju, līdzekli sajauc ar diļļu sēklu eļļu proporcijā 30:1 un apstrādā nepieciešamās ādas vietas. Nopietnāku ādas slimību ārstēšanai ārstēšanas komplekss sastāv no 2 reizes dienā pacientiem pa ēdamkarotei eļļas, noskalojot ar siltu ūdeni ar ābolu sidra etiķi un medu.
• Hemoroīdu ārstēšana. Kā sastāvdaļas sveču pagatavošanai izmanto kakao sviestu, minerāleļļas un kukurūzas eļļu, kas palīdz novērst niezi, dziedē mikroplaisas un mazina iekaisumu.
• Mutes skalošanai. Dažās austrumu veselības praksēs tiek praktizēta mutes skalošana ar dažādām augu eļļām, lai izvadītu no organisma toksīnus un citas kaitīgas vielas, jo tiek uzskatīts, ka visu mikrobu fokuss atrodas mutē. Dažos gadījumos līdzīgas metodes tiek praktizētas, lai balinātu zobu emalju.

Eļļa ir izmantota arī kā sastāvdaļa skaistuma un veselības uzturēšanai.

• Maska novājinātiem un bojātiem matiem. Līdzekli sagatavo pēc šādas receptes: trīs pilienus lauru ēteriskās eļļas sajauc ar trešo tasi rafinētas kukurūzas eļļas. Kompozīcija jāuzsilda ūdens vannā un jāierīvē matu saknēs. Produkts tiek atstāts uz galvas vairākas stundas, pēc tam to nomazgā ar regulāru matu mazgāšanu. Lai pilnībā atjaunotu cirtas un matu folikulus, jums jāveic apmēram 10 procedūras. Masku uzklāj matiem reizi nedēļā.
• Līdzekļi ādas, ar noslieci uz izsitumiem un pinnēm, normalizēšanai. Ādas stāvokļa uzlabošanai ieteicama maska, kuras pamatā ir viena ēdamkarote eļļas, tējkarote balto mālu un viens olas baltums. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un jāuzklāj uz sejas, izvairoties no jutīgām zonām. Pēc pilnīgas sacietēšanas kompozīciju var nomazgāt un mitrināt dermu ar barojošu krēmu vai toniku. Lai iegūtu labu rezultātu, procedūra jāatkārto reizi septiņās dienās.

• Tonizējoša maska. Lai atsvaidzinātu sejas krāsu, tas jo īpaši attiecas uz ādu, kurai ir nosliece uz vecuma izmaiņām, uz produkta bāzes produkts tiek pagatavots šādi: jāsajauc tējkarote eļļas, kukurūzas milti vienas ēdamkarotes apjomā un tējkarote. no medus.Masku uzklāj uz ādas un iztur 20 minūtes divas reizes nedēļā – tas kompensēs dermas šūnu trūkstošo barības vielu piegādi.
• Roku un nagu kopšanas līdzeklis. Roku sakopšanai un nagu nostiprināšanai diezgan efektīvs līdzeklis ir vanna, kurā ir 3-4 pilieni joda un kukurūzas eļļas. Šādā sastāvā ir nepieciešams turēt pirkstus 10-15 minūtes, un, lai rezultātu nostiprinātu, pirms gulētiešanas roku ādā iesmērē eļļu un uzvelk kokvilnas cimdus.

Vairumā gadījumu atsauksmes par kukurūzas eļļas lietošanu ir pozitīvas - īpaši attiecībā uz ķermeņa nostiprināšanu. Attiecībā uz produkta lietošanu svara zaudēšanai, pozitīvs rezultāts tiek atzīmēts kompleksajā cīņā pret liekiem centimetriem, kur eļļu var izmantot ārējai lietošanai kā ietīšanu un ievadīšanai uzturā.

Par kukurūzas eļļas lietošanu, priekšrocībām un briesmām skatiet šo videoklipu.