Nerafinēta eļļa: kas tas ir, veidi, ieguvumi un kaitējums

Šķiet, ka visi par augu eļļu zina no pirmavotiem. Taču ne visi saprot, kas ir nerafinēts produkts, kādi ir tā ieguvumi, vai šādas eļļas lietošana var kaitēt organismam. Apsvērsim šos punktus sīkāk.

Saulespuķes izskatu Krievija ir parādā lielajam Pēterim Lielajam. Tieši viņa valdīšanas laikā parādījās daudzas kultūras, kas vēlāk kļuva plaši izplatītas valstī: kartupeļi, tomāti, kukurūza. Starp citu, tajos tālajos gados tagad neaizstājamie augi biežāk tika izmantoti kā dekoratīvie augi. Piemēram, modes dāmas bieži dekorēja savas sarežģītās frizūras ar spilgtiem saulespuķu ziediem.

Tikai pēc daudziem gadiem agronomi ieteica no sēklām izspiest eļļu. Tas notika 1829. gadā, un novators bija zemnieks Daniils Bokarevs. Kopš tā laika un līdz mūsdienām augu eļļa ir stingri nostiprinājusies krievu dzīvē.

Tomēr daudzi būs pārsteigti, uzzinot, ka termini "rafinēts" un "nerafinēts", kas lietoti saistībā ar naftu, parādījās salīdzinoši nesen. Tas notika 90. gadu vidū ar vieglu TV reklāmdevēju padevi. Pirms tam ikdienā tika izmantota parastā augu eļļa ar smaržu. Uz tā cepa, ar to garšoja salātus, izmantoja arī sagatavošanās darbos ziemai.

Protams, ne visiem patika saulespuķu izteiktais aromāts, īpaši šī nianse bija jūtama cepot.Tāpēc, kad mūsu valstī parādījās modernāka rafinētā eļļa, mājsaimnieces ātri pārgāja uz to. Kādreiz izmēģinājuši cepamo eļļu bez smaržas, daudzi vairs nevēlējās atgriezties pie specifiski smaržojoša produkta. Turklāt zinātniskie pētījumi apstiprinājuši, ka, karsējot nerafinētu eļļu, izdalās cilvēka organismam kaitīgas vielas, tāpēc to var lietot tikai aukstu.

Tomēr daudzi cilvēki salātiem izmanto nerafinētu produktu. Un tā nav nejaušība, jo tajā ir daudz vairāk noderīgu vielu. Tajā pašā laikā, papildus saulespuķu, olīvu, linsēklu un cita veida eļļas ir populāras.

Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kādi augu eļļas veidi pastāv.

Šī ir veselīgākā eļļa. Ražošanas procesā izejvielas netiek pakļautas augstām temperatūrām (maksimums - 40 grādi). Līdz ar to nosaukums. Šāda veida produktus var iegūt mājās, piemēram, pašizspiežot nomizotas sēklas.

Šajā gadījumā, lai iegūtu eļļu, izejvielas (saulespuķu sēklas vai citas) presēšanas laikā uzkarsē līdz 120 grādiem. Tas gatavajam produktam piešķir raksturīgu garšu. Saulespuķu produkta gadījumā tā ir grauzdētu sēklu smarža. Šo metodi izmanto pārtikas rūpniecībā.

Presēšanas rezultātā iegūtā eļļa (gan aukstā, gan karstā) tiek pakļauta tikai filtrēšanai, kas ļauj gatavajā produktā saglabāt visas derīgās vielas, ko nosaka daba. Nerafinētas eļļas sastāvā ir daudz bioloģiski vērtīgu komponentu, starp kuriem ir tokoferols, fosfatīdi un citi. No trūkumiem ir vērts atzīmēt to šādu eļļu nevar uzglabāt ilgu laiku, tajā ātri veidojas nogulsnes, parādās duļķainība, sasmakums.

Dažreiz, lai iegūtu lētāku (bet tajā pašā laikā daudz zemākas kvalitātes) eļļu, tiek izmantota ekstrakcijas metode. Tas sastāv no izejvielu pakļaušanas īpašam ķīmiskajam sastāvam, kas ļauj iegūt tur esošos taukus. Pēc tam iegūto vielu sadala atkritumos un eļļā.

Lai atbrīvotos no specifiskās smaržas, kā arī noņemtu garšu un visus piemaisījumus, eļļa tiek rafinēta un dezodorēta. Visbiežāk izmantotā ķīmiskā sārma rafinēšana. Eļļas attīrīšanas process šādā veidā tiek kontrolēts visos ražošanas posmos. Kvalitatīva produkta iegūšanai tiek izmantotas tikai mūsu valstī atļautās ķīmiskās vielas, kas tajā nepaliek. Tomēr iegūtajā produktā ir ļoti maz noderīgu vielu.

Fakts, ka nerafinēta augu eļļa ir noderīgu mikroelementu un vitamīnu noliktava, ir zināms, iespējams, ikvienam. Šobrīd, kad ikviens cenšas paildzināt savu jaunību, aktivitāti un skaistumu, cilvēki ir sākuši pievērst lielāku uzmanību produktu sastāvam un to priekšrocībām.

Nerafinētas eļļas ikdienas patēriņš tas ir lēts un efektīvs veids, kā uzturēt savu veselību labā līmenī.

• Pateicoties unikālajam sastāvam, nerafinēta augu eļļa samazina "sliktā" holesterīna nogulsnēšanās risku uz asinsvadu sieniņām. Pateicoties tam, uzlabojas smadzeņu uzturs, nostiprinās atmiņa. Ļoti svarīgi ir arī atbalstīt stabilu sirds muskuļa darbību.
• Šis produkts ir neaizstājams palīgs cīņā pret lieko svaru. Eļļa palīdz paātrināt vielmaiņu, kā arī piedalās muskuļu un kaulu audu atjaunošanā.
• Tas ir lielisks veids, kā tikt galā ar aizcietējumiem, novērst kuņģa-zarnu trakta problēmas un palīdzēt aknām.
• Eļļai ir pozitīva ietekme uz cilvēka uroģenitālās sistēmas darbību.
• Šo eļļu patiesi var uzskatīt par jaunības eliksīru. Tas spēj pagarināt jaunību, palīdz izvairīties no priekšlaicīgas izbalēšanas, palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Kaitējumu var nodarīt nepareiza un neracionāla nerafinētas augu eļļas izmantošana. Jāizvairās no produkta karsēšanas līdz 100C, jo tādējādi izdalās kancerogēnas vielas, kuras, ēdot, var novest organismu līdz bīstamām slimībām. Neskatoties uz ieguvumiem, eļļa jālieto mērenībā (ne vairāk kā 3 ēdamkarotes dienā). Pretējā gadījumā jūs varat izraisīt ēšanas traucējumus, caureju, sliktu dūšu, grēmas vai abus.

Pateicoties augstajam tauku saturam (99,66 g uz 100 g produkta), nerafinētas augu eļļas kaloriju saturs ir 898,47 kcal uz 100 g, kas atbilst 3761 kJ un ir 44% no dienas vērtības.

Ir labi zināms, ka saulespuķu eļļu kulinārijā izmanto, lai pagatavotu milzīgu skaitu ēdienu. Pārtikas rūpniecībā to izmanto konservu, cepamo eļļu un visu veidu mērču ražošanai.

Pārtika, kas aromatizēta ar eļļu, ir viegli sagremojama. Šādi ēdieni pieder pie veselīga uztura, tie neizraisa aptaukošanos, neizraisa asinsvadu aizsērēšanu. Lai dažādotu ēdienkarti un gūtu maksimālu labumu, izmēģiniet dažāda veida augu eļļas: kamieļu, linsēklu, olīvu, kaņepju u.c. Par laimi, mūsdienu pārtikas rūpniecība nestāv uz vietas, un veikalu plaukti burtiski plosās no visdažādākajām precēm.

Nerafinētu eļļu plaši izmanto tautas medicīnā. Tiek uzskatīts, ka tas var uzlabot ķermeni un pat palīdzēt cīņā pret nopietnām slimībām. Recepte ir pavisam vienkārša: no rīta, pirms brokastīm, jāņem mutē ēdamkarote nerafinētas augu eļļas un jāpatur tur (bez norīšanas) 15 minūtes. Pēc tam izskalojiet muti ar tīru ūdeni. Šīs procedūras laikā ieteicams saglabāt mieru un koncentrēšanos.

Iepriekš smalki sagrieztas ķiploku daiviņas ievieto sterilizētā stikla traukā ar tilpumu 0,5 litri. Burkai vai pudelei jābūt piepildītai ar tiem par ¾.Pēc tam ielej nerafinētu eļļu (priekšroka tiek dota olīveļļai), trauku cieši aizvāko un kompozīciju atstāj vēsā vietā (nevis ledusskapī) ievilkties 14 dienas. Katru dienu noteikti sakratiet trauku ar dziedinošo šķidrumu.

Pēc 2 nedēļu perioda iegūto eliksīru rūpīgi filtrē caur vairākos slāņos salocītu marli. Iekšķīgai lietošanai eļļas sastāvu atšķaida ar ūdeni proporcijā: 1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens. Ņem 3 reizes dienā, 1 ēdamkarote. Tomēr jums jābūt uzmanīgiem, jo neapdomīga tautas recepšu izmantošana ir pilns ar sarežģījumiem ķermenim. Tāpēc labāk konsultēties ar ārstu.

Ārējai lietošanai eļļa nav jāatšķaida. Jūs varat, piemēram, berzēt gatavo produktu galvas ādā, lai novērstu matu izkrišanu.

Dabīgo augu nerafinēto eļļu izmantošana ir populāra arī kosmetoloģijā. Tiek uzskatīts, ka, pateicoties unikālajam dabiskajam sastāvam un ķīmisko piemaisījumu trūkumam, tas patiešām var radīt brīnumus ar novecojošu ādu, kurai nepieciešama īpaša uzmanība. Turklāt saulespuķu eļļa ir salīdzinoši lēta un pieejama.

Lai izmantotu kā kosmētikas līdzekli, produkts tiek uzkarsēts ūdens vannā līdz 40C (ne vairāk). Pēc tam to sajauc ar citām eļļām vai komponentiem saskaņā ar izvēlēto recepti vai tieši uzklāj uz problemātiskajām zonām tīrā veidā. Pirms lietošanas gatavo masu vislabāk pārbaudīt, vai nav alerģijas. Lai to izdarītu, nelielu produkta daudzumu uzklāj uz ādas. Jūs varat pāriet uz turpmākām procedūrām tikai tad, ja nav negatīvas reakcijas.

Eļļu ierīvēšana sasprēgājušajā roku, elkoņu, ceļgalu ādā palīdzēs atbrīvoties no sausuma.Visizplatītākā eļļa ir piemērota kā acu krēms un lūpu balzams. Pirms produkta uzklāšanas uz sejas ādas ir jānoņem dekoratīvā kosmētika un netīrumi. Labāk uzklāt uz nakti, nomazgāt nav nepieciešams. Ir vērts to apsvērt Taukaina āda tam nav piemērota.

Komprese palīdzēs izlīdzināt mīmiskās grumbas un novērst noguruma pazīmes. Lai to izdarītu, iemērciet marli siltā eļļā un uzlieciet to uz sejas. No augšas komprese jāpārklāj ar plastmasas apvalku. Lai iegūtu vislabāko efektu, jums šādi jānoguļ 30 minūtes. Produkta paliekas no sejas ieteicams nomazgāt pārmaiņus ar karstu un aukstu ūdeni. Pēc tam varat noslaucīt seju ar salveti.

Noder sejas muskuļu tonusa uzturēšanai un sejas masāžas ovāla nostiprināšanai, izmantojot saulespuķu eļļu. To veic ar parastu tējkaroti (to vispirms vajadzētu uzsildīt zem tekoša karsta ūdens), kas jāiemērc siltās augu izejvielās. Jums jābrauc pa masāžas līnijām, nedaudz nospiežot, 5-7 minūtes. Procedūras atkārtošana 1-2 reizes nedēļā palīdzēs izskatīties jaunākai un svaigākai, tam iztērējot tikai santīmus.

Lai uzzinātu par nerafinētas saulespuķu eļļas priekšrocībām, skatiet šo videoklipu.